Jono Bornstein założył Folkwinds w 2022 roku, by na pierwszym miejscu postawić północnoamerykańskie surowce, design i grafikę, i zwykle jest jednocześnie dyrektorem kreatywnym i nosem marki. Folkwinds Smoke Jumping przywołuje sezony pożarów lasów, które nałożyły się na zbiory z lat 2018 do 2020 w Napa i Sonomie, gdy pracował w piwnicach winiarskich, a Folkwinds Jasper no Kodō wyrosło z jego czasu spędzonego w Parku Narodowym Jasper w kanadyjskich Górach Skalistych.
Jego formuły przekraczają 90 procent surowców naturalnych, z białą ambrą, piżmem jelenim, absolutami kwiatowymi i drzewem sandałowym. Wiele surowców warzy metodą koekstrakcji, którą wywodzi z indyjskich attarów: cydr jabłkowy z Vermontu z drzewem sandałowym do Folkwinds Santi Ana, borówka z Maine z gumą balonową do Folkwinds Cloud Illusions, czarna ambra z drzewem sandałowym do Folkwinds American Pharaoh. Rajesh Balkrishnan wyreżyserował dwa jego zapachy, a Folkwinds Poison Ivy powstało wspólnie z Mathew Schmuelianem z Lost Tribe.
Folkwinds Jasper no Kodō, jego flagowy zapach, łączy Góry Skaliste z kōdō, japońską sztuką doceniania kadzidła. Druga wersja spiętrza jeżyny i agarwood; trzecia została przekomponowana dla większej klarowności, częściowo po lecie spędzonym na Haute Route w Alpach. Folkwinds Crimson and Clover to tytoniowo-jabłkowy zapach z cydru jabłkowego z Vermontu, żurawiny, goździków i zielonego tytoniu. Folkwinds Midwinter Storm, edycja licząca 50 sztuk, to soliflor irysowy na tle agarwoodu z Malinau i Tajlandii. Do Folkwinds Devil's Garden Balkrishnan sprowadził surowce himalajskie i pustynne, a Bornstein zbudował akordy.
