Squid

القصة

جرحت Céline Barel قدمها بعظمة حبّار ضخمة أثناء السباحة في Nikki Beach بدبي، فشمّتها ووجدتها جميلة وأخذتها معها. وبعد نحو شهر حصلت على Squid، أحد ثلاثة تكليفات احتفظ بها Victor Wong سنوات. قال لها الناس: «حبّار؟ يا للقرف! لا أحد يريد أن تفوح منه رائحة سوق السمك!». وأراد Wong مزيدًا من الكآبة، فأصغت إلى بيتهوفن. والعطر الذي حذّروها منه قام على أكورد بُني من التقاط الفضاء العلوي (headspace) لتلك العظمة التي جرحتها.

الأكوردات الرئيسيةلاستكشاف أي أكورد، يكفي الضغط عليه

العنبربلسميعطري عشبيمالحخشبيدخاني

أكورد

العنبر

راتنجٌ دُفِّئ حتى صار حلواً

اللابدانوم والبنزوين والفانيليا ذابت معاً في مزيج حلو لكنه معتم، كنسغ شجرة ليّنته الشمس يسري فيه خيط من دخان البخور. العنبر لا يتلألأ ولا يصخب. يستقرّ قريباً من البشرة ويبثّ دفأه لساعات.

أكورد

بلسمي

عُصارة شجر غدت كثيفة وذهبية

راتنجات الأشجار والعنبر الذهبي، تكثّفت حتى صارت كالشراب ولامستها الفانيليا. لا يتلألأ ولا يتحرّك، بل يستقر ويدفئ البشرة كما يدفئ ضوء الشموع الغرفة، ويبقى هناك طويلاً بعد أن تهدأ نوتات المقدّمة.

أكورد

عطري عشبي

أعشاب مهروسة في هواء بارد

برودة خضراء كافورية من الخزامى وإكليل الجبل والمريمية والزعتر، كأعشاب فُركت بين الأصابع. إحساس نظيف منعش وصارم قليلاً، هو العمود الفقري النقيّ لانتعاش صالونات الحلاقة الكلاسيكية.

أكورد

مالح

ماء مالح معدني على بشرة عارية

حدّة معدنية مالحة تفوح كبشرة دفّأتها الشمس بعد السباحة، أو كقشرة رذاذ بحري جفّ. تضيف ملوحة شهية تُغري بالمزيد وتكاد تُؤكل، حميمة وعارية، تتأرجح بين الجسد والمحيط.

أكورد

خشبي

عروق جافة في خشب مقطوع

رائحة نشارة خشب الأرز وخشب الصندل وجذور الفيتيفر الجافة، دفء راتنجي مصقول بخشونة خافتة كخشونة علبة الأقلام. إحساس راسخ متّزن، والعمود الفقري الهادئ الذي يجعل العطر يبدو جادّاً طويل الثبات.

أكورد

دخاني

خشب متفحّم وجمر متصاعد

رائحة جافة متفحّمة لخشب يحترق وبخور يتّقد ببطء ورماد عالق، قطرانية أحياناً، وأحياناً رهيفة رمادية. إحساس متجهّم مفعم بالأجواء، يستحضر ناراً تخبو وتياراً بارداً من الهواء يحمل أنفاسها الأخيرة.

هرم النوتاتلاستكشاف أي نوتة، يكفي الضغط عليها

نوتات المقدّمة

بخورSolar Salicylateفلفل وردي

نوتات القلب

أكورد حبر أسودأكورد مالحأوبوبوناكس

نوتات القاعدة

عنبر رماديبنزوينمسك

×

نوتة مقدّمة

بخور

رائحة الراتنج حين يلامس الجمر

ما هو

ما يُشَمّ هنا تحوّلٌ في الحالة: راتنج يلاقي الحرارة. والراتنج في الغالب لبان تذرفه أشجار البوسويليا في عُمان والقرن الأفريقي، ويُكمل العطّارون الأثر باللابدانوم والستيراكس.

كيف تبدو رائحته

بارد وجاف في البداية، حادّ إلى حدّ أنه يُذكّر بالتربنتين، ثم يصل الدخان: مفلفل، فيه أثر رماد، وحلو قليلاً. وله طابع كنيسة حجرية، صابوني وأخضر خفيف، ويبقى قريباً من البشرة.

