


Adi Ale Van
Coliva Gourmand Potion
故事
在唱诵《永恒的追思》时,信众手持并摇动 coliva,这是为逝者祝福的小麦。孩提时在 Grojdibodu,Adi ale Van 曾等在教堂台阶上,闻着甘松与熏香。他以这份供品为一款香水命名,请 Giovanni Festa 调制,并让它浸渍了八个月。他称 coliva 为“对复活信仰的物质表达”,因为基督曾以一粒麦子预言自己的复活。信众为逝者摇动的东西,他装进瓶中,做成了一款美食调。


甜香
一种说不出名字的温暖糖香
焦糖、蜂蜜、棉花糖:一种在三者之间游移、从不落定于其中之一的甜。这就是美食调的吸引力,让人不由自主地凑得比预想更近,温暖、柔软,离可以入口只差半步。
温暖辛香
香料抽屉里灼灼的余烬
肉桂、丁香与肉豆蔻那圆润的热度,干燥而略带树脂,宛如烘焙储物柜,而非锐利的厨房。它营造出一份泛红、包裹的温暖,亲昵而宜于冷天,自内而外拥住肌肤。


香草
熟化的豆荚,奶香之下透出酒香
是熟化的豆荚,而不是糖霜。这里的甜带着蛋奶冻般的质感与香脂气息,底下有某种幽暗而微醺的东西,更接近朗姆酒与木柴烟,而不是糖。它温暖上方的一切,磨钝尖锐的棱角,让整支香水慢下来。

琥珀
树脂温热,直至泛出甜意
劳丹脂、安息香与香草交融成一种甜美而幽暗的气息,宛如在阳光下变软的树液,其间穿过一缕熏香青烟。琥珀不闪烁,也不喧哗。它贴近肌肤,数小时持续散发暖意。


动物气息
肌肤、皮毛,以及一丝未被驯服的野性
一种原始、带着体温的麝香气息,让人想到肌肤、发丝与皮毛,时而甜美带粉感,时而尖锐而隐含野性。在最好的状态下,您分不清香水在哪里结束、佩戴者从哪里开始。在最浓烈时,它正是有些人退避三舍的原因。


麝香感
洁净肌肤的温暖气息
一种柔软、略带动物气息的温暖,闻来如洁净的肌肤与刚晾干的衣物,亲昵而微甜。它在香气之下静静低吟,宛如第二层肌肤,唯有站得足够近的人才能察觉。


白巧克力
可可脂、炼乳与温暖的香草
原料简介
把可可固形物从巧克力中拿走,剩下的就是油脂、牛奶和糖。这就是白巧克力这种甜食,也正是这个香调:这里没有什么可以蒸馏,所以这个香韵是用奶香与香草感的原料组合而成的。品牌没有说明这款香水中的这一香调是如何构建的,但在全天然调香之外,这类香调是在实验室里制成的。
气味描述
一块在手中渐渐变软的巧克力:融化的可可脂、温热的奶油、坚果般的炼乳醇厚,再由香草将它圆润。其中没有任何烘烤气息,也没有可可原精带来的那种干燥苦涩。
在调香中的运用
美食调把它用在中调到后调,它的任务是磨钝一切尖锐之处。构建它的是洋茉莉醛、内酯与麝香;焦糖、椰子、零陵香豆与红色果实是它常见的邻居。它给人的感觉就是慰藉。
延伸知识
多年来,好几个国家的监管机构一直在争论:不含可可固形物的巧克力究竟能不能以巧克力之名出售。调香界早已给出答案:人们口中白巧克力的气味,就是可可脂与香草。


