Il Padrino

Hikaye

Il Padrino "vaftiz baba" demektir; Nathalie Templer ve Salah Al Zarooni bu ismi harfiyen ele almış: amber, paçuli ve aselbent üzerine dökülmüş siyah frenk üzümü, rom ve amaretto. Bu teatrallik kazara değil, tasarlanmış.

Ana AkorlarKeşfetmek için bir akora dokunun

MeyveliAmberOdunsuSıcak BaharatlıVanilyaBadem

Akor

Meyveli

Şeftali kabuğu, limon kabuğu değil

Şeftali, armut, elma, çilek: bu, kabuktan değil etten gelen bir tatlılık; narenciye keskin ve incedir, burası ise çiy gibi taze ve nektar yüklü. Genç ve hafifçe açgözlü durur; bileğinizden süzülüyormuş gibi hissedebileceğiniz türden bir olgunluktur.

Akor

Amber

Tatlılaşana dek ısıtılan reçine

Labdanum, benzoin ve vanilya birleşerek tatlı ama loş bir şeye dönüşür; güneşte yumuşamış ağaç reçinesine bir tutam tütsü dumanı işlenmiş gibi. Amber pırıldamaz, kendini göstermez. Tene yakın durur ve saatlerce sıcaklık yayar.

Akor

Odunsu

Kesilmiş kerestenin kuru dokusu

Sedir talaşının, sandal ağacının ve kuru vetiver köklerinin kokusu; hafif bir kalem kutusu pürüzüyle zımparalanmış, reçineli bir sıcaklık. Yere basan ve dingin bir his verir; bir kokuyu ciddi ve kalıcı kılan sessiz omurgadır.

Akor

Sıcak Baharatlı

Baharat çekmecesinin parlayan korları

Tarçının, karanfilin ve hindistan cevizinin yuvarlak sıcaklığı; keskin bir mutfaktan çok fırınlanan bir kiler gibi kuru ve hafif reçineli. Kızarmış, sarıp sarmalayan bir sıcaklık yaratır; mahrem ve soğuk havalara yakışan, teni içeriden saran.

Akor

Vanilya

Olgunlaştırılmış çubuk, kremanın altında likörümsü

Kürlenmiş vanilya kabukları, şekerleme değil. Buradaki tatlılık muhallebimsi ve balsamik, altında karanlık ve alkolümsü bir şey var; şekerden çok rom ve odun dumanına yakın. Üzerindeki her şeyi ısıtır, sivri kenarları yumuşatıp bütünü yavaşlatır.

Akor

Badem

tatlı badem ezmesi ve acımsı çekirdek

Badem ezmesi ve amaretto gibi tatlı, fındıksı bir sıcaklık; kırılmış çekirdeğin serin acılığıyla keskinleşir. Gurme ve sarıp sarmalayan bir his verirken hafif tedirgin edicidir; tatlının zenginliğini neredeyse vişne çekirdeği keskinliğiyle dengeler.

Nota PiramidiKeşfetmek için bir notaya dokunun

Üst Notalar

Siyah Frenk ÜzümüRomAmarettoBergamot

Kalp Notaları

AmberPaçuliSandal Ağacı

Dip Notalar

VanilyaSiam AselbentiLabdanum

×

Üst nota

Siyah Frenk Üzümü

Vahşi, hayvansı bir hırlamayla mayhoş frenk üzümü

Nedir

Parfümeri bu meyveyi büyük ölçüde göz ardı eder. Önemli olan malzeme, çalının yapışkan, reçineli yaprak tomurcuklarından elde edilen cassis tomurcuğu absolüsüdür; genellikle meyvenin ekşi çıtırtısını taşıyan kükürt molekülleriyle desteklenir.

Nasıl kokar

Keskin, ekşi, şaşmaz biçimde mora çalan bir renk; sonra vahşi bir şey onu keser: yeşil, yapraklı, hafif terli bir keskinlik, meyveden çok kediye yakın. Ardında bir hırıltı taşıyan olgun bir meyve.

Parfümeride kullanımı

Pençeleri olan bir üst nota. Tatlılığı keser, güle bir kenar verir ve meyvemsi-çiçeksi bir şeye karşı koyacak bir direnç sağlar. Hâlâ modern meyvemsi kompozisyonları sarsarak açar.

