Dubai

Η Ιστορία

Το Dubai είναι η σύνθεση του Lost Tribe όπου τα φρούτα κυριαρχούν πάνω από το Ούντ, δημιουργημένη στη Νέα Υόρκη. Ο δημιουργός αναφέρει ότι κάθε φιάλη περιέχει 1,5 γραμμάρια παλαιωμένου Ούντ από το Τσιάνγκ Μάι, τοποθετημένο κάτω από μια μοβ καρδιά συγχορδίας σταφυλιού και μια ίριδα υψηλής περιεκτικότητας σε ιρόνες, στην οποία κυλά το μαύρο φραγκοστάφυλο της εισαγωγής.

Κύριες ΣυγχορδίεςΠατήστε μια συγχορδία για να την εξερευνήσετε

ΦρουτώδεςΟύντΓλυκόΞυλώδεςΊριςΕσπεριδοειδήΆμπερ

Συγχορδία

Φρουτώδες

Πέτσα ροδάκινου, όχι φλούδα λεμονιού

Ροδάκινο, αχλάδι, μήλο, μούρα: μια γλύκα που βρίσκεται στη σάρκα και όχι στη φλούδα, δροσερή και βαριά από νέκταρ εκεί όπου τα εσπεριδοειδή είναι κοφτά και λεπτά. Παίζει νεανικά και λίγο λαίμαργα, μια ωριμότητα που σχεδόν τη νιώθετε να κυλά στον καρπό του χεριού σας.

Συγχορδία

Ούντ

Αυτό που παράγει ένα δέντρο όταν πληγωθεί

Ένα πυκνό, ρητινώδες ξύλο που μυρίζει ζεστό και ελαφρώς φαρμακευτικό, με μια δερμάτινη, ζωώδη καπνιστή χροιά και μια γλυκιά, σχεδόν αγροτική υπόγεια νότα. Δείχνει αρχαίο και βαρύθυμο, τυλίγοντας το δέρμα σε κάτι πυκνό και ήσυχα ισχυρό.

Συγχορδία

Γλυκό

Ζεστή ζάχαρη που δεν μπορείτε να ονομάσετε ακριβώς

Καραμέλα, μέλι, μαλλί της γριάς: μια γλύκα που αιωρείται ανάμεσα στα τρία και δεν κατασταλάζει σε κανένα. Αυτή είναι η γκουρμέ έλξη, αυτό που κάνει κάποιον να σκύψει πιο κοντά απ' όσο σκόπευε, ζεστό και απαλό, μισό βήμα πριν από το βρώσιμο.

Συγχορδία

Ξυλώδες

Ξερή υφή κομμένου ξύλου

Η μυρωδιά από ροκανίδια κέδρου, σανταλόξυλο και ξερές ρίζες βετιβέρ, μια λειασμένη, ρητινώδης ζεστασιά με ένα αχνό ξύσιμο κασετίνας μολυβιών. Δείχνει γειωμένη και συγκροτημένη, η ήσυχη ραχοκοκαλιά που κάνει ένα άρωμα να διαβάζεται σοβαρό και διαρκές.

Συγχορδία

Ίρις

δροσερή πούδρα πάνω σε υγρό χώμα

Μια δροσερή, ασημένια πουδραρισμένη υφή με μια βουτυρένια, ελαφρώς σαν καρότο ριζώδη χροιά και έναν ψίθυρο υγρού χώματος. Δείχνει κομψή και συγκρατημένη, σχεδόν μελαγχολική, σαν φίνα πούδρα προσώπου και σουέτ στρωμένα πάνω σε κάτι ήσυχα γήινο.

Συγχορδία

Εσπεριδοειδή

Το πρώτο λαμπερό ξύσμα του πρωινού

Η ζουμερή, τραγανή φωτεινότητα του λεμονιού, του περγαμόντο και της φλούδας πορτοκαλιού, ξινή και αναβράζουσα με μια καθαρή πικρή αιχμή. Ανοίγει ένα άρωμα με στιγμιαία ανάταση και σπίθα, φρέσκο και αναζωογονητικό, εξατμίζεται γρήγορα σαν ηλιαχτίδα πάνω στο νερό.

Συγχορδία

Άμπερ

Ρητίνη ζεσταμένη ώσπου να γλυκάνει

Λάβδανο, βενζόη και βανίλια λιωμένα μαζί σε κάτι γλυκό αλλά σκοτεινό, σαν ρετσίνι δέντρου απαλυμένο στον ήλιο με μια κλωστή καπνού λιβανιού μέσα του. Το άμπερ δεν λάμπει ούτε φωνάζει. Κάθεται κοντά στο δέρμα και εκπέμπει ζεστασιά για ώρες.

Πυραμίδα ΝοτώνΠατήστε μια νότα για να την εξερευνήσετε

Νότες Κορυφής

Ιαπωνικό ΓιούζουΑγιόκλημαΜαύρο Φραγκοστάφυλο

Μυρτιά ΑνανάΓκρέιπφρουτΛευκό Ambergris

Νότες Καρδιάς

Ίρις 20% IronesΓιασεμί της ΝύχταςΚέδρος Port Oxford

Συγχορδία ΣταφυλιούΣυγχορδία Gypsy Rose

Νότες Βάσης

Ούντ Τσιάνγκ ΜάιΣανταλόξυλο Red MeatΚέδρος ΆτλαντοςΣυγχορδία Άμπερ

×

Νότα κορυφής

Ιαπωνικό Γιούζου

Ξινό ιαπωνικό εσπεριδοειδές, τσουχτερό σαν χειμωνιάτικος αέρας

Τι είναι

Ένα ανώμαλο εσπεριδοειδές με χοντρή φλούδα που καλλιεργείται στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Κίνα και χρησιμοποιείται από παλιά στην ιαπωνική κουζίνα και στο μπάνιο. Το άρωμα βρίσκεται στην ανάγλυφη φλούδα και παραλαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη, ενώ μικρότερες ποσότητες αποστάζονται με ατμό.

