Ensar Oud: un oud que necesitó el pozo de un hombre

En Koh Kong City, un hombre llamado Mr. Nhek tiene el único pozo a pie de calle, junto a su portón. Es redondo, de cemento colado y muy profundo, con un cubo de plástico agrietado atado a una cuerda sobre el borde. Destiladores veteranos le dijeron a Ensar que los grandes ouds de Camboya no podían hacerse sin el agua de ese pozo, porque los minerales del agua con la que se destila tienen un efecto espectacular sobre el aceite.

Ensar es el creador de Ensar Oud, que se vendió por primera vez como oriscent.com. Viajó al este, en un principio, por encargo de su maestro espiritual en Amán, quien pagó el billete de avión y le pidió una sola cosa: los mejores aceites de oud del mundo. Regresó también con una pregunta: ¿dónde empieza realmente un aceite? Un depósito vacío junto al portón de Mr. Nhek es uno de los lugares a los que conduce esa pregunta.

Lo que fue a buscar

Conoció el oud en reuniones sufíes, donde pequeños puestos vendían diminutos viales de aceite con ese nombre. La mayoría eran aceites sin nombre, de orígenes sin nombre. Aun así, el aroma tenía su atractivo.

El comercio en el que se adentró funcionaba según un mapa: los mismos aceites cambiando de manos entre intermediarios que nunca habían pisado las cercanías de un árbol. Él abandonó el mapa y siguió la propia madera, hacia bosques de Birmania, Borneo, Tailandia, Vietnam y Camboya. A todos los demás les importaba quién suministraba un aceite. A él le importaba dónde empezaba, lo cual en la práctica significa un árbol concreto, un suelo concreto, una destilación concreta e incluso el agua empleada sobre la madera.

En 2011, la casa ya tenía su propio alambique dentro de las destilerías con las que trabajaba, y cada lote se mantenía aparte para que él pudiera estudiar qué había hecho cada factor. Conduce una destilación como si fuera a conservar el aceite y a olerlo durante el resto de su vida.

Cruzar el agua por la frontera

Quería recuperar los antiguos ouds de Camboya, y eso significaba acertar en cada detalle, el agua incluida. La destilería está en Tailandia, a una hora en coche de la frontera con Camboya. El agua es un factor entre una docena, una cantidad ridícula de problemas por una doceava parte de algo. Aun así, los asumieron.

Así que el agua llegó en un depósito azul con cerca de una tonelada de líquido marrón rojizo, en muchos viajes, con dos trámites de aduana y cuatro controles policiales en el camino de vuelta. «Es solo agua» nunca fue explicación suficiente.

En el negocio del oud no puedes fiarte de nadie, ni siquiera para llenar un depósito de agua. Si se lo dejas a otro, el depósito vuelve lleno del grifo más cercano. Tienes que estar allí y verlo con tus propios ojos.

Tres años pidiendo un solo árbol

La madera de agar más dura y resinosa se quema. Se colocan virutas en un quemador, una lasca cada vez, y eso es lo único que alguien haría jamás con una madera de esa calidad. El aceite sale de la madera interior.

Ensar exigió que la calidad de incienso fuera al alambique, y muchos destiladores pensaron que le estaba gastando una broma. Para un solo aceite pasó tres años pidiéndole a un destilador troncos de un árbol que tenía más de cien años cuando fue talado, y cuando llegaron eran suyos para despedazarlos y no volver a verlos nunca. Todos en el mundo del oud, escribe, lo llaman pura locura.

El aroma que persigue suele durar apenas unos segundos. Si colocas una lasca de kyara en un quemador, llega y se esfuma. Él lo quería sin el humo y que se sostuviera durante horas: el aliento penetrante del dragón kyara que había perseguido durante años. Si nadie pusiera madera de incienso en un alambique, un aceite como Kyara de Kalbar no existiría.

El perfume Kyara de Kalbar se construye sobre ese aceite, el que él llama su tarjeta de presentación, y lo contiene. El aceite es aire húmedo de bosque, tierra empapada tras la lluvia y madera de agar recién cortada que aún está mojada, con un destello fresco y mentolado que la atraviesa de vez en cuando. En el perfume, todo ello se asienta en un resplandor resinoso y profundo, sin nada de humo.