咖啡
清晨的深沉之心,凝于瓶中
原料简介
它根本不是豆子:咖啡是一种热带浆果的种子,每颗果实里有两粒,而香气要到烘焙时才会出现。调香师使用烘焙咖啡豆原精或二氧化碳萃取物。
气味描述
苦可可、烤坚果,以及一种颗粒感十足、刚研磨出来的锐利,背后带着烟熏。随后它变得柔和:焦糖、巧克力、一点烟草,还有一种奶油般、带油脂感的圆润,让苦味不至于变得刺人。
在调香中的运用
它位于中调,或后调的上层,在那里,苦味能做到糖做不到的事,让香草、零陵香豆与琥珀不至于变得像糖浆一样腻。一整批甜美的男香,都是靠这个诀窍建立起来的。
延伸知识
一种分子几乎道尽了咖啡的香气。人的鼻子能在十亿分之0.01的浓度下捕捉到2-furfurylthiol,所以一丝微量就会立刻让人想到现煮的咖啡。咖啡净油和CO2萃取物确实存在,但价格昂贵,许多咖啡香调其实是用带烘焙气息的分子构建或增强的。
可可果荚
巧克力诞生之前的原始热带果实
原料简介
橄榄球形,表面有棱,挂在中南美洲林下的一种小树上。这个香调取的是整颗生果,包括果壳与淡色多汁的果肉,定格在发酵与烘焙把可可豆变成巧克力之前。
气味描述
青翠、酸涩而充满生机,更接近热带水果而不是巧克力。果肉让人想到荔枝、山竹和百香果,带着柑橘般的酸爽与淡淡的发酵酸味;果壳则添上湿木的气息与酵母般的苦涩。
在调香中的运用
作为中调,它带来的是惊喜而非甜腻,与黑巧克力香调毫无相似之处。它出现在青绿的热带调和香中,与百香果、荔枝和绿叶香韵为伴,呈现可可在被做成甜点之前的本来面貌。
延伸知识
在它的产地,人们珍视的是白色果肉,而不是豆子。人们把果肉从种子上吃下,榨成果汁,酿成果酒,而世界上的其他人只以巧克力的形式认识这种果实。

甘草
黑色甜蜜,跳动着茴芹的心跳
原料简介
调香中所谓的甘草,大多根本不是甘草根。那种气味是茴香脑,单一的一个分子,从茴芹、八角和茴香籽的精油中经蒸馏和冷冻分离而来。甘草根大多只是借出了名字。
气味描述
甜美、幽暗,带一丝药感,前端是茴芹与茴香清凉的刺激。其下是根茎般的温暖,边缘染着烟草,还有某种有嚼劲的香脂感。用量不同,它可以是糖果,也可以是阴影;尾调柔和、带粉感,略有木质。
在调香中的运用
它位于中调,以一种美食调与芳香调交织的转折,连接香料、香草与木质,与紫罗兰、蜡菊、薰衣草和零陵香豆都很相配。
延伸知识
嚼一段甘草根,满口都是甜味,却几乎闻不到什么气味。那是甘草甜素,甜度约为蔗糖的五十倍,它是一种味道,而不是一种气味。


豆蔻
绿意辛香,迸发出柑橘热力
原料简介
采摘者要在豆荚成熟之前将其摘下,这意味着只能手工完成。它是姜的近亲,原产于印度南部的森林,如今在危地马拉广泛种植。被蒸馏的是豆荚里的种子。
气味描述
掰开一颗,便有桉树般的清凉扬起,覆在温暖的胡椒、柠檬皮与少许松脂之上。其中还有一种带烟熏的面包感,那是印度奶茶的气味。先是锐利而跳跃,随后变得柔和,带香脂感。
在调香中的运用
它介于前调与中调之间,是一抹始终清凉的辛香火花,让一款香水从柑橘过渡到木质琥珀,而不带丁香或肉桂的厚重。玫瑰、皮革与沉香都与它十分相配。
延伸知识
豆荚就是包装。密封时,它能完好保存精油;一旦破开,香气便立刻开始逸散,所以蒸馏师必须动作迅速,而预先磨好的小豆蔻粉,只是整颗豆荚的一抹幽灵。

