Principalities

스토리

Caeleste는 루마니아의 하우스로, 데뷔 향수 세 가지를 하나의 3부작으로 함께 구상했고, 천사의 품계 중 '제3위계'라 불리는 등급에서 이름을 따왔다. 그중 가장 높은 등급인 Principalities는 2025 Art and Olfaction Newcomer Award를 수상했다. Toskovat'의 조향사 David-Lev Jipa-Slivinschi는 별먼지와 반짝이는 미네랄의 건조함을 요청받았고, 우주비행사들이 전하는 우주의 냄새에 관한 증언에서 답을 찾아나갔다.

메인 어코드어코드를 눌러 살펴보세요

스모키미네랄웜 스파이시메탈릭아로마틱스위트

어코드

스모키

그을린 나무와 피어오르는 잉걸불

타는 나무, 은근히 타들어 가는 인센스, 남은 재의 건조하고 그을린 향으로, 때로는 타르처럼 끈적하고 때로는 가늘고 잿빛으로 흩날립니다. 음울하고 분위기 있는 인상으로, 꺼져 가는 불과 그 마지막 숨결을 실어 나르는 서늘한 공기의 흐름을 떠올리게 합니다.

어코드

미네랄

서늘하게 젖은 돌과 소금

젖은 자갈, 슬레이트, 소금기 어린 공기의 서늘하고 마른 향으로, 거의 메탈릭하고 희미하게 바다를 연상시킵니다. 깨끗하고 절제된 인상으로, 달궈진 바위 위의 빗방울이나 채석장 위로 들이쉰 숨결 같은 돌의 투명함을 더합니다.

어코드

웜 스파이시

향신료 서랍에서 빛나는 잉걸불

시나몬, 클로브, 넛맥의 둥근 열기로, 날카로운 주방이 아니라 빵 굽는 팬트리처럼 건조하고 살짝 레진 같은 향입니다. 살결을 안에서부터 감싸 안는 듯, 친밀하고 쌀쌀한 계절에 어울리는 발그레한 온기를 자아냅니다.

어코드

메탈릭

차가운 강철과 선명한 핏기

서늘한 광채입니다. 다만 무취인 금속 그 자체가 아니라, 동전이나 칼날이 닿을 때 피부가 내놓는 냄새입니다. 날카롭고 거의 미네랄에 가까운 인상으로 깨끗하고 모던한 차가움을 더합니다. 칼날, 양철 깡통의 안쪽처럼 정신이 번쩍 들고 희미하게 전기가 흐르는 듯합니다.

어코드

아로마틱

서늘한 공기에 으깬 허브

손가락 사이에서 으깨진 라벤더, 로즈마리, 세이지, 타임의 푸르고 캄포르 같은 서늘함입니다. 깨끗하고 활력을 불어넣으면서도 약간은 절제된 인상으로, 고전적인 바버샵 프레시함의 단정한 골격을 이룹니다.

어코드

스위트

뭐라 이름 붙이기 힘든 따뜻한 설탕 향

카라멜, 허니, 솜사탕. 이 셋 사이를 맴돌 뿐 어느 하나에도 정착하지 않는 달콤함입니다. 이것이 구르망의 끌림, 누군가를 의도한 것보다 더 가까이 다가오게 만드는 힘입니다. 따뜻하고 부드러우며, 먹을 수 있는 것에서 딱 반 걸음 모자란 향입니다.

노트 피라미드노트를 탭하여 자세히 알아보세요

바람

히솝블랙 티장미 가시

바이올렛일랑일랑

물

미네랄 노트페트리코

흙

우드 아사피마른 잎갈바넘

인삼 뿌리레더이모르텔

불

재엘레미 레진고추씨사프란

에테르

스타더스트코스모스 꽃화약그을린 아몬드 쿠키

인센스달궈진 금속샌달우드

바람

히솝

캄포르 향이 도는 쌉쌀한 그린 허브

원료 소개

남유럽과 동부 지중해 지역에서 자라는 뻣뻣한 질감의 민트과 관목으로, 수 세기 동안 부엌과 약장에서 쓰여 왔습니다. 조향에서는 꽃이 핀 윗부분과 잎을 수증기로 증류해 오일을 얻는데, 식물의 겉모습보다 훨씬 강렬한 향이 납니다.

향의 느낌

그린하고 상쾌하며, 처음엔 캄포르 향이 강하게 느껴지고 로즈마리와 라벤더, 민트 사이 어딘가에 자리합니다. 쌉쌀하고 거의 의약품 같은 베이스 위로 스위트한 아니스 향의 실이 흐르고, 드라이다운은 따뜻하고 은은하게 스파이시해집니다. 닿는 순간 쿨하며, 결코 부드럽지 않습니다.

조향에서의 역할

탑에 한두 방울만 더해도 그린한 엄격함을 줍니다. 푸제르, 시프레, 콜로뉴에 어울립니다. 라벤더는 오프닝을 부드럽게 하지만, 히솝은 반대로 차갑고 다소 엄격하게 붙잡아 둡니다. 클라리 세이지, 제라늄, 시트러스, 인센스와 잘 어울립니다.

알아두면 좋은 점

히솝이 극소량으로만 쓰이는 데는 이유가 있습니다. 오일의 대부분을 차지하는 Pinocamphone은 고농도에서 경련을 유발할 수 있어, 아로마테라피에서는 대체로 피합니다. 재배종 중 하나는 이 성분을 거의 함유하지 않는데, 그만큼 향도 더 부드럽습니다.

바람

블랙 티

마른 잎과 타닌, 그리고 희미하게 스치는 연기

원료 소개

잎을 시들게 하고 비벼 만 뒤 속까지 완전히 산화되도록 둡니다. 이 과정이 잎을 검게 만들고, 풀 내음을 짙고 어두운 향으로 바꿔 놓습니다. 중국은 수백 년 동안 이렇게 차를 만들어 왔습니다. 진짜 티 앱솔루트는 귀하기에, 조향에서는 이를 재구성합니다.

향의 느낌

한 주전자에서 세 번째로 따른 잔처럼 건조하고 떫습니다. 그 아래로 건초와 낡은 가죽이 깔리고, 로즈와 재스민의 부드러움을 파우더가 지그시 눌러 줍니다. 산뜻하고 가볍게 시작해 이내 고요하고 스모키하며 우디하게 가라앉습니다.