في عالم العطور

يعمل كما يعمل الصمت في غرفة. من القلب حتى القاعدة يبرّد الزهريات، ويشحذ الأخشاب، ويُلقي ثقلاً طقسياً في بُنى العطور الشرقية والشيبر التي كانت لتبدو، لولاه، غنية فحسب.

جدير بالمعرفة

قبل أن يتعطّر به أحد بزمن طويل، كان هذا الدخان من أغلى واردات العالم القديم. سار على طرق القوافل العربية إلى المعابد حول البحر المتوسط، حيث كان إحراقه هو الغاية: فالرائحة نفسها كانت القربان.

×

نوتة مقدّمة

Solar Salicylate

النَّفَس الاصطناعي للبرسيم والأوركيد

ما هو

واحد من الساليسيلات، عائلة من المواد الاصطناعية دخلت عالم العطور في أواخر القرن التاسع عشر ولم تغادره قط. يُصنع Amyl Salicylate من حمض الساليسيليك وكحول الأميل، ولا يزال منذ ذلك الحين يليّن الزهريات.

كيف تبدو رائحته

أخضر وحلو برفق، مع دفء بلسمي. بصمته برسيم يميل نحو الأوركيد، ولمحة خافتة من موز فجّ. ينتشر لكن بهدوء، فيطمس الحواف الحادة في المزيج بدل أن يعلن عن نفسه، ويبقى.

في عالم العطور

إذا بدا أكورد زهرة القرنفل أو الياقوتية أو الياسمين مستديراً لا حادّاً صارخاً، فهذا الجزيء هو السبب في الغالب. يليّن الزهريات الاستوائية، ويملأ عطور الفوجير والقواعد الصابونية، ويمنحها التوهج البودري الذي يحول دون أن ترقّ وتخفت.

جدير بالمعرفة

كريم الوقاية من الشمس هو ما يكشف أمره. ذلك الدفء الكريمي نصف ذاكرة الصابون والتلك في القرن العشرين، وقد أدّى هذا الجزيء جزءاً كبيراً من العمل، ولهذا تتشارك مساحيق قديمة كثيرة رائحة واحدة مريحة وضبابية بعض الشيء.

×

نوتة مقدّمة

فلفل وردي

توت وردي مشرق بفوران بهاري

ما هو

ليس فلفلاً. تأتي هذه الحبّات الوردية اللون من شجرة في أمريكا الجنوبية لا تربطها أي صلة نباتية بكرمة الفلفل، وتُجفَّف ثم تُقطَّر بالبخار أو تُستخلص بغاز CO2.

كيف تبدو رائحته

أكثر وردية وفاكهية من الفلفل الأسود، ولا يحمل من الحرارة إلا وخزة. حبّات مسحوقة، وراتنج يذكّر بالعرعر، ولمسة خاطفة من الحمضيات. يومض في الافتتاحية ويختفي سريعاً، تاركاً وراءه دفئاً بهارياً لطيفاً.

في عالم العطور

يلجأ إليه العطّارون حين تحتاج التركيبة إلى بهار بلا حرارة. يضع فوراناً وردياً فوق العطور الزهرية، ويُنعش العطور الخشبية والعنبرية، وينسجم مع البرغموت والباتشولي. وهذا الفوران من بصمات العطر الفاكهي الزهري الحديث.

جدير بالمعرفة

العائلة التي ينتمي إليها فعلاً هي عائلة الكاجو، والقرابة وثيقة إلى حدّ أن من يتحسّسون من الكاجو أو المانجو قد يتحسّسون أحياناً من هذه الحبّات أيضاً. معلومة تستحق المعرفة قبل استخدامها في الطبخ.

×

نوتة قلب

أكورد حبر أسود

خط رطب ومعدن بارد على الورق

ما هو

لا أحد يستخلص شيئًا من محبرة. فالنوتة مُركَّبة، بضع مواد طبيعية تحت كومة من المواد الاصطناعية، لتوحي بالحبر الصيني وحبر العفص الحديدي وورق تُرك في مكان رطب. وفي Squid تقع في القلب، إلى جانب أكورد مالح وأوبوبوناكس. لا تذكر الدار كيف بنت هذه النوتة في هذا العطر، لكن نوتة كهذه، خارج عالم العطور الطبيعية بالكامل، تُصنع في المختبر.

