The Moon

Η Ιστορία

Ο Julien Rasquinet συνέθεσε το The Moon για τη συλλογή Desert Gems του Malle. Σε μεγάλο μέρος της Μέσης Ανατολής το φεγγάρι ορίζει τον ρυθμό της ζωής, και το να αποκαλείς κάποιον «φεγγάρι μου» είναι χαϊδευτική έκφραση, κι αυτό ακριβώς το ύφος επιδίωξε: τριαντάφυλλο, ούντ και λιβάνι, ρομαντικά χωρίς να γίνονται σοβαροφανή.

Κύριες ΣυγχορδίεςΠατήστε μια συγχορδία για να την εξερευνήσετε

ΦρουτώδεςΓλυκόΟύντΔέρμαΆμπερΤριαντάφυλλο

Συγχορδία

Φρουτώδες

Πέτσα ροδάκινου, όχι φλούδα λεμονιού

Ροδάκινο, αχλάδι, μήλο, μούρα: μια γλύκα που βρίσκεται στη σάρκα και όχι στη φλούδα, δροσερή και βαριά από νέκταρ εκεί όπου τα εσπεριδοειδή είναι κοφτά και λεπτά. Παίζει νεανικά και λίγο λαίμαργα, μια ωριμότητα που σχεδόν τη νιώθετε να κυλά στον καρπό του χεριού σας.

Συγχορδία

Γλυκό

Ζεστή ζάχαρη που δεν μπορείτε να ονομάσετε ακριβώς

Καραμέλα, μέλι, μαλλί της γριάς: μια γλύκα που αιωρείται ανάμεσα στα τρία και δεν κατασταλάζει σε κανένα. Αυτή είναι η γκουρμέ έλξη, αυτό που κάνει κάποιον να σκύψει πιο κοντά απ' όσο σκόπευε, ζεστό και απαλό, μισό βήμα πριν από το βρώσιμο.

Συγχορδία

Ούντ

Αυτό που παράγει ένα δέντρο όταν πληγωθεί

Ένα πυκνό, ρητινώδες ξύλο που μυρίζει ζεστό και ελαφρώς φαρμακευτικό, με μια δερμάτινη, ζωώδη καπνιστή χροιά και μια γλυκιά, σχεδόν αγροτική υπόγεια νότα. Δείχνει αρχαίο και βαρύθυμο, τυλίγοντας το δέρμα σε κάτι πυκνό και ήσυχα ισχυρό.

Συγχορδία

Δέρμα

Ένα μπουφάν που έχει γράψει χιλιόμετρα

Βυρσοδεψημένο δέρμα και πίσσα σημύδας, ξηρό, καπνιστό, με ένα πικρό ξύσιμο και καπνό από κάτω. Άλλοτε καινούριο και λουστράτο, όπως το εσωτερικό ενός αυτοκινήτου· άλλοτε φθαρμένο και απαλό, όπως γάντια σουέτ που έχουν λεπτύνει. Και στις δύο περιπτώσεις, μυρίζει χρησιμοποιημένο.

Συγχορδία

Άμπερ

Ρητίνη ζεσταμένη ώσπου να γλυκάνει

Λάβδανο, βενζόη και βανίλια λιωμένα μαζί σε κάτι γλυκό αλλά σκοτεινό, σαν ρετσίνι δέντρου απαλυμένο στον ήλιο με μια κλωστή καπνού λιβανιού μέσα του. Το άμπερ δεν λάμπει ούτε φωνάζει. Κάθεται κοντά στο δέρμα και εκπέμπει ζεστασιά για ώρες.

Συγχορδία

Τριαντάφυλλο

Βελούδινα πέταλα, μέλι και αγκάθι

Δροσερό και φρουτώδες στην κορυφή, με μια μαρμελαδένια, μελάτη καρδιά και μια πράσινη πιπεράτη δαγκωματιά από κάτω. Ελάχιστο από αυτό είναι αποσταγμένο λουλούδι. Το ακκόρ τριαντάφυλλου χτίζεται, και ένα καλό μπορεί να μυρίζει πιο πολύ τριαντάφυλλο από το ίδιο το τριαντάφυλλο.

Πυραμίδα ΝοτώνΠατήστε μια νότα για να την εξερευνήσετε

Νότες Κορυφής

ΣμέουροΛίτσιΣαφράν

ΒατόμουροΦράουλα

Νότες Καρδιάς

Κόκκινα ΜούραΤουρκικό ΤριαντάφυλλοΚόκκινο Φραγκοστάφυλο

ΟλίβανοΒιολέτα

Νότες Βάσης

ΑγαρόξυλοΔέρμαΆμπερΠατσουλί

ΣανταλόξυλοΚιπριόλΚέδρος

×

Νότα κορυφής

Σμέουρο

Ένα μούρο φτιαγμένο από το μηδέν, αφού κανένα δεν εκχυλίζεται

Τι είναι

Ο καρπός δεν αποδίδει τίποτα: ούτε έλαιο, ούτε απόλυτο. Η νότα χτίζεται πάντα, από raspberry ketone με beta-ionone για μια βιολέτινη πτυχή και furaneol για μαγειρεμένη γλυκύτητα, ή από απόλυτο boronia, ντάβανα, τριαντάφυλλο και φύλλο βιολέτας.

Πώς μυρίζει

Μαρμελαδένιο και ώριμο, πιο γλυκό παρά έντονο, με μια πουδραρισμένη ανθώδη σκιά που αναδύεται καθώς ξεραίνεται. Η εργαστηριακή εκδοχή είναι πιο φωτεινή, ελαφρώς ζαχαρωτή, και κρατά τη μορφή της. Η εκδοχή με boronia κινείται πιο ζεστή, πιο πράσινη, πιο άγρια.

Στην αρωματοποιία

Ζει στα fruity-floral και gourmand αρώματα, δίπλα στο τριαντάφυλλο, τη βιολέτα και τη βανίλια. Το raspberry ketone είναι ασυνήθιστο ανάμεσα στα φρουτώδη υλικά για την αντοχή του: εξακολουθεί να είναι εκεί στο dry-down, πολύ καιρό αφότου το αχλάδι και το ροδάκινο έχουν εξατμιστεί.