Πώς μυρίζει

Έντονο και με άρωμα που ανοίγει την όρεξη, σαν γκρέιπφρουτ διασταυρωμένο με μανταρίνι και μια στάλα λάιμ. Μια πράσινη, ελαφρώς βοτανική πικράδα κρύβεται κάτω από τη φωτεινότητα, με δροσερές ανθικές όψεις που ανήκουν μόνο στο yuzu. Έπειτα αραιώνει σε καθαρό ξύσμα.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το επιλέγουν όταν ένα εσπεριδοειδές άνοιγμα πρέπει να ακούγεται οξύ και όχι γλυκό: είναι πιο φρέσκο και πιο αλμυρό από το πορτοκάλι και ταιριάζει με shiso, τσάι, βετιβέρ και καθαρούς μόσχους.

Αξίζει να γνωρίζετε

Τα δέντρα yuzu αργούν χρόνια να καρπίσουν, τόσο ώστε να γεννηθεί μια παροιμία για την αναμονή δεκαοκτώ ετών μέχρι τη συγκομιδή. Στο χειμερινό ηλιοστάσιο ολόκληρα yuzu επιπλέουν σε ένα ζεστό μπάνιο, το yuzuyu, για να αρωματίσουν το νερό.

×

Νότα κορυφής

Αγιόκλημα

Νέκταρ από θαμνοφράχτες ζεσταμένους στον ήλιο, που στάζει χρυσή βραδινή γλύκα

Τι είναι

Τα άνθη είναι γεμάτα νέκταρ, αλλά δεν αποδίδουν σχεδόν τίποτα στον αρωματοποιό. Αυτό το αναρριχώμενο φυτό των φυτοφραχτών δεν δίνει κανένα άξιο λόγου έλαιο, γι' αυτό το αγιόκλημα μέσα σε ένα μπουκάλι ανασυντίθεται σχεδόν πάντα μόριο προς μόριο.

Πώς μυρίζει

Γλυκό και πράσινο ταυτόχρονα, με μελένια πέταλα και μια δροσερή ανάταση που δανείζεται από το γιασεμί και το άνθος πορτοκαλιάς. Φωτεινό στην αρχή, σαν φράχτης σε άνθηση το σούρουπο, και έπειτα προσκολλάται, γλυκό και αχνά κηρώδες.

Στην αρωματοποιία

Σπάνια σολίστ. Στην καρδιά προσδίδει λάμψη και διαφάνεια, γλυκαίνοντας τον κρίνο της κοιλάδας, το γιασεμί, την τουμπερόζα και το νερολί χωρίς να προσθέτει βάρος, και σηκώνει ολόκληρο ένα σολιφλόρ αγιόκλημα όταν επιχειρείται κάτι τέτοιο.

Αξίζει να γνωρίζετε

Τα παιδιά πιέζουν από παλιά τη βάση ενός άνθους για να βγάλουν μία σταγόνα νέκταρ, και από εκεί προέρχεται η λαϊκή ονομασία. Ό,τι φέρει την ένδειξη απόλυτο αγιόκλημα είναι σπανιότητα· η νότα που συναντάτε είναι κατασκευασμένη.

×

Νότα κορυφής

Μαύρο Φραγκοστάφυλο

Ξινό κασίς με ένα άγριο, ζωώδες γρύλισμα

Τι είναι

Η αρωματοποιία αγνοεί ως επί το πλείστον το μούρο. Το υλικό που μετράει είναι το απόλυτο οφθαλμών κασσίς, που εκχυλίζεται από τους κολλώδεις, ρητινώδεις οφθαλμούς φύλλων του θάμνου, συνήθως υποστηριζόμενο από μόρια θείου που κουβαλούν την οξεία γεύση του καρπού.

Πώς μυρίζει

Οξύ, ξινό, αναμφισβήτητα μοβ, και μετά κάτι άγριο το διασχίζει: μια πράσινη, φυλλώδη, ελαφρώς ιδρωμένη δριμύτητα που κάθεται πιο κοντά στη γάτα παρά στο φρούτο. Ώριμο μούρο με ένα γρύλισμα από πίσω.

Στην αρωματοποιία

Μια νότα κορυφής με νύχια. Κόβει τη γλυκύτητα, δίνει αιχμή στο τριαντάφυλλο και προσφέρει σε μια φρουτώδη-ανθική σύνθεση κάτι να αντιπαρατεθεί. Το κλασικό άνοιγμα chypre ξεκινά εδώ, και εξακολουθεί να ξυπνά απότομα τις σύγχρονες φρουτώδεις συνθέσεις.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η αιλουροειδής πτυχή προέρχεται από θειόλες που η μύτη σας πιάνει σε μέρη ανά τρισεκατομμύριο, την ίδια οικογένεια πίσω από τον ψεκασμό αρσενικής γάτας και ένα ποτήρι Sauvignon Blanc. Οι αρωματοποιοί δοσολογούν το cassis σε σταγόνες, όχι σε χιλιοστόλιτρα.