كيف تبدو رائحته

بارد وداكن ومعدني، مع حافة معدنية سُخامية فوق ورق رطب. دخان كافوري في الأعلى، وتحته تراب جاف يشبه الباتشولي، ووخزة خضراء مُرّة تعبره. يميل إلى الظل لا إلى الحلاوة.

في عالم العطور

يقع في المقدّمة ويمتد إلى القلب، خطّافًا فكريًا باردًا في مواجهة الأخشاب والجلد والتراب. ولأنه لا توجد تركيبة معيارية، تبني كل دار هذا الأثر بطريقتها.

جدير بالمعرفة

ما يبدو معدناً ليس معدناً. فالحديد لا رائحة له، وتلك الحدّة تأتي من 1-octen-3-one، الذي يتكوّن حين يلتقي الحديد بالزيوت على بشرتك. فالدم وأقلام الحبر القديمة تفوح برائحتك أنت، لا برائحة المعدن.

×

نوتة قلب

أكورد مالح

هواء البحر على البشرة، مُبتكَر بالكامل

ما هو

لو قُرِّب الملح من الأنف لما حدث شيء: كلوريد الصوديوم بلا رائحة على الإطلاق. هذه النوتة خدعة، تُركَّب من Ambroxan والمسك الهوائي وبضعة جزيئات بحرية حتى يقتنع الدماغ بأنها ماء مالح. وفي Squid تحمل الساليسيلات المستخدمة بكميات كبيرة رائحة الملح. لا تذكر الدار كيف بنت هذه النوتة في هذا العطر، لكن نوتة كهذه، خارج عالم العطور الطبيعية بالكامل، تُصنع في المختبر.

كيف تبدو رائحته

نظيف وجاف ومالح قليلاً، مع انتعاش بارد وتوهج دافئ بالشمس في العمق. لا شيء فيه يذكّر بالسمك. كأنه رذاذ جفّ على سواعد دافئة بعد يوم على الماء، أقرب إلى البشرة منه إلى البحر.

في عالم العطور

يمتد من القلب إلى القاعدة طنيناً معدنياً بلا وزن، وعليه بُني نوع عطور البشرة المالحة بأكمله. وتمنحه المريمية والمسك والعنبر الرمادي والنوتات المائية حوافَّ يتشبّث بها.

جدير بالمعرفة

لم تكن عطور البشرة المالحة موجودة تقريباً قبل العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين. فقد جعل Ambroxan الدفء المعدني الجاف بصمة ذلك العقد، وتبعه الشاطئ إلى القارورة، لذا فما تلتقطه الأنوف هنا فكرة حديثة جداً.

×

نوتة قلب

أوبوبوناكس

مُرّ حلو يهمهم بالعسل والبلسم والخشب العتيق

ما هو

يبدأ المُرّ الحلو عصارةً. فحين يُجرح لحاء شجرة Commiphora في الصومال أو إثيوبيا، ينزف صمغاً يتصلّب في دموع محمرّة، تُقطَّر بالبخار لاستخراج الزيت أو تُغسل بالمذيب لتصير مستخلصاً راتنجياً.

كيف تبدو رائحته

أكثر استدارة وحلاوة من المُرّ، عسلي لا طبّي، مع نهوض فوّار صغير عند الافتتاح. وفي العمق يميل إلى الغبار وإلى لمسة حيوانية خافتة، وفيه شيء من الفطر، جافّ كالخشب القديم. كأنه بنزوين أجفّ وأكثر بودرية.

في عالم العطور

نوتة قاعدة تعمل مثبّتاً أيضاً، تُمسك المواد الأخرى في مكانها بينما تمنح أكوردات العنبر توهجها العسلي. ومن موضع أعلى تستطيع أن ترفع عطر الشيبر. اللابدانوم والفانيليا والبخور والورد هي رفقتها المعتادة.