조향에서의 역할

브레이크 역할을 하는 하트 노트입니다. 타닌이 달콤함을 끊어 내어 플로럴이 시럽처럼 끈적해지지 않도록 잡아 줍니다. 시트러스가 이를 들어 올리고 우드가 받쳐 주며, 대부분의 현대 티 향수는 이 균형을 저마다 변주한 것입니다.

알아두면 좋은 점

대부분의 일은 두 분자가 해냅니다. Theaspirane은 서늘한 그린 엣지 위로 블랙커런트 같은 밝음을 드리우고, tabanone은 타바코와 도토리를 닮은 무언가를 가져옵니다. 그 둘레를 ionone과 과이악 우드가 파우더와 나무의 결로 채웁니다.

바람

장미 가시

꽃잎 아래, 줄기가 지닌 그린하고 쏘는 듯한 기운

원료 소개

가시 추출물이란 존재하지 않습니다. 장미 덤불의 가시는 증기나 용매로 아무것도 내어주지 않기에, 조향사는 그 인상을 직접 구축합니다. 그린하고 수액 같으며 은은하게 메탈릭한 소재를 장미에 겹쳐, 줄기까지 붙은 꽃을 완성하는 것입니다.

향의 느낌

장미이지만, 차갑고 불친절합니다. 그린이 먼저 오고, 짓이긴 줄기와 씁쓸한 수액이 이어지며, 그다음 피나 젖은 쇠 같은 얇은 금속성 광택이 스칩니다. 그 아래 꽃잎은 평소보다 건조하고 날카로우며, 파우더는 전혀 느껴지지 않습니다.

조향에서의 역할

이 향의 역할은 장미가 예뻐지는 것을 막는 데 있습니다. 바이올렛 리프, 갈바넘, 그리고 장미 자체의 그린한 가시를 만드는 분자인 로즈 옥사이드가 탑과 하트에서 그 일을 하며, 그곳에서 사프란, 인센스, 레더와 만납니다.

알아두면 좋은 점

식물학적으로 장미에는 가시가 없다. 옷소매를 붙잡는 것은 가시가 아니라 줄기의 표피가 살짝 돋아난 것으로, 깔끔하게 부러져 떨어진다. 진짜 가시는 산사나무처럼 식물 조직 속에 박혀 있는 변형된 가지다. 이 노트는 존재하지 않는 무언가의 이름을 딴 것이다.

바람

바이올렛

손을 뻗으면 사라지는 파우더리한 보랏빛 꽃잎

원료 소개

조향에 쓰이는 바이올렛 향 가운데 실제 제비꽃에서 온 것은 거의 없습니다. 꽃에서 나오는 오일이 워낙 적어 이제는 거의 생산되지 않으며, 그래서 이 노트는 1890년대 실험실에서 처음 만들어진 향료 분자, ionone으로 만들어집니다.

향의 느낌

부드럽고 서늘하며 파우더리하고, 설탕 가루를 뿌린 캔디 같은 달콤함 뒤로 옅은 그린의 촉촉함이 흐릅니다. 다정하고 노스탤직한 인상으로, 파르마 바이올렛 사탕, 페이스 파우더, 주머니 속에서 으스러진 꽃잎을 떠올리게 합니다.

조향에서의 역할

하트에서 흔치 않은 일을 합니다. 달콤함에서 설탕을 걷어 내고 파우더만 남깁니다. 아이리스, 로즈, 레더, 아몬드가 모두 이 노트 쪽으로 기울고, 바이올렛 솔리플로르는 오래된 화장품 상자처럼 이를 걸칩니다.

알아두면 좋은 점

Ionone은 후각 수용체를 빠르게 포화시켜서, 향이 사라진 듯하다가 코가 회복되면 다시 돌아옵니다. 조향에서 후각 피로를 설명하는 교과서적 사례입니다. 바이올렛 리프는 전혀 다른 원료로, 그린하고 오이처럼 서늘합니다.

바람

일랑일랑

햇살에 데워진 열대의 꽃, 바나나 크림과 재스민

원료 소개

아래로 늘어진 노란 별 모양의 꽃으로, 열대 나무에서 손으로 따서 증류기에 15~20시간 동안 둡니다. 증류액은 단계별로 나누어 받으며, 각 단계가 Extra부터 Third까지 서로 다른 등급이 됩니다.

향의 느낌

크리미하고 아찔할 만큼 짙으며, 바나나 커스터드 같은 바탕 위로 재스민이 피어나고 고무와 클로브가 그 사이를 엮습니다. Extra 등급은 밝고 프루티하며 스파이시하고, 뒤의 분획으로 갈수록 더 깊고 기름지며 은은하게 약재 같은 향으로 변해 왁시하고 둥글게 드라이다운됩니다.

조향에서의 역할

하트에서 재스민, 로즈, 투베로즈를 이어 주고, 시트러스 탑이 가늘어지지 않도록 붙잡아 줍니다. 알데하이드 클래식 향수 속 플로럴 부케를 떠받치며, 솔라 티아레 어코드에서 트로피컬한 향이 나는 것도 이 원료 덕분입니다.

알아두면 좋은 점

인도네시아에서는 신혼부부의 침대 위에 이 꽃을 흩뿌립니다. 이름은 타갈로그어 ilang-ilang에서 왔는데, '황야'를 뜻하는 ilang에서 비롯된 것으로 이 나무의 야생 서식지를 가리킵니다. 가장 향기로운 꽃은 아직 서늘한 새벽에 땁니다.

물

미네랄 노트

비 온 뒤 젖은 돌의 서늘한 숨결

원료 소개

암석에서는 에센스를 얻을 수 없으니, 이 노트는 만들어 낸 것입니다. 오존의 느낌에는 Calone을, 여기에 솔티하고 메탈릭한 모디파이어와 건조한 골격을 이루는 우디 앰버 합성 원료를 더하고, 비의 기운을 불러오는 지오스민은 비트에 든 양보다 훨씬 적은 극미량만 씁니다.

향의 느낌

폭풍이 지난 뒤의 축축한 슬레이트, 부딪친 부싯돌, 젖은 콘크리트처럼 서늘하고 건조합니다. 분필 같은 느낌에 약간의 소금기와 희미한 메탈릭 엣지가 더해지며, 모두 무겁기보다 얇고 공기처럼 가볍습니다.