×

Νότα κορυφής

Μυρτιά Ανανά

Τροπική φρουτοσαλάτα από ένα αυστραλιανό τεϊόδεντρο

Τι είναι

Λίγα εκτάρια πλημμυρικής πεδιάδας στη βόρεια Νέα Νότια Ουαλία φιλοξενούν τον άγριο πληθυσμό, που εντοπίστηκε εκεί μόλις το 2014. Το όνομα λέει μυρτιά. Βοτανικά όμως είναι τεϊόδεντρο, συγγενές του μανούκα και όχι ευκάλυπτος.

Πώς μυρίζει

Το λεμόνι σε χτυπά πρώτο, κοφτερό και καθαρό, και έπειτα το σύνολο γίνεται φρουτοσαλάτα: ανανάς, μπανάνα, μια απαλή γλύκα εσπεριδοειδών με λίγο άνθος πίσω της. Χωρίς μέντα, χωρίς βάλσαμο για το στήθος, χωρίς ψύχρα.

Στην αρωματοποιία

Εμφιαλώνεται προς πώληση μόλις από το 2022 και φτάνει με σχεδόν καθόλου ιστορικό στην αρωματοποιία. Στην κορυφή υψώνεται σαν εσπεριδοειδές και μετά παραδίδει την εισαγωγή σε τροπικά φρούτα, αντί για ένα ψυχρό πράσινο τσίμπημα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Ένας Αυστραλός καλλιεργητής το βρήκε, το πολλαπλασίασε και του έδωσε όνομα, γι' αυτό το όνομα είναι εμπορικό σήμα και όχι είδος. Τα φύλλα και τα πράσινα κλαδάκια μπαίνουν στο αποστακτήριο επιτόπου, αμέσως μετά το κόψιμο.

×

Νότα κορυφής

Γκρέιπφρουτ

Πικρή, λαμπερή έκρηξη εσπεριδοειδών με θειώδη αψάδα

Τι είναι

Το έλαιο βρίσκεται στη φλούδα, όχι στη σάρκα: η πίεση σπάει τους αδένες και τρέχει έξω κρύο. Ο καρπός ήταν ένα ατύχημα, ένας τυχαίος διασταυρισμός πομέλο και γλυκού πορτοκαλιού που εμφανίστηκε στην Καραϊβική.

Πώς μυρίζει

Έντονο, χυμώδες και αφρώδες: ξινό εσπεριδοειδές με ένα χαρακτηριστικό πικρό περίβλημα φλούδας και μια ελαφρώς εφιδρωτική, θειώδη νότα που το αναγνωρίζεις αμέσως ως αληθινό grapefruit. Ανοίγει με μια αφρώδη, στοματική λαμπρότητα, μετά ξεθωριάζει γρήγορα αφήνοντας μια καθαρή, ελαφρώς σαπουνάτη και πικρόπρασινη εντύπωση.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν για το άνοιγμα, το κρύο χαστούκι φρεσκάδας πριν έρθει οτιδήποτε άλλο. Ταιριάζει καλά με νερολί και μέντα, και γίνεται μοντέρνο και ξηρό πάνω από βετιβέρ ή μια ξυλώδη βάση άμπερ.

Αξίζει να γνωρίζετε

Σχεδόν όλος αυτός ο χαρακτήρας είναι ίχνος: η grapefruit mercaptan, την οποία η μύτη πιάνει σε ένα κλάσμα του μέρους ανά τρισεκατομμύριο, και η nootkatone. Το έλαιο αφήνει επίσης το δέρμα ευαίσθητο στον ήλιο, γι' αυτό συνήθως απομακρύνεται ή κρατιέται σε χαμηλά επίπεδα.

×

Νότα κορυφής

Λευκό Ambergris

Αλάτι, επιδερμίδα και ξεβρασμένο ξύλο, ξεθωριασμένα και χλωμά

Τι είναι

Το λευκό είναι εκεί όπου τελειώνει το ταξίδι. Μια κηρώδης μάζα σχηματίζεται στο έντερο ενός φυσητήρα, παρασύρεται για χρόνια, και ο ήλιος με το αλμυρό νερό τη λευκαίνουν από το μαύρο προς ένα σκονισμένο λευκό, οξειδώνοντας το σχεδόν άοσμο ambrein σε κάτι αρωματικό.

Πώς μυρίζει

Απαλό, γλυκό και θαλασσινό, το πιο στρογγυλεμένο από τις βαθμίδες. Καθαρό δέρμα, ζεστός μόσχος, καπνός και θαλασσινός αέρας πάνω από μια βελούδινη ορυκτή γλυκύτητα. Ό,τι κοπρανώδες άκρο έχουν τα φρεσκότερα, πιο σκούρα κομμάτια, έχει φθαρεί από τον καιρό.

Στην αρωματοποιία

Όταν χρησιμοποιείται ως βάμμα, λειτουργεί λιγότερο ως νότα και περισσότερο ως φως πίσω από τις άλλες, προσθέτοντας ζεστασιά, διάχυση και μια λάμψη κοντά στο δέρμα, ενώ κάνει τα πάντα γύρω του να διαρκούν. Το Ambroxan αναπαράγει πλέον τον πυρήνα αυτού του αποτελέσματος.