جدير بالمعرفة

نبتتان مختلفتان تحملان هذا الاسم. فالأوبوبوناكس الأوروبي القديم كان قريباً متوسطياً للبقدونس، أما الراتنج الذي يُباع للعطّارين اليوم فيأتي من شجرة أفريقية لا تمتّ إليه بأي صلة.

×

نوتة قاعدة

عنبر رمادي

دفء جلدي مالح من دون الحوت

ما هو

في هذا العطر العنبر الرمادي أكورد لا المادة الحقيقية: مزيج مبني حول جزيئات من نوع Ambroxan. وهي تحاكي التوهج الدافئ المالح الشبيه بالبشرة للعنبر الرمادي المعتّق، وغالبًا ما يكمل العطّارون صورتها باللابدانوم وبحافة معدنية جافة.

كيف تبدو رائحته

دافئ ومالح وشبيه بالبشرة، أقرب إلى توهج منه إلى رائحة. يمر عبره خشب طافٍ وتبغ بحلاوة معدنية، ولا يميل أبدًا إلى الرائحة البرازية كما قد يفعل العنبر الرمادي الخام. عن قرب قد يبدو خافتًا؛ وعلى بُعد خطوة يملأ الهواء.

في عالم العطور

أكورد يشتري الإشعاع والثبات، فيُبطئ تبخّر كل ما هو أخف فوقه. يقبله اللابدانوم والبخور والجلد والأخشاب والمسك جميعًا، وهو ما يمنح كثيرًا من عطور العنبر الحديثة طابعها المالح المتنفّس.

جدير بالمعرفة

Ambroxan، الركيزة الأساسية لهذه الأكوردات، لم يقترب قط من حوت. وهو يُصنع عادةً من sclareol، وهو مركّب من المريمية المسكية، ويُعدّ من الجزيئات التي تتكوّن طبيعيًا حين ينضج العنبر الرمادي الحقيقي تحت الشمس وماء البحر.

×

نوتة قاعدة

بنزوين

بلسمٌ فانيلي دافئ تذرفه شجرةٌ مشقوقة اللحاء

ما هو

لا يسيل البنزوين من تلقاء نفسه. يشقّ أحدهم لحاء شجرة ستيراكس في لاوس أو فيتنام أو سومطرة، فيدمع الجرح صمغاً يتصلّب على مدى أشهر في هيئة دموع مائلة إلى الحمرة.

كيف تبدو رائحته

حلو ودافئ، بطابع فانيليا لا يخطئه الأنف، تسري تحته نعومة عنبرية بودرية. بنزوين سيام أكثر استدارةً وكريمية، أما بنزوين سومطرة فأكثر دخانية مع لسعة قرفة. وإذا تُرك على البشرة صار أشبه بالكراميل.

في عالم العطور

نوتة قاعدة تتصرّف كمثبّت ومُحلٍّ في آن واحد، تمنح أكوردات العنبر توهّجها وتُبقي بقية التركيبة ساكنة في مكانها. وتُليّن الحواف الحادة إلى جانب اللابدانوم والتونكا والبخور.

جدير بالمعرفة

من هنا جاءت كلمة البنزين. فقد سمّى الكيميائيون حمض البنزويك باسم هذا الراتنج، ثم أخذ البنزين اسمه من الحمض. أما اسم الراتنج نفسه فتحريفٌ لعبارة عربية تآكلت مع الزمن: «لُبان جاوي»، أي لبان جاوة.

×

نوتة قاعدة

مسك

مسك اصطناعي نظيف، ناعم كالبشرة الدافئة

ما هو

المسك في هذا العطر اصطناعي: جزيئات مسك حديثة لا أي مادة حيوانية. والعائلة واسعة، من Galaxolide النظيف الحلو إلى أنواع المسك الحلقية الكبيرة، وهي العمود الفقري للعطور الحديثة، تُختار لنعومتها وانتظامها وثباتها.

كيف تبدو رائحته

نظيف وناعم ودافئ بهدوء: كتّان مكويّ بحرارة، وقطن طازج، وبشرة لا فرو. بعض أنواع المسك تميل إلى الحلاوة والفاكهية الخافتة، وبعضها إلى البودرية، لكنها تشترك جميعًا في دفء سلس مستدير يستقر قريبًا من البشرة ويبقى هناك.

