

Frédéric Malle
The Moon
故事
Julien Rasquinet 为 Malle 的 Desert Gems 系列创作了 The Moon。在中东的许多地方,月亮决定着生活的节奏,称呼某人为“我的月亮”是一种爱称,而这正是他追求的基调:玫瑰、沉香与熏香,浪漫而不肃穆。


果香
是桃子的绒皮,而非柠檬的果皮
桃、梨、苹果、浆果:这是果肉里的甜,而非果皮的甜;柑橘尖锐而单薄,它却水润饱满,蜜汁充盈。它显得年轻,又带点贪嘴,是那种几乎能感到汁水顺着手腕流下的成熟。


甜香
一种说不出名字的温暖糖香
焦糖、蜂蜜、棉花糖:一种在三者之间游移、从不落定于其中之一的甜。这就是美食调的吸引力,让人不由自主地凑得比预想更近,温暖、柔软,离可以入口只差半步。


沉香
树木负伤时孕育之物
一味浓密、富树脂的木材,闻来温暖而略带药感,缀着皮革、动物气息的烟熏,底下隐着甜润、近乎畜栏般的腥郁。它古老而沉郁,将肌肤裹进某种浓厚而静默有力的气息。


皮革
一件饱经风霜的旧夹克
鞣制过的兽皮与桦木焦油,干燥、烟熏,其下是一丝苦涩的粗粝与烟草。有时崭新而带漆光,像汽车内饰;有时磨得柔软,像穿薄了的麂皮手套。无论哪一种,闻起来都带着被使用过的痕迹。

琥珀
树脂温热,直至泛出甜意
劳丹脂、安息香与香草交融成一种甜美而幽暗的气息,宛如在阳光下变软的树液,其间穿过一缕熏香青烟。琥珀不闪烁,也不喧哗。它贴近肌肤,数小时持续散发暖意。


玫瑰
丝绒花瓣,蜜糖与尖刺
前段带着露水与果香,继而是果酱般甜稠、带蜂蜜气息的花心,底下藏着一丝青绿的胡椒咬劲。其中真正来自蒸馏花朵的成分极少。玫瑰香韵是搭建出来的,好的玫瑰香韵,闻起来甚至比玫瑰本身更像玫瑰。


覆盆子
凭空造出的浆果,因为根本无从萃取
原料简介
这种水果什么也提炼不出:没有精油,也没有原精。这一香调总是调配而成:或以覆盆子酮为骨,加入β-紫罗兰酮带出紫罗兰般的边缘,再以呋喃酮添上熬煮般的甜香;或以波罗尼亚花原精、印蒿、玫瑰与紫罗兰叶构建。
气味描述
果酱般熟透,甜意多于尖酸,干化时浮现一抹粉感花香的影子。实验室版本更明亮,略带糖渍感,并始终保持形态。波罗尼亚花路线则更温暖、更青绿、更野性。
在调香中的运用
它活跃于果香花香调与美食调中,与玫瑰、紫罗兰和香草为伴。在果香原料中,覆盆子酮的持久度与众不同:梨与桃的气息早已挥散,它仍留在尾调之中。
延伸知识
覆盆子叶原精确实存在,但它闻起来是青绿的叶片气息,与果实毫不相像。唯一接近的天然原料是波罗尼亚花,带有覆盆子果酱与茶的气息,而它本身产量稀少,因此纯植物来源的覆盆子香调始终罕见。
荔枝
粉红果皮,散发玫瑰与雨水的芬芳
原料简介
粗糙的红色外壳,晶莹的白色果肉,却没有什么值得蒸馏。果实所含的香气物质太少,无法以可用的规模生产,加热又会压平仅有的那点气味,因此所有荔枝香调都以合成香料构建。
气味描述
起初多汁、带糖渍般的甜,几乎像玫瑰水,随后一股清凉水润的通透感占了上风。成熟的热带甜美,带着玫瑰般、隐约的金属边缘,底下透出青翠的露水感。
在调香中的运用
它位于果香花香调的前调,其玫瑰醚的化学特性使玫瑰、牡丹与小苍兰成为它的天然搭档。这一组合,正是大多数现代玫瑰花束香核心的果香玫瑰香韵。
延伸知识
荔枝与玫瑰共享同一种分子:顺式玫瑰醚。正因如此,荔枝带着淡淡花香,也能轻易融入玫瑰香韵。琼瑶浆葡萄的荔枝香气,同样来自这种化合物。
藏红花
深红丝缕,散发皮革、蜂蜜与干草气息
原料简介
每朵秋天绽放的番红花里藏着三根深红色的丝,每一根都要靠人手摘取。这些柱头干燥后,或浸制成酊剂,或萃取为原精。整条供应链,仅此而已。
气味描述
先是干草、蜂蜜和温热的吐司,随后底下浮现出金属与皮革般的气息,这出自一种名为藏红花醛(safranal)的分子。干化后归于麂皮、烟草与带尘感的琥珀,边缘略带苦味。
在调香中的运用
它栖身于中调,泛着微红的光,是辛香与皮革之间的枢纽。调香师频繁地将它与玫瑰相配,这一组合已自成一派;整套皮革香韵也可以单凭它构建而成。
延伸知识
一千克藏红花需要约 15 万朵手工采摘的花,以及许多天弯腰劳作,因此几乎没有真正的藏红花用于香水。香水中的藏红花香调,大多改以合成藏红花醛调配而成。