Αξίζει να γνωρίζετε

Τίποτα δεν λαμβάνεται από φάλαινα: κάθε κομμάτι μαζεύεται από μια παραλία, συχνά χρόνια αφότου αποβλήθηκε. Ο νόμος δεν ακολουθεί πάντα αυτή τη λογική, και οι Ηνωμένες Πολιτείες απαγορεύουν πλήρως το εμπόριο.

×

Νότα καρδιάς

Ίρις 20% Irones

Ψυχρή πουδραρισμένη βιολέτα, μαλακωμένη από το ίδιο της το κερί

Τι είναι

Το άρωμα της ίριδας προέρχεται από το ρίζωμα και όχι από το άνθος. Η φρέσκια ρίζα είναι πράσινη και στυφή. Μόνο μετά από χρόνια ξήρανσης οι άοσμες ενώσεις στο εσωτερικό της οξειδώνονται σε ιρόνες, τα μόρια που μυρίζουν βιολέτα.

Πώς μυρίζει

Ψυχρή, πουδραρισμένη βιολέτα, όπως μυρίζει η πούδρα προσώπου σε μια πουδριέρα, με σουέτ και ξερή γη πίσω της. Δώστε της ένα λεπτό και αναδύεται κάτι ριζώδες, σαν καρότο, μαλακωμένο από το λίπος μέσα στο οποίο έρχεται.

Στην αρωματοποιία

Ο αριθμός στην ετικέτα είναι το ποσοστό των ιρονών, οπότε για να φτάσει κανείς ένα προϊόν 80 τοις εκατό χρειάζεται τετραπλάσια ποσότητα από αυτό. Το επιπλέον υλικό φέρνει το κερί του: απαλό σώμα κοντά στο δέρμα κάτω από το τριαντάφυλλο, το σανταλόξυλο και τον μόσχο.

Αξίζει να γνωρίζετε

Οι αρωματοποιοί το λένε βούτυρο ίριδας, αν και δεν έχει καμία σχέση με γαλακτοκομικά. Στερεοποιείται σε θερμοκρασία δωματίου επειδή τα τέσσερα πέμπτα που δεν είναι ιρόνη αποτελούνται κυρίως από μυριστικό οξύ, ένα κηρώδες λιπαρό οξύ που βρίσκεται στο λάδι καρύδας.

×

Νότα καρδιάς

Γιασεμί της Νύχτας

Το μεθυστικό λευκό άνθος στην καρδιά της αρωματοποιίας

Τι είναι

Η συλλογή γίνεται με το χέρι μέσα στο σκοτάδι, από πριν από την πρώτη αχτίδα ως το πρωί. Τα άνθη είναι πολύ εύθραυστα για απόσταξη, οπότε ένας διαλύτης αποσπά το έλαιό τους σε ένα κηρώδες concrete, και από αυτό η αλκοόλη εκπλένει το absolute.

Πώς μυρίζει

Γλυκό, βαρύ και μελένιο, με κάτι αχνά ζωώδες από κάτω. Το sambac διαβάζεται πράσινο, τσαγένιο και φωτεινό· το grandiflorum είναι πιο φρουτώδες, πιο κρεμώδες, βαρύτερο πάνω στο δέρμα. Και τα δύο καταλήγουν ζεστά και απαλά, με έναν μανιταρένιο μόσχο που τον αντιλαμβάνεστε μόνο από κοντά.

Στην αρωματοποιία

Στην καρδιά, δένει μια εσπεριδοειδή εισαγωγή με τα ξύλα από κάτω, προσθέτοντας όγκο και στα δύο. Το τριαντάφυλλο, η τουμπερόζα, το σανταλόξυλο και ο μόσχος το δέχονται όλα πολύ καλά. Πολλά αρώματα χτίζονται πάνω στο γιασεμί και μόνο σε αυτό.

Αξίζει να γνωρίζετε

Περίπου πέντε χιλιάδες άνθη μαζεμένα με το χέρι δίνουν ένα γραμμάριο absolute, ένα από τα πιο ακριβά υλικά της αρωματοποιίας. Μέρος του βάθους του οφείλεται στην ινδόλη, που σε συμπύκνωση μυρίζει σήψη και γίνεται λαμπερή στο ίχνος που περιέχει το λουλούδι.

×

Νότα καρδιάς

Κέδρος Port Oxford

Ξύλο ζεστό σαν τζίντζερ, από ένα ψευδοκυπάρισσο

Τι είναι

Κέδρος μόνο στο όνομα. Το Port Orford είναι ψευδοκυπαρίσσι, χωρίς συγγένεια με την ελάτη, και φυτρώνει άγριο σε μία μόνο παράκτια λωρίδα μήκους περίπου 175 μιλίων, εκεί όπου το Όρεγκον συναντά την Καλιφόρνια.

Πώς μυρίζει

Τίποτα σαν χριστουγεννιάτικο δέντρο. Το ξύλο μυρίζει ξηρό και καθαρό, ζεστό όπως είναι ζεστό το φρέσκο τζίντζερ, με μια πράσινη βοτανώδη οξύτητα μάραθου από κάτω και χωρίς την κολλώδη βαλσαμική γλύκα της ελάτης.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το παίρνουν από το ξύλο, με απόσταξη ατμού από υπολείμματα πριονιστηρίων και κούτσουρα και όχι από βελόνες ή κλαδιά. Αυτό το κάνει νότα βάσης και όχι πράσινη κορυφή: η ξηρή δομή του κέδρου, που την ανεβάζουν τα μπαχαρικά.

