


Memoirs of a Perfume Collector
Tales from Zanzibar
Hikaye
Tales from Zanzibar belirli bir günlük kaydından yazılmıştır: kurucusunun pudralı beyaz kumu, ılık turkuaz suyu ve oradaki gün batımlarını anlattığı not. Harry Sherwood onu doğrudan bu anlatımdan besteledi ve parfüm evinin çıkardığı ilk koku oldu.


Meyveli
Şeftali kabuğu, limon kabuğu değil
Şeftali, armut, elma, çilek: bu, kabuktan değil etten gelen bir tatlılık; narenciye keskin ve incedir, burası ise çiy gibi taze ve nektar yüklü. Genç ve hafifçe açgözlü durur; bileğinizden süzülüyormuş gibi hissedebileceğiniz türden bir olgunluktur.


Narenciye
Sabahın ilk parlak ferahlığı
Limonun, bergamotun ve portakal kabuğunun sulu, kabuk kıran aydınlığı; ekşi ve köpüklü, temiz bir acımsı keskinlikle. Bir kokuyu anında canlılık ve ışıltıyla açar; su üzerindeki güneş gibi taze, enerjik ve hızla buharlaşan.


Yeşil
Ot yolduktan sonra ellerinize bulaşan özsu
Bir sapı kırın, işte çıkan koku: özsulu, serin, biraz acımsı, çiçekten çok sebzemsi. Biçilmiş çimen, ezilmiş yapraklar, makasın ardından çitin içi. Burada hiçbir şey tatlı değil.


Tatlı
Adını tam koyamadığınız sıcak bir şeker
Karamel, bal, pamuk şekeri: üçü arasında asılı kalan, hiçbirine tam yerleşmeyen bir tatlılık. Bu, gurme çekimin ta kendisi; insanı istemeden biraz daha yaklaştıran, sıcak, yumuşak ve yenilecek kadar az eksik kalan o şey.


Aromatik
Serin havada ezilmiş otlar
Parmaklar arasında ezilmiş lavanta, biberiye, adaçayı ve kekiğin yeşil, kâforlu serinliği. Temiz, canlandırıcı ve hafif sade bir his verir; klasik bir berber ferahlığının dik omurgasıdır.

Tropik
Güneşte ısınmış meyve ve kremamsı çiçek
Olgun mangonun, ananasın ve aşırı olgun muzun sulu kabarışı; hindistan cevizi sütü ve yapışkan beyaz taç yapraklarla örülü. Çıplak tendeki sıcağı, güneş losyonunu ve güneşte yumuşamaya bırakılmış meyveyi kokar; aynı anda hem esintili hem cömert.


Misket Limonu
Acı bir kabuğun kıtırtısıyla yeşil narenciye rendesi
Nedir
Yağ, meyveden iki yolla çıkarılır. Soğuk sıkım, onu doğrudan yeşil kabuktan sıkar; damıtma ise bütün ezilmiş meyveden buharla çeker, bu ikincisi büyük ölçüde alkolsüz içecek sektörü için yapılan bir sınıftır. İkisi birbirine benzemez.
Nasıl kokar
Sıkılmış misket limonu keskin, acı ve sulu; tam da bir saniye önce kesilmiş bir dilim gibi. Damıtılmış olanı daha yuvarlak ve neredeyse şekerlenmiş, tamamen kola ve soda köpüğü. İkisi de çabuk solar ve ince, yeşil, hafif sabunsu bir kuruluk bırakır.
Parfümeride kullanımı
Lime üst notaya gelir, zenginliği keser ve ilk dakikaları gazlı hissettirir. Fesleğen, nane, vetiver ve rom onun her zamanki arkadaşlarıdır; kolonyalarda, fougère'lerde ve inşa edilmiş her cin-tonik akorunda karşımıza çıkar.
Bilmekte fayda var
Yakalanan şey güneş ışığıdır. Soğuk sıkım limonu canlı koklatan bileşikler, cildi güneşe karşı aşırı hassas kılar, bu yüzden dozu sınırlıdır. Damıtma bu bileşikleri ayıklar; parfümeride limonun kabuktan çok sodayı andırmasının nedeni de budur.


