
El Khaldi
Crimson Cambodia
La Storia
El Khaldi ha costruito questa formula attorno all'ambiguità voluta di una frutta intrecciata all'oud anziché sovrapposta a esso. Gli oud cambogiani sono precisi e di annata certa: un Koh Kong del 2015 di Al Hashimi accanto ad annate 2007 e 2009, ognuno con il proprio carattere resinoso. Il nome viene da una pelle conciata color rosso ciliegia scuro che stava vicino al profumiere mentre la formula prendeva forma.


Legnoso
La grana secca del legno tagliato
L'odore di trucioli di cedro, sandalo e radici secche di vetiver, un calore levigato e resinoso con un lieve graffio da astuccio di matite. Trasmette solidità e compostezza: è la spina dorsale silenziosa che fa apparire un profumo serio e duraturo.


Dolce
Zucchero caldo a cui non sai dare un nome
Caramello, miele, zucchero filato: una dolcezza sospesa fra tutti e tre, che non si posa mai su uno solo. È l'attrazione gourmand, ciò che spinge qualcuno ad avvicinarsi più di quanto intendesse, calda e morbida, a mezzo passo dal commestibile.


Fruttato
Buccia di pesca, non scorza di limone
Pesca, pera, mela, frutti di bosco: è la dolcezza della polpa, non della buccia, rugiadosa e carica di nettare dove gli agrumi sono taglienti e sottili. Ha un'aria giovane e un po' golosa, quella maturità che quasi senti colare lungo il polso.


Speziato
Una bancarella di spezie all'aria aperta
Pepe nero, cardamomo e bacche di pimento, secchi più che dolci, con un calore che pizzica in cima al naso prima ancora che tu abbia finito di inspirare. Non resta mai in sordina sotto qualcos'altro. La spezia alza la temperatura di qualunque cosa le venga messa accanto.

Terroso
Terra umida dopo la pioggia
L'odore minerale del suolo bagnato e delle barbabietole appena strappate alla terra, con il terriccio ancora attaccato. Fresco, crudo e lievemente amaro, dà radici a una fragranza con il respiro scuro e umido del sottobosco.


Ciliegia
Frutto rosso candito con un nocciolo amaro
Cos'è
La ciliegia non dà alcun olio utilizzabile, quindi la nota è sempre un assemblaggio. A sostenerla è la benzaldeide, la molecola della mandorla amara che sta dietro ai frutti a nocciolo del genere Prunus. Si costruisce con gli esteri, oppure con olio di mandorla amara circondato da davana, rosa e tonka.
Come odora
La versione chimica è chiassosa e monocorde, una ciliegia da sciroppo e da confetteria. La via botanica risulta più morbida, più confetturata, più mandorlata verso il nocciolo, e cambia mentre si scalda: la davana tira verso la frutta essiccata e la rosa la placa da sotto.
In profumeria
Il suo posto è l'apertura, non il fondo. La benzaldeide è volatile e dura poco sulla pelle, così l'accordo si legge subito, poi passa il testimone alla mandorla, alla vaniglia o alla tonka sottostanti. È dosato proprio per quel passaggio.
Da sapere
La benzaldeide naturale e quella sintetica sono la stessa molecola, e l'offerta è in larghissima parte sintetica. Non è la molecola a tradire l'origine. A distinguere le due vie è tutto ciò che le sta intorno: i botanici cambiano con il raccolto, una costruzione chimica non varia mai.


Lampone
Una bacca evocata, perché nessuna si può estrarre
Cos'è
Il frutto non cede nulla: né olio, né assoluta. La nota è sempre costruita, con il chetone di lampone insieme al beta-ionone per un tocco di violetta e al furaneol per una dolcezza cotta, oppure con assoluta di boronia, davana, rosa e foglia di violetta.
Come odora
Sa di confettura e di frutto maturo, più dolce che pungente, con un'ombra floreale cipriata che affiora man mano che asciuga. La versione di laboratorio è più luminosa, un po' candita, e mantiene la sua forma. La via della boronia è più calda, più verde, più selvatica.
In profumeria
Vive nei floreali fruttati e nei gourmand, accanto a rosa, violetta e vaniglia. Il chetone di lampone è insolito tra i materiali fruttati per la sua tenacia: è ancora presente nel fondo, molto dopo che pera e pesca sono evaporate.
Da sapere
L'assoluta di foglia di lampone esiste, ma ha un odore verde e fogliaceo, per nulla simile al frutto. La boronia, l'unico materiale naturale che vi si avvicina, profuma di confettura di lampone e di tè, ed è così scarsa che il lampone botanico resta raro.


