

Les Indémodables
Vanille Havane
Η Ιστορία
Havane σημαίνει Αβάνα, και ο Antoine Lie συνέθεσε τη βανίλια ανάλογα, οδηγώντας την προς το ρούμι, τα αποξηραμένα φρούτα και το φύλλο πούρου και όχι προς το επιδόρπιο. Μια βάση από δέρμα με άμπερ δεν την αφήνει ποτέ να γλυκάνει υπερβολικά.


Μπαχαρένιο
Ένας πάγκος με μπαχαρικά στο ύπαιθρο
Μαύρο πιπέρι, κάρδαμο και μπαχάρι, ξερά μάλλον παρά γλυκά, με μια θερμότητα που πιάνει την κορυφή της μύτης πριν ολοκληρώσετε την εισπνοή. Δεν κάθεται ήσυχα κάτω από τίποτα. Το μπαχαρικό ανεβάζει τη θερμοκρασία σε ό,τι βρεθεί δίπλα του.


Γκουρμέ
φαγώσιμη γλύκα, τόσο λαχταριστή που θέλεις να τη δαγκώσεις
Μια ζεστασιά σαν επιδόρπιο, χτισμένη από βανίλια, ethyl maltol, καραμελένιες φουρανόνες και κρεμώδεις λακτόνες, τις μυρωδιές της ζάχαρης μαγειρεμένης και όχι της ίδιας της ζάχαρης. Δίνει αίσθηση άνεσης και παρηγοριάς, τυλίγοντας όποιον το φοράει σε κάτι απαλό, γλυκό και σχεδόν βρώσιμο.


Γλυκό
Ζεστή ζάχαρη που δεν μπορείτε να ονομάσετε ακριβώς
Καραμέλα, μέλι, μαλλί της γριάς: μια γλύκα που αιωρείται ανάμεσα στα τρία και δεν κατασταλάζει σε κανένα. Αυτή είναι η γκουρμέ έλξη, αυτό που κάνει κάποιον να σκύψει πιο κοντά απ' όσο σκόπευε, ζεστό και απαλό, μισό βήμα πριν από το βρώσιμο.


Καπνιστό
Απανθρακωμένο ξύλο και σπίθες που ανεβαίνουν
Η ξηρή, απανθρακωμένη μυρωδιά του ξύλου που καίει, του λιβανιού που σιγοκαίει και της στάχτης που παραμένει, άλλοτε σαν πίσσα, άλλοτε αχνή και γκρίζα. Δείχνει βαρύθυμη και ατμοσφαιρική, ξυπνώντας μια φωτιά που σβήνει και ένα δροσερό ρεύμα αέρα που κουβαλά την τελευταία της ανάσα.


Ρούμι
Σκούρα μελάσα και δρυς με μεθυστική σπιρτάδα
Τι είναι
Έλαιο ρουμιού δεν υπάρχει. Η νότα συντίθεται μόριο προς μόριο από αιθυλομαλτόλη, αιθέρα ρουμιού, βανιλίνη και λακτόνες δρυός, κυνηγώντας ένα απόσταγμα ζαχαροκάλαμου που αφέθηκε να ξεκουραστεί σε δρύινα βαρέλια.
Πώς μυρίζει
Πρώτα καμένη ζάχαρη και μελάσα, με το ζεστό τσίμπημα του αλκοόλ από πίσω. Η βανίλια και τα αποξηραμένα φρούτα γεμίζουν τα κενά, η δρυς προσθέτει λίγη καπνιά, και το σύνολο βουλιάζει σε τόφι, μπαχαρικά και παλιό καπνό.
Στην αρωματοποιία
Κάθεται ψηλά σε ένα γκουρμέ και δουλεύει προς τα κάτω, ζεσταίνοντας στην πορεία τον καπνό, τη βανίλια, την τόνκα και την κανέλα. Βάλτε το απέναντι σε κακάο και κάρδαμο αντί για ζάχαρη, και η σύνθεση γίνεται πιο σκούρα, πιο ξηρή, πιο ώριμη.
Αξίζει να γνωρίζετε
Ο αιθέρας ρουμιού, η ραχοκοκαλιά της συγχορδίας, αρωματίζει επίσης γλυκά και αρτοσκευάσματα, οπότε η γραμμή ανάμεσα σε ένα άρωμα και ένα επιδόρπιο λεπταίνει. Επειδή κάθε οίκος φτιάχνει το δικό του ρούμι, δεν υπάρχουν δύο που να μυρίζουν ακριβώς το ίδιο.

