Tales from Zanzibar

故事

Tales from Zanzibar 取材于一篇具体的日记：品牌创始人记下了桑给巴尔粉末般细腻的白沙、温暖的碧蓝海水和当地的日落。Harry Sherwood 直接依据这段记述调制了它，这也是品牌推出的第一款香水。

主要香韵轻触香韵，细细探索

果香柑橘绿叶甜香芳香草本热带

香韵

果香

是桃子的绒皮，而非柠檬的果皮

桃、梨、苹果、浆果：这是果肉里的甜，而非果皮的甜；柑橘尖锐而单薄，它却水润饱满，蜜汁充盈。它显得年轻，又带点贪嘴，是那种几乎能感到汁水顺着手腕流下的成熟。

香韵

柑橘

清晨第一缕明亮的果皮香

柠檬、佛手柑与橙皮那多汁、果皮迸裂般的明亮，酸爽而充满气泡，带着洁净的苦韵。它为香气拉开即刻的提升与闪光，清新而振奋，如水面阳光般迅速蒸发。

香韵

绿叶

拔完杂草后，手上残留的草汁

折断一根茎，扑面而来的便是它：汁液饱满、清凉、微苦，与其说是花香，不如说更像蔬菜。刚割的青草、揉伤的叶片，修剪过后的树篱内里。这里没有一丝甜。

香韵

甜香

一种说不出名字的温暖糖香

焦糖、蜂蜜、棉花糖：一种在三者之间游移、从不落定于其中之一的甜。这就是美食调的吸引力，让人不由自主地凑得比预想更近，温暖、柔软，离可以入口只差半步。

香韵

芳香草本

清冷空气中揉碎的草本

薰衣草、迷迭香、鼠尾草与百里香那带着樟脑气息的清凉绿意，仿佛在指间揉碎的草本枝叶。它洁净、提神，略带几分峻冷，是经典理发店式清新感的清爽骨架。

香韵

热带

被阳光晒暖的果实与奶香花朵

成熟芒果、菠萝与熟透香蕉那多汁的涌动，缠着椰奶与黏稠的白色花瓣。它闻来如裸肤上的热度、防晒乳，以及在阳光下软化的果实，既清爽又纵情。

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前调

青柠薄荷血橙柑橘粉红胡椒

中调

番石榴黑加仑椰子

后调

蜜饯麝香龙涎香

苔藓沉香木

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前调

青柠

青绿柑橘皮的鲜香，带一丝果皮的微苦脆感

原料简介

精油从果实中取出，有两种方式。冷榨直接从青绿的果皮中挤出精油；蒸馏则将整颗压碎的果实加热蒸出，这一等级的精油主要供应软饮料行业。两者气味并不相同。

气味描述

冷榨青柠尖锐、微苦又水润，活脱脱是一秒前刚切开的青柠角。蒸馏青柠则更圆润，近乎糖渍，满是可乐与苏打的气泡感。两者都消散得很快，留下一层淡薄的青绿、略带皂感的干爽。

在调香中的运用

青柠用在前调，能切开厚重感，让最初几分钟仿佛带着气泡。罗勒、薄荷、岩兰草与朗姆酒是它的常见搭档，出现在古龙水、馥奇香调，以及历来每一款金汤力香韵之中。

延伸知识

问题在于阳光。让冷榨青柠闻起来鲜活的那些化合物，也会让皮肤对阳光过度敏感，因此用量受到限制。蒸馏会去除这些成分，这正是香水中的青柠闻起来像苏打、而不像果皮的原因。

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前调

薄荷

两种薄荷，一种冰凉，一种甜美

原料简介

两种植物，两种截然不同的用途。胡椒薄荷含薄荷醇，闻来清冷。留兰香含的则是香芹酮，闻来甜美、圆润，带草本气息。两者都由叶片和开花枝梢经水蒸气蒸馏而得，用其一替换其二，一切都会改变。

气味描述

胡椒薄荷穿透而冰冷，带着樟脑般的锋芒，不管您愿不愿意，都会让头脑为之一清。留兰香更温和：甜美，微带果香，没有冰冷的刺感。两者起初都青绿水润，随后沉淀为干净的草本低鸣。

