Sacristie Des Arbres

物語

MEMENTOは、司祭がミサの前に聖具室で唱えるラテン語であり、Filippo Sorcinelliが2024年3月のEsxenceで一斉に発表した8作のエクストレの名でもある。7作は実在する聖具室に結びついているが、この一本は代わりに樹齢数百年の森を題材にしている。Sorcinelliは教皇の典礼でオルガンを奏でる人物で、香りのノートをフーガとして書く。主題、対主題、そしてコーダ。

主なアコードアコードをタップして、その世界をひもときます

アンバーウッディアロマティックバニラスモーキーバルサミック

アコード

アンバー

甘みを帯びるまで温められた樹脂

ラブダナム、ベンゾイン、バニラが溶け合い、甘くも翳りを帯びた香りになります。陽射しで柔らかくなった樹液に、ひと筋のインセンスの煙が通るような印象です。アンバーはきらめきもせず、声高に主張もしません。肌の近くにとどまり、何時間も熱を放ち続けます。

アコード

ウッディ

切り出した木材の乾いた木目

シダーの削りくず、サンダルウッド、乾いたベチバーの根の香り。やすりをかけたような樹脂的な温もりに、鉛筆箱のようなかすかなざらつきが混じります。地に足のついた落ち着きがあり、香りを重厚で長く続くものとして印象づける、静かな背骨です。

アコード

アロマティック

涼やかな空気のなかの、揉みつぶしたハーブ

ラベンダー、ローズマリー、セージ、タイムの、指先で揉んだような青くカンファラスな涼しさ。清潔で活力に満ち、どこか禁欲的。クラシックなバーバーショップの清々しさを支える、引き締まった背骨です。

アコード

バニラ

熟成させたさや、クリームの奥にほろ酔いの香り

アイシングではなく、熟成させたさや。ここでの甘さはカスタードのようでバルサミック。その下に暗く酒を思わせる気配があり、砂糖よりもラムや薪の煙に近いものです。上に重なるすべてを温め、鋭い角を和らげ、香り全体の歩みをゆるやかにします。

アコード

スモーキー

焦げた木と立ちのぼる残り火

燃える木、燻るインセンス、漂う灰の、乾いた焦げた香り。ときにタールのように重く、ときに灰色の煙のように淡くたなびきます。陰影に富み、雰囲気に満ちて、消えゆく火と、その最後の息を運ぶ冷たい空気の流れを呼び起こします。

アコード

バルサミック

とろりと濃く、黄金色になった樹液

樹脂と黄金のアンバーをシロップのように煮詰め、バニラをそっと添えた香り。きらめきも動きもなく、ただ静かに沈み込み、蝋燭の灯りが部屋を温めるように肌を温めます。そしてトップノートが静まったあとも、長くそこにとどまります。

ノートピラミッドノートをタップして詳細を見る

トップノート

パインエッセンスバージニアシダーインセンスミント

ハートノート

ダマスクローズグアイアックウッド

ベースノート

バニラベチバーベンゾイン

インセンスレジノイドアンブレットアンバー

トップノート

パインエッセンス

冷気の中で折った針葉樹の枝

素材について

主にヨーロッパアカマツの針葉と若い小枝を水蒸気蒸留したもの。幹や樹脂に由来するものは何もなく、これは木材ではなく、緑の部分の香りである。

香りについて

鋭く、グリーンで樹脂的。テレピン油のような刺激があり、トップではカンファーが清涼感を持ち上げる。その下には、よりドライな樹液の甘さがあり、かすかにシトラスを感じさせる。温かくウッディというより、冷たく屋外の空気そのもので、安らぎへと落ち着く気配はどこにもない。

調香における役割

軽やかな立ち上がりと冷たい外気のために使われるトップノートで、フゼア、シプレ、フォレスト系のアコードに登場する。樹脂的な構成が重くなるのを防ぎ、インセンスやシダーともよく調和する。入れすぎると家庭用洗剤のように感じられる。

