Julia Rodríguez Pastor cresceu em uma pequena cidade perto de Barcelona e se imaginava médica, cientista ou jornalista. Seu pai trabalhava na indústria de fragrâncias e a apresentou às matérias-primas, e um mestrado em fragrâncias e aromas a levou para o setor. Entrou para a Eurofragance, a casa de fragrâncias de Barcelona, em 2009, e é hoje uma de suas perfumistas seniores, atualmente baseada em Dubai.
Perfumaria fina é seu campo. Rosa turca, jasmim sambac e íris são os materiais aos quais ela sempre retorna, e seu trabalho para o mercado do Oriente Médio trouxe oud para quase tudo o que cria, ao lado de âmbar-cinza, pimenta-rosa e incenso. Em 2020 venceu a categoria de melhor perfume no concurso internacional de perfumaria Mouillette d'Argent e integrou o júri em 2021.
Nick, fundador da Gallivant, a escolheu para Gallivant Gdańsk porque ela tinha um vínculo com a Polônia, já havia visitado a cidade e possuía sensibilidade para âmbar. O perfume sobrepõe ameixa, mel e açafrão a couro, cisto e sândalo da Nova Caledônia, com tabaco, estoraque e uma nota de âmbar-cinza de origem vegetal por baixo. É composto em Barcelona e finalizado à mão na Inglaterra.