Αξίζει να γνωρίζετε

Υπάρχει απόλυτο φύλλου σμέουρου, αλλά μυρίζει πράσινο και φυλλώδες, τίποτα σαν τον καρπό. Το boronia, το μοναδικό φυσικό υλικό που πλησιάζει, μυρίζει σαν μαρμελάδα σμέουρου και τσάι, και είναι τόσο δυσεύρετο που το βοτανικό σμέουρο παραμένει σπάνιο.

×

Νότα κορυφής

Λίτσι

Φρούτο με ροζ φλούδα που μυρίζει τριαντάφυλλα και βροχή

Τι είναι

Τραχύ κόκκινο κέλυφος, διάφανη λευκή σάρκα, και τίποτα που αξίζει να αποσταχθεί. Ο καρπός περιέχει πολύ λίγο άρωμα για να αποδώσει σε χρησιμοποιήσιμη κλίμακα, και η θερμότητα εξαφανίζει και το λίγο που υπάρχει, γι' αυτό κάθε νότα λίτσι είναι φτιαγμένη από αρωματικές χημικές ενώσεις.

Πώς μυρίζει

Χυμώδης, γλυκός και λουλουδάτος: ώριμος τροπικός καρπός διαπερασμένος από ροζ-μεταλλική φρεσκάδα και δροσερή, υδάτινη διαφάνεια. Ανοίγει λαμπερός και ζαχαρωτός, σχεδόν σαν νερό τριαντάφυλλου, έπειτα μαλακώνει σε μια λεπτή φρουτώδη-ανθοπρεπή αύρα με αχνές πράσινες και δροσοσταλίδες πτυχές.

Στην αρωματοποιία

Κορυφαία νότα που κινεί φρουτώδεις-ανθοπρεπείς και φρέσκες μοντέρνες συνθέσεις, εκτιμώμενη για την αστραφτερή χυμώδη διάσταση. Η χημεία της με οξείδιο τριαντάφυλλου την κάνει φυσικό σύντροφο του τριαντάφυλλου, της παιώνιας και της φρέζιας. Στηρίζει το φρουτώδες-ροδάτο ακόρντ που βρίσκεται στην καρδιά πολλών σύγχρονων ανθοδεσμών τριαντάφυλλου.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το λίτσι και το τριαντάφυλλο μοιράζονται το ίδιο μόριο, το cis-rose oxide, γι' αυτό ο καρπός αναδίδει αχνή ανθική αίσθηση και ενσωματώνεται τόσο εύκολα στα ακόρντ τριαντάφυλλου. Η ίδια αυτή ένωση χαρίζει στο σταφύλι Gewurztraminer το άρωμα λίτσι.

×

Νότα κορυφής

Σαφράν

Άλικα νήματα που αναπνέουν δέρμα, μέλι και ξερό σανό

Τι είναι

Μέσα σε κάθε άνθος του φθινοπωρινού κρόκου βρίσκονται τρεις βυσσινιές κλωστές, και ένα χέρι τις μαζεύει μία μία. Αποξηραμένα, αυτά τα στίγματα μουλιάζουν για να γίνουν βάμμα ή εκχυλίζονται σε απόλυτο. Αυτή είναι όλη η εφοδιαστική αλυσίδα.

Πώς μυρίζει

Πρώτα σανός, μέλι και ζεστή φρυγανιά, και από κάτω κάτι μεταλλικό και δερμάτινο, έργο ενός μορίου που λέγεται safranal. Στεγνώνει σε σουέτ, καπνό και σκονισμένο άμπερ, πικρό στις άκρες.

Στην αρωματοποιία

Ζει στην καρδιά, με μια κοκκινωπή λάμψη, ο σύνδεσμος ανάμεσα στο μπαχαρικό και το δέρμα. Οι αρωματοποιοί το παντρεύουν τόσο συχνά με το τριαντάφυλλο που ο συνδυασμός έγινε είδος από μόνος του, και ολόκληρες δερμάτινες συγχορδίες χτίζονται μόνο πάνω του.

Αξίζει να γνωρίζετε

Ένα κιλό σαφράν κοστίζει περίπου 150.000 άνθη μαζεμένα με το χέρι και πολλές μέρες σκυφτής δουλειάς, γι' αυτό σχεδόν τίποτα από αυτό δεν φτάνει στην αρωματοποιία. Οι περισσότερες νότες σαφράν χτίζονται αντί γι' αυτό με συνθετική σαφρανάλη.

×

Νότα κορυφής

Βατόμουρο

Καρπός της βατομουριάς, πασπαλισμένος με βιολέτα και ελαφρώς άγριος

Τι είναι

Κανένα μεμονωμένο μόριο δεν μυρίζει βατόμουρο, και το φυσικό άρωμα του καρπού είναι τόσο αχνό και τόσο υδατόφιλο που η εκχύλιση δεν αποδίδει τίποτα. Κάθε νότα βατόμουρου είναι αρκετά υλικά που στηρίζονται το ένα στο άλλο, ώσπου να αναδυθεί το σχήμα.

Πώς μυρίζει

Σκούρο και γλυκό σαν μαγειρεμένο, με πούδρα βιολέτας από κάτω και μια πράσινη γρατζουνιά από φύλλο βατομουριάς από πάνω. Θυμίζει τον φράχτη και όχι το καλαθάκι: φρούτο ζεσταμένο από τον ήλιο, σκόνη και λίγο αγκάθι.

