Jérôme Epinetteはブルゴーニュに生まれ、Grasse Institute of Perfumeryで学んだ。2003年にRobertetのパリオフィスでキャリアを始め、2006年には同社がニューヨークに創作拠点を開く手伝いをするため渡米した。以来Robertetに在籍し続け、2025年に同社がマンハッタンに拡張されたスタジオを開いた際に名を挙げられた調香師の一人となった。
Byredo向けには10種を超える香水を手がけており、Gypsy Water、Bal d'Afrique、ブランド創立10周年を記念したUnnamed（2016年）、そして2026年のBois Obscurなどがある。彼の配方は簡潔で、ひとつの素材にたっぷりと余白を与えることが多く、アンジェリカシードとリンゴンベリーのように紙の上では奇妙に見える組み合わせを好む。手がけた作品はほかにVilhelm ParfumerieのGreat Lord、Chimilka、Sun Cities、Sol de JaneiroのCheirosa 91ミスト、2026年にFragrance Foundation Awardを受賞したRare Beauty初の香水にも及ぶ。
当店が扱うBal d'Afrique Absoluは、彼が2009年に手がけたBal d'AfriqueをByredoがAbsolu de Parfumの濃度で仕立て直したものである。ベルガモット、レモン、カシスは変わらずトップに、バイオレットとムスクは変わらずハートに、シダーウッドとベチバーは変わらずベースを支えるが、プラリネのハートと長く続くブラックアンバーの余韻が、より甘く濃密な仕上がりを与えている。
