Stéphanie Bakouche disse à família aos cinco anos que faria perfume. Formou-se no ISIPCA, teve Bertrand Duchaufour como mentor e trabalhou para Givaudan, Takasago e Hermès Parfum antes de abrir seu próprio laboratório, o Sensaba, em 2017. O laboratório fica no 7º arrondissement de Paris, e seus concentrados são fabricados pela Accords & Parfums no Domaine Sainte Blanche, em Grasse, onde Edmond Roudnitska fundou a Art & Parfum.
Desde 2013 é uma das osmothécaires da Osmothèque, as perfumistas-curadoras que reconstroem seu acervo de fórmulas em Versailles, e desde 2018 leciona olfação e criação na École Supérieure du Parfum. Seus clientes são majoritariamente casas de nicho: L'Artisan Parfumeur Rose Privée (2015), Jul et Mad Mon Seul Désir (2017), Maison Crivelli Rose Saltifolia (2018), Chabaud La Nuit Danse (2019), Masque Milano Sleight of Fern (2022) e Marlou Heliodose (2025). Em 2023 ela e Duchaufour assinaram juntos Will, para a Comporta Perfumes.
MDCI Invasion Barbare, de 2005, é o perfume mais antigo em sua lista. Aromático e especiado, com um calor animal: toranja, bergamota e folha de violeta, depois tomilho branco, cardamomo, lavanda e gengibre, sobre pachuli, baunilha bourbon e almíscar.