Nane
İki nane: biri buz gibi, biri tatlı
Nedir
İki bitki, iki ayrı iş. Nane (peppermint) mentol taşır ve soğuk okunur. Yeşil nane (spearmint) ise karvon taşır ve tatlı, yuvarlak, otsu okunur. İkisi de yapraklardan ve çiçekli uçlardan buharla damıtılır; birini ötekiyle değiştirmek her şeyi değiştirir.
Nasıl kokar
Nane delici ve buzludur; siz istemeseniz de zihni açan bir kâfur kenarı taşır. Yeşil nane daha yumuşaktır: tatlı, hafifçe meyvemsi, soğuk bir ısırık yok. İkisi de yeşil ve sulu başlar, sonra temiz, otsu bir uğultuya oturur.
Parfümeride kullanımı
Bir üst nota ve hızlı biri: fougère'lerde, kolonyalarda ve ferah erkeksi kokularda bir an parlar, sonra gider. Ferahlatıcı açılışları nane üstlenir. İkisi de lavanta, fesleğen, narenciye ve, daha az belirgin biçimde, çikolatayla uyum sağlar.
Bilmekte fayda var
Mentol hiçbir şeyi soğutmaz. Soğuğu bildiren sinir reseptörlerini devreye sokar; beyniniz de olmayan yerde soğuk algılar. Diş macunu ve sakızın ardındaki numara budur ve yeşil nane bunu yapamaz.

Kan Mandalinası
Koyuya çekilmiş mandalina, altında yaban meyvesi çekimi
Nedir
Botanik değil, ticari bir ad. Parfümörler onu, yağı doğrudan o renkli kabuktan soğuk preslenen en koyu kırmızı-turuncu mandalinalar için kullanır; ardından sonucu sıradan mandalinanın hiç varmadığı kadar koyu ve sulu bir yöne iter.
Nasıl kokar
Işıkları kısılmış mandalina: hâlâ sulu ve güneşli, ama kenarı ekşi ve yaban meyvesi kırmızısı bir şeyin gölgesinde. Limondan daha tatlı ve yuvarlak; birkaç dakika parıldar, sonra hafif çiçeksi bir tatlılığa yumuşar.
Parfümeride kullanımı
Arkasında ağırlık olan narenciye isteyen parfümörler için bir üst nota işi. Neroli, bergamot, baharat, amber ya da odunlarla yan yana konduğunda, altta bekleyen sıcaklığı sezdirirken açılışı aydınlatır.
Bilmekte fayda var
Birini kesin, eti her narenciye gibi turuncudur. Bu tür, kan portakalını kızartan antosiyanin pigmentlerini hiç üretmez; kırmızı kabukta yaşar, yaban meyvesi koyuluğundaki dokunuş ise formülde.
Pembe Biber
Parlak pembe taneler ve baharatlı bir kıpırtı
Nedir
O biber değildir. Gül renkli taneler, biber sarmaşığıyla botanik olarak hiçbir bağı olmayan bir Güney Amerika ağacından gelir; kurutulur, ardından buharla damıtılır veya CO2 ile ekstrakte edilir.
Nasıl kokar
Parlak, kuru ve köpüklüdür; kara biberden daha gülsü ve meyvemsidir, yalnızca hafif bir baharat kıpırtısı taşır. Ezilmiş meyve, ardıç benzeri reçine ve ince narenciye yönleri, hafif ve havadar bir canlılık verir. Üstte biberimsi bir anlık parlama yapar, ardından nazik, sıcak bir baharatlılığa dönüşerek söner.
Parfümeride kullanımı
Parfümörler, bir kompozisyonun ısı olmadan baharata ihtiyacı olduğunda ona başvurur. Çiçeksilerin üzerine gülsü bir köpük katar, odunları ve amberleri tazeler, bergamot ve paçuli ile iyi durur. Bu köpüklülük, modern meyveli-çiçeksi kokuların imzasıdır.
Bilmekte fayda var
Bu meyvelerin ait olduğu asıl aile kajudur; o kadar yakın bir akrabalık ki kajuya veya mangoya tepki veren kişiler bazen bu tanelere de tepki gösterir. Onlarla pişirmeden önce bilinmesi gereken bir şey.
Guava
Sıkılarak ya da damıtılarak değil, bir araya getirilerek kurulan tropik bir nota
Nedir
Hiçbir pres ya da imbik guavadan guava çıkarmaz. Onu tanınır kılan şey kükürttür: laboratuvarın doğrudan dozlayabildiği tiyoller ya da siyah frenk üzümü tomurcuk absolüsünden ödünç alınan aynı kedi yönü, olgun sıcaklık için davana ile.
Nasıl kokar
Aynı anda pembe et ve yeşil kabuk; sulu ve ekşi, siyah frenk üzümüne doğru eğilir. Laboratuvar yapımı canlıdır ve giyildikçe biçimini korur. Yalnızca doğallardan kurulu guava daha puslu olur, reçineli bir alt tonun üzerinde düzensizce açılıp solar.
Parfümeride kullanımı
Üst ve üst kalp notasında beyaz çiçekleri, tropik meyveyi ve hafif miskleri kaldırır. Mesele dozajdır: iz miktarda ikna edici kılan kükürt, bunun biraz üzerinde açıkça kedi kokusuna döner.
Bilmekte fayda var
Guava yaprağı gerçek bir esansiyel yağ verir; mumsu yeşil ve odunsu, hafif narenciye kenarlı ve pembe etten hiçbir iz taşımaz. Meyve ve yaprak bir adı paylaşır, başka pek az şeyi: biri satın alınır, öbürü inşa edilir.