黑莓
荆棘丛中的果实,覆着一层紫罗兰粉意,略带野性
原料简介
没有任何单一分子闻起来像黑莓,而果实本身的香气又极为微弱、极易溶于水,萃取之后一无所获。每一种黑莓香调,都是几种原料彼此倚靠,直到轮廓自行浮现。
气味描述
深沉,带着熬煮过的甜,底下是紫罗兰的粉感,顶上掠过一道黑莓枝叶的青涩刮痕。它属于篱笆边的野莓,而非盒装的鲜果:晒暖的果实、尘土,还有一点荆刺。
在调香中的运用
它为果香花香调与西普调带来一种深色的多汁感,让甜意不至于沦为糖果味;它的粉感一面又在果香与苔藓之间架起桥梁。商业香水几乎全靠合成香料构建;以植物原料构建的版本依然稀少,属于手工香水的范畴。
延伸知识
天然原料的路线则是迂回抵达:用稀释到几近于无的黑加仑芽净油,加上印蒿与桂花。它们没有一样是黑莓。成分表读得再仔细,也看不出走的是哪一条路。


草莓
果酱、糖果,与一丝青涩的酒意
原料简介
草莓提取不出值得使用的精油,因此这一香调是调配出来的。两种原料定义了它:Furaneol 带来果酱般、微带熬煮感的深度;而调香师所称的“草莓醛”(其实并不是醛)则带来糖果般的甜。
气味描述
压碎的熟莓,糖分微微熬进果肉里,上层带着青绿的叶片边缘,下层透出一丝酒意。它比新鲜果实更温暖、更具果酱感,更像罐中的果酱,而非园中的果实。
在调香中的运用
它为花香与柔和的麝香带来提升,也与香草和奶油一起构建甜点香韵,随后早早退场,远在其下的木质调消散之前。Furaneol 的力道极强,下手稍重,整体就会变成一股焦糊的焦糖味。
延伸知识
Furaneol 也是让菠萝与番石榴闻起来像它们自己的化合物之一,因此这些香韵与草莓共享那份果酱般的甜。把它们放在一起闻,那种家族相似感一旦察觉,便再也挥之不去。


红色浆果
一捧刚摘下的夏日鲜果,明亮缤纷
原料简介
世上并没有一种叫“红色浆果”的灌木。这个香调是对果实的一种构想:覆盆子、红醋栗、草莓,以及各种野生浆果,由果香酯类、紫罗兰酮和大马酮拼合而成,因为这些水果几乎都提取不出精油。
气味描述
酸甜水润,最初几秒令人口舌生津。覆盆子带来果酱感,红醋栗带来青绿的清脆,两者之上还浮着一层糖渍般的粉红甜意。比黑加仑或黑莓更轻盈、更通透。
在调香中的运用
从前调到中调,它是果香花香调里的那份汁水。稍加一点,便能让玫瑰或牡丹变得明亮而年轻,为美食调添甜,为西普调提神。所谓粉色香水,大体上就建立在它之上。
延伸知识
覆盆子酮(raspberry ketone)是承担主要工作的分子,而一公斤覆盆子中只含几毫克。若真从果实中提取,每公斤约需两万美元,所以没有人这么做。

