Ο Maurice Roucel κατάγεται από τη Νορμανδία. Το 1973, σε ηλικία 23 ετών, εντάχθηκε στο εργαστήριο της Chanel ως χημικός και άρχισε να αναλύει τις φόρμουλες και τις πρώτες ύλες της για να καταλάβει πώς λειτουργούσαν. Δεν πέρασε ποτέ από σχολή αρωματοποιίας. Συνέχισε συνθέτοντας στην IFF και την Quest International, μετακόμισε το 1996 στη Dragoco, τη σημερινή Symrise, όπου είναι διακεκριμένος αρωματοποιός. Η Symrise γιόρτασε τα πενήντα του χρόνια στην αρωματοποιία με μια επέτειο το 2025.
Ο μόσχος, τα λευκά άνθη και το κεχριμπάρι κυριαρχούν στο μεγαλύτερο μέρος του έργου του, ενώ το michelia, συγγενές της μανόλιας, εμφανίζεται αρκετά συχνά ώστε να θεωρείται υπογραφή του. Κράτησε την ακρίβεια του χημικού και δεν ακολούθησε ποτέ τις τάσεις. Στα δημιουργήματά του περιλαμβάνονται τα Hermès 24 Faubourg, Rochas Tocade, L'Instant de Guerlain και DKNY Be Delicious. Κέρδισε το βραβείο Prix François Coty το 2002, τιμήθηκε ως Ιππότης των Τεχνών και των Γραμμάτων το 2012 και πιστεύει ότι η στοργή πρέπει να περνά μέσα στο άρωμα καθώς φτιάχνεται.
Το Musc Ravageur, από τον πρώιμο κατάλογο του Frédéric Malle, είναι ένα μοσχάτο κεχριμπάρι που αγνόησε τις μόδες της εποχής του και προμήνυσε το κύμα των νέων ανατολίτικων αρωμάτων που ακολούθησε. Συνέθεσε επίσης το Dans Tes Bras για τον οίκο.