Siyah Frenk Üzümü
Vahşi ve hayvani bir hırıltıyla gelen keskin siyah frenk üzümü
Nedir
Cassis, Fransızcada siyah frenk üzümü demektir, ama parfümeri meyveyi umursamaz. İstediği tomurcuktur: daldan toplanan yapışkan, reçineli yaprak tomurcukları; onda dokuzu Burgonya'dan gelir ve absolü olarak ekstre edilir.
Nasıl kokar
Bir erkek kedinin yanına dökülmüş siyah frenk üzümü şurubu. Cassis budur: yeşil özsu ve neredeyse yabani okunan kükürtlü bir ısırıkla delinmiş, reçelimsi yakut meyve. Ekşi ve keskin açılır, sonra ezilmiş yaprak ve yaban meyvesine yuvarlanır.
Parfümeride kullanımı
Üst notada ve kalbe doğru uzanır; altında hayvani bir seğirme taşıyan bütün bir meyve pırıltısıdır ve gül ile menekşenin şekerli bir hâle dönmesini engelleyen budur. Yeşil chypre'ler ona dayanır, siyah frenk üzümü ve defne akorları da.
Bilmekte fayda var
Bunu yapan moleküller tiyollerdir; kedi idrarındaki moleküllerin yakın akrabalarıdır. Bir damla fazlası olursa sulu, kedi kumuna döner. Parfümörler bu çizgide yürür, çünkü aynı kükürt siyah frenk üzümünü düz değil canlı kokutan şeydir.


Hindistan Cevizi
Güneş losyonu, krema ve kavrulmuş meyve eti
Nedir
Bir hindistan cevizini sıksanız neredeyse hiç koku almazsınız. Meyvenin aroması beyaz etindeki bir avuç laktonda yaşar ve yağı damıtmada hiçbir şey vermez; bu yüzden parfümörler hindistan cevizini izole moleküllerden kurar.
Nasıl kokar
Kremsi ve sütlü, kuruyemişli bir sıcaklıkla tatlı; bir plaj havlusunun ve güneş kreminin kokusu olduğu su götürmez. Altında mumsu, tereyağlı bir zenginlik ve hafif kavrulmuş bir kenar var. Keskin değil, yuvarlak kalır.
Parfümeride kullanımı
Kalpte işe yarar; kompozisyona hacim ve yumuşak, plajsı bir tatlılık verir. Vanilya, tiare ve ylang onu monoiye dönüştürür; hindistan cevizi ve vanilya ikilisi, güneşli yaz parfümlerinin neredeyse tümünün omurgasıdır.
Bilmekte fayda var
İşin çoğunu yapan molekül gama-nonalakton, ticaretin ilk günlerinden beri aldehit C-18 olarak anılır. Bir aldehit değildir. İsim yine de tutundu ve parfümörler hâlâ kullanır.

Şekerlenmiş Meyveler
Şeker galip geldiğinde meyvenin dönüştüğü şey
Nedir
Bir malzeme değil, bir etki: suyunu şekere bırakmış meyve. Yapı; mumsu şeftali laktonu, kurutulmuş kayısı için davana, portakal ve erik ile kristalleşmeyi sağlayan şeker moleküllerinden oluşur.
Nasıl kokar
Yoğun ve şuruplu; hepsi glacé kiraz, şekerlenmiş portakal kabuğu ve tencerede fazla unutulmuş kayısı. Taze meyvenin parlak suyu gitmiştir. Geriye çiğnenebilir, mumsu ve hafifçe karamelize, keskinden çok sıcak bir şey kalır.
Parfümeride kullanımı
Gurme ve oryantal kokuların kalbinde yer alır, altındaki vanilya, tonka ve kehribarı koyulaştırır. Taze meyve notasının inceleşip ekşiyeceği yerde bu nota ağır kalır ve tatlılığı bir arada tutar.
Bilmekte fayda var
Parfümörler omurga malzemesine, gama-undekalaktona, hâlâ aldehit C-14 der. Aldehit değildir ama ad yapıştı. Meyveyi şekerlemek kadim bir iştir: Roma mutfakları yazı kışa taşımak için bunu yapardı.