在调香中的运用

它是前调，而且转瞬即逝：在馥奇调、古龙水和清新男香中一闪而过，随即消散。凛冽提神的开场由胡椒薄荷负责。两者都能与薰衣草、罗勒、柑橘相配，还有不那么显而易见的巧克力。

延伸知识

薄荷醇其实什么也没有冷却。它激活的是负责报告寒冷的神经受体，于是大脑在并无寒意之处感到了冷。牙膏和口香糖的奥妙正在于此，而留兰香做不到这一点。

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前调

血橙柑橘

被推向幽深的柑橘，暗涌浆果气息

原料简介

这是商品名，而非植物学名称。调香师用它指称色泽最深的红橙色柑橘，其精油直接从那层有色果皮冷压而得，再被推得比普通柑橘更深沉、更多汁。

气味描述

如同调暗了灯光的柑橘：依旧多汁、洒满阳光，但边缘带酸，并笼着一层浆果般的红色暗影。比柠檬更甜、更圆润，闪耀几分钟后，便柔化为淡淡的花香甜意。

在调香中的运用

它属于前调，适合想让柑橘背后带些分量的调香师。与橙花油、佛手柑、香料、琥珀或木质相配，它点亮开场，同时暗示着底下等待的暖意。

延伸知识

切开一颗，果肉和其他柑橘一样是橙色的。这一物种从不生成让血橙变红的花青素，所以红色只在果皮上，而那抹浆果般的深沉转折，则存在于配方之中。

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前调

粉红胡椒

明亮的玫瑰浆果，带着跳跃的辛香气泡

原料简介

它并不是胡椒。这些玫瑰色的浆果来自一种南美树木，与胡椒藤在植物学上毫无关联；浆果干燥后，经水蒸气蒸馏或以 CO2 萃取。

气味描述

比黑胡椒更具玫瑰感与果香，只有一丝微微的辛辣刺感。碾碎的浆果、近似杜松的树脂气息、一抹柑橘。它在开场一闪而过，很快消散，留下柔和温暖的辛香。

在调香中的运用

当一款作品需要辛香却不要灼热时，调香师便会想到它。它为花香调覆上一层玫瑰色的气泡感，让木质与琥珀调更显清新，与佛手柑和广藿香也十分相配。这种气泡感是现代果香花香调的标志。