土耳其玫瑰
来自伊斯帕尔塔山谷的辛香蜜糖花瓣
原料简介
伊斯帕尔塔周边的山谷遍植大马士革玫瑰,采摘在天色未明时开始,上午过半便已结束,赶在热气驱散精油之前。蒸馏得到玫瑰精油;溶剂萃取则得到颜色更深、更红的原精,果酱感更浓,也更饱满。
气味描述
蜂蜜与辛香多于露水感。与更明亮的保加利亚玫瑰相比,它显得更温暖、更浓密,开场清新,略带青绿,随后沉淀为丁香般的深沉。边缘还掠过一丝胡椒气息。
在调香中的运用
把它放在中调,整支香水便会变得光彩焕发,还带着些许躁动,绝不是一朵平板的玫瑰。沉香、藏红花、广藿香与天竺葵都与它相处融洽,无论在花香调、西普调还是东方调中皆是如此。
延伸知识
一公斤玫瑰精油需要三到四吨手工采摘的花朵。这个名称也受到保护:“伊斯帕尔塔玫瑰”只属于该省指定的几个地区,种植者哪怕只在界线之外一步,也不得使用。
红醋栗
从枝头摘下的酸涩宝石般浆果
原料简介
半透明的猩红浆果成串垂挂,酸得大多数人宁可拿来烹煮,也不直接生吃。它提取不出可用的精油,因此这一香调由含硫的黑加仑分子与明亮的果香酯类构建而成。
气味描述
尖锐而多汁,酸味清脆利落,背后只有薄薄一层甜。一道青绿、微微含硫的边缘,带来在指间捏碎果实般的真实感。它始终清脆透亮,从不流于果酱般的浓稠。
在调香中的运用
作为前调,它主要为果香花香调与西普调提供酸度与提升感。黑加仑带着猫一般的腥野气息,红醋栗做的是同样的事,却干净利落,这也是它贯穿于通透的现代果香香韵之中的原因。
延伸知识
上个世纪的大部分时间里,美国种植者都不能合法栽种醋栗:这种灌木是一种会害死白松的真菌的宿主,政府因此下令将其铲除。联邦禁令于1966年解除。

乳香
经阳光炙烤的树脂泪珠,散发神圣烟香
原料简介
Olibanum 与 frankincense 是同一样东西,都是乳香,只是其中一个词更古老。采集者在阿曼、也门和索马里割开乳香树的树皮;乳白色的树液渗出,在阳光下硬化成琥珀色的泪滴。
气味描述
明亮而干燥,柠檬皮与松木覆在香脂般的暖意之上,其间贯穿着胡椒与一丝清凉的樟脑气息。它渐渐变得柔和,转为琥珀般的沉静。古老的石头、温暖的尘埃、一座空荡的教堂。
在调香中的运用
当一款调和香需要透气时,调香师便会用它:它为熏香调与琥珀调带来轻扬与清凉的光彩,而不是重量。没药、玫瑰、柑橘与劳丹脂都能与它自在相处。
延伸知识
乳香曾与黄金同价,沿着阿拉伯商队之路向北运送,这也是它出现在耶稣降生故事中的原因。如今,过度割取、过度放牧与甲虫侵害正使野生乳香树林日渐稀疏。

紫罗兰
带有粉感的紫色花瓣,触手可及却又倏然消逝
原料简介
调香中的紫罗兰,几乎都不是来自紫罗兰花。这种花的出油量极低,如今已几乎无人生产,因此这一香调由紫罗酮构建,这类香料化合物于 1890 年代首次在实验室合成。
气味描述
柔和、清凉而带粉感,有着撒了糖霜般的蜜饯甜美,其后是一层薄薄的青绿湿润感。它温柔而怀旧:帕尔马紫罗兰糖、蜜粉,还有揣在口袋里被压碎的花瓣。
在调香中的运用
在中调里,它做了一件不寻常的事:从甜美中抽走糖分,只留下粉感。鸢尾、玫瑰、皮革与杏仁都向它靠拢,而紫罗兰单花香水带着它,宛如一只旧日的妆奁。
延伸知识
紫罗酮会迅速使嗅觉受体饱和,于是香气仿佛消失,待鼻子恢复后又重新浮现:这是调香界关于嗅觉疲劳的教科书式案例。紫罗兰叶则是另一种原料,青绿,带黄瓜般的清凉。