Misk
Birbirinden tamamen farklı iki hammadde için tek bir sözcük
Nedir
Bu ada iki şey karşılık gelir. Sıcaklık ve yumuşaklık taşımak için tasarlanmış bir sentetik misk ailesi, bugün parfümeride işin büyük kısmını yapar. Geyik miski daha eski yoldur ve geleneksel attar üretimi hâlâ ona dayanır.
Nasıl kokar
Geyik miski, yakından animalik ve ağırdır; ama bir fısıltıya kadar seyreltildiği anda sıcak, tatlı ve ışıltılı biçimde tene benzer bir hâle döner. Sentetikler daha temiz akar: ütülenmiş keten, ılık pamuk, kürk değil ten.
Parfümeride kullanımı
Misk, bir kompozisyonun üzerine bastığı zemindir: üstünde duran her şeyi sabitler, kalıcılığı uzatır ve o ikinci ten parıltısını katar. Bir liçi ya da bir gülün altında genellikle bir misk vardır; meyveyi, çoktan solması gerekirken yerinde tutan.
Bilmekte fayda var
Aynı şişe sizde ışıltılı kokabilirken bir başkasında neredeyse hiç kokmayabilir. Çok sayıda insan belirli sentetik miskleri hiç koklayamaz; buna özgül anosmi denen bir tuhaflık yol açar.


Ambergris
Sıcak tuzlu havayı soluyan, denizde olgunlaşmış balina altını
Nedir
Ambergris, sperm balinasının bağırsağında oluştuğu düşünülen mumsu bir maddedir; yuttuğu sindirilemeyen kalamar gagalarını kapladığı sanılır. Balinaların belki yüzde birinde üretilen ambergris dışarı atılır ve denizde yıllarca sürüklenirken güneş ve tuzun etkisiyle oksitlenir; ardından topaklar halinde kıyıya vurur.
Nasıl kokar
Balinadan taze çıktığında dışkısal ve deniz kokuludur. Yıllar sonra tatlı, hayvani, hafifçe mineraldir; tümüyle tütün, kuru deniz yosunu ve eski ahşap kokar. Bir koku olmaktan çok sıcaklık, yayılım ve nefes olarak okunur.
Parfümeride kullanımı
Bir dip notada her şeyi yavaşlatır ve tene benzer bir ışıltı katar. Ambergris notalarının neredeyse tümü, denizin ürettiği molekülün etrafında kurulan sentetik Ambroxan'dır; gerçek tentürler ise özel üretim çalışmalarda ve eski şişelerde hayatta kalır.
Bilmekte fayda var
Balinanın koruma altında olduğu Amerika Birleşik Devletleri'nde toplanması veya satılması yasaktır, ancak bazı ülkelerde kıyıya vuranı bulan kişi onu alıp saklayabilir. Kaya büyüklüğündeki parçalar yüz binlerce dolara satılmış, bu nedenle ona yüzen altın denir.


Yosun
Bir şişeye hapsedilmiş nemli orman zemini
Nedir
Parfümerideki yosun hiç de yosun değildir. Meşe yosunu ve ağaç yosunu likendir; meşe ve iğne yapraklı ağaç kabuklarından kazınan gri-yeşil kabuklar, koyu, yapışkan bir absolü verene dek çözücüde bekletilir.
Nasıl kokar
Islak kabuk, yaprak döküntüsü ve bodrum taşı; altında mürekkepsi bir acılık. Ağaç yosunu meşe yosunundan daha kuru ve katran gibidir. İkisi de güneşten çok gölge kokar: serin, yeşil ve şüphesiz açık havadandır.
Parfümeride kullanımı
Chypre onun üzerine kurulur: üstte bergamot, altta labdanum ve paçuli, en altta gölgeyi tutan yosun. Onu çıkarırsanız yapı zeminini kaybeder. Yeşil, deri ve fougère yapıları da ona yaslanır.
Bilmekte fayda var
Meşe yosunundaki iki alerjen, atranol ve chloroatranol, sektörü zorladı. Büyük vintage şiprler bunların etrafında yeniden kuruldu: onu orman zemini gibi kokutan moleküller olmadan yeniden inşa edilmiş bir orman zemini. Arındırılmış kaliteler onu oyunda tutar.