Αξίζει να γνωρίζετε

Ένας μύκητας του νερού σκοτώνει αυτά τα δέντρα και ταξιδεύει σε υγρό χώμα κολλημένο σε ελαστικά, μπότες και οπλές. Τα δάση στην περιοχή εξάπλωσής του κλείνουν τους δρόμους τους βροχερούς μήνες και πλένουν τα οχήματα στην είσοδο.

×

Νότα καρδιάς

Συγχορδία Σταφυλιού

Μια συγχορδία υλικών που παίζει ένα μόνο σταφύλι

Τι είναι

Κανένα σταφύλι δεν πατήθηκε, δεν αποστάχθηκε και δεν στράγγισε εδώ μέσα. Είναι μια συγχορδία: ένας πυρήνας γλυκός σαν αναψυκτικό, ζουμεροί εστέρες, μια πράσινη νότα βλαστού, μια άκρη βιολέτας, ρυθμισμένα ώσπου η μύτη να ακούσει ένα φρούτο και όχι μια λίστα συστατικών.

Πώς μυρίζει

Μοβ πριν γίνει φρούτο: αναψυκτικό σταφυλιού, καραμέλες βρασμένες, και από κάτω μια πρασινάδα φλούδας και κοτσανιού που το εμποδίζει να γίνει καθαρή ζάχαρη. Διαπερνά το σύνολο και μια λουλουδάτη έλξη, που δύσκολα την ξεχωρίζεις από άνθος πορτοκαλιάς.

Στην αρωματοποιία

Επειδή κατασκευάζεται και δεν προέρχεται από φυσική πηγή, δεν υπάρχουν δύο οίκοι που καταλήγουν στο ίδιο σταφύλι. Το εύρος κινείται από το αφρώδες αναψυκτικό ως τον μούστο σκούρο σαν κρασί, και ένα βαρύ χέρι μετατρέπει μια σύνθεση σε καραμέλα, γι' αυτό κρατιέται χαμηλά.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το μόριο που κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς μυρίζει ναφθαλίνη όταν είναι καθαρό. Το σταφύλι αναδύεται μόνο όταν αραιωθεί πολύ. Ψεκασμένο σε αμπελώνες και αεροδρόμια, έχει μια άλλη χρήση: κρατά μακριά τα πουλιά.

×

Νότα καρδιάς

Συγχορδία Gypsy Rose

Ένα τριαντάφυλλο συντεθειμένο, όχι αποσταγμένο

Τι είναι

Τίποτα εδώ δεν μαζεύτηκε από τον κήπο. Αυτό το τριαντάφυλλο συναρμολογείται στον πάγκο από πολλά ξεχωριστά υλικά, μερικές φορές και με αληθινό έλαιο τριαντάφυλλου, και το όνομά του δείχνει ποιο τριαντάφυλλο κυνηγούσε ο αρωματοποιός.

Πώς μυρίζει

Πιο ζεστό και πιο σκονισμένο από ένα τριαντάφυλλο κήπου, με μια φθαρμένη, ελαφρώς vintage άκρη κάτω από τη γλύκα. Εδώ κάθεται ανάμεσα στην πουδραρισμένη ίριδα και το βρασμένο σταφύλι, και το αντιλαμβάνεστε ως αυτό που τα κρατά ενωμένα.

Στην αρωματοποιία

Το να χτίζεις ένα τριαντάφυλλο αντί να το αγοράζεις δίνει τον έλεγχο στον αρωματοποιό. Μια σοδειά αλλάζει με τον καιρό, ένας τύπος όχι, και μπορεί να στραφεί προς τη μαρμελάδα, το δέρμα, τη σκόνη ή το μέταλλο πολύ πιο μακριά από όσο φτάνει οποιοδήποτε απόσταγμα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το αληθινό έλαιο τριαντάφυλλου κρύβει ένα κόλπο. Η δαμασκηνόνη αποτελεί μόλις το ένα δέκατο του τοις εκατό και φέρει το μεγαλύτερο μέρος αυτού που η μύτη ονομάζει τριαντάφυλλο, γι' αυτό και μια μικρή χούφτα υλικών μπορεί να το αναπαραστήσει.

×

Νότα βάσης

Ούντ Τσιάνγκ Μάι

Δροσερό βόρειο ταϊλανδέζικο, γλυκό και με σαφράν

Τι είναι

Ούντ από Aquilaria crassna που καλλιεργείται στους λόφους γύρω από το Τσιάνγκ Μάι, στη βόρεια Ταϊλάνδη, αρκετές εκατοντάδες χιλιόμετρα και αρκετό υψόμετρο μακριά από τη φημισμένη ζώνη Τρατ και Τσαντάμπουρι στην ανατολική ακτή. Η βόρεια Ταϊλάνδη καλλιεργεί αγαρόξυλο τόσο για έλαιο όσο και για ξύλο λιβανιού, και οι δροσερότερες νύχτες της θεωρείται ότι διαμορφώνουν τη ρητίνη που εναποθέτουν τα δέντρα.

Πώς μυρίζει

Δροσερό και γλυκό στην κορυφή, όχι καπνιστό, ανοίγει καθαρά πριν αναλάβει μια ξυλώδης ρητινώδης καρδιά. Η βάση γίνεται απαλά καπνιστή, με ζεστασιά σαν σαφράν και μια διακριτική, σχεδόν μοσχώδη υποβόσκουσα νότα, που οι αποσταγματοποιοί αποδίδουν στο υψόμετρο της περιοχής. Είναι η πιο ήπια από τις ταϊλανδέζικες προελεύσεις, χωρίς το στυφό δέρμα ενός ελαίου Τρατ.