沉香木
受伤的心材,沉香由此而生
原料简介
沉香树一旦受伤便会反击,用树脂浸满伤口,直到原本浅色、无味的木材变得致密。将它焚烧或蒸馏,便得到了沉香。“沉香木”与“沉香”两个名称,指的是同一样东西的不同阶段。
气味描述
放在炭炉上,它变得温暖而甘甜,木质的烟中穿插着树脂与香料。最上等的木料会飘向蜂蜜、熏香与一丝清凉的樟脑气息。较年轻的木料则更青绿、更尖锐,更接近发酵的湿土。
在调香中的运用
它大多从未变成香水,而是作为木料被焚烧,从海湾地区的 bakhoor 到日本的熏香皆是如此。沉香属已列入 CITES 名录,因此贸易受到管制而非被禁止,如今的精油很多来自人工接种的种植园树木。
延伸知识
等级取决于重量:浸满树脂的木块会沉入水中,所以它在东亚的名称都意为“沉水之香”。最稀有的奇楠(kyara)比其他等级更清凉、更甘甜,几乎被奉为神物,价格也与之相称。


皮革
鞣制兽皮、烟熏与动物暖意
原料简介
世上没有皮革精油。调香师以桦木焦油与刺柏焦油、烟熏蒸馏的木材,再加上苏合香与劳丹脂树脂、异丁基喹啉(isobutyl quinoline)和 Safraleine 类分子,重建这种气味,呼应昔日鞣制兽皮所用的单宁与油脂。
气味描述
烟熏、干燥而带动物气息,从柔软的新麂皮一直延伸到浸满焦油的旧马鞍。桦木焦油版本显得烟灰感重、带酚类气息,近乎篝火与创可贴;较柔和的麂皮香韵则转为粉香、花香与肌肤般的温暖。
在调香中的运用
一种后调,赋予香水骨架与肉欲的锋芒。它在玫瑰与紫罗兰之下、与烟草和沉香相伴时最能施展;花香中调一旦落在皮革之上,便带上了无可错认的人的气息。
延伸知识
这一香型诞生于俄罗斯,那里的靴子与书籍装帧都以桦木焦油处理,而“俄罗斯皮革”至今仍指那种气味。真正的鞣制用油大多因安全原因受到限制,所以如今的皮革香都是重构之作。


琥珀
调配而成、而非采集而来的温暖树脂光晕
原料简介
世上并没有琥珀树。调香师用劳丹脂(地中海岩玫瑰在夏日炎热中渗出的黏稠树胶),加上安息香与香草,来组合出这种气味。博物馆展柜里的化石树脂,放在肌肤上是没有气味的。
气味描述
起初带蜜意,隐约有动物气息,随后沉淀为金色粉感的暖意:蜂蜡、陈年烟草、磨旧的皮革,底下一缕轻烟。它紧贴肌肤,而不是充满整个房间。
在调香中的运用
它位于后调,把上方的一切稳稳固定,这正是东方调香水如此倚重它的原因。香草与广藿香会把它推向甜美;更多的树脂、香料与干燥草本则把它推向肃穆。
延伸知识
Amber 一词曾指龙涎香,即抹香鲸的蜡质分泌物,这种混淆从未厘清。如今业内用 amber(琥珀)指两样东西:一是这种树脂香韵,几乎总由植物与合成原料构成;二是 Ambroxan 之类的龙涎香替代品。

广藿香
雨后潮湿的泥土与深色木质
原料简介
没人会猜到它属于薄荷科,但事实正是如此:这种枝叶繁茂的灌木,叶片需晾干并放置熟成,几近发酵,之后再经蒸馏,得到如糖浆般浓稠深色的精油。
气味描述
湿润的泥土、森林地面、古老的酒窖,底下是一丝酒香般的甜。新油可能来势锐利而青绿,近乎樟脑。陈油则走向另一端,化为巧克力与皮革,并持久停留数小时。
在调香中的运用
几乎没有什么能像它这样稳住一支香水。西普调与东方调都建立在这一锚点之上,在玫瑰、岩兰草或劳丹脂之下加几滴,便能让整支香水在肌肤上停留数小时。
延伸知识
十九世纪的克什米尔披肩在运输途中裹以干燥的广藿香叶来防蛀,欧洲人由此学会了仅凭气味辨别真品。这种精油会随陈化而愈发出色,这是几乎所有精油都做不到的,它如同美酒一般日渐醇和。


