Kilian Paris
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Angels' Share de Kilian Paris s'ouvre sur le cognac, évolue vers la cannelle, la fève tonka, le chêne et l'hédione, avant de se fondre en vanille, praline, bois de santal et amande pralinée.
Boisé
grain sec du bois fraîchement coupé
L'odeur des copeaux de cèdre, du santal et des racines sèches de vétiver, une chaleur poncée et résineuse au léger râpé de plumier. Ancré et posé, c'est l'épine dorsale tranquille qui rend un parfum sérieux et durable.
Épicé chaud
braises du tiroir à épices
La chaleur arrondie de la cannelle, du clou de girofle et de la muscade, sèche et un peu résineuse, comme un garde-manger en pleine cuisson plutôt qu'une cuisine au mordant vif. Elle crée une chaleur empourprée et enveloppante, intime et propre aux temps frais, qui étreint la peau de l'intérieur.
Sucré
chaleur comestible sur la peau
Un caractère rond et sucré qui suggère le caramel, le miel ou la barbe à papa sans qu'aucun ne domine. Réconfortant et indulgent, c'est l'attrait gourmand qui rend un parfum doux, accueillant et presque assez bon à goûter.
Vanille
gousse crémeuse infusée de chaleur
La douceur tendre et crémeuse des gousses de vanille mûries, riche et balsamique, avec une profondeur légèrement boisée et fumée sous la crème. Réconfortante et tiède comme la peau, c'est une lueur tendre qui lisse et arrondit tout ce qu'elle touche.
Cannelle
écorce brûlante, sucrée et mordante
La chaleur sèche et rougeoyante de l'écorce moulue, sucrée et boisée, avec un mordant qui picote presque la langue. Elle évoque les boissons épicées et la pâtisserie, réconfortante et festive, d'une chaleur rayonnante à la fois gourmande et légèrement farouche.
Ambre
résine dorée au rayonnement chaud
Une lueur douce et résineuse née du labdanum, du benjoin et de la vanille, sucrée mais voilée, comme une sève chauffée au soleil teintée d'un soupçon d'encens. Elle diffuse une chaleur dorée et enveloppante qui s'attache à la peau et persiste.
Cognac
Chaleur vineuse et alcoolée, rehaussée d'un éclat champagne végétal
Ce que c'est
Le cognac en parfumerie n'est pas l'eau-de-vie elle-même, mais l'huile de cognac, également appelée huile de lies de vin. Elle est obtenue par distillation à la vapeur des lies de vin, le dépôt levuré laissé après la fermentation. Le cognac vert tire sa teinte émeraude des alambics en cuivre ; le cognac blanc provient d'alambics inertes. Les deux ont leur origine dans les régions viticoles françaises.
Comment ça sent
Sec, acidulé et intensément vineux, avec des facettes de raisin, de raisin sec et d'eau-de-vie sur un fond gras, cireux et légèrement fermenté. La version verte évoque la pomme verte croquante et le pétillant herbacé du champagne ; les lots de moindre qualité dérivent vers une note aigre, presque rance, que les parfumeurs utilisent à très faible dose.
En parfumerie
Une matière de cœur à fond qui apporte une diffusion aérienne et une chaleur spiritueuse aux compositions gourmandes, orientales et tabacées. Elle s'associe au tabac, à la prune, à la vanille, au cuir et aux fruits secs, animant les accords alcoolisés. Elle traverse les accords calvados et de nombreux thèmes rhum et whisky en tant qu'accent fermenté de tête.
Bon à savoir
L'huile de cognac est d'une puissance et d'une variabilité extrêmes, allant, dit-on, de la pomme verte confite aux vomissures de nourrisson. Elle est dosée à l'état de trace et n'imite jamais littéralement l'eau-de-vie. Une goutte de trop peut ruiner une formule, aussi est-elle traitée comme une épice tranchante plutôt que comme une base.