Αποξηραμένα Φρούτα
Κελάρι λουσμένο στον ήλιο, με σύκα, χουρμάδες και ξερά δαμάσκηνα
Τι είναι
Δεν είναι ένα υλικό αλλά μια συγχορδία, φτιαγμένη να μυρίζει σαν ράφι με ηλιοξηραμένα σύκα, χουρμάδες, δαμάσκηνα και σταφίδες. Οι αρωματοποιοί καταφεύγουν στα απόλυτα σύκου και δαμάσκηνου και προσθέτουν λακτόνες και damascones για να πετύχουν εκείνο το συμπυκνωμένο, αφυδατωμένο βάθος.
Πώς μυρίζει
Βαθύ, μαρμελαδένιο και γλυκό σαν σιρόπι, με τη μασητική συμπύκνωση που φέρνει το στέγνωμα: βρασμένο δαμάσκηνο, κολλώδης χουρμάς, δερματώδης φλούδα σύκου και η αλκοολική αιχμή της σταφίδας μουλιασμένης σε ρούμι. Μια αμυδρή ξηρότητα με νότες ξηρών καρπών και καπνού την εμποδίζει να γίνει πηχτή.
Στην αρωματοποιία
Κάθεται ανάμεσα στην καρδιά και τη βάση, όπου η κολλώδης υφή της δίνει στις συνθέσεις άμπερ και καπνού κάτι να μασήσουν. Προσθέστε ρούμι ή μέλι και το σύνολο γίνεται αλκοολούχο. Προσθέστε μπαχαρικά και θυμίζει κέικ με αποξηραμένα φρούτα.
Αξίζει να γνωρίζετε
Το στέγνωμα δεν αφαιρεί απλώς το νερό. Συμπυκνώνει τα σάκχαρα και πυροδοτεί αντιδράσεις που δημιουργούν αρωματικά μόρια που το φρέσκο φρούτο δεν είχε ποτέ. Γι' αυτό ένα αποξηραμένο σύκο μυρίζει δερματώδες και καραμελωμένο και όχι σαν ένα συρρικνωμένο φρέσκο.

Κακάο Κολομβίας
Καβουρδισμένο κακάο, πικρό μέχρι να έρθει η ζάχαρη
Τι είναι
Η σοκολάτα ξεκινά ως σπόρος μέσα σε λοβό, τυλιγμένος σε λευκό πολτό, σε ένα δέντρο της Αμερικής που αγαπά τη σκιά και σήμερα καλλιεργείται κυρίως στη Δυτική Αφρική. Ζυμώστε τον, στεγνώστε τον, καβουρδίστε τον, και το απόλυτο μυρίζει σοκολάτα χωρίς τίποτα επιπλέον.
Πώς μυρίζει
Ξηρό, καβουρδισμένο και σκονισμένο, σαν κακάο σε σκόνη ή μαύρη σοκολάτα ξυσμένη λεπτά. Πικρό στην αρχή, με καφέ, ξηρό καρπό και υγρό χώμα πίσω του, που στεγνώνει σε μια πουδραρισμένη καφέ ζεστασιά η οποία μένει κοντά στο δέρμα για ώρες.
Στην αρωματοποιία
Από την καρδιά έως τη βάση, η νότα που κάνει ένα γκουρμέ άρωμα βρώσιμο χωρίς να το κάνει ζαχαρώδες. Συνυπάρχει με βανίλια, τόνκα, πατσουλί, πορτοκάλι και τσίλι. Γλυκάνετέ το και γέρνει προς τη ζεστή σοκολάτα ροφήματος. Αφήστε το γυμνό και μένει πικρό.
Αξίζει να γνωρίζετε
Οι Μάγια και οι Αζτέκοι το έπιναν πικρό, αφρισμένο και καρυκευμένο, και το θεωρούσαν ιερό. Η ζάχαρη ήρθε με την Ευρώπη, αιώνες αργότερα. Το ίδιο το υλικό δεν την υιοθέτησε ποτέ.
Αιγυπτιακό Γιασεμί
Η ναρκωτική βασίλισσα των γιασεμιών, το ινδολικό σημείο αναφοράς της Αιγύπτου
Τι είναι
Πέντε εκατομμύρια άνθη, μαζεμένα στο χέρι, χρειάζονται για ένα κιλό absolute. Συλλέγονται από πριν το πρώτο φως έως το πρωί. Η ζέστη θα εξάλειφε το πιο εύθραυστο μέρος τους, γι' αυτό η συγκομιδή του Δέλτα του Νείλου εκχυλίζεται εν ψυχρώ και δεν αποστάζεται.
Πώς μυρίζει
Υπερώριμη μπανάνα και βερίκοκο πάνω από μια κρεμώδη καρδιά, και μετά η ινδόλη: ζεστή, ζωώδης, ένα λουλούδι στο όριο της φθοράς και όχι ένα καθαρό. Το μαύρο τσάι και το σανό δεν το αφήνουν να γίνει πνιγηρά γλυκό. Πιο ώριμο και πιο σαρκικό από το sambac.
Στην αρωματοποιία
Πίσω από τις περισσότερες λευκές ανθικές και chypre καρδιές βρίσκεται αυτό το σώμα, και το τριαντάφυλλο είναι ο κλασικός του σύντροφος. Οι φυσικοί οίκοι το χρησιμοποιούν αυτούσιο. Μία σταγόνα διαβάζεται πολυτελής· μία παραπάνω γέρνει προς το υπερώριμο ύφος που κυνηγούν οι λάτρεις του grandiflorum.
Αξίζει να γνωρίζετε
Αν το μόνο γιασεμί που γνωρίζετε είναι σαμπουάν, το αληθινό μοιάζει αρχικά εκπληκτικά ζωώδες. Αυτή η στιγμή του «μήπως κάτι δεν πάει καλά;» είναι η ινδόλη, και κατακάθεται σε μια ζεστασιά με μελένια χροιά. Οι παρτίδες διαφέρουν ανάλογα με τη συγκομιδή, και αυτό είναι χαρακτηριστικό του υλικού, όχι ελάττωμα.