檀香
奶香木质,连根拔起
原料简介
最丰沛的精油藏在根部,因此人们不是砍伐,而是将整棵树连根拔起,再以水蒸气蒸馏。印度南部的迈索尔曾是经典产地,直到数十年的过度采伐将野生檀香树推向了灭绝边缘。
气味描述
奶香与温暖的木质,边缘带着玫瑰般、近乎黄油的质感,毫无尖锐之处。令人意外的是它几乎不变:没有明亮的开场,也没有戏剧化的尾调,只有数小时如一的静谧光晕。
在调香中的运用
它一身两用:既是一种气味,也是一种定香剂,能将玫瑰或茉莉稳稳固定。檀香还分等级,颜色最深、质地最密、树脂最丰富的老心材有自己的名字:“红肉”(red meat)。
延伸知识
心材要长到值得采伐,大约需要三十年。如今全球大部分檀香精油来自西澳大利亚的同种檀香人工林,其化学成分与昔日的迈索尔檀香相近,只是奶润感尚有不及。
莎草
来自印度河床的幽暗烟熏根茎
原料简介
即 Nagarmotha,一种野生于印度中央邦沼泽河床的莎草。根部被挖出、干燥、压碎后以水蒸气蒸馏,出油率不到千分之一:得到一种浓稠的深色精油。
气味描述
木质、泥土感,底部带着冷冽的烟熏,比广藿香更干燥,比岩兰草更具根茎感。先是胡椒般的锐利,接着是皮革、干燥的琥珀与少许焦油。最后以幽暗、矿物感与灰烬感收尾,接近焚烧过的沉香木。
在调香中的运用
它是后调,也是天然的定香剂,当配方需要沉香时,它是经济实惠的替身。它与广藿香、藏红花、雪松和熏香相配,撑起了大多数偏向沉香木风格的烟熏木质调和香。
延伸知识
同样的根茎在印度被称为 motha,是印度传统制香中的主力基底,数百年来也一直为阿育吠陀补药增添风味。而它的姊妹莎草,则是全世界农民都深恶痛绝的顽固杂草。


雪松
干燥削尖的铅笔与阳光晒暖的木材
原料简介
调香中的雪松大多并不是雪松,而是刺柏:取自弗吉尼亚与德克萨斯的树种,用木片和锯木厂的刨花经水蒸气蒸馏而成。真正的阿特拉斯雪松确实存在,也有人使用,但它是较小的来源。
气味描述
先是刚削好的铅笔,接着是雪松木衬里的衣柜内部。阿特拉斯雪松偏温暖、烟熏、带香脂感;弗吉尼亚雪松则更锐利、更洁净。无论哪种,最终都沉淀为柔和的锯末暖意,并停留数小时。
在调香中的运用
名副其实的主力原料。它为木质香水撑起骨架,把较轻盈的原料稳住,与岩兰草、玫瑰、柑橘和琥珀都能自在相处。它那带着李子气息的木质核心,贯穿了大多数现代中性木质香水。
延伸知识
古埃及的防腐师把雪松油灌入遗体,而不是焚烧它;雪松木材则用来衬砌墓室与棺椁,他们希望这些能比自己存留得更久。真正的雪松与刺柏共用一个名字,靠的是气味,而非血缘。
香气个性
覆盆子、荔枝与黑莓簇拥着开场,藏红花在果香之间穿引出一缕金色的、带皮革感的辛香。土耳其玫瑰在中心绽放,伴着红醋栗与紫罗兰,乳香在果酱背后飘起轻烟。沉香、皮革与广藿香令尾调愈发深沉,琥珀与雪松让暖意延续到最后。
最佳佩戴时机
适合深夜晚宴与冬日庆典,在那样的时刻,香水不妨就是甜点本身。少许即足,它会随体温徐徐绽放。
选择选项


氛围
调香师
Julien Rasquinet
高级调香师
在法国 CPL Aromas 担任资深调香师,师从 Pierre Bourdon 私下习艺,而非出自 ISIPCA,早年曾任职于 Creed 与 IFF。他创作了 Amouage Enclave、Frédéric Malle The Moon 与 Naomi Goodsir Bois d'Ascèse,并在任职 Creed 的五年间创作了 Creed Royal Oud。
更多调香师作品Royal Oud
香氛世家
一位编辑亲选的现代经典文库,以“章节”般的分量呈现。
Frédéric Malle的运作方式更像出版社而非香水屋,把一张空白支票交给杰出的调香师,再将他们的名字印在瓶身上。结果是一整排毫不怯场的作品。每一款在温热肌肤上的表现都与纸巾试香截然不同,这正是选择分装的全部理由。
- 产地
- 法国巴黎
- 创立于
- 2000
- 代表:
- Portrait of a Lady、Musc Ravageur







