Fragola
Marmellata, caramelle e una punta verde e vinosa
Cos'è
La fragola non fornisce alcun olio che valga la pena, perciò la nota va costruita. Due materiali la definiscono: il Furaneol per la profondità confetturata, appena cotta, e quello che i profumieri chiamano aldeide di fragola, che aldeide non è, per l'effetto caramella.
Come odora
Bacca matura schiacciata, con lo zucchero appena cotto dentro, un bordo verde e fogliaceo in superficie e qualcosa di vinoso sotto. Risulta più calda e più confetturata di quanto sia mai il frutto fresco, più vicina al barattolo che all'orto.
In profumeria
Solleva i floreali e i muschi morbidi e costruisce accordi da dessert accanto a vaniglia e crema, poi se ne va presto, ben prima dei legni sottostanti. Il Furaneol è così potente che una mano pesante trasforma tutto in caramello bruciato.
Da sapere
Il Furaneol è anche uno dei composti che danno ad ananas e guava il loro odore, ed è per questo che quegli accordi condividono la dolcezza confetturata della fragola. Annusali uno accanto all'altro e l'aria di famiglia diventa impossibile da ignorare.

Mirtillo
Una bacca senza alcun estratto alle spalle
Cos'è
Spremi un mirtillo e otterrai succo, non olio. Ce n'è troppo poco per distillarlo, quindi non esiste da nessuna parte un olio essenziale di mirtillo su scala commerciale. Quello che senti è costruito da zero.
Come odora
Fresco e blu-violaceo, candito, dai contorni netti: più l'idea del mirtillo che il frutto che hai in mano. Costruito invece con materie botaniche, attraverso osmanto e foglia di violetta, diventa più sfumato e più simile a una confettura, e scivola verso i fiori e la cipria.
In profumeria
Vive nell'apertura, dove valorizza violetta, legni morbidi e muschio, ed è fugace: senza muschi o lattoni a sostenerla dal basso, la bacca svanisce prima che sia trascorsa la prima ora.
Da sapere
Senza nulla di imbottigliato da copiare, il mirtillo di ogni profumiere è un'opinione su come profumi un mirtillo. Per questo due versioni raramente coincidono: una tende alla caramella, l'altra alla violetta e alla polvere.


Ribes Nero
Cassis aspro con un ringhio selvatico e animalico
Cos'è
La profumeria ignora quasi sempre la bacca. La materia che conta è l'assoluta di gemme di ribes nero, estratta dalle gemme fogliari appiccicose e resinose dell'arbusto, di solito sostenuta da molecole solforate che portano lo scatto aspro del frutto.
Come odora
Acuto, aspro, inconfondibilmente viola, poi qualcosa di selvatico lo attraversa: una pungenza verde, fogliosa, vagamente sudata, più vicina al gatto che al frutto. Bacca matura con un ringhio alle spalle.
In profumeria
Una nota di testa con gli artigli. Taglia la dolcezza, affila la rosa e dà a un fruttato-floreale qualcosa contro cui fare forza. La classica apertura chypre parte da qui, e ancora oggi apre con uno scossone le composizioni fruttate moderne.
Da sapere
Il lato felino viene da tioli che il tuo naso coglie in parti per mille miliardi, la stessa famiglia dietro la marcatura del gatto maschio e un bicchiere di Sauvignon Blanc. I profumieri dosano il ribes nero a gocce, non a millilitri.


Punch di Frutta
Un frutteto in un flacone, caldo di sole e grondante
Cos'è
Tutta la frutta che si mangia, tranne gli agrumi: pesca, mela, pera, frutti di bosco, prugna, lychee. Quasi nulla è autentico, perché la frutta cede pochissimo profumo utilizzabile. Le impressioni si assemblano molecola per molecola, con l'etil maltolo a dare il calore candito.
Come odora
Succoso e rotondo, dalla mela verde croccante ai frutti di bosco in confettura, fino alla prugna sciropposa e al lychee tropicale. I lattoni danno la morbida cremosità della buccia del frutto, gli esteri aggiungono in testa una punta acuta da smalto per unghie. Quasi tutti gli accordi partono pieni di linfa e finiscono canditi.
In profumeria
Porta slancio e accessibilità, di solito dalla testa al cuore, ammorbidisce i legni e illumina i floreali. I floreali fruttati si reggono interamente su questa nota e i gourmand vi fanno largo affidamento, dalla mela croccante di un floreale fresco ai frutti di bosco schiacciati nel patchouli.
Da sapere
La pesca nei profumi classici non è quasi mai pesca. Il gamma-undecalattone, soprannominato Aldeide C-14 anche se non è affatto un'aldeide, ha dato a Mitsouko di Guerlain il suo calore vellutato di buccia di frutto, e da allora non ha più smesso.