乳香
经阳光炙烤的树脂泪珠,散发神圣烟香
原料简介
Olibanum 与 frankincense 是同一样东西,都是乳香,只是其中一个词更古老。采集者在阿曼、也门和索马里割开乳香树的树皮;乳白色的树液渗出,在阳光下硬化成琥珀色的泪滴。
气味描述
明亮而干燥,柠檬皮与松木覆在香脂般的暖意之上,其间贯穿着胡椒与一丝清凉的樟脑气息。它渐渐变得柔和,转为琥珀般的沉静。古老的石头、温暖的尘埃、一座空荡的教堂。
在调香中的运用
当一款调和香需要透气时,调香师便会用它:它为熏香调与琥珀调带来轻扬与清凉的光彩,而不是重量。没药、玫瑰、柑橘与劳丹脂都能与它自在相处。
延伸知识
乳香曾与黄金同价,沿着阿拉伯商队之路向北运送,这也是它出现在耶稣降生故事中的原因。如今,过度割取、过度放牧与甲虫侵害正使野生乳香树林日渐稀疏。
苦艾
苦艾酒与味美思里那株苦涩的银灰色草本
原料简介
苦艾酒那苦涩青绿的灵魂,也是传统味美思的灵魂:一种银白色、叶片细裂的灌木,其花顶与叶片经蒸馏,得到一种富含侧柏酮的深色精油。
气味描述
尖锐、冰冷,苦得毫不留情,顶端带着樟脑般、略带茴芹的刺感,底下是一缕淡淡的蓝色洋甘菊般的静谧。再往下,是温暖而带药感的木质。它闻起来像揉碎的鼠尾草与艾草,绝不带一丝甜。
在调香中的运用
它从前调延伸到中调,以青绿的锋芒和一闻便知的苦艾酒信号,让馥奇调与西普调更加锐利。薰衣草、柑橘、茉莉与橡苔都与它相配,用量通常只是微量。
延伸知识
侧柏酮让苦艾声名狼藉。它在食品中受到限制,长期以来被指为苦艾酒所谓致人疯狂的罪魁祸首,但现代科学明确指向的是酒精。这种植物的德文名 Wermut,正是味美思(vermouth)一词的由来。

面包
清晨烤炉散发的温热静谧
原料简介
新鲜面包无法被萃取。它的香气由发酵与褐变产生的数百种挥发性化合物组成,大多在面包出炉几分钟后便已消散,因此调香师用酵母、焦糖和烤谷物类的分子来构建它。品牌没有说明这款香水中的这一香调是如何构建的,但在全天然调香之外,这类香调是在实验室里制成的。
气味描述
柔软、温暖、带着淀粉感,有活酵母的微酸和面包皮坚果般的边缘。开场略带酸味,随后沉淀为面团般的甜。硬皮面包版本近乎焦糖;布里欧修版本则偏向黄油与奶香。
在调香中的运用
在美食调中,它是从中调延续到后调的暖意。与香草、蜂蜜、焦糖为伴时,它变得温馨;与鸢尾和干燥木质为伴时,它变得奇异。
延伸知识
多年来,面包一直处在美食调家族尴尬的边缘,与巧克力和焦糖相比太过朴素。小众品牌正是因此而青睐它,温热的面团也成了人们想穿在身上的气味。


雪松
干燥削尖的铅笔与阳光晒暖的木材
原料简介
调香中的雪松大多并不是雪松,而是刺柏:取自弗吉尼亚与德克萨斯的树种,用木片和锯木厂的刨花经水蒸气蒸馏而成。真正的阿特拉斯雪松确实存在,也有人使用,但它是较小的来源。
气味描述
先是刚削好的铅笔,接着是雪松木衬里的衣柜内部。阿特拉斯雪松偏温暖、烟熏、带香脂感;弗吉尼亚雪松则更锐利、更洁净。无论哪种,最终都沉淀为柔和的锯末暖意,并停留数小时。
在调香中的运用
名副其实的主力原料。它为木质香水撑起骨架,把较轻盈的原料稳住,与岩兰草、玫瑰、柑橘和琥珀都能自在相处。它那带着李子气息的木质核心,贯穿了大多数现代中性木质香水。
延伸知识
古埃及的防腐师把雪松油灌入遗体,而不是焚烧它;雪松木材则用来衬砌墓室与棺椁,他们希望这些能比自己存留得更久。真正的雪松与刺柏共用一个名字,靠的是气味,而非血缘。