Στην αρωματοποιία

Δίνει στα φρουτώδη λουλουδάτα και στα σιπρέ μια σκοτεινή χυμώδη διάσταση που εμποδίζει τη γλύκα να καταλήξει σε καραμέλα, ενώ η πουδραρισμένη πλευρά του γεφυρώνει το φρούτο με τα βρύα. Οι συνθέσεις από αρωματικά χημικά κάνουν σχεδόν όλη την εμπορική δουλειά· οι βοτανικές παραμένουν σπάνιες και χειροποίητες.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η διαδρομή με φυσικά υλικά φτάνει εκεί λοξά, μέσω απολύτου από μπουμπούκια μαύρου φραγκοστάφυλου σε σχεδόν ελάχιστη δόση, νταβάνα και όσμανθου. Κανένα από αυτά δεν είναι βατόμουρο. Διαβάστε όσο θέλετε τον κατάλογο συστατικών· δεν θα σας πει ποια διαδρομή ακολουθήθηκε.

×

Νότα κορυφής

Φράουλα

Μαρμελάδα, καραμέλα και μια πράσινη, οινώδης αιχμή

Τι είναι

Η φράουλα δεν αποδίδει κανένα έλαιο άξιο λόγου, οπότε η νότα είναι μια κατασκευή. Δύο υλικά την ορίζουν: το furaneol για το μαρμελαδένιο, ελαφρώς μαγειρεμένο βάθος, και αυτό που οι αρωματοποιοί αποκαλούν strawberry aldehyde, το οποίο δεν είναι καθόλου αλδεΰδη, για τη γλυκύτητα καραμέλας.

Πώς μυρίζει

Λιωμένο ώριμο μούρο με τη ζάχαρη ελαφρώς μαγειρεμένη μέσα του, μια πράσινη φυλλώδης αιχμή στην κορυφή και κάτι κρασάτο από κάτω. Διαβάζεται πιο ζεστό και πιο μαρμελαδένιο απ' όσο ποτέ το φρέσκο φρούτο, πιο κοντά στο βάζο παρά στον κήπο.

Στην αρωματοποιία

Αναδεικνύει ανθικά και απαλούς μόσχους και χτίζει επιδόρπιες συγχορδίες δίπλα σε βανίλια και κρέμα, μετά φεύγει νωρίς, πολύ πριν τα ξυλώδη από κάτω του. Το furaneol είναι τόσο δυνατό που ένα βαρύ χέρι μετατρέπει το σύνολο σε καμένη καραμέλα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η Furaneol είναι επίσης μία από τις ενώσεις που κάνουν τον ανανά και τη γκουάβα να μυρίζουν όπως είναι οι ίδιοι, γι' αυτό αυτές οι συγχορδίες μοιράζονται τη μαρμελαδένια γλυκύτητα της φράουλας. Μυρίστε τις τη μία δίπλα στην άλλη και η οικογενειακή ομοιότητα είναι δύσκολο να αγνοηθεί.

×

Νότα καρδιάς

Κόκκινα Μούρα

Μια φωτεινή χούφτα από μόλις μαζεμένα καλοκαιρινά φρούτα

Τι είναι

Δεν υπάρχει θάμνος με κόκκινα μούρα. Η νότα είναι μια ιδέα φρούτου: σμέουρο, κόκκινο φραγκοστάφυλο, φράουλα και όσα φύονται άγρια, χτισμένη από φρουτώδεις εστέρες, ιονόνες και δαμασκόνες, γιατί σχεδόν κανένα από αυτά τα φρούτα δεν αποδίδει έλαιο.

Πώς μυρίζει

Γλυκόξινο και υδαρές, φέρνει νερό στο στόμα τα πρώτα δευτερόλεπτα. Το σμέουρο φέρνει τη μαρμελάδα, το κόκκινο φραγκοστάφυλο το πράσινο τσίμπημα, και κάτι ζαχαρωτό και ροζ απλώνεται πάνω από τα δύο. Πιο ελαφρύ και πιο διάφανο από το μαύρο φραγκοστάφυλο ή το βατόμουρο.

Στην αρωματοποιία

Από την κορυφή έως την καρδιά, είναι ο χυμός σε ένα φρουτώδες ανθώδες. Μια πινελιά κάνει το τριαντάφυλλο ή την παιώνια πιο φωτεινά και νεανικά, γλυκαίνει ένα γκουρμέ, φρεσκάρει ένα chypre. Το ροζ άρωμα, λίγο πολύ, χτίζεται πάνω του.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η raspberry ketone είναι το μόριο που κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς, και ένα κιλό σμέουρα περιέχει μόλις λίγα χιλιοστόγραμμα από αυτήν. Αν εξαγόταν πραγματικά, θα κόστιζε περίπου είκοσι χιλιάδες δολάρια το κιλό, οπότε κανείς δεν το κάνει.

×

Νότα καρδιάς

Τουρκικό Τριαντάφυλλο

Μπαχαρένια, μελένια πέταλα από τις κοιλάδες της Ισπάρτας

Τι είναι

Rosa damascena καλλιεργούμενη στην περιοχή Ισπάρτας της Τουρκίας, όπου μικρές αγροτικές εκμεταλλεύσεις μαζεύουν τα άνθη χειροκίνητα από πριν την ανατολή ως το πρωί πριν η ζέστη εξατμίσει το έλαιο. Η απόσταξη με ατμό των ανθέων αποδίδει rose otto, ενώ η εκχύλιση με διαλύτη παράγει το βαθύτερο, πιο κόκκινο rose absolute που χρησιμοποιείται για τις πληρέστερες, μαρμελαδάτες πτυχές του.

Πώς μυρίζει

Μέλι και μπαχαρικά, περισσότερο παρά δρόσο. Δίπλα στο πιο φωτεινό Βουλγαρικό τριαντάφυλλο, αυτό διαβάζεται πιο ζεστό και πυκνό, ανοίγοντας φρέσκο με πράσινη άκρη πριν κατασταλάξει σε κάτι γαρυφαλένιο και βαθύ. Υπάρχει μια πιπεράτη πινελιά στις άκρες.