조향에서의 역할

탑과 하트에서 쓰이며, 공간을 열어 주고 컴포지션에 회색빛 지질학적 바닥을 깔아 줍니다. 아쿠아틱과 모던 니치 스타일이 이 노트에 크게 기대며, 대개 바다 소금, 진저, 베티버, 앰버그리스가 곁에 함께합니다.

알아두면 좋은 점

사람의 코는 1조분의 몇에 불과한 농도의 지오스민도 알아챕니다. 이 민감함은 오래되고 쓸모 있는 능력으로 여겨집니다. 눈에 무언가 보이기 훨씬 전에, 풍경 너머 마른 땅에 내리는 비를 냄새로 알 수 있었기 때문입니다.

물

페트리코

뜨거운 먼지와 돌 위로 내리는 첫 비

원료 소개

이것은 원료가 아니라 하나의 현상입니다. 몇 주간 말라 있던 땅 위에 비가 내릴 때 나는 냄새입니다. 오스트레일리아 과학자들이 1964년에 이 이름을 붙였고, 가뭄 동안 점토와 돌 표면에 쌓이는 식물성 오일에서 그 원인을 찾아냈습니다. 조향사들은 이를 합성 원료로 재현합니다.

향의 느낌

축축하고 흙내가 나며, 뒤엎은 흙의 그린한 단맛과 그 뒤로 차갑고 젖은 돌의 기운이 감돈다. 지오스민이 버섯 같은, 거의 비트에 가까운 깊이를 더하고, 그 위로는 따뜻한 아스팔트에 떨어지는 첫 빗방울 같은 금속성의 톡 쏘는 향이 얹힌다.

조향에서의 역할

탑과 하트에서 작용해 향에 날씨를 부여하는 효과다. 드라이한 우디 구조를 가라앉히고 베티버와 패출리가 자리 잡을 곳을 만들어 준다. 과하면 지하실 냄새처럼 읽히기 때문에 대부분의 조향사는 아주 적은 양만 쓴다.

알아두면 좋은 점

이 이름은 돌을 뜻하는 그리스어 페트라와 신들의 혈관 속 액체인 이코르를 합친 것이다. 고속 촬영은 이 향이 어떻게 퍼지는지를 보여준다. 다공질 땅에 떨어진 물방울이 기포를 가두고, 그 기포가 터져 오르며 향을 바람 속으로 날려 보낸다.

흙

우드 아사피

어둡고 애니멀릭한, 등록된 방글라데시 아가우드 오일

원료 소개

우드 아사피는 방글라데시산의 이름 붙은 아가우드 오일로, 증류소 Jalali Agarwood가 Firmenich와 협력하여 Aquilaria malaccensis로 만듭니다. Mizensir는 이를 향수용으로 등록된 그 종의 첫 번째 추출물이라고 설명합니다.

향의 느낌

공급사들은 이를 강렬하게 가죽 같고 애니멀릭하며, 우디한 깊이와 달콤한 언더톤이 균형을 잡아 준다고 설명합니다. 어둡고 밀도 높으며 느리게 움직여, 길든 가죽과 수지 어린 나무 아래 꿀 같은 부드러움이 깔린 것처럼 읽히며, 미량만으로도 충분히 느껴집니다.

조향에서의 역할

베이스 노트이자 강력한 고착제로, 럭셔리 컴포지션에 호화로운 우디하고 애니멀릭한 깊이를 주기 위해 미량 쓰입니다. Caeleste는 Principalities에서 이를 흙 원소에 분류하여 레더, 갈바넘, 이모르텔, 인삼 뿌리, 마른 잎과 나란히 놓았으며, 그곳에서 위쪽의 스모크와 미네랄을 단단히 받칩니다.

알아두면 좋은 점

Mizensir에 따르면 Jalali Agarwood는 수천 그루의 성목을 물려받아 여러 세대에 걸쳐 수확해 왔으며, 나무 한 그루를 벨 때마다 스무 그루를 심습니다. 등록된 이름은 오일을 그 하나의 출처에 묶어 주기에, 노트 목록에서 단순한 우드보다 더 많은 것을 말해 줍니다.

흙

마른 잎

종이처럼 바스락거리는 가을 낙엽, 달콤한 먼지와 타바코

원료 소개

떨어진 낙엽에서 오일을 짜내는 사람은 없습니다. 이 효과는 타바코와 헤이 앱솔루트, 티, 드라이 우드, 그리고 아주 약간의 스모크를 조합해 만듭니다. Caeleste는 이를 Principalities의 흙 노트 중 하나로 분류합니다.

향의 느낌

건조하고 종이 같은 질감에 은은한 쓴맛이 감돌며, 보도 위에서 발에 차이는 낙엽 더미의 타닌 섞인 바스락거림을 닮았다. 그 아래로는 헤이의 온기와 희미한 타바코가 깔리고, 젖은 바닥에 쌓여 있던 낙엽 더미에서 나는 차갑고 축축한 기운이 뒤따른다.

조향에서의 역할

이보다 빠르게 향을 가을로 규정짓는 요소는 없습니다. 하트에서 베이스로 이어지며 작용해 스모키한 구성에 그을릴 유기적인 재료를 더해 주고, 이모르텔, 체스트넛, 베티버와 함께 어울립니다. 단맛이 부족하면 퇴비처럼 읽히고, 지나치면 파이프 타바코처럼 읽힙니다.

알아두면 좋은 점

헤이의 분자인 쿠마린이 이 단맛의 절반을 담당합니다. 쿠마린은 또한 상업 향수에 사용된 최초의 실험실 합성 원료 중 하나로, 1882년에 쓰였으며, 이는 가을 노트를 조향에서 가장 오래된 합성 기법 중 하나로 만듭니다.

흙

갈바넘

테레빈유에 가까울 만큼 쌉싸름한 그린

원료 소개

이란과 중앙아시아에서 자라는 거대한 회향류 식물의 줄기와 뿌리에 난 상처에서 배어 나오는 검입니다. 굳고 나면 수증기 증류해 오일로 만들거나, 짙고 걸쭉한 갈색 앱솔루트로 뽑아냅니다.

향의 느낌

쓰고 날카로우며 공격적으로 그린합니다. 테레빈유 같은 날이 선, 한 움큼의 꺾인 줄기 같은 향입니다. 그 아래에는 머스키하고 거의 발사믹한 무언가가 자리합니다. 듬뿍이 아니라 극미량으로 쓰면 서늘하고 이슬 맺힌 느낌으로 바뀌어, 공격이라기보다 정원에 가까워집니다.