鸢尾
耐心陈化的根茎中升腾出清凉的粉土之感
原料简介
调香中的鸢尾并非来自花朵,而是来自根部。挖出的根茎经干燥后放置陈化三到五年,让芳香的鸢尾酮逐渐形成,再研磨并以水蒸气蒸馏,得到蜡质的鸢尾脂。
气味描述
清凉、粉感、带根茎气息:紫罗兰、麂皮,以及撒上蜜粉的新锯木材。底下是潮湿的矿物泥土感、淡淡的胡萝卜甜味,以及黄油般的柔软。它更像一种质感而不是香水,在肌肤上安静地停留。
在调香中的运用
没有别的原料能赋予调和香那种清凉、粉感的克制。它让西普调与花香调更稳,收敛玫瑰与紫罗兰的光泽,并为檀香与麝葵添上丝绒般的收尾。鸢尾让一款香水举止得体。
延伸知识
一吨干燥陈化的根茎,只能得到约两公斤鸢尾脂。再加上蒸馏之前那数年的等待,您就会明白,为什么真正的鸢尾根只出现在极少数的香水里。
莎草
来自印度河床的幽暗烟熏根茎
原料简介
香附子(Nagarmotha),一种野生于印度中央邦沼泽河床的莎草。根部被挖出、干燥、压碎后以水蒸气蒸馏成浓稠的深色精油,出油率很低。
气味描述
木质、泥土感,底部带着冷冽的烟熏,比广藿香更干燥,比岩兰草更具根茎感。先是胡椒般的锐利,接着是皮革、干燥的琥珀与少许焦油。最后以幽暗、矿物感与灰烬感收尾,接近焚烧过的沉香木。
在调香中的运用
它是后调,也是天然的定香剂,当配方需要沉香时,它是经济实惠的替身。它与广藿香、藏红花、雪松和熏香相配,撑起了大多数偏向沉香木风格的烟熏木质调和香。
延伸知识
在印度,同样的根茎长期以来被用于阿育吠陀医药和阿塔尔香油的制作。而它的姊妹莎草,则是全世界农民都深恶痛绝的顽固杂草。


动物调
香水之下,一声温暖贴肤的低吼
原料简介
它不是一种原料,而是一个音域:配方中温暖、贴近身体的那一端,闻起来有生活痕迹的部分。旧日的来源大多已退出调香师的调色板,取而代之的是麝葵、劳丹脂和芳香化学品。
气味描述
一道暖意的光谱。麝香柔和,如同肌肤;灵猫香在微量时尖锐而带粪臭,稀释后却如丝绒;海狸香带皮革与烟熏感;龙涎香咸而带海洋气息。合在一起:皮毛、呼吸,以及洁净滑向污浊的那条界线。
在调香中的运用
它们被织入后调,让一款香水感觉是穿在身上的,而不只是喷上去的。没有它们,配方始终彬彬有礼;有了它们,配方便有了脉搏。伟大的动物调东方香、西普香与皮革香,都以这份暖意为轴心。
延伸知识
现代香水瓶里的动物调,几乎全都是用芳香化学品与植物构建的,这也是它们闻起来像肌肤、而不像动物的原因。您得到的,是一种让人联想到一个人的温暖。