Στην αρωματοποιία

Βάλτε το στην καρδιά και όλο το άρωμα γίνεται λαμπερό και ελαφρώς ανήσυχο, ποτέ ένα μονότονο τριαντάφυλλο. Ούντ, σαφράν, πατσουλί και γεράνι το δέχονται όλα καλά, τόσο στα ανθικά όσο και στα chypre και στα ανατολίτικα αρώματα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Τρεις έως τέσσερις τόνοι χειροσυλλεγμένων ανθών χρειάζονται για ένα κιλό otto. Το όνομα προστατεύεται επίσης: το Isparta Rose ανήκει σε ονομαστικές περιφέρειες της επαρχίας, και ένας καλλιεργητής λίγο έξω από τα όριά τους δεν μπορεί να το χρησιμοποιήσει.

×

Νότα καρδιάς

Κόκκινο Φραγκοστάφυλο

Ξινά μούρα, λαμπερά σαν κοσμήματα, κομμένα από τον θάμνο

Τι είναι

Διαφανή κατακόκκινα μούρα που κρέμονται σε τσαμπιά, τόσο ξινά που οι περισσότεροι τα μαγειρεύουν αντί να τα τρώνε. Δεν αποδίδουν χρήσιμο έλαιο, γι' αυτό η νότα δομείται από θειούχα μόρια κασίς και φωτεινούς φρουτώδεις εστέρες.

Πώς μυρίζει

Έντονο και χυμώδες, με όξινο τσούξιμο και μόνο λεπτή γλύκα από πίσω. Μια πράσινη, ελαφρώς θειούχα άκρη του δίνει τον ρεαλισμό ενός φρούτου που έχετε πατήσει ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Μένει τραγανό και διαφανές, ποτέ μαρμελαδένιο.

Στην αρωματοποιία

Μια νότα κορυφής που προσφέρει ξινάδα και ανύψωση, κυρίως σε φρουτώδη λουλουδάτα και σιπρέ. Εκεί όπου το μαύρο φραγκοστάφυλο φέρνει τη γατίσια, ζωώδη οσμή του, το κόκκινο φραγκοστάφυλο κάνει την ίδια δουλειά καθαρά, γι' αυτό διατρέχει τις διάφανες σύγχρονες φρουτώδεις συγχορδίες.

Αξίζει να γνωρίζετε

Για μεγάλο μέρος του περασμένου αιώνα οι Αμερικανοί καλλιεργητές δεν μπορούσαν νόμιμα να φυτέψουν φραγκοστάφυλα: οι θάμνοι φιλοξενούν έναν μύκητα που σκοτώνει τη λευκή πεύκη, και γι' αυτό η κυβέρνηση τους ξερίζωσε. Η ομοσπονδιακή απαγόρευση άρθηκε το 1966.

×

Νότα καρδιάς

Ολίβανο

Δάκρυα ρητίνης ψημένα στον ήλιο που μυρίζουν ιερό καπνό

Τι είναι

Ο ολίβανος και το λιβάνι είναι το ίδιο πράγμα, με τη μία λέξη απλώς παλαιότερη από την άλλη. Οι συλλέκτες χαράζουν τον φλοιό των δέντρων Boswellia στο Ομάν, την Υεμένη και τη Σομαλία· ο γαλακτώδης χυμός ρέει και σκληραίνει στον ήλιο σε κεχριμπαρένια δάκρυα.

Πώς μυρίζει

Φωτεινό και ξηρό, φλούδα λεμονιού και πεύκο πάνω από μια βαλσαμική ζεστασιά, με πιπέρι και μια δροσερή καφουρένια ανάταση να το διαπερνούν. Απαλύνει καθώς προχωράει, γινόμενο κεχριμπαρένιο και ακίνητο. Παλιά πέτρα, ζεστή σκόνη, μια άδεια εκκλησία.

Στην αρωματοποιία

Οι αρωματοποιοί το χρησιμοποιούν όταν μια σύνθεση χρειάζεται αέρα: δίνει στις συνθέσεις με λιβάνι και άμπερ ανάταση και μια δροσερή λάμψη αντί για βάρος. Σμύρνα, τριαντάφυλλο, εσπεριδοειδή και λάβδανο κάθονται όλα άνετα δίπλα του.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το λιβάνι κάποτε είχε αξία σαν χρυσός και ταξίδευε βόρεια στους αραβικούς δρόμους των καραβανιών, γι' αυτό εμφανίζεται στη Γέννηση. Η υπερσυλλογή, η υπερβόσκηση και οι ζημιές από σκαθάρια αραιώνουν πλέον τους άγριους πληθυσμούς.

×

Νότα καρδιάς

Βιολέτα

Πουδραρισμένα μοβ πέταλα που ξεφεύγουν όταν τα πλησιάζεις

Τι είναι

Σχεδόν καμία βιολέτα στην αρωματοποιία δεν προέρχεται από βιολέτες. Το λουλούδι δίνει τόσο λίγο έλαιο που σχεδόν δεν παράγεται πια, και έτσι η νότα χτίζεται από ιονόνες, αρωματικές χημικές ενώσεις που φτιάχτηκαν για πρώτη φορά σε εργαστήριο τη δεκαετία του 1890.

Πώς μυρίζει

Απαλό, δροσερό και πουδραρισμένο, με μια ζαχαρωμένη γλυκύτητα σαν πασπαλισμένη με ζάχαρη και μια λεπτή πράσινη υγρασία πίσω της. Διαβάζεται τρυφερό και νοσταλγικό: ζαχαρωτά βιολέτας Πάρμας, πούδρα προσώπου, πέταλα ζουληγμένα σε μια τσέπη.

Στην αρωματοποιία

Στην καρδιά κάνει κάτι ασυνήθιστο: αφαιρεί τη ζάχαρη από τη γλυκύτητα και αφήνει πούδρα. Ίρις, τριαντάφυλλο, δέρμα και αμύγδαλο γέρνουν όλα προς το μέρος της, και τα μονοανθικά αρώματα βιολέτας τη φορούν σαν ένα παλιό κουτί μακιγιάζ.

