Alessandro Gualtieri, der italienische Parfümeur, der mit The Nose zeichnet, ist seit mehr als dreißig Jahren im Duftgeschäft tätig, mit Modehäusern wie Versace und Fendi unter seinen Kunden. Zuerst kam Nasomatto; Orto Parisi, sein zweites Haus, folgte 2014 in Amsterdam. Der Name verbindet orto, italienisch für Gemüsegarten, mit dem Nachnamen seines Großvaters Vincenzo Parisi, der seine eigenen Ausscheidungen in Eimern sammelte, um diesen Garten zu düngen. Paul Rigters Dokumentarfilm The Nose: Searching for Blamage aus dem Jahr 2017 begleitet ihn bei der Arbeit.

Gualtieri komponiert die Düfte selbst und gibt ihre Noten nicht preis. Die Düfte werden in Italien hergestellt, jeder ein Parfum zu 50 ml in dickem Glas unter einer Metallkappe. Bergamask trägt Antikgold mit eingelegtem hellem Horn, Stercus Bronze mit äthiopischem Kuhhorn und Megamare taumeliertes Silber mit grüner Salzpatina und einer haitianischen Meeresmuschel. Jede Schachtel entfaltet sich zu einer kleinen Metropole um ein Loch in ihrer Mitte. Das Unternehmen residiert am Veemarkt in Amsterdam, derselben Adresse wie Nasomatto.