香草
熟化的兰花豆荚、蛋奶冻与一缕轻烟
原料简介
从兰科藤蔓上摘下的绿色豆荚几乎没有气味。它的香气是造出来的,而不是天生的:经过数月的烫漂、日晒发汗与缓慢干燥,香兰素才会出现。最初产自墨西哥,如今产自马达加斯加。
气味描述
开场是卡仕达酱与焦糖,其下渐显更深沉的一层:干果,以及一缕烟草的烟气。干后转为粉感,紧贴肌肤。真正经过熟化的香草,闻来比单一的香兰素更为深邃。
在调香中的运用
调香师用它来磨圆棱角。过于尖锐、过于青涩、过于冷峻的香调,都能从香草后调中获得温度与厚度,因此它常与零陵香豆、琥珀、檀香和香料一道,成为众多东方调与美食调作品的根基。
延伸知识
每一朵花只开一天。错过这一天便结不出豆荚,因此所有香草都靠人工授粉,这一方法由留尼汪岛上一名十二岁的少年奴隶 Edmond Albius 想出。如今的香草风味大多是合成的。
零陵香豆
温暖的杏仁香草甜意,带着干草与烟草的暗影
原料简介
一种南美豆科乔木的种子去壳后浸入酒精,再晾干数周,直到香豆素如霜一般在种皮上结晶。调香师所用的净油,正是由这颗覆霜的豆子制成。
气味描述
先是香草与苦杏仁,随后是干草、晒干的烟草和一丝烘烤气息。开场近似焦糖卡仕达酱;干后转为粉感,带着酒意,其间有肉桂与新割苜蓿的气息。比香草更朦胧,比杏仁更柔和。
在调香中的运用
它位于中调与后调之间,带来甜意而不显尖锐。薰衣草、琥珀与烟草都与它相得益彰。香豆素最早正是从这种种子中提取的,它造就了馥奇香调家族,尽管1882年的那款原作用的是合成香豆素。
延伸知识
零陵香豆的香气大多来自香豆素。1954年,美国食品监管机构在高剂量导致实验动物肝脏受损后禁用了它。因此,这颗豆子在美国厨房里实际上是违禁品,用在肌肤上却完全合法。

黄油
暖黄的油脂在锅中慢慢融化
原料简介
黄油很少被萃取,这一香调通常是调配出来的:内酯带来奶油般的圆润,一点双乙酰带来发酵黄油特有的微酸,有时还会融入香草与焦糖,让它更显温暖。品牌没有说明这款香水中的这一香调是如何构建的,但在全天然调香之外,这类香调是在实验室里制成的。
气味描述
油润、乳香、暖黄,温暖而不甜腻。想象黄油在热锅中渐渐变软,慢慢滑向太妃糖与糕点的气息。底层的内酯带来卡仕达般、隐约带椰香的圆润,让它丰盈柔软,而不流于糖甜。
在调香中的运用
与其说是一种气味,不如说是一种从中调延续到后调的质地:它磨圆锐利的棱角,赋予美食调烘焙坊般的厚重感。它与焦糖、香草、果仁糖和杏仁相伴,让布里欧修或可颂香韵闻起来像真正的糕点,而不只是糖。
延伸知识
熟桃、椰子与桂花之所以都带着同一种奶油般的圆润,正是因为内酯:同一类分子,三种毫不相干的气味。鸢尾根脂(orris butter)则完全是另一回事,它是陈化鸢尾根的蜡质萃取物,其中并无任何乳制品。


琥珀
调配而成、而非采集而来的温暖树脂光晕
原料简介
世上并没有琥珀树。调香师用劳丹脂(地中海岩玫瑰在夏日炎热中渗出的黏稠树胶),加上安息香与香草,来组合出这种气味。博物馆展柜里的化石树脂,放在肌肤上是没有气味的。
气味描述
起初带蜜意,隐约有动物气息,随后沉淀为金色粉感的暖意:蜂蜡、陈年烟草、磨旧的皮革,底下一缕轻烟。它紧贴肌肤,而不是充满整个房间。
在调香中的运用
它位于后调,把上方的一切稳稳固定,这正是东方调香水如此倚重它的原因。香草与广藿香会把它推向甜美;更多的树脂、香料与干燥草本则把它推向肃穆。
延伸知识
Amber 一词曾指龙涎香,即抹香鲸的蜡质分泌物,这种混淆从未厘清。如今业内用 amber(琥珀)指两样东西:一是这种树脂香韵,几乎总由植物与合成原料构成;二是 Ambroxan 之类的龙涎香替代品。