Cannelle
Chaleur d'écorce rouge piquée d'un feu doux et sucré
Ce que c'est
La cannelle est l'écorce intérieure séchée des arbres à feuilles persistantes du genre Cinnamomum. La vraie cannelle de Ceylan, C. verum, est originaire du Sri Lanka ; la casse, plus grossière et moins chère, provient de C. cassia et est courante en alimentation. Les bandes d'écorce sont pelées, enroulées en bâtons puis distillées à la vapeur pour donner une huile d'écorce riche en cinnamaldéhyde.
Comment ça sent
Chaud, doux et épicé-sec, avec une qualité ardente et incandescente due au cinnamaldéhyde et une nuance douce de girofle apportée par l'eugénol. La cannelle de Ceylan est plus ronde, légèrement florale et raffinée ; la casse est plus tranchante et plus mordante. Le fond est boisé, balsamique et légèrement cuiré.
En parfumerie
Une épice de cœur qui confère aux parfums orientaux et gourmands leur chaleur enveloppante. Elle s'associe à la vanille, à l'ambre, à la rose, à la pomme et au tabac. Utilisée avec parcimonie, elle apporte de l'éclat sans piquer. Elle caractérise le grand oriental épicé et le cœur épicé de nombreux parfums d'automne.
Bon à savoir
Le cinnamaldéhyde et ses dérivés sont des sensibilisants cutanés, et l'IFRA encadre strictement l'huile d'écorce de cannelle dans les fragrances. Autrefois plus précieuse que son poids en or, la cannelle a contribué à asseoir le contrôle portugais, puis néerlandais, sur Ceylan ; les Néerlandais brûlaient même leurs stocks pour maintenir les prix.
Fève Tonka
Douceur chaude d'amande vanillée, ombragée de foin et de tabac
Ce que c'est
La fève tonka est la graine séchée de Dipteryx odorata, un grand arbre légumineux d'Amérique du Sud présent au Venezuela, au Brésil et en Guyane. Les graines décortiquées sont trempées dans l'alcool, puis séchées pendant plusieurs semaines jusqu'à ce que la coumarine cristallise en surface. Les parfumeurs utilisent un absolu extrait au solvant à partir de ces fèves séchées.
Comment ça sent
Un bouquet chaud et sucré de vanille et d'amande amère, traversé de foin, de tabac séché et de noix grillées. L'ouverture rappelle la crème brûlée caramélisée ; le fond devient poudré et légèrement alcoolisé, avec de la cannelle et du trèfle fraîchement coupé. Plus ronde et vaporeuse que la vanille, plus douce et moins tranchante que l'amande.
En parfumerie
Une matière de fond et de cœur recherchée pour sa chaleur, sa douceur et sa persistance veloutée. Elle sert de pont entre les accords gourmands, orientaux et fougères, s'associant à la vanille, à la lavande, à l'ambre et au tabac. La tonka et sa coumarine ont façonné la toute première fougère et sous-tendent le fond sucré d'innombrables compositions orientales-gourmandes.
Bon à savoir
La fève tonka doit l'essentiel de son parfum à la coumarine, que la FDA a interdite comme additif alimentaire en 1954 après que des études animales à fortes doses ont mis en évidence une hépatotoxicité. La tonka est donc effectivement interdite dans les cuisines américaines, mais reste parfaitement légale, et très appréciée, en parfumerie fine.
Chêne
Le grain chaud du tonneau du tonnelier
Ce que c'est
Le bois des chênes du genre Quercus, feuillus d'Europe et d'Amérique du Nord. L'arôme provient principalement du cœur du bois, capté par distillation ou extraction au solvant de copeaux de bois, ou restitué à partir des douelles de chêne toastées des fûts de vin et de whisky, puis reconstitué avec des molécules aromatiques telles que la vanilline et les lactones de chêne.