في عالم العطور

المسك هو الأرضية التي تقف عليها التركيبة: يثبّت ما فوقه، ويطيل مدة البقاء، ويضيف ذلك التوهج الشبيه ببشرة ثانية. وتؤدي أنواع المسك الاصطناعي ذلك باتساق كبير من دفعة إلى أخرى، فتليّن الحواف الحادة وتحمل العطر إلى مرحلته الأخيرة بسلاسة.

جدير بالمعرفة

اكتُشف أول مسك اصطناعي بالمصادفة: ففي عام 1888 لاحظ الكيميائي Albert Baur، وهو يعمل على المتفجرات، أن أحد مركّباته تفوح منه رائحة المسك. وأنواع المسك التي يستخدمها العطّارون اليوم أجيال لاحقة مصقولة، تُختار لنعومتها وحسن ثباتها.

طابع العطر

يصعد دخان البخور وتوهج حلو يشبه واقي الشمس أولًا، ثم يرتفع الحبر عبرهما، داكنًا وفيه أثر مطهّر خفيف، بحافة باردة رطبة. وذلك الحبر هو الجزء الغريب. يمتد بعيدًا في البداية، ومع آخر اليوم يبقى أكورد عنبر رمادي شاحب دافئ.

الأداء

الثبات

كم يبقى على البشرة

تقرأ الساعة الرملية مدة البقاء: كم ساعة يظل العطر يتحدّث قبل أن يخفت. الشريط الذي بالكاد يغادر البداية يعني ساعات قليلة عابرة، والذي يمتد على طوله كاملاً يحمل العطر من الصباح إلى المساء. يُرجى اعتبار ذلك تقديراً معتاداً لا وعداً، فالبشرة الدهنية تحتفظ بالعطر مدة أطول بكثير من البشرة الجافة.

الأداء

الانتشار

اتّساع الأثر الذي يتركه

كلمة Sillage الفرنسية، أي الانتشار، تعني في الأصل الأثر الذي تخلّفه السفينة في الماء، وهذا بالضبط ما يقيسه هذا المؤشر: مقدار ما يبلغ الغرفة من العطر بدل أن يبقى على البشرة. المنخفض همسة لا يلتقطها إلا الأصدقاء المقرّبون. أما الهائل فيملأ الغرفة، ثم يظلّ يملؤها بعد المغادرة.

المناسبة

تجريبي

صُنع ليستفزّ، لا ليُرضي

بعض العطور صُنعت لتُحَبّ. أما هذه فصُنعت ليُختلَف عليها: قطران كالحبر، ومطاط ساخن، وفاكهة على وشك الفساد، ومعدن وفرو حيث كان المتوقَّع أزهاراً. تتوهج العملة للعطر الذي يستفزّ، وتخفت للعطر الذي يؤثر السلامة، وهذا أحياناً هو المقصود بالضبط.

المناسبة

العمل

مصقول، لا يعلو صوته على المكان أبداً

في الغرفة المشتركة، العطر مسألة لياقة. عند هذا المستوى ينبغي أن يبلغ الشخص الجالس على الجانب الآخر من المكتب ويتوقف عنده: حمضيات مرتّبة، ومسك ناعم، وأخشاب فاتحة، وكلّها توحي بالكفاءة ومراعاة الآخرين. العملة المضيئة تعني أن أحداً لن يضطر إلى التعليق عليه. والباهتة تعني أنه يسافر أبعد من ذلك.

المناسبة

مسائي

بعد حلول الظلام، حين يزداد عمقاً

عشاء، ومشروبات، وليلة تمتدّ طويلاً. في الضوء الخافت تكفّ العنبريات والراتنجات والأخشاب الدخانية عن التأدّب، وفيه تتفتح أخيراً الأزهار المخملية الوافرة. العملة المضيئة تعني أنه ينتظر هذه الساعة بالذات. والباهتة تعني أنه قدّم أفضل ما لديه في ضوء النهار.