조향에서의 역할

몇 안 되는 천연 그린 베이스 노트 중 하나로, 보향제이자 그린 시프레의 오프닝 시그니처로 쓰입니다. 오크모스, 아이리스, 히아신스, 네롤리와 함께 어울리며, 일부러 과량 투입된 적도 한두 번이 아닙니다.

알아두면 좋은 점

출애굽기는 성전의 거룩한 향에 들어가는 재료로 이것을 언급하며, 고대 이집트와 페르시아에서도 태워 썼습니다. 수천 년이 지난 지금도 이 검의 대부분은 이란에서 나옵니다.

흙

인삼 뿌리

산림에서 캐낸 쌉쌀한 흙

원료 소개

한국과 중국 동북부의 산림에서 4~6년간 땅속에 머문 뒤 캐내는 뿌리다. 조향에서는 말린 뿌리에서 얻은 추출물을 쓰거나, 우디하고 어시한 원료로 이를 재현한다.

향의 느낌

조용하고 뿌리 냄새가 나며, 스파이스보다는 허브 토닉에 가깝습니다. 먼저 축축한 지하실 흙이 오고, 은은한 버섯의 기운, 마른 나무껍질이 이어지며, 그 뒤로 감초를 두른 차갑고 그린한 쓴맛이 따라옵니다. 목소리를 높이는 법이 없이 질감으로서 작용합니다.

조향에서의 역할

조향사들은 향 자체만큼이나 활력이라는 개념 때문에 이 원료를 찾으며, 그래서 스포티한 구조에 자주 등장한다. 하트에서는 그린한 구성이 흩어지지 않도록 붙잡아주는 어시한 뼈대를 부여하며, 베티버와 민트 곁에 자리한다.

알아두면 좋은 점

속명은 만병을 치유한다는 뜻의 그리스어에서 왔으며, 파나케아(panacea)와 같은 어원을 지닙니다. 중국식 이름인 런선(rénshēn)은 사람 뿌리라는 뜻으로, 채취꾼들이 귀히 여기는 가지 뻗은 사람 모양에서 비롯됐습니다. 한 번은 약속을 위해, 한 번은 닮음을 위해, 두 번 이름 붙여진 셈입니다.

흙

레더

무두질한 가죽, 연기, 동물적 온기

원료 소개

레더 에센셜 오일은 존재하지 않습니다. 조향사들은 스모키한 증류 목재인 버치 타르와 케이드, 스티락스와 라브다넘 레진, isobutyl quinoline과 safraleine 계열 분자로 이 냄새를 재구성하며, 이는 한때 가죽을 무두질하는 데 쓰인 탄닌과 오일을 떠올리게 합니다.

향의 느낌

스모키하고 건조하며 애니멀릭한 향으로, 부드러운 새 스웨이드부터 타르가 밴 낡은 안장까지 폭넓습니다. 버치 타르 계열은 그을음과 페놀 느낌이 강해 거의 모닥불과 반창고처럼 느껴지고, 더 부드러운 스웨이드 어코드는 파우더리하고 플로럴하며 피부처럼 따뜻해집니다.

조향에서의 역할

뼈대와 관능적인 엣지를 더하는 베이스 노트입니다. 로즈와 바이올렛 아래에서, 타바코와 우드 곁에서 가장 좋은 역할을 하며, 플로럴 하트를 레더 위에 올리면 틀림없이 인간적인 향으로 변합니다.

알아두면 좋은 점

향이 나는 가죽은 유럽의 장갑 장인들에게서 시작되었고, 스모키한 갈래는 부츠와 책 제본에 쓸 가죽을 버치 타르로 처리하던 러시아에서 왔으며, 러시안 레더라는 말은 지금도 그 냄새를 뜻합니다. 실제 무두질 오일은 대부분 안전상의 이유로 제한되었기 때문에, 오늘날의 레더 향은 재구성된 것입니다.

흙

이모르텔

메이플과 카레 향이 배어든 햇볕에 달궈진 건초

원료 소개

정원사들은 이 은빛 지중해 관목을 '카레 식물'이라고 부르는데, 잎 하나만 으깨 보아도 그 별명이 이해됩니다. 작은 노란 꽃송이를 수증기 증류해 오일을 얻거나, 용매 추출해 앱솔루트를 만듭니다.

향의 느낌

말린 캐모마일과 뜨거운 짚, 이어서 예상치 못한 카레 잎의 날카로움이 찾아옵니다. 그다음 달콤함이 뒤따릅니다. 그을린 메이플 시럽과 카라멜, 살짝 스치는 타바코입니다. 마지막은 꿀처럼 달고 호로파 향신료가 배어 있으며, 그 아래로 은은한 약재 느낌이 깔립니다.

조향에서의 역할

하트와 베이스에서 작용하며, 타바코와 리큐어 같은 온기가 우디 노트, 레더, 앰버와 자연스럽게 어우러집니다. 조향사들은 이 달콤함이 디저트가 아닌 대비로 읽히기를 원할 때 라벤더와 맞세웁니다.

알아두면 좋은 점

이름 그대로 '영원히 지지 않는' 꽃입니다. 잘라서 말려도 수년 동안 형태와 색을 간직해, 고대의 장례 화환에 자리를 얻었습니다. 오일이든 앱솔루트든 수율이 아주 적어, 이모르텔은 비싼 축에 드는 천연 소재에 속합니다.

불

재

식은 불씨, 광물 먼지, 그리고 사그라드는 연기

원료 소개

재는 아무것도 남지 않았을 때 남는 것이며, 증류할 수 없습니다. 조향사들은 버치 타르, 케이드, 과이아콜 같은 스모크 원료를 가져온 뒤, 따뜻하고 레진 같은 요소를 모두 걷어 내 회색만 남을 때까지 덜어 냅니다.

향의 느낌

이튿날 아침의 벽난로처럼 드라이하고 스모키하며 희미하게 쌉쌀합니다. 탄 나무와 식은 숯, 백묵 같은 미네랄의 결, 그리고 식어 버린 잉걸불의 살짝 메탈릭한 먼지가 있습니다. 단맛도, 레진도, 이를 누그러뜨릴 그 무엇도 없습니다.