Bilmekte fayda var

Kedi gibi, kükürtlü boyut; trilyonda bir oranında bile algılanabilen, kedi spreyi ve belirli Sauvignon Blanc şaraplarının kokusunun da arkasındaki aynı molekül ailesine ait iz tiyollerden gelir. Bir damla cassis tomurcuğu absolüsü son derece uzun yol kat eder.

×

Üst nota

Rom

Koyu melas ve meşe, içkili bir vuruşla

Nedir

Rom, taze sıkılmış şeker kamışı suyu ya da melas damıtılarak elde edilen ve meşe fıçıda olgunlaştırılan bir spirittir. Parfümcülükte tek bir ekstrakt olarak kullanılmaz; içkiyi taklit etmek için etil maltol, rom eteri, vanilin ve meşe laktonları gibi moleküllerden yeniden inşa edilmiş bir akordur.

Nasıl kokar

Önce yanık şeker ve melas, ardından sıcak bir alkol iğneliği. Vanilya ve kuru meyve araya girer, meşe hafif bir duman katar; bütün bu yapı toffee, baharat ve eski tütüne doğru çöker.

Parfümeride kullanımı

Bir gurmede üstlerde yer alır ve aşağı doğru inerken tütünü, vanilyayı, tonkayı ve tarçını ısıtır. Şeker yerine kakao ve kakule ile eşleştirildiğinde kompozisyon daha koyu, daha kuru ve daha yetişkin bir hâle bürünür.

Bilmekte fayda var

Akorun omurgası olan rom eteri, tatlı ve fırın ürünlerine de aroma katar; bu yüzden bir parfüm ile bir tatlı arasındaki çizgi incelir. Her parfüm evi kendi romunu kurduğundan, hiçbiri birbirinin aynısı kokmaz.

×

Üst nota

Amaretto

İtalyan likörünün sıcaklığında ısınmış acı badem

Nedir

Likörün adını taşır, hiçbir şeyden damıtılmamıştır. Gerçek amaretto, badem karakterini kayısı çekirdeklerinden ve acı bademlerden alır; parfümeri notası ise marzipan molekülü benzaldehit etrafında yeniden kurulur, vanilya ve alkollü bir sıcaklıkla çevrelenir.

Nasıl kokar

Önce marzipan, altında kiraz çekirdeği acılığı ve şurupsu, alkollü bir yükselişle. Sıcacık amaretti bisküvilerini düşünün. Kremsi ve vanilyalı bir dokuya yerleşir; tatlıdır ama asla tam anlamıyla masum değildir.

Parfümeride kullanımı

Görevi şekerin sıkıcılaşmasına izin vermemektir. Kiraz, vanilya, tonka ve tütün üzerine acı, yetişkin bir kenar katar; alkollü siyah kiraz gurmelerinin ve onları izleyen kiraz-amaretto karışımlarının kalp ve dip notasında yer alır.

Bilmekte fayda var

Benzaldehit, badem ile kirazın akraba gibi kokmasının nedenidir. Marzipanın ve çekirdekli meyve çekirdeklerinin kokusudur; doğada iz miktarda siyanür bileşikleriyle birlikte bulunur, bu da acı badem özütünün sıkı biçimde denetlenmesinin nedenidir.

×

Üst nota

Bergamot

Acı bir tınıyla pırıldayan narenciye ışığı

Nedir

Bergamotu kimse yemez. Ekşi, çekirdekli ve hayal kırıklığı yaratan bir meyvedir; dünya arzının neredeyse tamamı Kalabriya kıyısının tek bir şeridinde yetişir, sadece yeşil kabuğundan soğuk pres yöntemiyle çıkarılan yağ için yetiştirilir.

Nasıl kokar

İlk anda kabuk ve yeşil bir ışık, sonra limondan daha yuvarlak bir şey: hafif acı bir sıcaklığın üzerinde duran çiçeksi, çaya benzer bir yumuşaklık. Hızla söner. Geride kalan, sessiz ve hafifçe baharatlı bir vızıltıdır.

Parfümeride kullanımı

Eau de cologne'u tanımlar ve lavanta ile meşe yosunuyla birlikte neredeyse her fougère'in üzerinde yer alır. Parfümörler onun verdiği o ilk parlak anı isterler; aynı yağ, Earl Grey çayını Earl Grey gibi koklatan şeydir de.

Bilmekte fayda var

Onu ışıltılı kılan şey aynı zamanda yakabilir de. Bergamot, cildi güneş ışığına karşı aşırı hassas kılan bergapten içerir; bu yüzden parfümörler ya dozu düşük tutar ya da bu molekülden arındırılmış bir kaliteye yönelir.