Comment ça sent
Sec, boisé et légèrement sucré, avec un grain de sciure qui devient chaud et vanillé lorsque le bois est carbonisé. Non traité, il évoque les copeaux de crayon et l'écorce fraîche ; vieilli en fût ou fumé, il devient noisetté, tannique et légèrement alcoolisé, frôlant le cuir et la noix de coco grillée.
En parfumerie
Une note de fond et de cœur qui apporte structure, sécheresse et un ancrage chaleureux évoquant le fût. Elle soutient les accords boisés, cuirés, alcoolisés et gourmands, et s'associe à la vanille, au tabac, au whisky et à l'ambre. Elle définit les compositions de cave et de tonnellerie, ainsi que de nombreux parfums aux accents de whisky.
Bon à savoir
Une grande part de la douceur vanillée d'un spiritueux vieilli provient du chêne : la chauffe du fût dégrade la lignine du bois en vanilline, la molécule même qui parfume la vanille. Un seul chêne peut mettre plus d'un siècle à mûrir avant que son bois soit débité en douelles.
Hédione
Jasmin transparent qui fait respirer le parfum
Ce que c'est
L'hédione est une molécule aromatique de synthèse, le méthyl dihydrojasmonate, apparentée à un composant à l'état de trace du jasmin. Edouard Demole en a réalisé la synthèse en 1958, et la matière a été brevetée sous le nom d'Hédione en 1962. Elle est aujourd'hui produite industriellement et figure parmi les ingrédients les plus utilisés de la parfumerie moderne.
Comment ça sent
Limpide, aérien et lumineux : un jasmin floral-vert et délicat, sans la densité indolique lourde de la fleur naturelle. Il évoque la magnolia et les pétales humides de rosée, avec une légère note citronnée et aquatique. Il apporte légèreté et rayonnement, conférant aux compositions une transparence pétillante souvent comparée au champagne.
En parfumerie
Un diffuseur et liant de cœur utilisé à des niveaux élevés pour ajouter de l'espace, de l'éclat et de la naturalité, en lissant les agrumes, en renforçant les floraux blancs et en allongeant les fonds. Placée au premier plan dans un masculin frais de référence en 1966, elle définit également le bloom aérien d'innombrables floraux modernes.
Bon à savoir
L'hédione est présente, estime-t-on, dans une grande proportion de toutes les fragrances fines, un chiffre parfois avancé aux alentours de quatre-vingts pour cent. Des recherches ont suggéré que sa forme à haute pureté pourrait activer faiblement un récepteur humain putatif aux phéromones, alimentant sa réputation de molécule subtilement attrayante et flatteuse pour la peau.
Vanille
Le cœur chaud et sucré du réconfort absolu
Ce que c'est
La vanille provient des gousses séchées de Vanilla planifolia, une orchidée grimpante originaire du Mexique, cultivée aujourd'hui principalement à Madagascar, à la Réunion et à Tahiti. Les gousses vertes sont cueillies avant maturité, puis blanchies, étuvées au soleil et séchées lentement pendant plusieurs mois jusqu'à ce qu'elles noircissent et développent leur arôme et leur vanilline.
Comment ça sent
Doux, chaud et crémeux, avec une profondeur balsamique évoquant la crème anglaise, le caramel et les fruits secs, et une légère note fumée et tabacée en soubassement. L'ouverture est douce et gourmande, puis se fond en une chaleur résineuse et poudrée qui s'accroche à la peau et paraît plus riche que la vanilline de synthèse seule.
En parfumerie
Note de fond appréciée pour sa richesse et sa chaleur durable, la vanille arrondit les angles vifs et ancre les compositions orientales et gourmandes. Elle s'associe naturellement à la tonka, à l'ambre, au bois de santal et aux épices. Nombre des compositions orientales et tabacées les plus durables construisent leur cœur autour d'elle.