조향에서의 역할

아름다움보다 분위기를 위한 베이스 노트입니다. 베티버, 시더, 버치 타르는 이를 더 차가운 쪽으로 밀어붙이고, 머물 만한 온기를 원한다면 재스민이나 인센스가 다시 데워 줍니다. 니치 하우스들은 이 노트로 폐허를 짓습니다.

알아두면 좋은 점

차갑게 식은 재에서는 냄새가 거의 나지 않습니다. 코가 재로 읽는 것은 거기에 달라붙어 남은 연기의 잔여물, 즉 열에 분해된 리그닌이며, 훈제 음식에 향을 입히는 바로 그 분자들입니다.

불

엘레미 레진

필리핀에서 온 레몬과 후추 향의 수지

원료 소개

필리핀 열대우림의 키 큰 나무 카나리움 루조니쿰(Canarium luzonicum)에서 얻는 부드럽고 옅은 빛깔의 올레오레진. 줄기에 상처를 내어 받아내는 끈적한 녹빛 나무진으로, 공기 중에서 서서히 굳는다. 수증기 증류하면 리모넨과 엘레몰이 주를 이루는 에센셜 오일이 나온다. 엘레미는 수지 계열에서 가장 어리고 가장 신선한 향을 지녀, 나란히 놓이는 어두운 발삼들과는 전혀 다르다.

향의 느낌

수지치고는 놀라울 만큼 밝고 시트러스하다. 마른 소나무 테레빈의 상승감 위에 레몬 껍질과 풋풋한 후추가 얹히고, 그 아래로 옅은 회향의 단맛이 깔린다. 가라앉으면서 조용히 발사믹해지고 따뜻해지지만, 벤조인의 단맛이나 몰약의 쓴맛까지는 끝내 가지 않는다. 깨끗한 냄새가 나는 인센스 노트다.

조향에서의 역할

수지 어코드에 상승감과 투명함을 주기 위해, 또 시트러스 톱과 발사믹 베이스를 잇는 다리로 쓰이며 그 이음매를 감쪽같이 지운다. 프랑킨센스를 또렷하게 하고, 앰버를 식히며, 우디 노트에 후추 같은 명료함을 더한다. 전통적인 보류제이기도 하고, 역사적으로는 상처에 바르는 연고였다.

알아두면 좋은 점

엘레미는 때때로 '가난한 이의 프랑킨센스'라 불리지만, 이는 이 재료를 낮춰 보는 말이다. 둘은 하는 일이 다르고, 엘레미의 시트러스-페퍼 톱에 견줄 만한 것은 다른 수지 가운데 없다. 살아 있는 나무의 껍질을 베어 그 상처에서 스며 나오는 나무진을 긁어내는 방식으로 채취하며, 소나무 수지를 채취할 때와 비슷하다.

불

고추씨

갈라진 캡시컴 속 건조한 씨앗의 열기

원료 소개

씨앗 자체는 거의 맵지 않습니다. 실제로 매운 것은 씨앗이 붙어 있는 꼬투리 속 옅은 태좌 조직으로, 캡사이신이 자리한 곳입니다. 이 노트는 증류된 것이 아니라 조향사가 조합해 만든 어코드입니다.

향의 느낌

매운맛이 아니다. 캡사이신은 거의 증발하지 않기 때문에 그 열기는 냄새로 느껴지기보다 감각으로 느껴진다. 실제로 코에 닿는 것은 건조하고 종이 같은, 볶은 듯 은은하게 그린한 씨앗 향으로, 채소 같은 자극과 함께 마른 꼬투리를 쪼갤 때 나는 먼지를 닮았다.

조향에서의 역할

단맛 없이 열기로만 읽히는 하트 악센트로, 추출물이 아니라 피라진과 페퍼 계열 원료로 만들어집니다. 스모키하고 레더리한 구조를 날카롭게 다듬고, 사프란과 재 곁에 자리하며, 스파이스 레진으로는 낼 수 없는 방식으로 자극을 남깁니다.

알아두면 좋은 점

새들도 이 수용체를 지니고 있지만, 그들의 버전은 캡사이신에 반응하지 않아 열매를 마음껏 먹으며, 이는 캡시컴이 씨앗을 퍼뜨리는 방식이다. 그 모든 매운맛은 포유류를 향한 것이며, 새들에게는 전혀 전달되지 않는다.

불

사프란

레더와 꿀, 마른 건초 향을 내쉬는 진홍빛 실

원료 소개

가을에 피는 크로커스 꽃 한 송이마다 진홍빛 실 세 가닥이 들어 있고, 그 하나하나를 사람의 손으로 뽑아냅니다. 말린 암술머리는 팅크처로 우려내거나 앱솔루트로 추출합니다. 공급망이라고 해 봐야 이것이 전부입니다.

향의 느낌

처음에는 건초와 꿀, 따뜻한 토스트가 느껴지고, 그 아래로 금속성의 레더리한 기운이 드러나는데, 이는 사프라날이라는 분자의 작용입니다. 스웨이드, 타바코, 먼지 낀 앰버로 드라이다운되며, 가장자리에는 쌉쌀함이 남습니다.

조향에서의 역할

하트에 자리해 붉은 빛으로 은은히 빛나며, 스파이스와 레더를 잇는 경첩 역할을 합니다. 조향사들이 로즈와 짝지은 일이 워낙 잦아 그 조합은 하나의 장르가 되었고, 레더 어코드 전체를 오직 사프란 하나로 구축하기도 합니다.

알아두면 좋은 점

사프란 1킬로그램을 얻으려면 손으로 딴 꽃 약 150,000송이와 허리를 굽힌 채 보내는 수많은 날의 노동이 필요합니다. 그래서 실제 사프란이 향수에 쓰이는 경우는 거의 없습니다. 대부분의 사프란 노트는 대신 합성 사프라날로 만들어집니다.

에테르

스타더스트

공기 없는 어둠 속의 차가운 반짝임

원료 소개

이런 원료는 실제로 존재하지 않는다. 스타 더스트는 향이 열린 공기가 아니라 열린 공간처럼 읽혀야 할 때 조향사가 조합하는 어코드로, 건조하고 은은하게 발포감이 있는 원료를 차가운 미네랄의 기운 위에 올려, 코가 방이 아니라 거리감을 감지하도록 구성한다. 이는 먼지 노트나 에어리 노트와 같은 계열의, 만들어진 것들에 속하며, 그것들처럼 순수한 암시일 뿐이다. 모으거나 압착하거나 증류한 것이 아니라, 코가 동의하는 하나의 아이디어다.

