Mathilde Bijaoui é perfumista da Mane. Suas primeiras memórias olfativas são domésticas: Dior Eau Sauvage no pai, Guerlain Habit Rouge na professora de piano, e L'Artisan Parfumeur Mûre et Musc, que ela mesma usou dos dezesseis aos vinte anos. Guerlain Vétiver a marcou na adolescência, no fim dos anos 1990, e no ISIPCA ela o transformou em tema de seu diploma de pós-graduação, reconstruindo-o de nariz, analisando-o por cromatografia e, um ano depois, esboçando uma versão feminina em torno da íris.
Madeira e especiaria são as duas famílias às quais mais recorre, sem pensar em gênero, o que já lhe rendeu o apelido de Spice Girl. A cetona de almíscar percorreu suas primeiras fórmulas até a regulamentação restringi-la, e uma parceria de sourcing da Mane a levou a Madagascar para acompanhar o corte, a secagem e a destilação do vetiver. Entre suas criações estão Etat Libre d'Orange Like This (2010), construído sobre um acorde de abóbora com gengibre e imortela, Lalique Hommage à l'Homme (2012) com Christine Nagel, BDK Parfums Oud Abramad (2016) e Gris Charnel, e La Cérémonie de l'Encens, para a L'Artisan Parfumeur, inspirado no kōdō, a cerimônia japonesa do incenso.
Jo Malone London Myrrh & Tonka foi lançado em janeiro de 2017 na linha Cologne Intense: um âmbar unissex com lavanda no topo, mirra no coração e fava tonka com um traço de amêndoa por baixo.