Αξίζει να γνωρίζετε

Οι ιονόνες κορεννύουν γρήγορα τους υποδοχείς, οπότε το άρωμα φαίνεται να εξαφανίζεται και μετά επιστρέφει καθώς η μύτη ανακάμπτει: η κλασική περίπτωση ολφακτικής κόπωσης στην αρωματοποιία. Το φύλλο βιολέτας είναι εντελώς άλλο υλικό, πράσινο και δροσερό σαν αγγούρι.

×

Νότα βάσης

Αγαρόξυλο

Η πληγωμένη καρδιά του ξύλου, εκεί όπου γεννιέται το ούντ

Τι είναι

Πληγώστε ένα δέντρο Aquilaria και θα αντισταθεί, πλημμυρίζοντας το τραύμα με ρητίνη ώσπου το ανοιχτόχρωμο, άοσμο ξύλο να πυκνώσει. Κάψτε το ή αποστάξτε το και έχετε ούντ. Οι δύο λέξεις ονομάζουν το ίδιο πράγμα σε διαφορετικά στάδια.

Πώς μυρίζει

Πάνω σε κάρβουνο θυμιάματος γίνεται ζεστό και γλυκό, ξυλώδης καπνός διαπλεγμένος με ρητίνη και μπαχαρικά. Το καλύτερο ξύλο τείνει προς το μέλι, το λιβάνι και μια δροσερή νότα καμφοράς. Το νεότερο ξύλο είναι πιο πράσινο, πιο αιχμηρό, πιο κοντά σε υγρή, ζυμωμένη γη.

Στην αρωματοποιία

Το μεγαλύτερο μέρος του δεν γίνεται ποτέ άρωμα: καίγεται ως ξύλο, από το bakhoor του Κόλπου έως το ιαπωνικό λιβάνι. Το Aquilaria είναι καταχωρισμένο στη CITES, οπότε το εμπόριο ρυθμίζεται και δεν απαγορεύεται, ενώ σήμερα το μεγαλύτερο μέρος του ελαίου προέρχεται από εμβολιασμένα δέντρα φυτειών.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η ποιότητα ισούται με βάρος: τα πιο ρητινοβαμμένα κομμάτια βουλιάζουν στο νερό, γι' αυτό και τα ανατολικοασιατικά ονόματά του σημαίνουν «βυθιζόμενο λιβάνι». Το πιο σπάνιο, το kyara, είναι πιο δροσερό και πιο γλυκό από τα υπόλοιπα, αντιμετωπίζεται ως σχεδόν ιερό και τιμολογείται ανάλογα.

×

Νότα βάσης

Δέρμα

Βυρσοδεψημένο δέρμα, καπνός και ζωική ζεστασιά

Τι είναι

Δεν υπάρχει αιθέριο έλαιο δέρματος. Οι αρωματοποιοί ανακατασκευάζουν τη μυρωδιά από πίσσα σημύδας και cade, καπνιστά αποσταγμένα ξύλα, μαζί με ρητίνες στύρακα και λάβδανου, isobutyl quinoline και μόρια τύπου safraleine, απηχώντας τις τανίνες και τα λάδια που χρησιμοποιούνταν άλλοτε για τη βυρσοδεψία των δερμάτων.

Πώς μυρίζει

Καπνιστό, ξηρό και ζωώδες, από απαλό νέο σουέτ έως πισσώδη παλιά σέλα. Οι εκδοχές με πίσσα σημύδας διαβάζονται αιθαλώδεις και φαινολικές, σχεδόν σαν φωτιά κατασκήνωσης και τσιρότο. Οι πιο απαλές συγχορδίες σουέτ γίνονται πουδρένιες, ανθικές και ζεστές σαν δέρμα.

Στην αρωματοποιία

Μια νότα βάσης που προσδίδει σπονδυλική στήλη και μια σαρκική αιχμή. Αποδίδει καλύτερα κάτω από τριαντάφυλλο και βιολέτα, δίπλα σε καπνό και ούντ, και μια ανθική καρδιά πάνω σε δέρμα γίνεται αναμφισβήτητα ανθρώπινη.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το είδος γεννήθηκε στη Ρωσία, όπου βιβλιοδεσίες και μπότες επεξεργάζονταν με πίσσα σημύδας. Το κλασικό στυλ ρωσικού δέρματος ανακαλεί εκείνο το άρωμα. Τα πραγματικά έλαια βύρσευσης περιορίστηκαν σε μεγάλο βαθμό για λόγους ασφαλείας, οπότε τα σημερινά δερμάτινα αρώματα είναι σχεδόν αποκλειστικά έργο έξυπνης συνθετικής ανακατασκευής.

×

Νότα βάσης

Άμπερ

Μια ζεστή ρητινώδης λάμψη που κατασκευάζεται, δεν συλλέγεται

Τι είναι

Δεν υπάρχει δέντρο άμπερ. Οι αρωματοποιοί συνθέτουν τη μυρωδιά από λάβδανο, το κολλώδες κόμμι που στάζει από έναν μεσογειακό κίστο στη ζέστη του καλοκαιριού, μαζί με βενζόη και βανίλια. Το απολιθωμένο ρετσίνι στις προθήκες μουσείων είναι άοσμο στο δέρμα.

Πώς μυρίζει

Μελένιο και αχνά ζωώδες στην αρχή, μετά κατασταλάζει σε μια χρυσή, πουδραρισμένη ζεστασιά: κερί μέλισσας, παλιός καπνός, φορεμένο δέρμα, μια κλωστή καπνού από κάτω. Παραμένει κοντά στο δέρμα αντί να γεμίζει το δωμάτιο.

Στην αρωματοποιία

Κάθεται στη βάση και κρατά όλα από πάνω στη θέση τους, γι' αυτό οι ανατολίτικες συνθέσεις βασίζονται τόσο πάνω του. Η βανίλια και το πατσουλί το τραβούν προς το γλυκό· περισσότερη ρητίνη, μπαχαρικά και ξηρά βότανα το τραβούν προς το αυστηρό.