知っておきたいこと

alpha-pineneは、その多くが製紙パルプの工程で回収され、数多くの合成香料の出発点となる。松の名をどこにも掲げない香りの背後にも、松林が控えているのだ。古いパインオイルは酸化が進むにつれて感作性を帯びる。

トップノート

バージニアシダー

イースタンレッドシダーから漂う、乾いた鉛筆の削りくずのような温もり

素材について

じつはシダーではなくジュニパーの一種で、アメリカ東部一帯に自生しています。オイルは製材所で出るかんな屑や端材を水蒸気蒸留して得られます。かつて鉛筆の軸になっていたのと同じ木です。

香りについて

やわらかく乾いたクリーンな香りで、木とは思えないほど甘く、バルサミックな縁取りがあります。やがてシダーのクローゼットの匂いに落ち着き、よりシャープなアトラスシダーやテキサスシダーのオイルよりも丸く穏やかです。

調香における役割

構造を担うベースノートであり、ハートノートでもあります。乾いた骨格と保留剤としての重みをもち、シプレやフゼアの土台となります。そのウッディさを樹皮の気配なしにクリーンに使いたいとき、調香師はここから結晶性のcedrolを単離します。

知っておきたいこと

製材所の副産物であることから、香水の世界で最も豊富に手に入る天然素材のひとつです。また蛾が寄りつかない木でもあり、そのため毛布をしまう長持やクローゼットの内張りがこの木から作られてきました。

トップノート

インセンス

熱した炭に樹脂が触れた瞬間の香り

素材について

ここで感じているのは状態の変化、つまり樹脂と熱の出会いだ。その樹脂はたいていオリバナムで、オマーンやアフリカの角に生えるBoswelliaの木が流す涙である。調香師はラブダナムやスチラックスでその効果を丸く仕上げる。

香りについて

はじめはひんやりと乾き、テレピン油と感じるほど鋭い。やがてスモークが訪れる。ペッパーのようで、灰のようで、ほのかに甘い。石造りの教会を思わせる趣があり、石鹸のようでかすかにグリーン、肌の近くにとどまる。

調香における役割

部屋における静寂のように働く。ハートからベースにかけて、フローラルを冷やし、ウッドを引き締め、そうでなければただ豊かなだけに終わるオリエンタルやシプレの構造に、儀式の重みを落とし込む。

知っておきたいこと

誰かが身にまとうずっと以前から、この煙は古代で最も高価な輸入品のひとつだった。アラビアの隊商路を通って地中海各地の神殿へと運ばれ、そこでは焚くことそのものが目的だった。香りこそが捧げ物だったのだ。

トップノート

ミント

ふたつのミント、ひとつは氷のように冷たく、ひとつは甘く

素材について

2つの植物に、2つの異なる役割。ペパーミントはmentholを含み、冷たく感じられる。スペアミントは代わりにcarvoneを含み、甘く丸みのあるハーバルな香りになる。どちらも葉と花穂から水蒸気蒸留されるが、一方を他方に置き換えれば、すべてが変わってしまう。

香りについて

ペパーミントは突き刺すように冷たく、望もうと望むまいと頭をすっきりさせるカンファーのエッジがある。スペアミントはもっと穏やかで、甘く、かすかにフルーティで、冷たい刺激はない。どちらもグリーンでみずみずしく始まり、やがてクリーンなハーバルの静かな響きへと落ち着く。

調香における役割

トップノート、それも足の速いトップノートだ。フゼア、コロン、フレッシュなマスキュリンの中を一瞬閃いて、消えていく。引き締まったオープニングを担うのはペパーミント。どちらもラベンダー、バジル、シトラス、そして意外にもチョコレートとよく合う。

知っておきたいこと

Mentholは何も冷やさない。冷たさを伝える神経の受容体をオンにするため、冷たさなどないところで脳が冷たいと感じるのだ。それが歯磨き粉やガムの仕掛けであり、スペアミントにはそれができない。