Στην αρωματοποιία

Ένα συγκρατημένο ταϊλανδέζικο Ούντ, που επιλέγεται όταν μια σύνθεση χρειάζεται τη μελένια ρητίνη της περιοχής χωρίς την καρβουνιασμένη, φαρμακευτική της άκρη. Κάθεται άνετα κάτω από τριαντάφυλλο, ίριδα και απαλά μπαχαρικά, και η συγκράτησή του το κάνει χρήσιμο σε συνθέσεις φτιαγμένες για να φοριούνται στο φως της ημέρας και όχι για να δηλώνουν την παρουσία τους.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το ταϊλανδέζικο Ούντ δεν είναι ένα μόνο προφίλ. Η ανατολική Ταϊλάνδη, που μοιράζεται με την Καμπότζη τα Όρη Καρδάμου, δίνει τα δερματώδη καπνιστά έλαια για τα οποία είναι γνωστή η χώρα. Ο βορράς δίνει κάτι δροσερότερο και πιο ήσυχο. Σχεδόν όλο το βόρειο υλικό είναι καλλιεργημένο και όχι συλλεγμένο, κάτι που το κάνει μία από τις πιο αξιόπιστα διαθέσιμες μονές προελεύσεις.

×

Νότα βάσης

Σανταλόξυλο Red Meat

Κρεμώδης καρδιά ξύλου, ξεριζωμένη μαζί με τις ρίζες της

Τι είναι

Η συγκομιδή σημαίνει ξερίζωμα: το έλαιο είναι πλουσιότερο στις ρίζες, γι' αυτό στην Καρνατάκα ολόκληρο το δέντρο βγαίνει από το έδαφος. Το εσωτερικό ξύλο αρχίζει να σχηματίζεται στα πέντε με δέκα χρόνια, αλλά μια καρδιά που αξίζει να κοπεί πλησιάζει τα τριάντα.

Πώς μυρίζει

Κρέμα και ζεστό γάλα πάνω σε πριονισμένο ξύλο, με μια ξινή-βουτυράτη αιχμή που γίνεται σχεδόν γαλακτική. Κάτι ροδένιο και βαλσαμικό κάθεται από κάτω. Ποτέ δεν οξύνεται και ποτέ δεν καπνίζει, απλώς κατακάθεται στο δέρμα, ήσυχο και κοντά, για ώρες.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν για να κρατήσουν μια σύνθεση ενωμένη: στρογγυλεύει τις αιχμηρές άκρες και κάνει ό,τι βρίσκεται από πάνω του να διαρκεί περισσότερο. Το τριαντάφυλλο, το γιασεμί, η βιολέτα και το ούντ μαλακώνουν όλα δίπλα του. Τα μεγάλα vintage γαλακτώδη-ξυλώδη ανατολίτικα αρώματα χτίστηκαν πάνω του.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η Ινδία έφερε τα αποθέματά της σχεδόν σε κατάρρευση. Τα όρθια δέντρα και οι πωλήσεις υπάγονται πλέον σε κρατική άδεια και δημοπρασία, και το γνήσιο έλαιο Μυσόρ έχει σπανίσει, οπότε το περισσότερο σανταλόξυλο που συναντάτε είναι αυστραλιανό φυτείας ή το συνθετικό Javanol.

×

Νότα βάσης

Κέδρος Άτλαντος

Ξερό ορεινό ξύλο, γλυκό βάλσαμο και ζεστή ρητίνη

Τι είναι

Ένας αληθινός κέδρος, και μάλιστα ορεινός: προέρχεται από τις ψηλές οροσειρές του Άτλαντα στο Μαρόκο και την Αλγερία. Το έλαιο αποστάζεται με ατμό από πελεκημένα κομμάτια, απορρίμματα και πριονίδι, κατά βάση ό,τι έχει ήδη τελειώσει με το εμπόριο ξυλείας.

Πώς μυρίζει

Ζεστός και ξηρός με γλυκό βαλσαμικό πυρήνα, ανυψωμένος από κάτι καμφορικό και αχνά καπνιστό πάνω σε γήινη βάση. Πιο γλυκός και πιο ρητινώδης από το ξηρό δάγκωμα μολυβιού του κέδρου Βιργινίας. Στεγνώνει καθαρός και επίμονος.

Στην αρωματοποιία

Υλικό-εργάτης της βάσης, που δίνει δομή, ξηρότητα και κάτι να πιαστούν τα υπόλοιπα. Κάθεται κάτω από τριαντάφυλλο, βετιβέρ, πατσουλί, βρύο δρυός και λάβδανο, και στηρίζει από κάτω τις συνθέσεις chypre και ξυλώδους ανατολίτικου.

Αξίζει να γνωρίζετε

Ο κέδρος Άτλαντος κινδυνεύει πλέον στη φυσική του περιοχή και τα δάση συρρικνώνονται. Είναι η σπάνια περίπτωση όπου το υπεύθυνο υλικό είναι το υπόλειμμα: απόβλητα πριονιστηρίου, όχι όρθιο δέντρο.