Bon à savoir
La vanille compte parmi les épices les plus coûteuses, car chaque fleur d'orchidée s'ouvre une seule journée et doit être pollinisée à la main, une technique mise au point en 1841 par Edmond Albius, un jeune esclave de douze ans à la Réunion. La quasi-totalité de l'arôme de vanille commercial repose désormais sur la vanilline de synthèse.
Praline
Noix caramélisées fondues dans un sucre chaud
Ce que c'est
La praline n'est pas une plante mais un accord de confiserie recréant des amandes ou des noisettes grillées cuites dans du sucre caramélisé. Comme la vraie praline ne donne aucune huile, les parfumeurs la construisent synthétiquement, en combinant des molécules caramel telles que l'éthyl maltol avec des lactones noisettées et beurrées ainsi que des molécules aromatiques issues de la réaction de Maillard, pour former un accord comestible unique.
Comment ça sent
Une douceur chaude et grillée, entre le sucre brûlé et la noix rôtie. L'ouverture se lit comme du caramel croquant et de la peau d'amande ; le cœur s'adoucit en noisette beurrée et chocolat au lait. Le fond devient enveloppant et légèrement poudré, plus rond et moins tranchant que le caramel pur.
En parfumerie
Un pilier gourmand de cœur à fond apportant une chaleur noisettée comestible et de la rondeur. Elle s'associe à la vanille, à la tonka, au café et aux bois pour ancrer les compositions de dessert. Un accord praline-patchouli de référence l'a popularisée, et la douceur de noix grillée irrigue désormais d'innombrables gourmands modernes.
Bon à savoir
La confiserie remonterait à une recette du XVIIe siècle attribuée à Clément Lassagne, cuisinier du diplomate français César, duc de Choiseul, comte du Plessis-Praslin, dont elle porte le nom. Les pralines américaines ont par la suite remplacé les amandes par des noix de pécan et ajouté de la crème, donnant un bonbon plus mou et plus fondant.
Bois de Santal
Bois crémeux et méditatifs qui respirent lentement
Ce que c'est
L'huile de bois de santal est distillée à la vapeur à partir du cœur du bois et des racines des Santalum, arbres à croissance lente, et plus particulièrement du Santalum album de Mysore, en Inde. Alors que la source indienne sauvage approchait de l'épuisement, des plantations de la même espèce dans l'ouest tropical de l'Australie fournissent aujourd'hui une grande partie de l'huile de qualité parfumerie mondiale.
Comment ça sent
Doux, crémeux et laiteux, avec une chaleur boisée lisse et un léger sillage sucré, rosé, presque beurré. Il ne présente aucune aspérité, seulement une profondeur balsamique ronde. Il reste remarquablement stable sur la peau, brillant discrètement pendant des heures plutôt que de s'ouvrir et de sécher en étapes distinctes.
En parfumerie
Note de fond valorisée à la fois comme senteur et comme fixateur, le bois de santal apporte onctuosité, chaleur et une douceur méditative qui soude les compositions. Il s'associe admirablement à la rose, au jasmin, au vétiver et aux épices. De nombreux parfums boisés méditatifs et d'encens le célèbrent en leur cœur.
Bon à savoir
Le véritable santal de Mysore a été tellement surexploité que l'Inde a renforcé ses contrôles à l'exportation et que l'arbre sauvage est devenu vulnérable, avec des prix de l'huile rapportés autour de deux mille dollars le kilogramme. Des plantations de Santalum album établies près de Kununurra, en Australie-Occidentale, recréent désormais durablement le profil crémeux d'origine.
Amande Pralinée
Amandes grillées glacées dans un sucre caramélisé chaud
Ce que c'est
Un accord plutôt qu'une matière unique, construit pour évoquer les amandes enrobées de sucre. Les parfumeurs l'assemblent à partir de benzaldéhyde, la molécule d'amande amère présente dans les amandes écrasées, associée à l'héliotropine, à la tonka et à des furanones caramel, parfois complétées de pyrazines de noix grillées et d'une touche d'extrait d'amande naturelle.