Un perfume que espera a una flor

El loto azul tiene sus propios horarios. Se abre con la luz del sol, se cierra al llegar la tarde y empieza a perder su aroma casi en el momento en que se corta, de modo que no hay manera de encargar un poco y esperar a que llegue. Ensar fue a buscarlo en persona por el campo tailandés.

La dificultad de volver a encontrar ese loto fue la razón principal de que Blue Kalbar entrara en un largo paréntesis. Cuando la flor no coopera, él tampoco puede. En el corazón del perfume está la calidez mantecosa del loto azul, cremosa, tan cerca de la piel que podría confundirse con ella.

La imagen dentro de Mongolian Musk

Mongolian Musk se construye sobre almizcle de ciervo, uno de los pocos materiales tan escasos como el oud que lo acompaña. Detrás del perfume hay una escena sencilla: un ciervo bajo un árbol en un día de principios de otoño, pu-erh fermentado endulzado con miel y especiado con canela. El almizcle asoma por debajo de todo ello, crudo y animal, un olor a piel y pelaje, tibio como un cuerpo.

Cientos de árboles, luego un vídeo

Oud Yusuf, otro de sus aceites, salió de una parcela donde el agricultor cincelaba la resina de sus árboles y los dejaba en pie. Durante años la arboleda albergó cientos. Un día la casa volvió con un colega recién incorporado, y este no llegó a ver ni un solo árbol.

El agricultor los había cortado todos, porque tenía que hacerlo para mantener su negocio. Muchos tenían más de cuarenta años y seguían creciendo. Lo que queda es un vídeo de un lugar mágico que fue. Años después, el hombre detrás de Oud Yusuf poseía varias hectáreas de durianes. Musk Yusuf, el perfume construido sobre ese aceite, está agotado en el momento de escribir esto.

Parte de lo que hay en estos frascos es más antiguo que quien lo lleva, hecho con materiales que no siempre pueden reponerse solo porque haya demanda de más. Lo que acaba sobre ti es algo que no volverás a oler dos veces.

Todo esto es más fácil de oler que de resumir. Los decants de Ensar Oud en Gouttes Rares empiezan en 1 ml, y la guía de compra de Ensar Oud los recorre uno por uno.

Preguntas frecuentes

¿Quién está detrás de Ensar Oud?

Un artesano conocido simplemente como Ensar. Conoció el oud en reuniones sufíes, donde los puestos vendían diminutos viales de aceite de orígenes sin nombre, y más tarde se mudó a Amán para vivir cerca de su maestro espiritual, quien lo envió al Lejano Oriente a traer los mejores aceites de oud del mundo y le pagó el billete. La casa empezó vendiendo bajo el nombre oriscent.com.

¿A qué huele Ensar Oud?

Cambia de un perfume a otro, porque cada uno se construye en torno a un aceite concreto. Kyara de Kalbar se asienta en un resplandor resinoso y profundo, sin nada de humo. Blue Kalbar es loto azul mantecoso pegado a la piel, cremoso y callado. Mongolian Musk es calidez animal cruda sobre pu-erh fermentado, miel y canela.

¿Por qué poner madera de calidad de incienso en el alambique?

Una lasca de kyara verde en un quemador desprende un aroma que dura solo unos segundos. Destilar madera de calidad de incienso para que ese aroma se sostenga durante horas sobre la piel es la obsesión detrás de aceites como Kyara de Kalbar.

¿Es natural Ensar Oud?

Para sus aceites de oud, la casa ofrece devolver el doble de tu dinero si análisis de laboratorio verificados localizan siquiera una molécula de material sintético. Kyara de Kalbar se construye en torno al aceite propio de la casa, destilado de virutas de kyara de Brunéi, y Blue Kalbar dispone civeta y los aceites de oud artesanales de la casa alrededor del loto azul.

¿Dónde puedo probar Ensar Oud?

Gouttes Rares ofrece decants de Ensar Oud en 1, 2, 5 y 10 ml. La guía de compra de Ensar Oud recorre la casa un perfume tras otro si quieres ayuda para elegir.