×

Νότα βάσης

Συγχορδία Άμπερ

Μια ζεστή ρητινώδης λάμψη που κατασκευάζεται, δεν συλλέγεται

Τι είναι

Δεν υπάρχει δέντρο άμπερ. Οι αρωματοποιοί συνθέτουν τη μυρωδιά από λάβδανο, το κολλώδες κόμμι που στάζει από έναν μεσογειακό κίστο στη ζέστη του καλοκαιριού, μαζί με βενζόη και βανίλια. Το απολιθωμένο ρετσίνι στις προθήκες μουσείων είναι άοσμο στο δέρμα.

Πώς μυρίζει

Μελένιο και αχνά ζωώδες στην αρχή, μετά κατασταλάζει σε μια χρυσή, πουδραρισμένη ζεστασιά: κερί μέλισσας, παλιός καπνός, φορεμένο δέρμα, μια κλωστή καπνού από κάτω. Παραμένει κοντά στο δέρμα αντί να γεμίζει το δωμάτιο.

Στην αρωματοποιία

Κάθεται στη βάση και κρατά όλα από πάνω στη θέση τους, γι' αυτό οι ανατολίτικες συνθέσεις βασίζονται τόσο πάνω του. Η βανίλια και το πατσουλί το τραβούν προς το γλυκό· περισσότερη ρητίνη, μπαχαρικά και ξηρά βότανα το τραβούν προς το αυστηρό.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η λέξη κάποτε σήμαινε άμπρα, την κηρώδη έκκριση των φυσητήρων, και η σύγχυση δεν ξεκαθαρίστηκε ποτέ. Το εμπόριο σήμερα χρησιμοποιεί τον όρο άμπερ για δύο πράγματα: αυτή τη συγχορδία ρητίνης, σχεδόν πάντα φυτική και συνθετική, και τα υποκατάστατα της άμπρας όπως το Ambroxan.

Χαρακτήρας Αρώματος

Ανοίγει δυνατά: γιούζου και γκρέιπφρουτ κοφτερά πάνω από μαύρο φραγκοστάφυλο, με αγιόκλημα και μυρτιά ανανά να κάνουν το φρούτο να μοιάζει ζαχαρωμένο και όχι φρέσκο. Έπειτα η ίρις πυκνώνει τη μέση σε κάτι πουδραρισμένο και ελαφρώς ριζώδες, ενώ η συγχορδία σταφυλιού το κρατά μοβ. Στην τελική φάση το φρούτο αραιώνει και αναλαμβάνουν το σκούρο Ούντ, το κρεμώδες σανταλόξυλο και το βαρύ άμπερ.

Απόδοση

Διάρκεια

πόσο μένει πάνω στο δέρμα

Η κλεψύδρα δείχνει τον χρόνο διάρκειας: πόσες ώρες το άρωμα συνεχίζει να μιλά πριν ξεθωριάσει. Μια μπάρα που μόλις αφήνει την αρχή σημαίνει λίγες φευγαλέες ώρες. Μια που διατρέχει όλο το μήκος κρατά από το πρωί ως το βράδυ. Θεωρήστε το ενδεικτικό, όχι δεδομένο. Το λιπαρό δέρμα κρατά το άρωμα πολύ περισσότερο από το ξηρό.

Απόδοση

Σιγιάζ

το μέγεθος του ίχνους του αρώματος

Sillage είναι η γαλλική λέξη για το απόνερο ενός πλοίου, και αυτό ακριβώς μετρά: πόσο από το άρωμα φτάνει στο δωμάτιο αντί να παραμένει πάνω σας. Χαμηλό είναι ένας ψίθυρος που πιάνουν μόνο οι κοντινοί φίλοι. Τεράστιο γεμίζει το δωμάτιο, και συνεχίζει να το γεμίζει αφού έχετε φύγει.

Περίσταση

Πειραματικό

Φτιαγμένο για να προκαλεί, όχι για να αρέσει

Μερικά αρώματα φτιάχνονται για να αρέσουν. Αυτά φτιάχνονται για να προκαλούν αντιλογία: μελανή πίσσα, καυτό καουτσούκ, φρούτο που έχει ξεκινήσει να χαλάει, μέταλλο και γούνα εκεί που περιμένατε λουλούδια. Το νόμισμα λάμπει για ένα άρωμα που προκαλεί και σβήνει για ένα που παίζει στα σίγουρα, κάτι που είναι μερικές φορές και ο σκοπός.

Περίσταση

Γραφείο

Περιποιημένο, ποτέ πιο δυνατό από τον χώρο

Επαγγελματικά περιβάλλοντα κοντινής απόστασης όπου ένα άρωμα θα έπρεπε να γίνεται αντιληπτό μόνο από όσους βρίσκονται δίπλα σας. Ταιριάζει σε συγκρατημένες, καθαρές συνθέσεις με μέτρια προβολή: τακτοποιημένα εσπεριδοειδή, απαλό μόσχο, χλωμά ξύλα που διαβάζονται ικανά και διακριτικά. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι λειτουργεί σε κοινόχρηστους χώρους εργασίας, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι φτάνει υπερβολικά μακριά.

Περίσταση

Βραδινό

Μόλις νυχτώσει, όταν βαθαίνει

Δείπνα, ποτά και βραδινές εξόδους όπου ένα άρωμα μπορεί να βαθύνει και να προβληθεί με αυτοπεποίθηση. Ταιριάζει σε πλουσιότερες, πιο ζεστές συνθέσεις: άμπερ, ρητίνες, καπνιστά ξύλα ή βελούδινα λουλούδια που ανθίζουν κάτω από το χαμηλό φως. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ζωντανεύει μετά τη δύση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι παραμένει καταλληλότερο για τη μέρα.