延伸知识

它真正所属的，是腰果所在的漆树科；亲缘之近，使得对腰果或芒果过敏的人，有时对这种浆果也会过敏。入菜之前，值得先了解这一点。

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中调

番石榴

一种调配而成的热带香调，从未经过压榨或蒸馏

原料简介

无论压榨还是蒸馏，都无法从番石榴中取出番石榴的气味。让它一闻即辨的是硫：实验室可直接添加的硫醇，或是借自黑加仑芽原精的同一种猫骚般气息，再以印蒿补上成熟的暖意。

气味描述

粉红果肉与青绿果皮同时呈现，多汁而酸爽，略偏向黑加仑。实验室版本鲜明生动，随穿着始终保持轮廓。纯天然的番石榴则更朦胧，在树脂般的底韵上不均匀地绽放、消散。

在调香中的运用

在前调与中调前段，它能为白花、热带水果与轻盈麝香提亮。难处在于剂量：微量时令它显得逼真的那股硫质，用量稍稍越过，便直白地透出猫腥味。

延伸知识

番石榴叶确实能产出真正的精油：蜡质青绿，带木质感，边缘隐约一丝柑橘，全无粉红果肉的气息。果与叶同名，此外少有相通之处：一个可以直接购得，另一个只能靠调配搭建。

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中调

黑加仑

酸涩黑加仑，带一丝野性的低吼

原料简介

Cassis 是法语中的黑加仑，但调香界对浆果视而不见，它要的是芽：从灌木上摘下黏稠、富含树脂的叶芽，其中九成来自勃艮第，再萃取为净油。

气味描述

黑加仑果汁糖浆洒在一只公猫身旁，这就是黑加仑香调：果酱般的红宝石色果实，贯穿着青绿的汁液与一股近乎野性的硫质辛辣。开场酸涩刺鼻，随后圆润为碾碎的叶片与浆果。

在调香中的运用

它位于前调并略微延伸入中调，满是果香的闪烁，底下藏着一丝动物性的躁动，正是这一点让玫瑰与紫罗兰不至流于甜腻。绿调西普靠它运转，黑加仑配月桂的香韵亦然。

延伸知识

造成这种效果的分子是硫醇，与猫尿中的那些分子是近亲。多一滴，多汁便成了猫砂盆。调香师甘愿走这条钢丝，因为正是同一股硫质，让黑加仑闻起来鲜活而不扁平。

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中调

椰子

防晒乳、奶油与烘烤过的果肉

原料简介

压榨椰子，几乎得不到任何气味。它的香气存在于白色果肉中的少数几种内酯里，椰油经蒸馏也一无所获，因此调香师转而用单离分子来构建椰子香。

气味描述

奶润而带乳香，甜中透着坚果般的温暖，分明就是沙滩浴巾与防晒霜的气味。底下藏着蜡质、黄油般的丰腴，边缘带一丝淡淡的烘烤感。它始终圆润，而不尖锐。

在调香中的运用

它用于中调，为香水带来体量感与柔和的海滩甜意。香草、塔希提栀子与依兰让它化身为 monoi；椰子与香草的组合，几乎是每一款阳光夏日香水的骨架。

延伸知识

承担主要工作的分子是 γ-壬内酯（gamma-nonalactone），自调香业早年起便被称为“醛 C-18”。它其实并不是醛。但这个名字就此沿用下来，调香师至今仍这样叫它。

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后调

蜜饯

当糖分占了上风，水果便成了这般模样

原料简介

这不是一种原料，而是一种效果：果实的水分尽数让位于糖。其构成是蜡质的桃子内酯、用来呈现杏干的印蒿、橙与李子，以及负责结晶感的糖类分子。

气味描述

浓稠如糖浆，满是糖渍樱桃、蜜饯橙皮，以及在锅里熬得太久的杏子。鲜果明亮的汁水已然消失，留下的是耐嚼、带蜡质、隐约焦糖化的质感，温暖而不尖锐。

在调香中的运用

它位于美食调与东方调香水的中调，为其下方的香草、零陵香豆与琥珀增添厚度。新鲜果香在此处会变得单薄发酸，它却始终沉稳厚重，将甜意凝聚在一起。

延伸知识

调香师至今仍把它的骨干原料γ-十一内酯称作C-14醛。它其实不是醛，但这个名字沿用了下来。用糖腌渍水果是一门古老的手艺：罗马人的厨房就靠它把夏天留到冬天。

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后调

麝香

一个词，两种截然不同的原料

原料简介

这个名字指的是两样东西。一类是合成麝香家族，为承载温暖与柔软而生，承担着当今调香中的大部分工作。麝鹿麝香则是更古老的道路，传统的阿塔尔香油至今仍以它为根本。

气味描述

麝鹿麝香近闻浓重，带动物气息，一旦稀释到若有若无，便立刻变得温暖、甜美，散发肌肤般的光彩。合成麝香则更洁净：刚熨过的亚麻、温暖的棉布，是肌肤而非皮毛。

在调香中的运用

麝香是一支香水赖以站立的地面：它固定上方的一切，延长留香，并添上那层第二肌肤般的光泽。荔枝或玫瑰香水的底下往往垫着麝香，让果香在本该消散之后依然停留。

延伸知识

同一瓶香水，在您身上可能光彩照人，在下一个人身上却几乎闻不到。相当多的人完全闻不到某些合成麝香，这种现象称为特异性嗅觉缺失。

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后调

龙涎香

经海洋岁月熟化的鲸金，吐息间是温暖的咸海风

原料简介

龙涎香是抹香鲸肠道中形成的蜡状物质，据推测是用于包裹其吞食的难以消化的鱿鱼喙。仅约百分之一的鲸鱼会产生龙涎香，排出后在海面漂流数年，经日光和海盐氧化，最终作为块状物冲上岸边。

