Maurice Roucel é natural da Normandia. Em 1973, aos 23 anos, entrou para o laboratório da Chanel como químico e passou a desmontar suas fórmulas e matérias-primas para entender como funcionavam. Nunca frequentou escola de perfumaria. Passou a compor na IFF e na Quest International, mudou-se em 1996 para a Dragoco, hoje Symrise, onde é mestre perfumista. A Symrise marcou seus cinquenta anos de carreira em perfumaria com um jubileu em 2025.
Almíscar, flores brancas e âmbar sustentam a maior parte de seu trabalho, e a michelia, parente da magnólia, aparece com frequência suficiente para ser considerada uma assinatura. Ele conservou a precisão de um químico e nunca seguiu tendências. Entre suas criações estão Hermès 24 Faubourg, Rochas Tocade, L'Instant de Guerlain e DKNY Be Delicious. Venceu o Prix François Coty em 2002, foi nomeado Chevalier des Arts et des Lettres em 2012 e defende que afeto precisa entrar em um perfume no momento em que ele é feito.
Musc Ravageur, do catálogo inicial da Frédéric Malle, é um âmbar almiscarado que ignorou as modas de sua época e antecipou a onda de novos orientais que viria depois. Ele também compôs Dans Tes Bras para a casa.