Περίσταση

Ρομαντικό

Αρκετά κοντά για να γίνει αισθητό

Οικείες στιγμές και ραντεβού φτιαγμένα να φέρνουν κάποιον πιο κοντά. Ταιριάζει σε ζεστές, αισθησιακές συνθέσεις που σιγοτραγουδούν πάνω στο δέρμα: κρεμώδη λουλούδια, βανίλια, απαλό μόσχο, μια νότα μπαχαρικού ή άμπερ που προσκαλεί την εγγύτητα. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι δημιουργεί μια σαγηνευτική διάθεση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι γέρνει πιο πρακτικό παρά αποπλανητικό.

Περίσταση

Επίσημο

Ήρεμο κύρος σε μια επίσημη αίθουσα

Γάμοι, τελετές, δεξιώσεις και ντυμένες εκδηλώσεις που απαιτούν αυτοκυριαρχία και κομψότητα. Ταιριάζει σε γυαλισμένα, δομημένα αρώματα με ήσυχο κύρος: λεία ξύλα, εκλεπτυσμένα λουλούδια, απαλό δέρμα, τίποτα δυνατό ή παιχνιδιάρικο. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι κουβαλά τη σωστή βαρύτητα, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι δείχνει υπερβολικά καθημερινό για τον χώρο.

Περίσταση

Καθημερινό

Άνετη θαλπωρή για χαλαρές μέρες

Καθημερινό φόρεμα χωρίς ατζέντα: θελήματα, καφές, φίλοι, ένα αργό σαββατοκύριακο. Ταιριάζει σε απαλά, προσιτά αρώματα που δείχνουν καθαρά και φυσικά, σαν φρέσκα εσπεριδοειδή, ελαφριά ξύλα ή μια τρυφερή ζεστασιά δέρματος. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ταιριάζει σε αυτές τις ξέγνοιαστες στιγμές, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι ζητά κάτι περισσότερο.

Απόδοση

Από τη Μέρα στη Νύχτα

εκεί που πέφτει φυσικά η διάθεσή του

Μια μπάρα που τρέχει από τον ήλιο στο φεγγάρι δείχνει την ώρα για την οποία φτιάχτηκε το άρωμα. Όσο περισσότερο παραμένει χρυσό, τόσο περισσότερο το άρωμα ανήκει στο φως της μέρας και τον ανοιχτό αέρα. Όσο πιο πολύ το μπλε φτάνει πίσω προς τον ήλιο, τόσο πιο βαθύ και ζεστό γίνεται: βράδυ, φως κεριών, χαμηλά δωμάτια.

Εποχή

Χειμώνας

Ζεστασιά που διαπερνά τον κρύο αέρα

Ο κρύος αέρας απαλύνει και επιβραδύνει ένα άρωμα, οπότε ο χειμώνας ανταμείβει τα πυκνά και τα ζεστά: ρητίνες, καπνό, βανίλια, δέρμα και μπαχαρωμένο άμπερ που ακτινοβολούν θερμότητα ενάντια στην παγωνιά. Η μπάρα δείχνει πόσο δυνατά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα αντέχει και λάμπει μέσα στον κρύο καιρό.

Εποχή

Άνοιξη

Φρέσκα άνθη σε ήπια, αυξανόμενη ζεστασιά

Ο ήπιος, υγρός αέρας ανυψώνει υπέροχα τις πιο ελαφριές συνθέσεις, οπότε η άνοιξη ευνοεί δροσοσταλισμένα λουλούδια, πράσινους μίσχους, απαλή πούδρα και διάφανα εσπεριδοειδή που δείχνουν ζωντανά παρά βαριά. Η μπάρα δείχνει πόσο καλά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα ταιριάζει με αυτή τη φρέσκια, απαλά ζεσταινόμενη εποχή.

Εποχή

Καλοκαίρι

Φωτεινό και αέρινο μέσα στην πραγματική ζέστη

Η ζέστη ενισχύει και προβάλλει έντονα το άρωμα, οπότε το καλοκαίρι ζητά δροσερά, τραγανά, αναπνεύσιμα πράγματα: αιχμηρά εσπεριδοειδή, αλμυρό θαλασσινό αέρα, αρωματικά βότανα και υδάτινη φρεσκάδα που δροσίζουν αντί να βαραίνουν. Η μπάρα δείχνει πόσο άνετα αυτό το συγκεκριμένο άρωμα φοριέται μέσα στην πραγματική ζεστασιά.

Εποχή

Φθινόπωρο

Μπαχαρωμένη ζεστασιά για μέρες που δροσίζουν

Καθώς οι θερμοκρασίες πέφτουν, τα πλουσιότερα υλικά διαβάζονται καθαρά χωρίς να πνίγουν, οπότε το φθινόπωρο ταιριάζει σε ξηρά ξύλα, ζεστά μπαχαρικά, καπνό, άμπερ και χρυσά φρούτα που δείχνουν ζεστά και στοχαστικά. Η μπάρα δείχνει πόσο φυσικά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα κάθεται μέσα στις τραγανές, δροσερές μέρες.

Ιδανικό για

Βραδιές και δροσερές νύχτες, πάνω στο δέρμα και όχι στο ύφασμα, με φειδωλό ψεκασμό. Η φρουτώδης εισαγωγή φτάνει ως την άλλη άκρη του δωματίου, ενώ η βάση από Ούντ και άμπερ είναι αυτή που παραμένει.