향의 느낌

건조하고 차갑고 무게가 느껴지지 않으며, 마치 멀리서 무언가가 반짝이는 듯 섬세한 광채를 품고 있습니다. 단맛도, 습기도, 흙의 기운도 전혀 없습니다. 반짝임 뒤에는 희미한 자극이 자리하는데, 연기보다는 정전기에 가까우며 실제로 전개되지는 않습니다. 자신만의 고도에 머물다 서서히 옅어져 사라지며, 그 아래 놓인 재료들을 드러냅니다.

조향에서의 역할

이 노트는 고도감을 위해 쓰입니다. 화약, 뜨거운 금속, 재 뒤에 배치되면 장면 전체를 지면에서 띄워, 같은 재료들이 작업실이 아니라 공기가 없는 어딘가에서 벌어지는 일처럼 느껴지게 합니다. 인센스에 아치형 공간을 내주고, 미네랄과 메탈릭 어코드가 산업적으로 흐르지 않도록 잡아줍니다. 적은 양으로도 충분하며, 과하면 구성 전체를 비워버립니다.

알아두면 좋은 점

식물이 아니라 이미지에서 이름을 딴 노트는 하우스마다 다르게 흘러갑니다. 어떤 조향사의 스타 더스트는 차갑고 반짝이며, 다른 조향사의 것은 파우더리하고 스위트한데, 둘 다 틀리지 않습니다. 이 노트는 원료가 아니라 구성의 고도를 나타내는 표시로 읽어야 하며, 다른 모든 것 뒤에서 작동하리라 기대하면 됩니다. 단독으로 맡는 경우는 드물고, 원래 그렇게 쓰이도록 만들어지지도 않았습니다.

에테르

코스모스 꽃

초콜릿 향이 나는 짙은 빨간 데이지

원료 소개

여기서 코스모스 꽃은 하우스가 직접 명명한 초콜릿 코스모스, 즉 코스모스 아트로상귀네우스를 뜻합니다. 데이지과에 속하는 멕시코산 구근성 여러해살이풀로, 작고 벨벳 같은 꽃은 짙은 적갈색이 거의 검게 보일 정도이며, 따뜻한 오후에는 주변 공기에 향을 퍼뜨립니다. 상업적으로 추출한 앱솔루트가 존재하지 않아 이 노트는 재구성된 것입니다.

향의 느낌

먼저 따뜻한 코코아와 바닐라가 다가오는데, 꽃보다는 마시는 초콜릿 한 통에 더 가깝고, 그 위로 가벼운 붉은 과일의 스위트함과 은은한 쌉쌀함이 깔립니다. 플로럴한 면은 부드럽고 거의 파우더리합니다. 구성 안에서는 꽃잎을 두른 구르망의 온기로 다가옵니다.

조향에서의 역할

코코아와 바닐릭 원료에 플로럴을 한 겹 얹어 만들어지며, 설탕처럼 달지 않고 다크한 상태를 유지하는 스위트함을 줍니다. 스모크, 금속, 재를 부드럽게 감싸고 이모르텔, 사프란, 샌달우드와 쉽게 어울리며, 조향사가 그을리거나 미네랄한 구조를 입기 편하게 만드는 흔한 방식입니다.

알아두면 좋은 점

초콜릿 코스모스는 오랫동안 야생에서 멸종한 것으로 알려졌으나, 이후 멕시코 중부에서 소규모 야생 집단이 발견되었습니다. 지난 세기 대부분 동안 불임 클론을 분주하는 방식으로만 번식되었기 때문에, 이 향은 병 속보다 화단 가장자리에서 더 잘 알려져 있습니다.

에테르

화약

바람에 실려 오는 연기와 유황, 막 그은 성냥의 탄내

원료 소개

여기에는 자라는 것이 하나도 없습니다. 흑색 화약은 초석, 숯, 유황으로 이루어지며 그중 어느 것도 조향 소재가 아니기에, 그 냄새는 다시 지어내야 합니다. 탄 성냥과 유황 계열의 분자, 타르 향의 버치, 스모키한 우디 노트, 그리고 뜨거운 금속의 흔적으로.

향의 느낌

갓 그은 성냥처럼 날카롭고 매캐하게 시작합니다. 유황, 뜨거운 금속, 재. 그 아래에는 까맣게 탄 나무와 부싯돌 같은 미네랄의 날이 자리합니다. 드라이다운은 따뜻한 연기와 그슬린 종이로, 타오르는 불꽃이 되는 일은 없습니다.

조향에서의 역할

조향사들은 긴장감을 위해 이 노트를 씁니다. 레더, 우드, 베티버, 사프란 아래에 한 가닥 깔아 두면, 그렇지 않았다면 그저 어둡기만 했을 향에 날이 섭니다. 지나치면 향 전체가 위험하다기보다 그냥 탄 냄새가 납니다.

알아두면 좋은 점

불꽃놀이의 냄새는 화약보다 기화된 금속염과 유황에서 옵니다. 이를 좇는 조향사들은 버치 타르에 기대는데, 스모키한 향이 의도했든 아니든 그토록 자주 모닥불과 낡은 레더 쪽으로 흘러가는 것도 그 때문입니다.

에테르

그을린 아몬드 쿠키

오븐에서 나온 카라멜, 탄내와 비터 아몬드

원료 소개

이런 종류는 증류기에서 나오지 않습니다. 이것은 만들어진 구르망 어코드로, 카라멜화된 설탕과 바닐라 위에 비터 아몬드를 얹고 그을린 느낌을 위해 스모크를 살짝 더한 것입니다.

향의 느낌

먼저 마지판과 체리씨 향이 다가오고, 그 아래로 따뜻하게 카라멜화된 설탕과 버터가 깔립니다. 이어 탄내가 따라오는데, 비스킷을 1분쯤 더 구운 듯한 건조하고 매캐한 냄새입니다. 먹을 수 있을 듯하지만 절대 설탕처럼 달지 않고, 탄 가장자리가 있어 포근한 느낌으로 흐르지 않습니다.

조향에서의 역할

베이스 쪽에 무게를 두어, 다크하고 스모키하며 메탈릭한 구성을 디저트처럼 부드럽게 만들지 않으면서도 다가가기 쉽게 만듭니다. 재, 화약, 뜨거운 금속과 잘 어울리고 이모르텔, 통카와도 함께 놓입니다. 과다하게 쓰면 베이커리가 되어버립니다.

