Dominique Ropion erkrankte mit sieben Jahren und wurde zur Genesung in die Berge geschickt; dort, sagt er, habe er seinen Geruchssinn der Luft zu verdanken, die er dort atmen lernte. Er studierte Physik, als ein Praktikum bei Roure zu sechs Jahren Ausbildung führte, zunächst an der Roure-Schule, dann bei Roure Bertrand Dupont in Grasse und Paris, bevor er zu Jean-Louis Sieuzac stieß. Givenchy Ysatis, 1984 veröffentlicht, war sein erster Duft: Givenchys Präsident wählte ihn aus, fertiggestellt wurde er in zwei Wochen. 2000 kam er zu IFF und wurde dort 2018 zum Meisterparfümeur ernannt.
Er arbeitet mit Balance und prüft jedes neue Material in hunderten Versuchen gegen das Ganze. Allein oder mit Kollegen zeichnet er verantwortlich für Givenchy Amarige, Mugler Alien mit Laurent Bruyère, Viktor & Rolf Flowerbomb, Lancôme La Vie Est Belle und Paco Rabanne Olympéa mit Anne Flipo und Loc Dong. Er unterrichtet an der hauseigenen Schule von IFF und erhielt 2008 den Prix François Coty.
Für Frédéric Malle komponierte er Carnal Flower, eine achtzehnmonatige Studie der Tuberose, dazu Vetiver Extraordinaire, Geranium pour Monsieur, Une Fleur de Cassie und Portrait of a Lady. Portrait of a Lady ist eine dichte türkische Rose, angeschnitten mit Nelke, Himbeere und schwarzer Johannisbeere, ruhend auf Patchouli, Weihrauch und Sandelholz.