ハートノート

ダマスクローズ

朝のあいだに摘み取られる、バラの女帝

素材について

ブルガリアのバラの谷では、まだ暗いうちから摘み取りが始まり、日差しが強くなる前の10時半ごろに終わります。花びらではなく花を丸ごと、ローズオットーには蒸留器へ、ローズアブソリュートには溶剤抽出へと回します。

香りについて

深く蜜のようで、トップには露と青い茎、その下にはペッパーのような温もりがあります。二つの形はここで道を分けます。オットーはクリーンでワクシー、クローブのようなエッジを持ち、アブソリュートはより暗く、よりジャムのようで、果実に近い香りです。

調香における役割

ハートに位置し、コンポジションにボディを与えます。ウード、サフラン、パチョリがいつもの相手で、暗くジャムのようなローズの構成はこの組み合わせから生まれます。オリエンタルとシプレ、どちらの構造も支える要です。

知っておきたいこと

ローズオットー1キロには3〜4トンの花が必要で、アブソリュートならそのおよそ7分の1で足ります。この花に含まれるdamascone類は調香を変えました。ごくわずかな濃度でもバラらしく香るのです。

ハートノート

グアイアックウッド

ティーローズの芯を秘めた、くすぶる木

素材について

このオイルは固体の状態で届きます。グアイアックはグラン・チャコに育つ成長の遅い硬木で、チップにした心材を水蒸気蒸留すると、淡いアンバー色のワックス状のオイルが得られます。室温で固まるため、注ぐ前に温めなければなりません。

香りについて

燃え上がる炎ではなく、熾火。温かく、スモーキーでバルサミック。甘いウッディさの中をはっきりとしたティーローズの表情が貫き、パウダリーで胡椒のような、かすかにタールを帯びたエッジが添います。ドライダウンはクリーミーで、木材よりもインセンスに近い印象です。

調香における役割

ベースでは二重に役立ちます。香りとして、そして周囲のすべてを長く持たせる保留剤として。荒削りなウッドやスモーキーなレザーを丸め、ローズ、ベチバー、タバコともよくなじみます。

知っておきたいこと

需要が森を追い越してしまいました。過剰な伐採によってこの樹種は国際的な保護の対象となり、丸太も抽出物もオイルも、すべて許可証とともに流通しています。いまも取引は続いていますが、その量は厳しく管理されています。

ベースノート

バニラ

熟成させた蘭のさや、カスタード、かすかなスモーク

素材について

ランの蔓から摘まれたばかりの緑のさやには、ほとんど香りがありません。香りは見つかるものではなく、つくられるもの。湯通し、陽射しの下での発汗、ゆっくりとした乾燥に数か月をかけて、ようやくvanillinが現れます。かつてはメキシコ、いまはマダガスカル。

香りについて

立ち上がりはカスタードとキャラメル。その下には、より暗い層が潜みます。ドライフルーツと、ひと筋のタバコの煙。乾くにつれてパウダリーになり、肌の近くにとどまります。熟成させた本物のバニラは、vanillin単体よりも深みを感じさせます。

調香における役割

調香師はバニラを、角を丸めるために使います。鋭すぎる香り、グリーンが強すぎる香り、ストイックすぎる香りも、バニラのベースによって温もりとボディを得ます。だからこそバニラは、トンカ、アンバー、サンダルウッド、スパイスとともに、多くのオリエンタルやグルマンの骨格を支えているのです。

知っておきたいこと

花はどれも一日しか開きません。その機会を逃せばさやは実らないため、すべて手作業で受粉させます。この技法を考案したのは、レユニオン島で奴隷とされていた十二歳の少年、エドモン・アルビウスでした。今日出回っているバニラの風味の大半は合成です。

ベースノート

ベチバー

絡み合う根から引き抜かれた、冷たく湿った大地

素材について

価値あるものはすべて地中にあります。ベチバーは背の高い熱帯の草ですが、香りが宿るのはその根。密に絡み合った繊維状の根を掘り起こし、洗って乾燥させ、水蒸気蒸留すると、とろりとした琥珀褐色のオイルが得られます。