Καπνός
Αποξηραμένο φύλλο που ωριμάζει σε μέλι και σανό
Τι είναι
Τίποτα δεν καίγεται. Το φύλλο ωριμάζει και ζυμώνεται πρώτα και έπειτα εκχυλίζεται με διαλύτη σε ένα σκούρο, κολλώδες absolute, και αυτό που προκύπτει μυρίζει σανό και μέλι, όχι τασάκι.
Πώς μυρίζει
Ζεστό, ξηρό, γλυκό: ωριμασμένος σανός και καπνός πίπας με μέλι, αποξηραμένα φρούτα και ένα ίχνος κακάο πίσω τους. Μια πράσινη, δερμάτινη δαγκωματιά στην αρχή μαλακώνει σε κάτι άμπερ και βαλσαμικό, κάποιες φορές με πουδραρισμένη ανθική άκρη.
Στην αρωματοποιία
Βρίσκεται από την καρδιά και κάτω, εκεί όπου η βανίλια, η τόνκα, το μέλι και το δέρμα προσκολλώνται πάνω του. Δώστε του βανίλια και παίρνετε το γλυκό, βρώσιμο είδος· δώστε του δέρμα και μπαχαρικά και παίρνετε το σκοτεινό, ξηρό.
Αξίζει να γνωρίζετε
Ένα ζωντανό φυτό καπνού μυρίζει αιχμηρό και πράσινο. Ό,τι γλυκό υπάρχει στο absolute δημιουργείται κατά την ωρίμανση και τη ζύμωση. Το αυθεντικό absolute είναι δαπανηρό και περιορισμένο σε ορισμένες αγορές, γι' αυτό πολλές νότες καπνού ανασυντίθενται από κουμαρίνη και σανό.