Αξίζει να γνωρίζετε

Η λέξη κάποτε σήμαινε άμπρα, την κηρώδη έκκριση των φυσητήρων, και η σύγχυση δεν ξεκαθαρίστηκε ποτέ. Το εμπόριο σήμερα χρησιμοποιεί τον όρο άμπερ για δύο πράγματα: αυτή τη συγχορδία ρητίνης, σχεδόν πάντα φυτική και συνθετική, και τα υποκατάστατα της άμπρας όπως το Ambroxan.

×

Νότα βάσης

Πατσουλί

Υγρό χώμα και σκούρο ξύλο μετά τη βροχή

Τι είναι

Κανείς δεν θα μάντευε μέντα, όμως αυτή είναι η οικογένεια: ένας φυλλώδης θάμνος του οποίου τα φύλλα ξεραίνονται και αφήνονται να ωριμάσουν, σχεδόν να ζυμωθούν, πριν η απόσταξη αντλήσει ένα έλαιο πηχτό και σκούρο σαν σιρόπι.

Πώς μυρίζει

Βρεγμένο χώμα, δασικό έδαφος, ένα παλιό κελάρι, με μια κρασάτη γλύκα από κάτω. Το νέο έλαιο μπορεί να σας έρθει κοφτό και πράσινο, σχεδόν καμφορένιο. Το παλαιωμένο πηγαίνει προς την αντίθετη κατεύθυνση, προς τη σοκολάτα και το δέρμα, και μένει στη θέση του για ώρες.

Στην αρωματοποιία

Σχεδόν τίποτα δεν αγκυρώνει μια σύνθεση όπως αυτό. Τα σιπρ και τα ανατολίτικα χτίζονται πάνω σε αυτή την άγκυρα, και λίγες σταγόνες κάτω από τριαντάφυλλο, βετιβέρ ή λάβδανο κρατούν το σύνολο στο δέρμα για ώρες.

Αξίζει να γνωρίζετε

Τα σάλια του Κασμίρ του δέκατου ένατου αιώνα ταξίδευαν τυλιγμένα σε αποξηραμένα φύλλα πατσουλιού για να προστατεύονται από τον σκόρο, και οι Ευρωπαίοι έμαθαν να αναγνωρίζουν ένα γνήσιο μόνο από τη μυρωδιά. Το έλαιο βελτιώνεται με τον χρόνο, κάτι που δεν κάνει σχεδόν κανένα αιθέριο έλαιο, και μαλακώνει σαν το κρασί.

×

Νότα βάσης

Σανταλόξυλο

Κρεμώδες ξύλο, ξεριζωμένο ολόκληρο

Τι είναι

Το πλουσιότερο έλαιο βρίσκεται στις ρίζες, γι' αυτό ολόκληρο το δέντρο ξεριζώνεται αντί να κοπεί, και αποστάζεται με ατμό. Το Μυσόρ στη νότια Ινδία ήταν η κλασική πηγή, ώσπου δεκαετίες υπερβολικής υλοτομίας έφεραν τα άγρια δέντρα στο χείλος του αφανισμού.

Πώς μυρίζει

Γάλα και ζεστό ξύλο, με μια ροδαλή, σχεδόν βουτυράτη άκρη και τίποτα απολύτως κοφτό. Αυτό που ξαφνιάζει είναι πόσο λίγο κινείται: ούτε λαμπερό άνοιγμα, ούτε δράμα στο στέγνωμα, μόνο η ίδια ήσυχη λάμψη για ώρες.

Στην αρωματοποιία

Λειτουργεί διπλά: ως μυρωδιά, και ως σταθεροποιητής που κρατά το τριαντάφυλλο ή το γιασεμί στη θέση τους. Το σανταλόξυλο ταξινομείται επίσης σε ποιότητες, και η πιο σκούρα, πιο πυκνή, πιο πλούσια σε ρητίνη παλιά καρδιά του ξύλου έχει το δικό της όνομα: «κόκκινο κρέας».

Αξίζει να γνωρίζετε

Μια καρδιά ξύλου που αξίζει να συλλεχθεί χρειάζεται περίπου τριάντα χρόνια για να σχηματιστεί. Φυτείες του ίδιου είδους στη Δυτική Αυστραλία παράγουν σήμερα το μεγαλύτερο μέρος του ελαίου στον κόσμο, κοντά στη χημεία του παλιού Μυσόρ, αν και όχι ακριβώς με την ίδια κρεμώδη υφή.

×

Νότα βάσης

Κιπριόλ

Σκούρα, καπνιστή ρίζα από την κοίτη ενός ινδικού ποταμού

Τι είναι

Το Ναγκαρμότα, ένα βούρλο που φύεται άγριο στις βαλτώδεις κοίτες ποταμών της Madhya Pradesh. Οι ρίζες ξεθάβονται, αποξηραίνονται, θρυμματίζονται και αποστάζονται με ατμό, με απόδοση κάτω από το ένα δέκατο του τοις εκατό: ένα πυκνό, σκούρο έλαιο.

Πώς μυρίζει

Ξυλώδες και γήινο, με μια ψυχρή καπνιστή υπόγεια νότα, πιο ξηρό από το πατσουλί και πιο ριζώδες από το βετιβέρ. Πρώτα μια πιπεράτη οξύτητα, έπειτα δέρμα, ξηρό άμπερ και λίγη πίσσα. Καταλήγει σκοτεινό, ορυκτό και στακτερό, κοντά στο καμένο αγαρόξυλο.

Στην αρωματοποιία

Νότα βάσης και φυσικό σταθεροποιητικό, η προσιτή εναλλακτική όταν μια σύνθεση θέλει ούντ. Συνδυάζεται με πατσουλί, σαφράν, κέδρο και λιβάνι, και στηρίζει τα περισσότερα καπνιστά ξυλώδη μείγματα με κλίση προς το αγαρόξυλο.

