Ο Jacques Cavallier Belletrud γεννήθηκε στο Γκρας το 1962, σε μια οικογένεια εγκατεστημένη στην πόλη από τον δέκατο πέμπτο αιώνα. Ο πατέρας, ο παππούς και ο προπάππους του ήταν όλοι αρωματοποιοί. Ο πατέρας του τον εξάσκησε στις φυσικές πρώτες ύλες από μικρό παιδί, και από τα δέκα του πέρναγε τα καλοκαίρια του στα εργοστάσια αρωμάτων του Γκρας. Δούλεψε στις Charabot και Quest προτού ενταχθεί στη Firmenich το 1990.
Στη Firmenich συνέθεσε το Issey Miyake L'Eau d'Issey το 1992, χτισμένο εν μέρει πάνω στην Calone, το μόριο πεπονιού και θαλασσινού αφρού πίσω από τα «νερένια» αρώματα της δεκαετίας του 1990. Ακολούθησαν τα Jean Paul Gaultier Classique, Yves Saint Laurent Opium pour Homme και Lancôme Poême. Χτίζει πάνω στην αντίθεση, τοποθετώντας σκοτεινές πρώτες ύλες απέναντι σε φωτεινές μέσα στην ίδια φόρμουλα. Η Louis Vuitton τον έκανε master perfumer της το 2012, και δουλεύει στο Les Fontaines Parfumées, το ατελιέ του οίκου στο Γκρας.
Το Louis Vuitton Ombre Nomade (2018), το πρώτο unisex oud του οίκου, αντιπαραθέτει το ξύλο με σμέουρο, βενζόη και λιβάνι. Το Louis Vuitton Attrape-Rêves συνδυάζει ωμή σκόνη κακάο με παιώνια και λίτσι. Το Louis Vuitton Imagination (2021) στηρίζεται σε μια βαριά δόση Ambrox και κινέζικου μαύρου τσαγιού εκχυλισμένου με CO2. Το Louis Vuitton Symphony, ένα extrait με τζίντζερ και γκρέιπφρουτ, ανήκει στη σειρά Les Extraits του 2021, που έδωσε στον Frank Gehry την πρώτη του φιάλη αρώματος. Το Louis Vuitton Pacific Chill (2023) είναι μια cologne με μαύρο φραγκοστάφυλο, κίτρο και σπόρο καρότου, εμπνευσμένη από ένα smoothie αποτοξίνωσης στο Λος Άντζελες.