Patchouli Invecchiato
Patchouli lasciato maturare fino al cioccolato fondente
Cos'è
Il tempo fa al patchouli quello che la botte fa al whisky. Gli anni in flacone lasciano evaporare dall'olio delle foglie la punta canforata, e le maison acquistano lotti d'annata datati all'anno, come fanno con l'oud invecchiato.
Come odora
Cacao dolceamaro e cioccolato fondente su un sottobosco umido, con un accento che ricorda il Porto. L'asprezza verde, mentolata, da naftalina del patchouli giovane è scomparsa, e ciò che resta risulta vellutato e crepuscolare anziché medicinale. È anche un po' liquoroso.
In profumeria
Funziona come fondo a lenta evoluzione, senza l'aria da negozio hippie che il patchouli giovane si porta dietro. Con le frazioni volatili irritanti ormai svanite nell'invecchiamento, i profumieri lo dosano generosamente per un drydown che dura giorni su pelle e tessuti. Le maison dell'oud ci fanno molto affidamento.
Da sapere
L'annata conta come per il vino: un lotto di cinque anni e uno di quindici hanno un odore sensibilmente diverso. Un colore più scuro non prova nulla. Se è ancora verde, pungente o canforato, non è stato invecchiato in questo senso.


Oud di Rayong
Resina thailandese mielata con un'ombra di tabacco
Cos'è
Rayong si trova sulla costa orientale della Thailandia, a poca distanza dalle celebri zone dell'oud di Trat e Chanthaburi. Alberi più giovani, reputazione più discreta. L'olio è distillato in corrente di vapore da vera resina di crassna coltivata, e non è un accordo costruito per imitarla.
Come odora
Melassa è la parola che usano i distillatori, ed è quella giusta: una dolcezza densa e mielata con lo slancio medicinale e canforato che ogni crassna thailandese porta con sé. Nel cuore affiora la frutta, il tabacco secco getta un'ombra sul fondo. Abbastanza viscoso da restare aggrappato per ore.
In profumeria
Dove Trat gioca, Rayong si fa pensieroso. Le maison lo usano per un calore thailandese serio, abbinandolo a tabacco, miele, frutta essiccata e balsami, e il suo corpo pesante e mielato ne fa un fissativo tanto quanto una nota.
Da sapere
Niente del cuoio e del diesel dell'oud Hindi, né della confettura luminosa del Cambodi. Questo è il volto thailandese del legno di agar, balsamico e dolce-medicinale, e poiché si tratta di una vera distillazione, due lotti non hanno mai lo stesso identico odore.


Oud Cambogiano di Koh Kong
Un oud che profuma di confettura, non di stalla
Cos'è
Le foreste di Koh Kong, in Cambogia, producono un legno di agar che altre regioni non sanno dare: dolce per natura. È un vero olio distillato dal durame di crassna impregnato di resina, invecchiato per anni, mai un accordo di oud ricostruito.
Come odora
Fichi, prugne, datteri e confettura di bacche, con una scia di miele e un guizzo di fragola e vaniglia. Sotto, spezie cremose e terra umida di bosco. Quasi nulla di quel sentore fecale che portano altri oud.
In profumeria
I profumieri scelgono il Koh Kong quando vogliono profondità senza scossoni. Arrotonda rosa, zafferano, ambra e resine invece di ringhiare contro di loro, e un solo tocco resta intenso per ore sulla pelle.
Da sapere
La confettura è uno stile moderno. Il materiale Koh Kong più vecchio o grezzo risulta più secco e legnoso, perciò quella celebre dolcezza dipende dall'invecchiamento tanto quanto dalla foresta. Le scorte selvatiche a lenta maturazione sono rare. Applicalo goccia a goccia.
Carattere Olfattivo
Ribes nero e ciliegia maturi si fondono densamente con lampone e fragola in qualcosa di più vicino alla frutta in conserva che a quella fresca. Il patchouli invecchiato arriva in silenzio e dà all'accordo di punch di frutta una gravità terrosa, quasi fermentata. Nel drydown gli oud di Rayong e di Koh Kong si affermano pienamente, mentre la frutta si ritira in un calore scuro e resinoso che resta vicino alla pelle, a lungo.
Quando Indossarlo
Una fragranza per le serate fredde, al meglio sulla pelle in autunno e nel pieno inverno quando l'aria amplifica la densità dell'oud. Si addice a un contesto formale e a chi sa occupare una stanza con sicurezza senza annunciarsi.
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L’atmosfera
Il Naso
Maher Elkhaldi
Profumiere
Profumiere palestinese dietro Elkhaldi Studio, arrivato al profumo da una formazione in arte, computazione, architettura e software, costruisce attorno a oud vintage, zibetto antico e muschio macerati per mesi o anni. Ha composto Elkhaldi Ghazali Kashmiri, Elkhaldi Castore Rouge ed Elkhaldi Ambergris Bouquet.
La Maison
Profumeria khaleeji alla massima profondità: oud d'annata, frutta scura e ambergris denso come pasta.
Maher Elkhaldi costruisce le sue fragranze attorno a legni invecchiati e datati e a basi macerate dense, così che un flacone non profuma di una formula quanto di una stanza dove una particolare resina è rimasta per anni. Sono profumi densi, notturni, senza fretta, ed è meglio incontrare i più potenti prima in piccole dosi.
- Conosciuta per
- Oud datato e invecchiato, basi macerate


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