劳丹脂
从阳光炙烤的岩玫瑰上刮取的黏稠琥珀树脂
原料简介
地中海的岩玫瑰在夏天会从叶片中渗出树胶,颜色深、黏性强,足以把手指粘在一起。采集者通过熬煮或刮取枝条将它取下,再把这种粗胶萃取成原精和树脂浸膏。
气味描述
先是香脂般的暖意,随后是皮革、干果、蜂蜜与一缕轻烟。开场时有种近似龙涎香的气息。数小时后,它沉淀为棕色的烟草与久经岁月的肌肤气息,依然没有散去。
在调香中的运用
拿掉劳丹脂,大多数琥珀香韵便会崩塌;香草与安息香正是在它的基础上构建起来的。它能固定配方,赋予西普调与皮革调深度,与玫瑰、橡苔和熏香也十分相配。
延伸知识
在蒸馏出现之前,先有山羊。羊群整个夏天都在岩玫瑰灌丛中觅食,树胶缠结在它们的胡须和大腿上,牧人再把它梳下来。劳丹脂是至今仍在使用的最古老的芳香原料之一。

麝香
柔软贴肤的暖意,稳住后调
原料简介
品牌列出了麝香,却没有说明用的是哪一种原料。在现代调香中,麝香香调几乎总是指合成麝香这个庞大的分子家族中的一种,因为天然鹿麝香受到限制,很少使用。
气味描述
合成麝香闻起来洁净、柔软、温暖:热烫过的亚麻、新棉,是肌肤而非皮毛。视分子而定,它们或偏甜并带淡淡的果香,或偏粉香,或顺滑得近乎蜡质,但都共有一种安静、圆润的暖意。
在调香中的运用
麝香是一支香水赖以站立的地面:它固定上方的一切,延长留香,并添上那层第二肌肤般的光泽。合成麝香可靠地做到了这一点,因此大多数现代香水的后调中至少含有一种。
延伸知识
同一瓶香水,在您身上可能光彩照人,在下一个人身上却几乎闻不到。许多人完全闻不到某些合成麝香,这种现象称为特异性嗅觉缺失,这也是调香师常把几种麝香调配在一起的原因之一。
香气个性
起初甜而烘烤,苦艾让糖味的边缘保持微苦。随后温热的面包浮现,闻起来像一间礼拜堂里的面包房。它比整个夜晚更持久,更温暖,并带一丝动物气息,站在附近的人无需凑近就能闻到。
最佳佩戴时机
走在回家的路上,穿过秋天的第一场霜,寒冷让面包和可可闻起来更温暖。它让人爱憎分明,所以只送给本就追逐咖啡与熏香调配的人。
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氛围
调香师
Giovanni Festa
调香师
意大利调香师,1990年在那不勒斯创办化妆品公司 Galeno Officine Cosmetiche。2017年,他创立了自己的香水品牌 Aulentissima,并且是该品牌唯一署名的调香师。他创作了 Aulentissima Sull'Onda、Aulentissima Capodimonte、Aulentissima Jardin de Marrakesh、Adi ale Van Odaie 与 Adi ale Van Deceneu。
更多调香师作品Philokalia Afterlife PotionDiamonitirion Elixir Atonit
香氛世家
手绘瓶身,记忆经由蒸馏留存。仪式与童年的烟熏气息,注入可佩戴的雕塑之中。
Adi Ale Van 把一款香气当作一小段民间传说来对待,从古老的罗马尼亚信仰、仪式与记忆中取材,再将它们转译成真正可以佩戴的东西。前一刻你还站在烛烟与教堂焚香之中,下一刻你已置身于一间弥漫着香草与朗姆酒气息的温暖厨房。
- 产地
- 罗马尼亚
- 知名于
- 仪式的烟熏气息、手绘香水瓶









































