Céline Barelは1980年代、蒸留の季節ごとに町の匂いが変わっていた頃のグラースで育った。ISIPCAには通わなかった。ビジネスとマーケティングを学び、Chanel、Dior、Vuitton、Maneでインターンをし、Maneに在籍中に調香師になることを決めた。ミラノのIFFに入社し、勤務後の時間で2年間原料を研究したのち、再開されたIFFの調香学校に枠を得て、オランダ、ニューヨーク、パリ、グラースの各拠点で訓練を受けた。
彼女自身の好みはアンバーと大ぶりの白い花に向くが、Aesop向けの2本はどちらもグリーンである。2015年、ブランド初となったAesop Tacitはバジルとシトラスを核とし、ベストセラーとなった。2025年に続いたAesop Aurnerは、分別蒸留で精製したマグノリアリーフをローマンカモミールとシダーウッドに対峙させる。Jo Malone、Calvin Klein、Hugo Boss、Lancôme、Loeweのためにも創作しており、Maison d'Etto向けにはDurban JaneとCanaanを手がけた。
Zoologist Squidはドバイのビーチで始まった。彼女は大きなイカの骨で足を傷つけたが、その匂いが気に入り、ヘッドスペース分析にかけた。その骨のアコードは塩気のある花のハートと乳香の下にベースとして収まり、インクは樹脂とバルサムで描かれている。濃度20%のマリンアンバーで、合成のアンバーグリスとムスクを用い、2020年のFragrance Foundation Awardsで年間最優秀香水賞を受賞した。