气味描述

刚从鲸体排出时，它带着粪臭与海洋气息。多年之后，它变得甜美，带有动物气息与柔和的矿物感，满是烟草、干海藻和陈年木头的味道。与其说它是一种气味，不如说是一种温暖、一种扩散感与呼吸。

在调香中的运用

在后调中，它让一切放慢节奏，并带来肌肤般的光泽。几乎所有龙涎香香调都是 Ambroxan，一种围绕大海所孕育的那种分子而构建的合成原料；真正的龙涎香酊剂只留存在定制作品和老香水之中。

延伸知识

在抹香鲸受保护的美国，收集或出售龙涎香均属违法，不过一些国家允许在海滩上捡到的人保留冲上岸的龙涎香。巨石般大小的龙涎香曾卖出数十万美元的高价，“漂浮的黄金”之名由此而来。

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后调

苔藓

潮湿林地地面的气息，封存于瓶中

原料简介

调香所说的苔藓根本不是苔藓。橡苔与树苔都是地衣，是从橡树与针叶树树皮上刮下的灰绿色结壳，随后浸入溶剂，直到析出深色、黏稠的净油。

气味描述

湿润的树皮、落叶层与地窖石壁，底下潜着一丝墨水般的苦涩。树苔比橡苔更干，更近焦油。两者闻起来都像树荫而非阳光：清凉、青绿，毋庸置疑地属于户外。

在调香中的运用

西普调正是建立在它之上：佛手柑在前，劳丹脂与广藿香在下，苔藓在最底层托住阴影。抽走它，整个结构便失去了地基。绿调、皮革调与馥奇调的构造同样倚重它。

延伸知识

橡苔中的两种致敏原 atranol 与 chloroatranol，逼得整个行业不得不让步。伟大的复古西普调因此绕开它们重新构建：在缺少那些让林地闻起来像林地的分子的情况下，再造一片林地。经过纯化的品级让它得以继续使用。

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后调

沉香木

受伤的心材，沉香由此而生

原料简介

沉香树一旦受伤便会反击，用树脂浸满伤口，直到原本浅色、无味的木材变得致密。将它焚烧或蒸馏，便得到了沉香。“沉香木”与“沉香”两个名称，指的是同一样东西的不同阶段。

气味描述

放在炭炉上，它变得温暖而甘甜，木质的烟中穿插着树脂与香料。最上等的木料会飘向蜂蜜、熏香与一丝清凉的樟脑气息。较年轻的木料则更青绿、更尖锐，更接近发酵的湿土。

在调香中的运用

它大多从未变成香水，而是作为木料被焚烧，从海湾地区的 bakhoor 到日本的熏香皆是如此。沉香属已列入 CITES 名录，因此贸易受到管制而非被禁止，如今的精油很多来自人工接种的种植园树木。

延伸知识

等级取决于重量：浸满树脂的木块会沉入水中，所以它在东亚的名称都意为“沉水之香”。最稀有的奇楠（kyara）比其他等级更清凉、更甘甜，几乎被奉为神物，价格也与之相称。

香气个性

柑橘与胡椒骤然闪亮又迅速燃尽，显露出热带的中调：番石榴与椰子显得熟透而可口，其甜意被黑加仑深色浆果的浓密所平衡。随着香气沉淀，沉香与龙涎香接掌全局，带来烟熏的树脂深度，使糖渍水果不至滑入甜点的领地。苔藓将它拉向大地；最后几个小时贴近肌肤，带着树脂感与隐约的咸甜。

表现

留香

在肌肤上停留多久

沙漏显示的是佩戴时长：香气在消散之前能持续诉说多少小时。刻度条若几乎停在起点，意味着短暂的几个小时；若走满全程，则能从清晨延续到夜晚。请将它视为一般情况，而非承诺。油性肌肤的留香时间远比干性肌肤长。

表现

留痕

香气拖尾有多大

留痕的法语原词 sillage 意为船只驶过留下的航迹，而这正是它所衡量的：有多少香气飘进房间，而不是只停留在您身上。低，是只有密友才能察觉的耳语；极强，则会充满整个房间，并在您离开后继续弥漫。