Δέρμα
Βυρσοδεψημένο δέρμα, καπνός και ζωική ζεστασιά
Τι είναι
Δεν υπάρχει αιθέριο έλαιο δέρματος. Οι αρωματοποιοί ανακατασκευάζουν τη μυρωδιά από πίσσα σημύδας και cade, καπνιστά αποσταγμένα ξύλα, μαζί με ρητίνες στύρακα και λάβδανου, isobutyl quinoline και μόρια τύπου safraleine, απηχώντας τις τανίνες και τα λάδια που χρησιμοποιούνταν άλλοτε για τη βυρσοδεψία των δερμάτων.
Πώς μυρίζει
Καπνιστό, ξηρό και ζωώδες, από απαλό νέο σουέτ έως πισσώδη παλιά σέλα. Οι εκδοχές με πίσσα σημύδας διαβάζονται αιθαλώδεις και φαινολικές, σχεδόν σαν φωτιά κατασκήνωσης και τσιρότο. Οι πιο απαλές συγχορδίες σουέτ γίνονται πουδρένιες, ανθικές και ζεστές σαν δέρμα.
Στην αρωματοποιία
Μια νότα βάσης που προσδίδει σπονδυλική στήλη και μια σαρκική αιχμή. Αποδίδει καλύτερα κάτω από τριαντάφυλλο και βιολέτα, δίπλα σε καπνό και ούντ, και μια ανθική καρδιά πάνω σε δέρμα γίνεται αναμφισβήτητα ανθρώπινη.
Αξίζει να γνωρίζετε
Το αρωματισμένο δέρμα ξεκίνησε από τους Ευρωπαίους γαντοποιούς, ενώ το καπνιστό σκέλος προέρχεται από τη Ρωσία, όπου τα δέρματα για μπότες και βιβλιοδεσίες επεξεργάζονταν με πίσσα σημύδας, και το ρωσικό δέρμα εξακολουθεί να σημαίνει εκείνη τη μυρωδιά. Τα πραγματικά έλαια βυρσοδεψίας περιορίστηκαν σε μεγάλο βαθμό για λόγους ασφαλείας, οπότε τα σημερινά δερμάτινα αρώματα είναι ανακατασκευές.


Βανίλια Κομορών
Βανίλια από ηφαιστειακό έδαφος, με νότες ποτού και μια μπαχαρένια ανάταση
Τι είναι
Το ίδιο φασόλι με τη Βανίλια Bourbon της Μαδαγασκάρης, σε διαφορετικό νησί. Τα Κομόρες είναι ηφαιστειακά, οι παρτίδες μικρές, η ωρίμανση μικρής κλίμακας, και οι αρωματοποιοί αγοράζουν τους λοβούς ολόκληρους, ως βάμμα ή εκχύλισμα, και όχι ως απομονωμένη βανιλίνη.
Πώς μυρίζει
Ρούμι που χύνεται πάνω σε ζεστή κρέμα, πιο ανάλαφρο και πιο αρωματικό από τις βαθύτερες παρτίδες Μαδαγασκάρης, και καθόλου σαν την Ταϊτινή με το άνθος κερασιάς. Μια λάμψη από γαρύφαλλο και άνθη διατρέχει τη γλύκα, με μια βαλσαμική ζεστασιά από κάτω που την εμποδίζει να καταλήξει σε επιδόρπιο.
Στην αρωματοποιία
Οι φυσικοί οίκοι το χρησιμοποιούν ως βάση και σταθεροποιητικό όταν θέλουν ζεστασιά με χαρακτήρα αντί για καθαρή γλυκύτητα· η μπαχαρένια-βαλσαμική πλευρά γεφυρώνει προς τα ξύλα, τον καπνό, το λάβδανο και το λιβάνι. Χρησιμοποιήστε το σε μικρή δόση, γιατί η νότα ποτού ενισχύεται.
Αξίζει να γνωρίζετε
Ένα εκχύλισμα ολόκληρου λοβού κινείται με τη συγκομιδή του· καμία παρτίδα δεν είναι ίδια με την άλλη, και αυτό είναι το νόημα. Τα Κομόρες παράγουν ένα μονοψήφιο ποσοστό της παγκόσμιας βανίλιας, οπότε το εκχύλισμα είναι σπάνιο. Μια επίπεδη, μονοδιάστατη γλύκα είναι βανιλίνη, όχι αυτό.