×

Kalp notası

Amber

Hasat edilmeyen, kurgulanan sıcak ve reçineli bir parıltı

Nedir

Amber ağacı yoktur. Parfümörler bu kokuyu, Akdeniz kaya gülünün yaz sıcağında sızdırdığı yapışkan reçine olan labdanumdan, aselbent ve vanilyayla birlikte oluştururlar. Müze vitrinlerindeki fosilleşmiş reçine ise ciltte kokusuzdur.

Nasıl kokar

Sıcak, yumuşak ve balsamik; kuru reçinin üzerinde pudralı bir tatlılık. Labdanum'dan gelen ballı ve hafif hayvani notalarla açılır, ardından balmumu, tütün ve eskimiş deriyi anımsatan yuvarlak, altın sarısı bir sıcaklığa oturur; cildi uzun süre terk etmeyen sessiz, dumanlı bir tütsü alt tonuyla örülür.

Parfümeride kullanımı

Dipte durur ve üzerindeki her şeyi yerinde tutar; oryantal kompozisyonların ona bu denli güvenmesinin nedeni de budur. Vanilya ve paçuli onu tatlı yönde iterken; daha fazla reçine, baharat ve kuru otlar onu sade ve kuru bir yöne çeker.

Bilmekte fayda var

Bu sözcük bir zamanlar ambergris'i, yani sperm balinalarının balmumsu salgısını ifade ediyordu ve bu karışıklık hiçbir zaman tam olarak giderilmedi. Ticarette artık amber iki şey için kullanılıyor: neredeyse her zaman bitkisel ve sentetik olan bu reçine akoru ve Ambroxan gibi ambergris ikameleri.

×

Kalp notası

Paçuli

Yağmur sonrası ıslak toprak ve koyu odun

Nedir

Kimse nane familyasından tahmin etmez, ama öyledir: yaprakları kurutulup fermantasyona yakın bir şekilde dinlendirilen yapraklı bir çalı; damıtma ise şurup kadar koyu ve yoğun bir yağ çıkarır.

Nasıl kokar

Islak toprak, orman zemini, eski bir mahzen; altında şarabımsı bir tatlılık. Taze yağ sert ve yeşil gelebilir, neredeyse kâfurlu. Yaşlanmış yağ tam tersi yöne gider, çikolata ve deriye döner, saatlerce yerinde durur.

Parfümeride kullanımı

Bir kompozisyonu onun kadar tutan neredeyse hiçbir şey yoktur. Şiprler ve oryantaller bu çapa üzerine kurulur; gül, vetiver ya da labdanumun altına birkaç damla, tüm kompozisyonu ciltte saatlerce tutar.

Bilmekte fayda var

On dokuzuncu yüzyılda Keşmir şalları güve düşmesin diye kurutulmuş paçuli yapraklarıyla paketlenip taşınırdı; Avrupalılar gerçeğini yalnızca kokusundan ayırt etmeyi öğrendi. Yağ, neredeyse hiçbir esansiyel yağın yapamadığı gibi, yaşlandıkça şarap gibi yumuşayarak gelişir.

×

Kalp notası

Sandal Ağacı

Kökleriyle birlikte sökülen kremamsı odun

Nedir

En zengin yağ köklerdedir, bu yüzden ağaç kesilmez, bütünüyle sökülüp buharla damıtılır. Güney Hindistan'daki Mysore klasik kaynaktı, ta ki on yıllarca süren aşırı kesim vahşi ağaçları tükenmenin eşiğine getirene kadar.

Nasıl kokar

Yumuşak, kremamsı ve sütlüdür; pürüzsüz bir odunsu sıcaklık ile hafif tatlı, gülümsü, neredeyse tereyağımsı bir kenar taşır. Herhangi bir keskinlik barındırmaz; yalnızca yuvarlak bir balsam derinliği vardır. Derinde belirgin aşamalara bölünmeksizin saatlerce sessizce parlayarak son derece istikrarlı bir şekilde durur.

Parfümeride kullanımı

İki kat iş görür: bir koku olarak, bir de gülü veya yasemini yerinde tutan bir tespit maddesi olarak. Sandal ağacı ayrıca derecelendirilir; en koyu, en yoğun, reçine bakımından en zengin eski öz odun kendi adını taşır: kızıl et.