Ödağacı
Udun doğduğu yaralı öz odun
Nedir
Bir Aquilaria ağacını yaralarsanız ağaç karşılık verir; soluk ve kokusuz odun yoğunlaşana kadar yarayı reçineyle doldurur. Onu yakarsanız veya damıtırsanız ud elde edersiniz. İki kelime aynı şeyi farklı aşamalarda adlandırır.
Nasıl kokar
Kömür ateşinde sıcak ve tatlı bir hâl alır; reçine ve baharatla örülü odunsu bir duman yayar. En iyi odun bal, tütsü ve serin bir kâfur ferahlığına doğru kayar. Daha genç odun ise daha yeşil, daha keskin ve fermente nemli toprağa daha yakındır.
Parfümeride kullanımı
Büyük bölümü asla parfüm olmaz: Körfez bahurundan Japon tütsüsüne kadar odun olarak yakılır. Aquilaria CITES listesindedir; bu nedenle ticareti kapatılmak yerine düzenlenir ve günümüzdeki yağın büyük bölümü aşılanmış plantasyon ağaçlarından gelir.
Bilmekte fayda var
Kalite ağırlıkla ölçülür: en çok reçine emmiş parçalar suda batar; bu yüzden Doğu Asya'daki adları 'batan tütsü' anlamına gelir. En nadir olanı kyara, diğerlerinden daha serin ve daha tatlıdır; neredeyse kutsal sayılır ve fiyatı da buna göredir.
Koku Karakteri
Narenciye ve biber parlayıp çabucak uçar, ardından tropik bir kalp ortaya çıkar: guava ve hindistan cevizi olgun ve yenilebilir hissettirir, tatlılıkları Siyah Frenk Üzümü'nün koyu yaban meyvesi yoğunluğuyla dengelenir. Koku otururken Ud ve Boz Amber denetimi ele alır; şekerlenmiş meyvenin tatlıya dönüşmesini önleyen dumanlı, reçineli bir derinlik katar. Yosun kokuyu toprağa çeker; son saatler tene yakın, reçineli ve hafifçe tuzlu-tatlı geçer.
En İyi Kullanım Zamanı
İlkbahar ve yazın sıcak dönemleri için rahat, günlük bir parfüm; güneş parlak ve neredeyse yenilebilir tropik kalbi yoğunlaştırdığında, cesurca ve açıkça güneşin altında geçirilmiş bir günü benimseyen biri için biçilmiş kaftandır.
Seçenekleri belirleyin



Atmosfer
Burun
Harry Sherwood
Parfümör
Koku tasarım stüdyosu Artifiscent'i kuran, çalışma ortakları arasında 4160Tuesdays'in de bulunduğu parfümör ve koku felsefecisi. Siparişleri arasında bir sanatçının sergisi için Play-Doh kokusu ve bir akıllı telefon lansmanı için eski bir koltuk kokusu bulunuyor; Covid-19'un ardından ise hayır kurumu AbScent, koku eğitim kitleri için kokular tasarlamasını istedi.
Maison
Bir koleksiyoncunun not defteri, her seferinde bir yer olacak şekilde kokuya dönüşüyor.
Memoirs of a Perfume Collector, her çıkışı hatırlanan bir yer ve ona ait malzemeler etrafında kuruyor, üretimi de doğal içeriklerin cömert kalması için yeterince küçük tutuyor. Kompozisyonlar sıcak ve anlatısal, bir lansmandan çok bir seyahat günlüğüne yakın.
- Bilinen ürünleri
- Tales from Zanzibar, yere dayalı kompozisyonlar


HER DEKANT
Orijinal şişeden kapınıza
Orijinal flakonu perakende fiyatından, doğrudan evden satın alırız.
Tıbbi sınıf bir Socorex şırınga, tam mililitreyi doğrudan flakondan çeker.
Sıcak yaldız baskılı kutusuna yerleştirilir ve tüm gümrük vergileri önceden ödenmiş olarak DHL'e teslim edilir. Bir dekant nasıl hazırlanır







































