Η Céline Barel μεγάλωσε στο Γκρας τη δεκαετία του 1980, όταν η μυρωδιά της πόλης άλλαζε ακόμη με κάθε εποχιακή απόσταξη. Δεν πέρασε ποτέ από το ISIPCA. Σπούδασε οικονομικά και μάρκετινγκ και έκανε πρακτική άσκηση στις Chanel, Dior, Vuitton και Mane, όπου αποφάσισε να γίνει αρωματοποιός. Εντάχθηκε στην IFF στο Μιλάνο, μελέτησε εκεί πρώτες ύλες επί δύο χρόνια εκτός ωραρίου, και κέρδισε στη συνέχεια θέση στην ανανεωμένη σχολή αρωματοποιίας της IFF, με εκπαίδευση στα κέντρα της στην Ολλανδία, τη Νέα Υόρκη, το Παρίσι και το Γκρας.
Το δικό της γούστο κλίνει προς το κεχριμπάρι και τα μεγάλα λευκά άνθη, ωστόσο τα δύο της αρώματα για την Aesop είναι πράσινα. Το Aesop Tacit, το πρώτο της για τη μάρκα το 2015, στηρίζεται σε βασιλικό και εσπεριδοειδή και έγινε best-seller. Το Aesop Aurner ακολούθησε το 2025, αντιπαραθέτοντας φύλλο μανόλιας, καθαρισμένο με κλασματική απόσταξη, στο ρωμαϊκό χαμομήλι και τον κέδρο. Έχει επίσης δημιουργήσει για τις Jo Malone, Calvin Klein, Hugo Boss, Lancôme και Loewe, καθώς και τα Maison d'Etto Durban Jane και Canaan.
Το Zoologist Squid ξεκίνησε σε μια παραλία στο Ντουμπάι, όπου χτύπησε το πόδι της σε ένα μεγάλο σουπιοκόκαλο, της άρεσε η μυρωδιά του και το ανέλυσε με τη μέθοδο headspace. Αυτή η σύνθεση σουπιοκόκαλου βρίσκεται στη βάση, κάτω από μια αλμυρή ανθική καρδιά και λιβάνι, με το μελάνι αποδοσμένο σε ρητίνες και βάλσαμα. Είναι ένα θαλασσινό κεχριμπάρι στο 20 τοις εκατό, με συνθετικό άμπεργκρίς και μόσχο, και κέρδισε το βραβείο Perfume Extraordinaire of the Year στα Fragrance Foundation Awards 2020.