Bilmekte fayda var

Değer taşıyan bir öz odunun oluşması otuz yıl kadar sürer. Batı Avustralya'daki aynı türün plantasyonları artık dünya yağının büyük bölümünü sağlıyor; eski Mysore kimyasına yakın olsa da kremamsılığına tam erişemiyor.

×

Dip nota

Vanilya

Olgunlaştırılmış orkide çubukları, muhallebi ve belli belirsiz duman

Nedir

Yeşil kapsüller, orkide asmasından neredeyse kokusuz halde koparılır. Koku bulunmaz, yaratılır: vanilin belirene dek aylarca süren haşlama, güneşte terletme ve ağır ağır kurutma. Önce Meksika, şimdi Madagaskar.

Nasıl kokar

Önce muhallebi ve karamel, ardından altında daha karanlık bir şey: kuru meyve ve ince bir tütün dumanı ipliği. Kuruduğunda pudralaşır ve cilde yakın durur. Gerçek kürlenmiş vanilya, salt vanilinden daha derin okunur.

Parfümeride kullanımı

Parfümörler onu köşeleri yumuşatmak için kullanır. Fazla keskin, fazla yeşil, fazla sade olan her şey bir vanilya tabanından sıcaklık ve gövde alır; bu yüzden vanilya, tonka, amber, sandal ağacı ve baharatla birlikte pek çok oryantal ve gurme kompozisyonun temelini oluşturur.

Bilmekte fayda var

Her çiçek yalnızca bir gün açar. O günü kaçırırsanız kapsül oluşmaz; bu yüzden hepsi el ile tozlaklanır, bu yöntemi Réunion'da köle olarak çalıştırılan on iki yaşındaki bir çocuk olan Edmond Albius bulmuştur. Bugün vanilya aromasının çoğu sentetiktir.

×

Dip nota

Siam Aselbenti

Beyaz akıp amber renginde kuruyan reçine

Nedir

Kuzey Laos'ta yüksek yayla ağaçlarının kabuğu ilkbahar ve yaz boyunca kesilir, ağaç soluk bir sakız sızdırır ve bu sakız gelecek kış toplanır. Beyaz akar, fildişine oksitlenir, sonra ambere kararır.

Nasıl kokar

Tatlı, sıcak ve pudralı: kremsi bir badem hamurişi kenarıyla vanilya ve yumuşak balzam, Sumatra aselbentinden daha yuvarlak ve çok daha az dumanlı. Dip nota sıcak şeker ve hafifçe kızarmış süt gibidir, iki oda ötedeki bir fırın gibi.

Parfümeride kullanımı

Bir dip notayı sabitleyen ve aynı anda tatlandıran bir fiksatiftir; amber, oryantal ve gurme akorlarında vanilya, labdanum, tonka ve tütünün yanında yer alır. Pek çok klasiğin altındaki pudralı parıltıdır.

Bilmekte fayda var

Addaki Siam bir köken değil bir sevkiyat yoludur: Bangkok, eski Siam'ken reçine oradan gönderilirdi. İçeriğinin yaklaşık yüzde biri gerçek vanilindir, yani o vanilya sıcaklığı bir yanılsama değildir.

×

Dip nota

Labdanum

Güneşte kavrulan laden gülünden kazınan yapışkan amber reçine

Nedir

Bir Akdeniz kaya gülü yaz boyunca yapraklarından sakız terletir; bu sakız parmaklarınızı birbirine yapıştıracak kadar koyu ve yapışkandır. Hasatçılar dalları kaynatır veya kazır, ardından bu ham sakızı absolü ve resinoide dönüştürür.

Nasıl kokar

Balsamik bir sıcaklıkla başlar, ardından deri, kurutulmuş meyve, bal ve bir tutam duman gelir. Açılışta ambergrise yakın bir şey sezilir. Saatler sonra kahverengi tütün ve giyilmiş cilt sıcaklığına yerleşir, hâlâ sürmektedir.

Parfümeride kullanımı

Labdanum çıkarıldığında amber akorlarının çoğu çöker; vanilya ve benzoin bunun üzerine kurulur. Bir formülü yerinde sabitler, chypre'lere ve derili kokulara derinlik katar; gül, meşe yosunu ve tütsüyle iyi uyum sağlar.

Bilmekte fayda var

Damıtmadan önce keçiler vardı. Sürüler bütün yaz boyunca cistus çalılıklarında otlar, sakız sakallarına ve butlarına yapışırdı, çobanlar da onu tarayarak çıkarırdı. Labdanum, hâlâ kullanılan en eski aromatik malzemelerden biridir.