香りについて

乾いた木の上に、ひんやりと湿った土と刈った草。ハイチ産のオイルはよりなめらかで、ほのかにヘーゼルナッツのような甘さ。ジャワ産はより暗く、スモーキーで、レザーのよう。どちらの底にも、ほろ苦いグレープフルーツのエッジと、何時間も続くグリーンでミネラルな筋が通っています。

調香における役割

調香師は処方を地に据えるためにベチバーを使います。フゼアやシプレがこの素材を求めるのはそのためです。上にはシトラス、レザー、タバコがよくなじみます。灰のような側面を前に押し出せば、サイプレスやシダーと並んで峻厳な表情になります。

知っておきたいこと

ボトルに収まるのと同じ根が、土壌を守るために丘の斜面にも植えられ、ほかの何も根づかない土地をしっかりとつかみます。ハイチは世界のベチバーオイルの約半分を供給しており、その大半は小規模農家で栽培されています。

ベースノート

ベンゾイン

樹皮に刻んだ傷から滴る、温かなバニラのバルサム

素材について

ベンゾインは自然に流れ出るものではありません。ラオス、ベトナム、スマトラで、人の手がスチラックス属の木の樹皮に傷をつけると、その傷口からガムがにじみ出し、数か月かけて赤みを帯びた涙のような粒に固まります。

香りについて

甘く温かく、まぎれもなくバニラを思わせる香りで、その下にパウダリーなアンバーの柔らかさ。シャム産ベンゾインはより丸くクリーミー、スマトラ産はよりスモーキーで、シナモンのような刺激があります。肌にのせておくと、ほとんどキャラメリゼしたような香りに変わります。

調香における役割

定着剤と甘味づけを同時に担うベースノートで、アンバーアコードに輝きを与え、コンポジションのほかの部分を静かにとどめます。ラブダナム、トンカ、インセンスと並べると、鋭いエッジを和らげます。

知っておきたいこと

ベンゼンという言葉はここから生まれました。化学者たちはこの樹脂にちなんで安息香酸を名づけ、ベンゼンはその酸から名前を得たのです。樹脂そのものの名前は、アラビア語の「luban jawi（ジャワの乳香）」がすり減って変化したものです。

ベースノート

インセンスレジノイド

蒸留したオイルではなく、生の樹脂そのもの

素材について

ボスウェリアの樹皮に傷をつけると樹液がにじみ出し、固まってフランキンセンスの涙となる。その涙を水蒸気にかけずに溶剤で洗い、溶剤を取り除くと、濃く暗い色をした半固体が残る。

香りについて

蒸留したオイルよりも、焚かれている樹脂に近い。レモンとパインのような立ち上がりはほとんど消え、残るのは暗く甘いバルサミックな香り。埃っぽく、わずかに蝋のようで、香炉の煙と、かすかに苦いグリーンの縁取りを帯びる。

調香における役割

こちらは残り続けるインセンスである。重い成分はほとんど揮発しないため、構成全体を下から押さえ、軽い素材が逃げていくのを遅らせる。調香師がオイルではなくこちらを選ぶのはまさにそのためで、ベンゾイン、ラブダナム、ミルラとともに用いる。

知っておきたいこと

一本の木から、二つの素材。水蒸気が運ぶのは軽い成分だけで、重い酸やワックスは蒸留器の中に残る。溶剤は溶けるものすべてを、重さごと取り込む。違いはそれだけであり、同じ涙が二通りの香りを持つ理由もそこにある。

ベースノート

アンブレット

低木に実る、唯一のムスク

素材について

ハイビスカスの仲間でありながら見た目の冴えないアオイ科植物、その種子は、手を加える前からムスクの香りがします。水蒸気蒸留でも、CO2抽出でも、アブソリュートを得るための溶剤洗浄でも、引き出されるのはアンブレットリドが担う同じムスクです。

香りについて

温かくパウダリーで、どんな合成素材もなかなか及ばないほど肌に近い香りです。ペアのようなフルーティさ、ナッティなアンバーの甘さ、ほんのりとしたアイリスが感じられます。ゆっくりと花開き、香水というより、ひとりの人の匂いとして感じられます。