알아두면 좋은 점

토스트, 커피, 빵 껍질은 모두 같은 분자군인 피라진의 향을 냅니다. 이는 당과 아미노산이 열을 만나 마이야르 반응을 일으킬 때 발생합니다. 식품에서 쓰이는 수준을 넘어서면 굽는 냄새가 아니라 그을린 냄새로 읽히기 시작합니다.

에테르

인센스

달궈진 숯에 레진이 닿을 때의 향

원료 소개

지금 맡고 있는 것은 상태의 변화, 곧 레진이 열을 만나는 순간입니다. 이 레진은 대개 올리바넘으로, 오만과 아프리카의 뿔 지역에서 자라는 Boswellia 나무가 흘린 눈물입니다. 조향사들은 라브다넘과 스티락스로 그 효과를 둥글게 다듬습니다.

향의 느낌

처음에는 서늘하고 건조하며, 테레빈유로 느껴질 만큼 날카롭습니다. 이어 스모크가 찾아옵니다. 후추 같고, 재 같으며, 은은하게 달콤합니다. 돌로 지은 교회 같은 분위기가 감돌아 비누 같고 은은하게 그린하며, 피부 가까이에 머뭅니다.

조향에서의 역할

방 안의 침묵과 같은 방식으로 작용합니다. 하트에서 베이스까지 이어지며 플로럴을 식히고, 우디를 날카롭게 다듬고, 그렇지 않았다면 그저 풍성하기만 했을 오리엔탈과 시프레 구조에 의식(儀式)의 무게를 더합니다.

알아두면 좋은 점

누군가 몸에 뿌리기 훨씬 전부터, 이 연기는 고대에서 가장 값비싼 수입품 가운데 하나였습니다. 아라비아의 대상로를 따라 지중해 곳곳의 신전으로 옮겨졌고, 그곳에서는 태우는 것 자체가 목적이었습니다. 향기가 곧 제물이었습니다.

에테르

달궈진 금속

부딪힌 철, 오존, 따뜻하게 그을린 공기

원료 소개

증류할 만큼 휘발성이 있는 금속은 없기에 이 노트는 만들어집니다. 조향사는 오조닉하고 부싯돌 같은 합성 원료, 살짝 탄 성냥 냄새, 드라이한 스모키 우드를 조합해 이를 완성합니다. 강철이 전혀 들어 있지 않은 강철인 셈입니다.

향의 느낌

날카롭고 서늘하며 묘하게 드라이합니다. 부딪힌 부싯돌, 뜨거운 라디에이터, 가까이 댄 칼날의 톡 쏘는 냄새 같습니다. 그 아래로는 피 같은 희미한 철 냄새가 흐릅니다. 이름 붙일 수 있는 어떤 향보다도 온도와 질감으로 읽힙니다.

조향에서의 역할

조향사는 편안함이 아니라 긴장감을 원할 때 이 노트를 찾습니다. 인센스, 레더, 화약 어코드를 더 날카롭게 만들고 레진이 포근하게 흐르는 것을 막아줍니다. 사프란, 재, 드라이 우드가 그 곁에 놓입니다. 대부분 컨셉추얼한 작업에서 만나게 됩니다.

알아두면 좋은 점

철 자체는 무취입니다. 동전이나 손잡이에서 나는 그 메탈릭한 냄새는 사실 당신에게서 나오는 것입니다. 피부의 지방이 철 이온에 닿는 순간 분해되기 때문입니다. 금속의 냄새는 곧 당신의 냄새입니다.

에테르

샌달우드

뿌리째 캐어 올린 크리미한 나무

원료 소개

가장 풍부한 오일은 뿌리에 있기 때문에, 나무를 베어 내는 대신 통째로 뽑아 수증기 증류합니다. 남인도의 마이소르가 전통적인 산지였지만, 수십 년에 걸친 남벌로 야생 나무는 벼랑 끝까지 내몰렸습니다.

향의 느낌

우유와 따뜻한 나무의 향에 로즈를 닮은, 거의 버터 같은 기운이 더해지며 날카로운 구석은 전혀 없습니다. 사람들이 놀라는 점은 변화가 거의 없다는 것입니다. 화사한 오프닝도, 극적인 드라이다운도 없이 몇 시간 동안 한결같이 조용한 빛을 냅니다.

조향에서의 역할

두 가지 방식으로 작용합니다. 향 그 자체로, 그리고 로즈나 재스민을 제자리에 붙잡아 두는 픽서티브로서입니다. 샌달우드에는 등급도 있어서, 가장 어둡고 밀도 높으며 레진이 가장 풍부한 오래된 심재에는 '레드 미트(red meat)'라는 별도의 이름이 붙습니다.

알아두면 좋은 점

채취할 만한 심재가 자라기까지는 약 30년이 걸립니다. 지금은 서호주에서 재배되는 같은 종의 플랜테이션이 세계 오일의 대부분을 공급하는데, 옛 마이소르 오일의 화학적 조성에 가깝지만 그 크리미함까지 온전히 따라가지는 못합니다.

향의 캐릭터

메탈릭하고 미네랄한 인상으로 열리며, 히솝과 블랙 티가 젖은 돌 위에 자리하고 사프란과 고추씨가 그 뒤로 열기를 더합니다. 화약, 재, 달궈진 금속이 중심을 잡고, 그을린 아몬드 쿠키와 이모르텔이 묘하게 달콤함을 더합니다. 레더, 우드 아사피, 샌달우드, 인센스가 드라이하고 레지너스하게 마무리하며, 갈바넘이 그린 기운을 남깁니다.

퍼포먼스

지속력

살결 위에 머무는 시간

모래시계는 지속 시간을 보여 줍니다. 향이 사라지기 전까지 몇 시간 동안 이야기를 이어 가는지를 뜻합니다. 막대가 출발점을 겨우 벗어난다면 스치듯 지나가는 몇 시간이고, 끝까지 채워진다면 아침부터 저녁까지 이어집니다. 약속이 아닌 일반적인 기준으로 보시기 바랍니다. 지성 피부는 건성 피부보다 향을 훨씬 오래 붙잡아 둡니다.

퍼포먼스

실라주

향이 남기는 자취의 크기

실라주는 프랑스어로 배가 지나간 뒤 남는 물결, 곧 항적을 뜻하며, 이 지표가 재는 것이 바로 그것입니다. 향이 몸에 머물지 않고 공간에 얼마나 닿는지를 나타냅니다. 낮은 쪽은 가까운 사람만 알아차리는 속삭임이고, '매우 강함'은 방을 가득 채우고, 자리를 떠난 뒤에도 계속 채워 나갑니다.