Αξίζει να γνωρίζετε

Το ίδιο ρίζωμα είναι το motha, βασικό στοιχείο της ινδικής αρωματοποιίας, που αρωματίζει αγιουρβεδικά τονωτικά εδώ και αιώνες. Το συγγενικό του βούρλο, από την άλλη, είναι ένα επίμονο αγριόχορτο που το καταριούνται οι καλλιεργητές σε όλο τον κόσμο.

×

Νότα βάσης

Κέδρος

Ξηρά ακονισμένα μολύβια και ξύλο ζεσταμένο από τον ήλιο

Τι είναι

Ο περισσότερος «κέδρος» της αρωματοποιίας δεν είναι κέδρος. Είναι άρκευθος, από τα δέντρα της Virginia και του Texas, αποσταγμένος με ατμό από ξυλαποκόμματα και αποτρίμματα πριονιστηρίου. Ο αληθινός κέδρος Atlas υπάρχει και χρησιμοποιείται, αλλά είναι η μικρότερη πηγή.

Πώς μυρίζει

Ξηρό, ξυλώδες και ρητινώδες, που θυμίζει φρεσκοακονισμένα μολύβια και ντουλάπες με επένδυση κέδρου. Ο κέδρος Atlas τείνει προς το ζεστό, καπνιστό και βαλσαμικό. Ο κέδρος Virginia διαβάζεται πιο έντονος και καθαρός. Ανοίγει τραγανός και σαν μολύβι, μετά κατακάθεται σε ένα απαλό, ζεστό σαν πριονίδι, ελαφρά γλυκό ξύλο που κρατά για ώρες.

Στην αρωματοποιία

Ένα βασικό υλικό καρδιάς και βάσης που εκτιμάται για τη λεία ξυλώδη σπονδυλική στήλη και τη fixatif ισχύ του. Αγκυρώνει chypres, fougères και σύγχρονα ξύλα, συνδυαζόμενο με vetiver, τριαντάφυλλο, εσπεριδοειδή και amber. Το cedar χαρίζει έναν χαρακτηριστικό δαμασκηνωτό-ξυλώδη πυρήνα σε μπαχαρένια ανθικά-ξυλώδη αρώματα και διατρέχει αμέτρητα unisex woody αρώματα.

Αξίζει να γνωρίζετε

Οι Αιγύπτιοι ταριχευτές έχυναν λάδι κέδρου μέσα στο σώμα αντί να το καίνε, και ξύλο κέδρου επένδυε τους τάφους και τα φέρετρα που προορίζονταν να τους επιζήσουν. Οι αληθινοί κέδροι και οι άρκευθοι μοιράζονται ένα όνομα μέσω του αρώματος, όχι της καταγωγής.

Χαρακτήρας Αρώματος

Το σμέουρο, το λίτσι και το βατόμουρο συνωστίζονται στο άνοιγμα, με το σαφράν να υφαίνει ανάμεσα στα φρούτα ένα χρυσαφένιο, δερμάτινο μπαχαρικό. Το τούρκικο τριαντάφυλλο ανθίζει στο κέντρο με κόκκινο φραγκοστάφυλο και βιολέτα, ενώ το ολίβανο αφήνει τον καπνό του να πλανιέται πίσω από τη μαρμελάδα. Το ούντ, το δέρμα και το πατσουλί βαθαίνουν το φινάλε, με το κεχριμπάρι και τον κέδρο να το κρατούν ζεστό ώς το τέλος.

Απόδοση

Διάρκεια

πόσο μένει πάνω στο δέρμα

Η κλεψύδρα δείχνει τον χρόνο διάρκειας: πόσες ώρες το άρωμα συνεχίζει να μιλά πριν ξεθωριάσει. Μια μπάρα που μόλις αφήνει την αρχή σημαίνει λίγες φευγαλέες ώρες. Μια που διατρέχει όλο το μήκος κρατά από το πρωί ως το βράδυ. Θεωρήστε το ενδεικτικό, όχι δεδομένο. Το λιπαρό δέρμα κρατά το άρωμα πολύ περισσότερο από το ξηρό.

Απόδοση

Σιγιάζ

το μέγεθος του ίχνους του αρώματος

Sillage είναι η γαλλική λέξη για το απόνερο ενός πλοίου, και αυτό ακριβώς μετρά: πόσο από το άρωμα φτάνει στο δωμάτιο αντί να παραμένει πάνω σας. Χαμηλό είναι ένας ψίθυρος που πιάνουν μόνο οι κοντινοί φίλοι. Τεράστιο γεμίζει το δωμάτιο, και συνεχίζει να το γεμίζει αφού έχετε φύγει.

Περίσταση

Πειραματικό

Φτιαγμένο για να προκαλεί, όχι για να αρέσει

Μερικά αρώματα φτιάχνονται για να αρέσουν. Αυτά φτιάχνονται για να προκαλούν αντιλογία: μελανή πίσσα, καυτό καουτσούκ, φρούτο που έχει ξεκινήσει να χαλάει, μέταλλο και γούνα εκεί που περιμένατε λουλούδια. Το νόμισμα λάμπει για ένα άρωμα που προκαλεί και σβήνει για ένα που παίζει στα σίγουρα, κάτι που είναι μερικές φορές και ο σκοπός.

Περίσταση

Γραφείο

Περιποιημένο, ποτέ πιο δυνατό από τον χώρο

Επαγγελματικά περιβάλλοντα κοντινής απόστασης όπου ένα άρωμα θα έπρεπε να γίνεται αντιληπτό μόνο από όσους βρίσκονται δίπλα σας. Ταιριάζει σε συγκρατημένες, καθαρές συνθέσεις με μέτρια προβολή: τακτοποιημένα εσπεριδοειδή, απαλό μόσχο, χλωμά ξύλα που διαβάζονται ικανά και διακριτικά. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι λειτουργεί σε κοινόχρηστους χώρους εργασίας, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι φτάνει υπερβολικά μακριά.

