Tutto ciò che senti come oud è una ferita.
L'agarwood non è un tipo di legno. È ciò che si forma dentro un albero vivo ferito e colonizzato da microbi, resina depositata nel corso di anni di danno. Il legno di cuore non infetto è pallido e inodore.
Nessuno coltiva l'oud. Coltivano il danno. Ogni parola su un'etichetta di oud descrive come il danno è stato prodotto, spostato e venduto.
I nomi sono porti
Hindi, Cambodi, Borneo, Trat. Sembrano alberi diversi. Quasi nessuno lo è. L'oud dello Sri Lanka e quello indiano non sono nemmeno dello stesso genere.
Questi nomi sono geografia di spedizione, non botanica. Il solo Borneo copre tre alberi diversi venduti sotto il nome di un'unica isola.
Un solo flacone racchiude tutta la gamma: Blue Kalbar affianca oud dello Sri Lanka e oud dell'India orientale, uno terroso, l'altro cupamente resinoso, che si posano su zibetto e ambra grigia sopra sandalo di Mysore. Sillage moderata, 8-10 ore.
L'aia è una decisione
La famosa nota "hindi", quella zaffata da fattoria che le persone o inseguono o fuggono, non è in gran parte decisa dall'albero. È decisa alla vasca di ammollo.
Prima della distillazione il legno spezzettato viene messo in ammollo in acqua, da qualche giorno a tre mesi, e quella fermentazione lenta scrive il carattere aspro e animalico nell'olio. È per questo che una regione dà un olio pulito in un capannone e uno da aia in quello accanto. Non stai annusando l'India. Stai annusando quanto è stato paziente il distillatore.
Ensar Oud sostiene il contrario, che la stessa molecola si legga come gelsomino a una concentrazione e come qualcosa di molto meno educato a un'altra.
L'aritmetica è spietata comunque: settanta chilogrammi di legno danno al massimo 20 millilitri d'olio.
L'aia al massimo: Oud Maximus, vero oud indiano sotto catrame di betulla, muschio di cervo e zibetto, spesso e in stile attar. Forte, 8-10 ore.
Il punto più profondo: Oud Sultani: Kannan Koh, una rara ricchezza da aia ancorata all'oud del 1991, 7,75 grammi ripartiti su otto oud invecchiati. Forte, 10-12 ore.
L'uscita pulita e dolce: Borneo Trifecta, una serra tropicale di caprifoglio, gelsomino e rosa su sandalo di Mysore. La sua piramide, onestamente, nomina oud della Malesia e della Papua, niente di letteralmente borneense. Moderata, 4-6 ore.
Everything you smell as oud is an injury that went on for years.
Il kyara è una qualità, non un albero
Il kyara, il vertice del sistema d'incenso giapponese, suona come l'albero più raro sulla terra. Studi sul DNA del Qi-Nan, la stessa qualità suprema col suo nome cinese, hanno collocato ogni campione dentro un'unica specie ordinaria.
Il kyara non è un albero raro. È un insieme di cloni, propagati per innesto.
Se ne provi uno solo da questo scaffale: Kyara de Kalbar, oud del Brunei, kyara e malesi aperti da uva nera schiacciata, lampone e cachi. Forte, 8-10 ore.
Quello che non tornerà: Purple Rain: Überblau, che porta il Nha Trang Kinam, la parola vietnamita per la stessa qualità. La sua infusione di oud e muschio era irripetibile, quindi la produzione si è fermata. Forte, 10-12 ore.
Perché la maggior parte dell'oud non è oud
Ogni albero di agarwood è nella lista CITES dal 2005, e la specie più commerciata ha perso oltre l'80 percento della sua popolazione in tre generazioni. Questo è il numero sotto ogni cartellino del prezzo.
È anche il motivo per cui la maggior parte dell'oud commerciale è una ricostruzione di laboratorio, e nessuna regola dice che non possa esserlo. Una piramide olfattiva descrive un effetto voluto, non il contenuto. Black Afgano indossa la nota a sillage Enorme per 10-12 ore, e noi non facciamo alcuna affermazione su cosa contenga, non avendo fonti.
Niente di tutto questo è uno scandalo. È ciò che significano le parole. Ora che sai leggerle, la guida ai decant di oud è la lista della spesa.
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