Dominique Ropion poważnie zachorował w wieku siedmiu lat i został wysłany na rekonwalescencję w góry; to właśnie tamtejszemu powietrzu, jak twierdzi, zawdzięcza swój zmysł węchu. Studiował fizykę, gdy staż w Roure zaprowadził go na sześć lat nauki, najpierw w szkole Roure, a potem u Roure Bertrand Dupont w Grasse i Paryżu, zanim dołączył do Jean-Louisa Sieuzaca. Givenchy Ysatis, wydane w 1984 roku, było jego pierwszym perfumem: wybrał je prezes Givenchy, a jego formułę dopracowano w dwa tygodnie. W 2000 roku dołączył do IFF, gdzie w 2018 roku został mianowany mistrzem perfumiarzem.
Pracuje przez balans, sprawdzając każdy nowy surowiec wobec całości w setkach prób. Samodzielnie lub z kolegami podpisał Givenchy Amarige, Mugler Alien (z Laurentem Bruyère), Viktor & Rolf Flowerbomb, Lancôme La Vie Est Belle oraz Paco Rabanne Olympéa (z Anne Flipo i Loc Dongiem). Uczy w wewnętrznej szkole IFF i w 2008 roku otrzymał Prix François Coty.
Dla Frédéric Malle skomponował Carnal Flower, osiemnastomiesięczne studium tuberozy, a także Vetiver Extraordinaire, Geranium pour Monsieur, Une Fleur de Cassie i Portrait of a Lady. Portrait of a Lady to gęsta turecka róża przełamana goździkiem, maliną i czarną porzeczką, spoczywająca na paczuli, kadzidle i drewnie sandałowym.
