Stéphanie Bakoucheは5歳のときに家族へ、将来香水を作ると告げた。ISIPCAで学び、Bertrand Duchaufourに師事し、Givaudan、Takasago、Hermès Parfumで働いたのち、2017年に自身のラボSensabaを開いた。ラボはパリ7区にあり、そのコンセントレートはグラースのDomaine Sainte BlancheでAccords & Parfumsによって作られている。ここはEdmond RoudnitskaがArt & Parfumを創設した場所でもある。
2013年以降、彼女はOsmothèqueのオスモテケール（配方のアーカイブをヴェルサイユで復元する調香師兼キュレーター）のひとりを務め、2018年からはÉcole Supérieure du Parfumで嗅覚と創作を教えている。クライアントの多くはニッチのhouseで、L'Artisan Parfumeur Rose Privée（2015年）、Jul et Mad Mon Seul Désir（2017年）、Maison Crivelli Rose Saltifolia（2018年）、Chabaud La Nuit Danse（2019年）、Masque Milano Sleight of Fern（2022年）、Marlou Heliodose（2025年）などがある。2023年にはDuchaufourと共作でComporta PerfumesのWillを手がけた。
2005年のMDCI Invasion Barbareは、彼女の作品のなかで最も古い。アニマルな温かみを帯びたアロマティック・スパイシーで、グレープフルーツ、ベルガモット、バイオレットリーフに始まり、ホワイトタイム、カルダモン、ラベンダー、ジンジャーが続き、パチュリ、バーボンバニラ、ムスクの上に落ち着く。