Comment ça sent
Massepain sucré et noix grillée sur un sucre caramélisé chaud, avec une légère amertume de noyau de cerise en soubassement. L'ouverture est lumineuse et sucrée comme une coque de praline, puis se pose en une chaleur pâteuse d'amande, bordée de vanille, de lait et d'un murmure de peau grillée.
En parfumerie
Un accent gourmand de cœur à fond apportant du corps et une chaleur comestible. Il s'associe à la tonka, à la vanille, à la cerise, au café et au tabac, et arrondit les compositions ambrées ou florales. La facette massepain porte les parfums d'amande délicats et doux, tandis que l'amande caramélisée réchauffe les senteurs de confiserie.
Bon à savoir
L'odeur d'amande provient du benzaldéhyde, libéré lorsque l'amygdaline des amandes amères se décompose, en dégageant également des traces de cyanure d'hydrogène. Le benzaldéhyde de synthèse contourne entièrement cette toxicité, ce qui explique pourquoi presque toutes les notes d'amande en parfumerie et en aromatique alimentaire sont aujourd'hui produites en laboratoire.
Caractère olfactif
Une composition gourmande-boisée menée par le cognac, reposant sur la vanille et la praline.
Tenue
combien de temps il reste sur la peau
Cette jauge lit la durée de port attendue, le nombre d'heures pendant lesquelles le parfum continue de parler sur la peau avant de s'éteindre. Un repère près du bas signifie quelques heures fugaces, tandis qu'un repère poussé à l'extrême promet un parfum encore présent du matin jusqu'au soir.
Sillage
l'ampleur de sa traîne parfumée
Cette jauge lit jusqu'où le parfum se déploie au-delà de vous et la traîne qu'il laisse. Faible, il reste doux contre la peau, un murmure intime perçu seulement de tout près ; élevé, il grimpe du modéré au puissant jusqu'à l'immense, emplissant une pièce et s'attardant dans l'air une fois que vous l'avez quittée.
Expérimental
pour les audacieux et les curieux
Des parfums hors normes qui repoussent les limites, pour qui veut provoquer une réaction et se démarquer. Ils conviennent aux compositions artistiques et exigeantes : goudron encré, caoutchouc, fruit fermenté, facettes métalliques ou animales qui défient le goût facile. Sur ce cadran, une pièce qui rayonne signifie qu'il récompense le nez aventureux, une pièce éteinte qu'il joue la sécurité.
Bureau
soigné mais jamais envahissant
Les espaces professionnels rapprochés où un parfum ne devrait être perçu que par les personnes tout près de vous. Il convient aux compositions retenues et propres, à la diffusion modeste : agrume net, musc doux, bois pâles qui paraissent compétents et prévenants. Sur ce cadran, une pièce qui rayonne signifie qu'il fonctionne dans les espaces partagés, une pièce éteinte qu'il porte trop loin.
Soirée
après la tombée du jour, intensité montée
Dîners, verres et sorties nocturnes, quand un parfum peut s'approfondir et diffuser avec assurance. Il convient aux compositions plus riches et chaudes : ambres, résines, bois fumés ou fleurs charnues qui s'épanouissent en lumière tamisée. Sur ce cadran, une pièce qui rayonne signifie que le parfum prend vie après le coucher du soleil, une pièce éteinte qu'il reste mieux fait pour le jour.
Romantique
assez proche pour être ressenti
Moments intimes et soirées en tête-à-tête, faits pour attirer l'autre tout près. Il convient aux compositions chaudes et sensuelles qui vibrent contre la peau : fleurs crémeuses, vanille, musc doux, une touche d'épice ou d'ambre qui invite à la proximité. Sur ce cadran, une pièce qui rayonne signifie qu'il installe une humeur séduisante, une pièce éteinte qu'il penche plus vers le pratique que le séduisant.