調香における役割

引き立て役として働くベースノートです。上に重なるものを丸く整えて持ち上げ、フローラル、アイリス、グルマンに、肌の温もりのような底流を与えます。植物由来で、これほどムスクらしい香りを持つものはほかにありません。

知っておきたいこと

収量はごくわずかで、そのためアンブレットは調香師の棚でも最も高価な素材のひとつです。含まれるアンブレットリドは、ムスクの分子そのものであるムスコンの近縁にあたり、だからこそ種子がこの役目を果たせるのです。

ベースノート

アンバー

採取するのではなく、構築される温かな樹脂の輝き

素材について

アンバーという木は存在しない。調香師はその香りを、夏の暑さの中で地中海のロックローズからにじみ出る粘ったガムであるラブダナムに、ベンゾインとバニラを加えて組み立てる。博物館のケースに並ぶ化石化した樹液は、肌の上では無臭だ。

香りについて

はじめはハニーのようで、ほのかにアニマリック。やがて黄金色のパウダリーな温もりへと落ち着く。ビーズワックス、古いタバコ、使い込んだレザー、その下にひと筋のスモーク。部屋を満たすのではなく、肌の近くにとどまる。

調香における役割

ベースに座り、その上にあるすべてをつなぎとめる。オリエンタルのコンポジションがこれほど頼りにするのはそのためだ。バニラとパチョリを加えれば甘く、樹脂やスパイス、乾いたハーブを増やせば厳格な表情になる。

知っておきたいこと

この言葉はかつて、マッコウクジラの蝋状の分泌物であるアンバーグリスを指しており、その混同はいまも解けていない。業界ではいまアンバーを二つの意味で使う。ほぼ例外なく植物由来と合成素材でできたこの樹脂のアコードと、Ambroxanのようなアンバーグリスの代替素材だ。

フレグランスの個性

パイン、ミント、バージニアシダーが冷たく樹脂的に開き、そこにはすでにインセンスが織り込まれている。ダマスクローズとグアイアックウッドがフローラルに傾くことなく中盤を温め、ウッドはスモーキーでドライ。やがて香りは落ち着く。ベチバーとアンブレットの上にバニラ、ベンゾイン、アンバーが重なり、甘いが濃厚ではなくパウダリーで、インセンスがなお全体をひとつにまとめている。

パフォーマンス

持続性

肌にとどまる時間の長さ

砂時計が示すのは持続時間、つまり香りが消えるまでに何時間語り続けるかです。バーが起点をほとんど離れていなければ、はかない数時間。端まで伸びていれば、朝から夜まで続きます。あくまで目安であり、保証ではありません。脂性肌は乾燥肌よりもはるかに長く香りを保ちます。

パフォーマンス

シヤージュ

香りの残す軌跡の大きさ

シヤージュとはフランス語で船の航跡のこと。ここで測るのはまさにそれで、香りのどれだけが肌にとどまらず、部屋へと届くかを示します。低い場合は、親しい人だけが気づくささやき程度。非常に強い場合は部屋を満たし、あなたが立ち去ったあとも満たし続けます。

シーン

エクスペリメンタル

好かれるためではなく、揺さぶるために

好かれるために作られる香水もあります。ここに並ぶのは、議論を呼ぶために作られた香りです。インクのようなタール、熱を帯びたラバー、傷みかけた果実、花を期待したところに現れる金属と毛皮。挑発的な香りならコインが輝き、無難にまとめた香りなら淡くなります。もっとも、無難であることこそが狙いという場合もあります。

シーン

オフィス

端正で、その場の空気を決して乱さない

共有の空間では、香りはマナーです。この距離なら、デスク越しの相手に届いたところで止まるのが理想。整ったシトラス、柔らかなムスク、淡いウッド、そのどれもが有能で思いやりある印象を与えます。コインが輝いていれば、誰かに指摘される心配はありません。淡ければ、香りが遠くまで届いてしまいます。

