Ο Jérôme Epinette γεννήθηκε στη Βουργουνδία και σπούδασε στο Grasse Institute of Perfumery. Ξεκίνησε στο γραφείο της Robertet στο Παρίσι το 2003 και πέρασε στη Νέα Υόρκη το 2006 για να βοηθήσει στο άνοιγμα του δημιουργικού κέντρου της εταιρείας εκεί. Έμεινε στη Robertet έκτοτε, και ήταν ανάμεσα στους αρωματοποιούς που ανακοίνωσε η εταιρεία όταν άνοιξε το διευρυμένο στούντιό της στο Μανχάταν το 2025.
Έχει φτιάξει πάνω από δώδεκα αρώματα για τη Byredo, ανάμεσά τους τα Gypsy Water, Bal d'Afrique, Unnamed για τα δέκα χρόνια της μάρκας το 2016, και Bois Obscur το 2026. Οι φόρμουλές του είναι λιτές, συχνά με ένα μόνο υλικό να καταλαμβάνει άφθονο χώρο, και του αρέσουν συνδυασμοί που φαίνονται περίεργοι στο χαρτί, όπως ο σπόρος αγγελικής με το κόκκινο μύρτιλο. Στον κατάλογό του βρίσκονται επίσης τα Vilhelm Parfumerie Great Lord, Chimilka και Sun Cities, το Sol de Janeiro Cheirosa 91 mist και το πρώτο άρωμα της Rare Beauty, που κέρδισε βραβείο Fragrance Foundation το 2026.
Διαθέτουμε το Bal d'Afrique Absolu, την εκδοχή Absolu de Parfum της Byredo πάνω στο Bal d'Afrique του 2009. Το μπεργκαμότο, το λεμόνι και το μαύρο φραγκοστάφυλο ανοίγουν ακόμη το άρωμα, η βιολέτα και ο μόσχος παραμένουν στην καρδιά, και ο κέδρος με το βετιβέρ κρατούν ακόμη τη βάση, όμως μια καρδιά από πραλίνα και ένα μακρύ ίχνος μαύρου κεχριμπαριού το κάνουν πιο γλυκό και πιο πυκνό.