Habillé
raffiné pour l'occasion qui compte
Mariages, cérémonies, galas et tenues d'apparat qui appellent maîtrise et élégance. Il convient aux parfums polis et structurés, à l'autorité discrète : bois lisses, fleurs raffinées, cuir doux, rien de tapageur ni de joueur. Sur ce cadran, une pièce qui rayonne signifie qu'il porte la juste gravité, une pièce éteinte qu'il paraît trop décontracté pour la circonstance.
Décontracté
confort facile des journées sans hâte
Le port de tous les jours, sans programme : les courses, le café, les amis, un week-end qui prend son temps. Il convient aux parfums doux et accessibles, propres et naturels, comme un agrume frais, des bois légers ou une douce chaleur de peau. Sur ce cadran, une pièce qui rayonne signifie que le parfum épouse ces moments détendus, une pièce éteinte qu'il en demande davantage.
Du jour au soir
là où son humeur se pose naturellement
Ce curseur lit l'heure pour laquelle le parfum a été pensé. Un repère vers la gauche penche lumineux et clair, à l'aise au grand jour et en plein air ; glissez-le vers la droite et le caractère se fait plus profond et plus chaud, le genre de présence qui appartient au soir et aux pièces éclairées à la bougie.
Hiver
chaleur qui traverse l'air froid
L'air froid étouffe et ralentit un parfum, si bien que l'hiver récompense le dense et le chaud : résines, fumée, vanille, cuir et épices ambrées qui rayonnent de chaleur contre le froid. La jauge montre avec quelle force ce parfum-là tient et rougeoie par temps froid.
Printemps
floraisons fraîches dans une chaleur douce et montante
L'air doux et humide porte à merveille les compositions légères, si bien que le printemps favorise les fleurs perlées de rosée, les tiges vertes, la poudre douce et les agrumes transparents, vivants plutôt que lourds. La jauge montre à quel point ce parfum-là épouse cette saison fraîche et doucement réchauffante.
Été
clair et aérien dans la vraie chaleur
La chaleur amplifie et projette fort le parfum, si bien que l'été appelle des choses fraîches, nettes et respirables : agrume vif, air marin salé, herbes aromatiques et fraîcheur aquatique qui rafraîchissent au lieu d'alourdir. La jauge montre avec quel confort ce parfum-là se porte dans une vraie chaleur.
Automne
chaleur épicée des journées qui fraîchissent
À mesure que les températures baissent, les matières plus riches s'expriment nettement sans étouffer, si bien que l'automne convient aux bois secs, aux épices chaudes, au tabac, à l'ambre et aux fruits dorés, douillets et propices à la rêverie. La jauge montre avec quel naturel ce parfum-là s'installe dans les journées vives et fraîchissantes.
Quand le porter
Idéal en hiver et en automne, parfait pour des instants romantiques et des soirées, pour celles et ceux qui affectionnent les fragrances gourmandes et boisées.
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L’Atmosphère
Le Nez
Benoist Lapouza
Parfumeur
Parfumeur senior chez Drom à Paris depuis 2014, violoncelliste de formation qui a appris le métier auprès de Pierre Bourdon chez Takasago en 1986 avant de cofonder Fragrance Resources avec lui. Parmi ses créations signées : Atkinsons The British Bouquet, Anna Sui Dolly Girl et Yves Saint Laurent Live Jazz.
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Kilian Paris
Le luxe d'un bar à alcools. On goûte avant d'acheter tout le comptoir.
Kilian Paris traite un parfum comme un dernier verre et une confession à la fois, feutré, éclairé à la lampe et un peu décadent. La maison s'est fait un nom avec des gourmands alcoolisés construits comme un cocktail, cognac et chêne sur fond de vanille, avec une vraie parfumerie sous le vernis.
- Origine
- Paris, France
- Fondée en
- 2007
- Connue pour
- Angels’ Share, gourmands alcoolisés
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