场合

先锋

意在挑衅，不求讨好

有些香水为了被喜欢而生。这些则是为了引发争论：墨色的焦油、滚烫的橡胶、开始变质的水果，还有在您期待花香之处出现的金属与皮毛。香气越具挑衅性，金币越亮；越求稳妥，金币越暗，而稳妥有时恰恰是用意所在。

场合

办公

精致而绝不喧宾夺主

在共享的空间里，香气就是礼仪。在这个距离，它应当抵达办公桌对面的人，然后就此打住：利落的柑橘、柔和的麝香、淡雅的木质，全都显得干练而体贴。金币亮起，意味着没人需要为它开口；金币黯淡，则意味着它飘得太远。

场合

夜晚

入夜之后，香气愈发深沉

晚餐、小酌、不知不觉拉长的夜。昏暗的灯光下，琥珀、树脂与烟熏木质不再客气，丰腴的花香也终于绽放。金币亮起，意味着它等待的正是这个时刻；金币黯淡，则意味着它最好的表现在白天。

场合

浪漫

近在咫尺，方可感知

香水可以贴着肌肤低吟，而不是隔着餐桌高声宣告自己。这里要的正是这种调子：奶香花朵、香草、柔和的麝香、一缕辛香，温暖到让人忍不住凑近。能营造这种氛围的香气，金币会亮起；若它实用多于诱惑，金币便会黯淡。

场合

正式

盛装场合里沉静的气场

婚礼、典礼，一个人人都为鞋子费过心思的场合。在这里奏效的是结构，而非音量：顺滑的木质、克制的花香、柔软的皮革。金币亮起，意味着它整晚都能保持仪态；金币黯淡，则意味着它对这个场合来说太过随意。

场合

日常

从容日子里的自在舒适

跑腿办事、喝杯咖啡、一个无处可去的慢悠悠的周六。这里无需取悦任何人，所以合适的香气柔和而随性：清新的柑橘、轻盈的木质、从肌肤上透出的一点暖意。金币亮起，是对这一切说好；金币黯淡，则意味着这款香水想要一个更盛大的夜晚。

表现

昼夜

其气质自然归属的时辰

一条从太阳延伸到月亮的刻度条，显示这款香水为之而生的时辰。金色保留得越多，香气越属于白昼与户外空气。蓝色越向太阳一端延伸，它便越深沉、越温暖：属于夜晚、烛光与灯光低垂的房间。

季节

冬

穿透冷空气的温暖

冷空气会压低香气，让它迟缓下来，所以冬天属于浓密而温暖的气息：树脂、烟熏、香草、皮革、琥珀辛香。这条刻度显示这一款能否与寒冷抗衡：在寒意中焕发光彩，而不是被它冲淡。

季节

春

和煦渐暖中新绽的花朵

温和湿润的空气会托起轻盈的香水，所以这个季节属于带露的花朵、青翠的花茎、柔软的粉感，以及清透见底的柑橘。鲜活，而不沉重。绿色在刻度上延伸得越远，这一款在这样的天气里就穿得越自在。

季节

夏

真正暑热中的明亮与空灵

高温会替您把香气扩散出去，所以选错的香水到中午就会令人难以忍受。能挺过来的是清凉、透气的气息：锐利的柑橘、咸涩的海风、芳香草本、水。令人神清气爽而不腻人的东西。这里的刻度若很短，意味着最好留到凉爽的月份再用。

季节

秋

为转凉之日而生的辛香暖意

随着空气转凉，浓郁的原料不再令人窒闷，反而变得清晰：干燥的木质、温暖的香料、烟草、琥珀、熟成金黄的果实。这是香水变得沉思的季节。刻度条填满多少，取决于这一款与清爽转凉的日子契合得多自然。

最佳佩戴时机

一款轻松的日常香水，属于春夏的温暖时节，阳光会放大它明亮、近乎可口的热带中调；适合不惧一身大胆而毫不含糊的阳光气息的人。