シーン

イブニング

日が暮れて、香りが深まるころ

ディナー、グラスを重ねる時間、長く続く夜。薄明かりのもとでこそ、アンバー、レジン、スモーキーなウッドは遠慮をやめ、ふくよかなフローラルはついに花開きます。コインが輝いていれば、その香りはまさにこの時間を待っています。淡ければ、昼間のほうが本領を発揮する香りです。

シーン

ロマンティック

そっと感じられる距離で

香りは、テーブル越しに存在を主張するのではなく、肌の上で静かに響くこともできます。ここで求められるのはその調子です。クリーミーなフローラル、バニラ、柔らかなムスク、ひと筋のスパイス。相手が思わず身を寄せたくなるほどの温もり。その雰囲気をつくる香りではコインが輝き、誘惑よりも実用に傾く香りでは淡くなります。

シーン

フォーマル

装いの整った場にふさわしい、静かな威厳

結婚式、式典、誰もが靴選びにまで気を配った空間。ここで求められるのはボリュームではなく、構成の確かさです。なめらかなウッド、節度あるフローラル、柔らかなレザー。コインが輝いていれば、その香りは一晩中姿勢を崩しません。淡ければ、この場にはカジュアルすぎます。

シーン

カジュアル

ゆったりとした一日に寄り添う、心地よい香り

用事、コーヒー、行くあてのないゆったりとした土曜日。誰かに印象づける必要はないので、似合うのは柔らかく気楽な香りです。フレッシュなシトラス、軽やかなウッド、肌からほのかに立ちのぼる温もり。コインが輝いていれば、そのすべてにぴったりです。淡ければ、その香りはもっと華やかな夜を求めています。

パフォーマンス

昼から夜へ

この香りが自然と似合う場面

太陽から月へと伸びるバーが、その香りがどの時間のために作られたかを示します。金色の部分が多いほど、昼の光と外気に似合う香り。青が太陽の側へと伸びるほど、香りは深く温かくなります。夕暮れ、キャンドルの灯り、ほの暗い部屋。

季節

冬

冷たい空気を貫いて届く温もり

冷たい空気は香りを弱め、その動きを鈍らせます。だからこそ冬には、密度があり温かなものが似合います。レジン、スモーク、バニラ、レザー、アンバーを帯びたスパイス。このバーは、その香りが寒さのなかで痩せていくのではなく、寒さに抗って輝けるかどうかを示します。

季節

春

やわらかに高まる温もりのなか、花ひらく瑞々しさ

穏やかで湿り気を帯びた空気は、軽やかなコンポジションを引き立てます。だからこの季節には、露を含んだフローラル、青い茎、柔らかなパウダー、透けるようなシトラスが似合います。重さではなく、生命感。緑がバーに沿って長く伸びるほど、その陽気のなかで心地よくまとえる香りです。

季節

夏

本格的な暑さのなかでも、明るく軽やかに

暑さがおのずと香りを広げてしまうため、選び方を誤ると正午には耐えがたいものになります。生き残るのは、涼しく風通しのよい香り。鋭いシトラス、潮風、アロマティックなハーブ、水。くどくならず、爽やかさをもたらすものです。ここでバーが短ければ、涼しい季節までとっておきましょう。

季節

秋

肌寒さの増す日々に、スパイスの温もりを

空気が冷えてくると、濃厚な素材は重苦しさを脱し、くっきりと香り始めます。乾いたウッド、温かなスパイス、タバコ、アンバー、黄金色に熟した果実。香水が思索的になる季節です。このバーは、その香りが澄んで冷えていく日々にどれほど自然になじむかに応じて満ちていきます。

おすすめのシーン

日中がもっとも似合い、秋から冬を経て、肌寒い春まで。声高にならずに重みをまといたい人に向く。香りの広がりは中程度で、オフィスや、葉を落とした木々の下の長い散歩にちょうどよい距離にとどまり、その後のフォーマルな場にもふさわしい落ち着きがある。8〜10時間、大きく変化することなく持続し、それが一日を通して幅広く使える理由になっている。