Tipi di Oud: I Nomi Sono Porti, Non Alberi

Hindi, Cambodi e Borneo nominano porti, non alberi. Una tassonomia dell'oud: le specie di Aquilaria e Gyrinops dietro ogni regione, perché la nota da aia è per lo più una decisione del distillatore, come funziona la classificazione del kyara, e cosa restringe davvero il CITES.

Tutto ciò che senti come oud è una ferita.

Il legno di agar non è una varietà di legno. È ciò che si forma dentro un albero vivo, ferito e colonizzato da microbi: resina depositata in anni di danno. Il durame non infetto è chiaro e inodore.

Nessuno coltiva l'oud. Coltivano il danno. Ogni parola su un'etichetta di oud descrive come il danno è stato prodotto, spostato e venduto.

A blue lotus lit from beneath black water, opened further than a flower opens

I nomi sono porti

Hindi, Cambodi, Borneo, Trat. Sembrano alberi diversi. Quasi nessuno lo è. L'oud dello Sri Lanka e quello indiano non sono nemmeno dello stesso genere.

Questi nomi sono geografia di spedizione, non botanica. Il solo Borneo copre tre alberi diversi venduti sotto il nome di un'unica isola.

Un solo flacone racchiude tutta la gamma: Blue Kalbar affianca oud dello Sri Lanka e oud delle Indie Orientali, uno terroso, l'altro cupamente resinoso, che si posano su zibetto e ambra grigia sopra sandalo Mysore. Sillage moderata, 8-10 ore.

Fasci di legno di agar scuro, resinoso e venato, legati con bambù, su un approdo fluviale in teak bagnato all'ora blu, con colline striate di foschia sullo sfondo e una manciata di trucioli sospesa immobile sopra l'acqua nera come uno specchio.

L'aia è una decisione

La famosa nota "hindi", quella zaffata da fattoria che le persone o inseguono o fuggono, non è in gran parte decisa dall'albero. È decisa alla vasca di ammollo.

Prima della distillazione il legno spezzettato viene messo in ammollo in acqua, da qualche giorno a tre mesi, e quella fermentazione lenta scrive il carattere aspro e animalico nell'olio. È per questo che una regione dà un olio pulito in un capannone e uno da aia in quello accanto. Non stai annusando l'India. Stai annusando quanto è stato paziente il distillatore.

Un ammollo sporco e incontrollato dà un olio fecale. Un buon legno messo in ammollo e distillato in modo pulito dà l'aia che i collezionisti inseguono.

L'aritmetica è spietata comunque: settanta chilogrammi di legno danno al massimo 20 millilitri d'olio.

La rosa animale: Oud Maximus, oud del Laos, indiano e thailandese lavorati in quattro oli di rosa, con l'oud laotiano animale fin dal primo minuto e catrame di betulla sotto. Forte, 8-10 ore.

L'uscita pulita e dolce: Borneo Trifecta, una serra tropicale di caprifoglio, gelsomino e rosa sopra il sandalo Mysore. La sua piramide, a dire il vero, cita Oud malese e della Papua, nulla di letteralmente del Borneo. Moderata, 4-6 ore.

Legno scuro spezzettato in ammollo in acqua nera in bacinelle di terracotta dentro un capannone di distillazione in penombra

Everything you smell as oud is an injury that went on for years.

A shuttered smoke-filled chamber of carved screens and crimson petals with a censer glowing from deep within

Cathedral dawn light on a colossal agarwood tree with a tiny motionless figure at its base

Il kyara è una qualità, non un albero

Kyara, il vertice del sistema giapponese dell'incenso, suona come l'albero più raro della terra. Analisi del DNA su 58 alberi Qi-Nan coltivati, lo stesso grado supremo sotto il suo nome cinese, hanno collocato ciascuno di essi all'interno di un'unica specie comune.

In Cina il Qi-Nan viene ormai propagato per innesto e coltivato in piantagioni. Il kyara dell'incenso giapponese proveniva da alberi selvatici, per lo più dal Vietnam, e legno selvatico di grado kyara si trova ancora in Brunei, Cambogia e Hainan.

Se ne provi uno solo da questo scaffale: Kyara de Kalbar, oud del Brunei, kyara e malesi aperti da uva nera schiacciata, lampone e cachi. Forte, 8-10 ore.

Quello che non tornerà: Through the Looking Glass, con kinam viola, il termine vietnamita per lo stesso grado, e legno di agar selvatico del Borneo sotto fiori di prugno e rosa otto iraniana. È l'ultimo dei profumi Folkwinds Wonderland, interrotto a causa della cessazione di alcune materie prime.

Un incensiere di ceramica craquelé con cenere bianca rastrellata e un solo carbone ardente, posato su una stuoia tatami consumata in una stanza di cedro in penombra, con schegge di legno di agar sparse intorno, una finestra di carta che si accende sullo sfondo e un nastro di fumo sospeso immobile.

White jasmine on a dark Bornean river under flat sheets of dawn mist

Perché la maggior parte dell'oud non è oud

Ogni albero che produce legno di agar è nella lista CITES dal 2005, e la specie più commerciata ha perso oltre l'80 per cento della sua popolazione in tre generazioni. Questo è il numero sotto ogni cartellino del prezzo.

È anche il motivo per cui la maggior parte dell'oud commerciale è una ricostruzione di laboratorio, e nessuna regola dice che non possa esserlo. Una piramide olfattiva descrive un effetto voluto, non il contenuto. Black Afgano indossa la nota a sillage Enorme per 10-12 ore, e noi non facciamo alcuna affermazione su cosa contenga, non avendo fonti.

Niente di tutto questo è uno scandalo. È ciò che significano le parole. Ora che sai leggerle, la guida ai decant di oud è la lista della spesa.