المناسبة

رومانسي

قريبٌ بما يكفي ليُحَسّ به

يمكن للعطر أن يدندن على البشرة بدل أن يُعلن عن نفسه عبر الطاولة. هذا هو المقام هنا: أزهار كريمية، وفانيليا، ومسك ناعم، وخيط من التوابل، ودفء يكفي ليجعل أحدهم يقترب. تتوهج العملة حين يصنع العطر هذا الجوّ، وتخفت حين يكون عملياً أكثر منه مُغرياً.

المناسبة

رسمي

هيبةٌ هادئة في قاعة متأنّقة

زفاف، ومراسم، وغرفة فكّر فيها الجميع في أحذيتهم. ما ينجح هنا هو البنية لا الصخب: أخشاب ناعمة، وأزهار منضبطة، وجلد ليّن. العملة المضيئة تعني أنه يحافظ على قوامه طوال المساء. والباهتة تعني أنه غير رسمي أكثر مما يليق بالمكان.

المناسبة

غير رسمي

راحة سهلة لأيام على مهلها

مشاوير، وقهوة، وسبت متمهّل بلا مواعيد. لا شيء هنا مطالب بإبهار أحد، لذا يكون الاختيار ليّناً سهلاً: حمضيات منعشة، وأخشاب خفيفة، وقليل من الدفء المنبعث من البشرة. العملة المضيئة تقول نعم لكل ذلك. والباهتة تعني أن العطر يطلب ليلة أكبر.

الأداء

من النهار إلى الليل

حيث يستقرّ مزاجه بطبيعته

شريط يمتد من الشمس إلى القمر، يقرأ الساعة التي صُنع العطر من أجلها. كلما بقي منه ذهبياً أكثر، ازداد انتماء العطر إلى ضوء النهار والهواء الطلق. وكلما امتدّ الأزرق عائداً نحو الشمس، صار أعمق وأدفأ: مساء، وضوء شموع، وغرف خافتة الإضاءة.

الموسم

الشتاء

دفءٌ يشقّ طريقه في الهواء البارد

يكتم الهواء البارد العطر ويبطئه، ولهذا ينتمي الشتاء إلى الكثيف والدافئ: الراتنج، والدخان، والفانيليا، والجلد، والتوابل العنبرية. يقرأ الشريط مدى قدرة هذا العطر على المقاومة، متوهجاً في وجه البرد بدل أن يرقّ فيه.

الموسم

الربيع

أزهارٌ ندِيّة في دفءٍ هادئ يتصاعد

يرفع الهواء المعتدل الرطب التركيبة الخفيفة، لذا ينتمي هذا الموسم إلى الأزهار المندّاة، والسيقان الخضراء، والبودرة الناعمة، والحمضيات الشفافة. عطور حيّة لا ثقيلة. وكلما امتدّ الأخضر على الشريط، ازداد ارتياح هذا العطر في ذلك الطقس.

الموسم

الصيف

مشرقٌ ورائق في حرٍّ حقيقي

الحرارة تتكفّل بنشر العطر، ولهذا يصبح العطر الخطأ لا يُطاق بحلول الظهر. ما يصمد هو البارد الذي يتنفّس: حمضيات حادة، وهواء مالح، وأعشاب عطرية، وماء. أشياء تُنعش بدل أن تُتخم. والشريط القصير هنا يعني أن الأفضل ادّخاره للأشهر الأبرد.

الموسم

الخريف

دفءٌ متبّل لأيامٍ تبرد

مع برودة الهواء، تكفّ المواد الغنية عن الخنق وتبدأ في الظهور بوضوح: أخشاب جافة، وتوابل دافئة، وتبغ، وعنبر، وفاكهة صارت ذهبية. إنه الموسم الذي يصبح فيه العطر تأمّلياً. ويمتلئ الشريط بقدر ما يستقرّ هذا العطر بسلاسة في الأيام المنعشة الآخذة في البرودة.

الأنسب للارتداء

موعد في ليلة باردة، حين يشحذ البرد الملح وتتفتح الراتنجات ببطء. رشّة واحدة تبلغ بعيدًا، وكهدية لا تصلح إلا لمن يلاحق الغريب أصلًا.