상황

실험적

환심이 아닌 도발을 위해 만든 향

어떤 향수는 사랑받기 위해 만들어집니다. 이 향수들은 논쟁을 부르기 위해 만들어졌습니다. 잉크 같은 타르, 뜨거운 고무, 상하기 시작한 과일, 꽃을 기대한 자리에 놓인 금속과 털. 도발하는 향이면 동전이 환히 빛나고, 무난한 길을 택한 향이면 흐려지는데, 때로는 그것이 바로 의도이기도 합니다.

상황

오피스

단정하되 결코 과하지 않게

함께 쓰는 공간에서 향은 곧 매너입니다. 이 거리에서는 책상 건너편 사람에게 닿고 거기서 멈춰야 합니다. 단정한 시트러스, 부드러운 머스크, 옅은 나무 향처럼 모두 유능하고 사려 깊게 느껴지는 향입니다. 동전이 환히 빛나면 누구도 향 이야기를 꺼낼 필요가 없다는 뜻이고, 흐릿하면 향이 멀리 퍼진다는 뜻입니다.

상황

이브닝

해가 진 뒤, 향이 깊어지는 시간

저녁 식사, 한잔의 술, 길게 이어지는 밤. 어스름한 조명 아래서 앰버, 레진, 스모키한 나무 향은 점잖음을 벗어 던지고, 풍성한 플로럴은 마침내 피어납니다. 동전이 환히 빛나면 바로 이 시간을 기다려 온 향이라는 뜻이고, 흐릿하면 낮 동안 이미 제 몫을 다했다는 뜻입니다.

상황

로맨틱

느낄 만큼 가까이

향은 테이블 너머로 자신을 알리는 대신 살결 위에서 은은히 울릴 수도 있습니다. 여기서 말하는 결이 바로 그것입니다. 크리미한 플로럴, 바닐라, 부드러운 머스크, 한 줄기 스파이스처럼, 누군가 몸을 기울이게 만들 만큼 따뜻한 향입니다. 그런 분위기를 자아내는 향이면 동전이 환히 빛나고, 유혹보다 실용에 가까우면 흐려집니다.

상황

포멀

격식을 갖춘 자리의 조용한 위엄

결혼식, 예식, 모두가 구두까지 신경 쓴 자리. 이곳에서 통하는 것은 볼륨이 아니라 구조입니다. 매끄러운 나무 향, 절제된 플로럴, 부드러운 레더. 동전이 환히 빛나면 저녁 내내 흐트러짐 없는 자세를 지킨다는 뜻이고, 흐릿하면 그 자리에 비해 너무 캐주얼하다는 뜻입니다.

상황

캐주얼

느긋한 하루의 편안함

볼일, 커피, 딱히 갈 곳 없는 느긋한 토요일. 누구에게 잘 보일 필요가 없으니 부드럽고 편안한 향이 어울립니다. 신선한 시트러스, 가벼운 나무 향, 살결에서 피어나는 약간의 온기. 동전이 환히 빛나면 그 모든 것에 어울린다는 뜻이고, 흐릿하면 더 화려한 밤을 원하는 향이라는 뜻입니다.

퍼포먼스

낮과 밤

그 분위기가 자연히 머무는 자리

해에서 달까지 이어지는 막대로, 향이 어느 시간을 위해 만들어졌는지를 보여 줍니다. 금빛으로 남은 부분이 많을수록 한낮과 바깥 공기에 속한 향입니다. 푸른빛이 해 쪽으로 멀리 거슬러 올라올수록 향은 더 깊고 따뜻해집니다. 저녁, 촛불, 조명을 낮춘 방의 향입니다.

계절

겨울

찬 공기를 가로질러 닿는 온기

찬 공기는 향을 누그러뜨리고 더디게 만듭니다. 그래서 겨울은 레진, 스모크, 바닐라, 레더, 앰버 기운이 도는 스파이스처럼 짙고 따뜻한 향의 계절입니다. 이 막대는 이 향이 추위 속에서 옅어지지 않고 빛을 내며 얼마나 잘 맞서는지를 보여 줍니다.

계절

봄

부드럽게 오르는 온기 속 싱그러운 꽃

온화하고 촉촉한 공기는 가벼운 조합을 들어 올립니다. 그래서 이 계절은 이슬 맺힌 플로럴, 푸른 줄기, 부드러운 파우더, 속이 비칠 듯 투명한 시트러스의 몫입니다. 무겁기보다 살아 있는 향입니다. 초록빛이 막대를 따라 멀리 뻗을수록 이 향은 그런 날씨에 더 편안하게 어울립니다.

계절

여름

무더위 속에서도 밝고 가볍게

더위가 향을 대신 퍼뜨려 주기 때문에, 잘못 고른 향수는 한낮이 되기도 전에 견딜 수 없어집니다. 살아남는 것은 서늘하고 숨 쉴 틈이 있는 향입니다. 날카로운 시트러스, 소금기 어린 공기, 아로마틱한 허브, 물. 물리게 하지 않고 기분을 상쾌하게 하는 것들입니다. 여기서 막대가 짧다면 선선한 계절을 위해 아껴 두라는 뜻입니다.

계절

가을

서늘해지는 날의 향신료 어린 온기

공기가 식으면 풍성한 원료들이 더는 답답하게 짓누르지 않고 또렷하게 드러나기 시작합니다. 마른 나무, 따뜻한 스파이스, 타바코, 앰버, 황금빛으로 익은 과일. 향수가 사색에 잠기는 계절입니다. 막대는 이 향이 선선하게 식어 가는 날들에 얼마나 자연스럽게 스며드는지에 따라 채워집니다.

추천 착용 시기

가을과 겨울에 어울리며, 오후에서 밤까지 이어지되 어느 한쪽에 완전히 속하지는 않습니다. 차가운 공기는 미네랄하고 메탈릭한 오프닝과 잘 맞고, 밀폐된 공간은 화약과 인센스가 머무를 곳을 만들어줍니다. 노트 목록을 하나의 논거처럼 읽고 그중 가장 낯선 것을 원하는 사람에게, 대담한 것을 받아들일 수 있는 저녁에 어울립니다.