جاء Jordi Fernández إلى عالم العطر عبر تدريب في مختبر عطور في بداية مسيرته، حين شرح له أحد صنّاع العطور كيف يُبنى العطر فوقع في هوى المهنة على الفور. ترك بعدها مسار التكوين المعتاد وعلّم نفسه بنفسه، مستلهماً مناظر إسبانيا الطبيعية وما تعلّمه من عطارة الشرق الأوسط. وهو اليوم نائب رئيس وكبير صنّاع عطور في Givaudan، ويشغل منذ عام 2019 كرسي الباتشولي في Academia del Perfume الإسبانية.
العود والمواد الكثيفة الحسية هي أرضه الأثيرة، غالباً ما يعمل عليها إلى جانب الأخشاب والحمضيات. تمتد أعماله من Montblanc Explorer وVersace Vanille Rouge إلى Carner Barcelona، حيث كتب Volcano وLatin Lover وBo-Bo، ذلك المنعش المتوسطي المشرق الذي يفضّله من بين أعماله. ألّف أيضاً Etat Libre d'Orange Nostos، وفي عام 2026 ثلاثية Absolu de Parfums لصالح BDK Parfums، ومن بينها Oud Paradisio.
يضع Maison Crivelli Oud Maracujá فاكهة الباشن في مواجهة العود والزعفران والورد التركي واللادن الإسباني، وقد انتخبه قراء Fragrantica أفضل عطر نيش لعام 2024. تمنحه Ex Nihilo حرية كاملة: فـ Gold Immortals وBlue Talisman وBrompton Immortals من تأليفه، وقد أخذ Gold Immortals إلى أبعد من ذلك بصيغة extrait. كما وقّع صيغتي extrait لعطري Outcast Blue، الذي عمّقه بخشب العود، وThe Hedonist، الذي أضاء بالليتشي والجريب فروت.