Περίσταση

Βραδινό

Μόλις νυχτώσει, όταν βαθαίνει

Δείπνα, ποτά και βραδινές εξόδους όπου ένα άρωμα μπορεί να βαθύνει και να προβληθεί με αυτοπεποίθηση. Ταιριάζει σε πλουσιότερες, πιο ζεστές συνθέσεις: άμπερ, ρητίνες, καπνιστά ξύλα ή βελούδινα λουλούδια που ανθίζουν κάτω από το χαμηλό φως. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ζωντανεύει μετά τη δύση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι παραμένει καταλληλότερο για τη μέρα.

Περίσταση

Ρομαντικό

Αρκετά κοντά για να γίνει αισθητό

Οικείες στιγμές και ραντεβού φτιαγμένα να φέρνουν κάποιον πιο κοντά. Ταιριάζει σε ζεστές, αισθησιακές συνθέσεις που σιγοτραγουδούν πάνω στο δέρμα: κρεμώδη λουλούδια, βανίλια, απαλό μόσχο, μια νότα μπαχαρικού ή άμπερ που προσκαλεί την εγγύτητα. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι δημιουργεί μια σαγηνευτική διάθεση, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι γέρνει πιο πρακτικό παρά αποπλανητικό.

Περίσταση

Επίσημο

Ήρεμο κύρος σε μια επίσημη αίθουσα

Γάμοι, τελετές, δεξιώσεις και ντυμένες εκδηλώσεις που απαιτούν αυτοκυριαρχία και κομψότητα. Ταιριάζει σε γυαλισμένα, δομημένα αρώματα με ήσυχο κύρος: λεία ξύλα, εκλεπτυσμένα λουλούδια, απαλό δέρμα, τίποτα δυνατό ή παιχνιδιάρικο. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι κουβαλά τη σωστή βαρύτητα, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι δείχνει υπερβολικά καθημερινό για τον χώρο.

Περίσταση

Καθημερινό

Άνετη θαλπωρή για χαλαρές μέρες

Καθημερινό φόρεμα χωρίς ατζέντα: θελήματα, καφές, φίλοι, ένα αργό σαββατοκύριακο. Ταιριάζει σε απαλά, προσιτά αρώματα που δείχνουν καθαρά και φυσικά, σαν φρέσκα εσπεριδοειδή, ελαφριά ξύλα ή μια τρυφερή ζεστασιά δέρματος. Σε αυτόν τον τροχό, ένα νόμισμα που λάμπει σημαίνει ότι το άρωμα ταιριάζει σε αυτές τις ξέγνοιαστες στιγμές, ενώ ένα θαμπό σημαίνει ότι ζητά κάτι περισσότερο.

Απόδοση

Από τη Μέρα στη Νύχτα

εκεί που πέφτει φυσικά η διάθεσή του

Μια μπάρα που τρέχει από τον ήλιο στο φεγγάρι δείχνει την ώρα για την οποία φτιάχτηκε το άρωμα. Όσο περισσότερο παραμένει χρυσό, τόσο περισσότερο το άρωμα ανήκει στο φως της μέρας και τον ανοιχτό αέρα. Όσο πιο πολύ το μπλε φτάνει πίσω προς τον ήλιο, τόσο πιο βαθύ και ζεστό γίνεται: βράδυ, φως κεριών, χαμηλά δωμάτια.

Εποχή

Χειμώνας

Ζεστασιά που διαπερνά τον κρύο αέρα

Ο κρύος αέρας απαλύνει και επιβραδύνει ένα άρωμα, οπότε ο χειμώνας ανταμείβει τα πυκνά και τα ζεστά: ρητίνες, καπνό, βανίλια, δέρμα και μπαχαρωμένο άμπερ που ακτινοβολούν θερμότητα ενάντια στην παγωνιά. Η μπάρα δείχνει πόσο δυνατά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα αντέχει και λάμπει μέσα στον κρύο καιρό.

Εποχή

Άνοιξη

Φρέσκα άνθη σε ήπια, αυξανόμενη ζεστασιά

Ο ήπιος, υγρός αέρας ανυψώνει υπέροχα τις πιο ελαφριές συνθέσεις, οπότε η άνοιξη ευνοεί δροσοσταλισμένα λουλούδια, πράσινους μίσχους, απαλή πούδρα και διάφανα εσπεριδοειδή που δείχνουν ζωντανά παρά βαριά. Η μπάρα δείχνει πόσο καλά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα ταιριάζει με αυτή τη φρέσκια, απαλά ζεσταινόμενη εποχή.

Εποχή

Καλοκαίρι

Φωτεινό και αέρινο μέσα στην πραγματική ζέστη

Η ζέστη ενισχύει και προβάλλει έντονα το άρωμα, οπότε το καλοκαίρι ζητά δροσερά, τραγανά, αναπνεύσιμα πράγματα: αιχμηρά εσπεριδοειδή, αλμυρό θαλασσινό αέρα, αρωματικά βότανα και υδάτινη φρεσκάδα που δροσίζουν αντί να βαραίνουν. Η μπάρα δείχνει πόσο άνετα αυτό το συγκεκριμένο άρωμα φοριέται μέσα στην πραγματική ζεστασιά.

Εποχή

Φθινόπωρο

Μπαχαρωμένη ζεστασιά για μέρες που δροσίζουν

Καθώς οι θερμοκρασίες πέφτουν, τα πλουσιότερα υλικά διαβάζονται καθαρά χωρίς να πνίγουν, οπότε το φθινόπωρο ταιριάζει σε ξηρά ξύλα, ζεστά μπαχαρικά, καπνό, άμπερ και χρυσά φρούτα που δείχνουν ζεστά και στοχαστικά. Η μπάρα δείχνει πόσο φυσικά αυτό το συγκεκριμένο άρωμα κάθεται μέσα στις τραγανές, δροσερές μέρες.

Ιδανικό για

Αργοπορημένα δείπνα και χειμωνιάτικες γιορτές, όταν επιτρέπεται σε ένα άρωμα να γίνει το επιδόρπιο. Λίγο αρκεί και περισσεύει· ανθίζει με τη θερμότητα του σώματος.