Άμπερ
Μια ζεστή ρητινώδης λάμψη που κατασκευάζεται, δεν συλλέγεται
Τι είναι
Δεν υπάρχει δέντρο άμπερ. Οι αρωματοποιοί συνθέτουν τη μυρωδιά από λάβδανο, το κολλώδες κόμμι που στάζει από έναν μεσογειακό κίστο στη ζέστη του καλοκαιριού, μαζί με βενζόη και βανίλια. Το απολιθωμένο ρετσίνι στις προθήκες μουσείων είναι άοσμο στο δέρμα.
Πώς μυρίζει
Μελένιο και αχνά ζωώδες στην αρχή, μετά κατασταλάζει σε μια χρυσή, πουδραρισμένη ζεστασιά: κερί μέλισσας, παλιός καπνός, φορεμένο δέρμα, μια κλωστή καπνού από κάτω. Παραμένει κοντά στο δέρμα αντί να γεμίζει το δωμάτιο.
Στην αρωματοποιία
Κάθεται στη βάση και κρατά όλα από πάνω στη θέση τους, γι' αυτό οι ανατολίτικες συνθέσεις βασίζονται τόσο πάνω του. Η βανίλια και το πατσουλί το τραβούν προς το γλυκό· περισσότερη ρητίνη, μπαχαρικά και ξηρά βότανα το τραβούν προς το αυστηρό.
Αξίζει να γνωρίζετε
Η λέξη κάποτε σήμαινε άμπρα, την κηρώδη έκκριση των φυσητήρων, και η σύγχυση δεν ξεκαθαρίστηκε ποτέ. Το εμπόριο σήμερα χρησιμοποιεί τον όρο άμπερ για δύο πράγματα: αυτή τη συγχορδία ρητίνης, σχεδόν πάντα φυτική και συνθετική, και τα υποκατάστατα της άμπρας όπως το Ambroxan.
Χαρακτήρας Αρώματος
Το κακάο ανοίγει με μια ξηρή, σχεδόν πικρή αιχμή, που γειώνει τη γλυκύτητα πριν το γιασεμί προσθέσει στην καρδιά μια κρεμώδη, ελαφρώς ινδολική ζεστασιά. Η βανίλια από τις Κομόρες, πλουσιότερη και πιο σύνθετη από την αντίστοιχη της Μαδαγασκάρης, παίρνει πλήρως τα ηνία στη βάση, γίνεται πουδραρισμένη και γεμάτη πάνω στο δέρμα. Στην αρχή φοριέται εντυπωσιακά και έπειτα μαζεύεται σε κάτι οικείο και μακράς διάρκειας.
Ιδανικό για
Φτιαγμένο για κρύα βράδια και χαμηλόφωτα εσωτερικά, ταιριάζει σε όσους φορούν το άρωμα σαν δεύτερο δέρμα και θέλουν να αφήνουν εντύπωση.
Επιλέξτε χαρακτηριστικά


Η ατμόσφαιρα
Η Μύτη
Antoine Lie
Αρωματοποιός
Ο Antoine Lie σπούδασε χημεία και έπειτα εκπαιδεύτηκε στη σχολή αρωματοποιίας της Givaudan. Εργάστηκε στη Givaudan, μετακινήθηκε στην Takasago το 2011 και επτά χρόνια αργότερα ίδρυσε τη δική του συμβουλευτική εταιρεία, την Aloe. Είναι καλλιτεχνικός διευθυντής της Les Indémodables. Συνυπέγραψε το Giorgio Armani Code με τον Antoine Maisondieu και συνέθεσε τα Versace Crystal Noir, Comme des Garçons Wonderwood και Etat Libre d'Orange Sécrétions Magnifiques.
Ο Οίκος
Γαλλικός κλασικισμός ανακατασκευασμένος με σύγχρονα υλικά, χωρίς καμία βιασύνη.
Η Les Indémodables δουλεύει μέσα στα παλιά είδη, σιπρέ, φουζέρ, βανίλια, καπνός, και τα αντιμετωπίζει ως φόρμες που αξίζει να γίνουν σωστά και όχι ως νοσταλγία. Η περιεκτικότητα σε φυσικά συστατικά είναι υψηλή και οι συνθέσεις δεν βιάζονται, γεγονός που τις κάνει να αντέχουν στο δέρμα πολύ καλύτερα μέσα στην ημέρα απ' όσο δείχνει το πρώτο ψεκασμό.
- Καταγωγή
- Γαλλία
- Γνωστός για
- Κλασικά είδη, Vanille Havane


ΚΑΘΕ DECANT
Από το αυθεντικό μπουκάλι ως την πόρτα σας
Αγοράζουμε την αυθεντική φιάλη στην πλήρη λιανική τιμή, απευθείας από τον οίκο.
Μια σύριγγα Socorex ιατρικής κατηγορίας παίρνει τα ακριβή χιλιοστόλιτρα κατευθείαν από τη φιάλη.
Τοποθετείται στο κουτί με χρυσοτυπία και παραδίδεται στην DHL, με κάθε δασμό ήδη πληρωμένο. Πώς γίνεται ένα decant







