Koku Karakteri

İlk sıkımdan itibaren rom ve siyah frenk üzümü birbirine karışır; bir odaya hükmeden şekerlenmiş bir yoğunluk. Paçuli ve sandal ağacı kalpte yer alırken tatlılık sertleşir ve kararır, artık şekerlemeden çok kadifeye benzer. Dip nota saf bir sıcaklıktır; vanilya ve aselbent, amber lekeli yavaş bir bitişle deriye yakın tutunur.

Performans

Kalıcılık

tende ne kadar süre kaldığı

Kum saati kullanım süresini okur: kokunun solmadan önce kaç saat konuşmayı sürdürdüğünü. Başlangıçtan pek ayrılmayan bir çubuk, birkaç kısa saat anlamına gelir. Sonuna kadar uzanan bir çubuksa sabahtan akşama kadar taşır. Bunu bir vaat değil, tipik bir gösterge olarak okuyun. Yağlı ten, kuru tenden çok daha uzun süre kokuyu tutar.

Performans

Sillage

bıraktığı koku izinin genişliği

Sillage, Fransızcada bir geminin arkasında bıraktığı iz anlamına gelir ve tam olarak bunu ölçer: kokunun sizde kalmak yerine odaya ne kadar yayıldığını. Düşük, yalnızca yakın dostların fark ettiği bir fısıltıdır. Muazzam ise odayı doldurur ve siz çıktıktan sonra da doldurmayı sürdürür.

Kullanım Anı

Deneysel

Hoşa gitmek için değil, kışkırtmak için yapıldı

Bazı parfümler sevilmek için yapılır. Bunlar tartışılmak için yapılmıştır: mürekkep gibi katran, sıcak kauçuk, dönmeye başlamış meyve, çiçek beklerken çıkan metal ve kürk. Kışkırtan bir koku için madeni para parlar, güvenli oynayan biri için söner; ki bu bazen tam da amaçtır.

Kullanım Anı

Ofis

Özenli ve asla ortamın önüne geçmeyen

Koku, paylaşılan bir odada görgü kurallarıdır. Bu ölçekte masanın karşısındaki kişiye ulaşmalı ve orada durmalıdır: derli toplu narenciye, yumuşak misk, soluk odunlar; hepsi yetkin ve düşünceli okunur. Parlayan bir madeni para, kimsenin bundan söz etmesine gerek kalmadığını gösterir. Sönük bir tanesi ise kokunun daha uzağa taşıdığını gösterir.

Kullanım Anı

Akşam

Karanlık çökünce, derinleştiğinde

Akşam yemeği, içkiler, uzayıp giden gece. Loş ışık, amberlerin, reçinelerin ve dumanlı odunların nezaketi bıraktığı, gür bir çiçeğin nihayet açıldığı yerdir. Parlayan bir madeni para, kokunun tam da bu saati beklediğini gösterir; sönük olan ise en iyi işini gün ışığında yaptığını.

Kullanım Anı

Romantik

Hissedilecek kadar yakın

Bir koku, masanın karşısına duyurmak yerine tene karşı mırıldanabilir. Buradaki ton budur: kremsi çiçekler, vanilya, yumuşak misk, bir tutam baharat, birini yaklaşmaya ikna edecek kadar sıcak. Bu havayı kuran bir koku için madeni para parlar; baştan çıkarıcıdan çok pratik kalan bir koku için söner.

Kullanım Anı

Resmî

Herkesin şık giyindiği bir salonda sessiz bir otorite

Bir düğün, bir tören, herkesin ayakkabısını düşündüğü bir oda. Burada işe yarayan hacim değil, yapıdır: pürüzsüz odunlar, disiplinli çiçekler, yumuşak deri. Parlayan bir madeni para, kokunun akşam boyunca duruşunu koruduğunu gösterir. Sönük bir tanesi ise ortam için fazla gündelik kaldığını gösterir.

Kullanım Anı

Günlük

Telaşsız günler için zahmetsiz bir rahatlık

İşler, kahve, hiçbir yere yetişmeniz gerekmeyen acelesiz bir Cumartesi. Burada kimseyi etkilemeye gerek yok, o yüzden uyum yumuşak ve rahat olsun: taze narenciye, hafif odunlar, tenden yayılan biraz sıcaklık. Parlayan bir madeni para bunların hepsine evet der. Sönük bir tanesi ise kokunun daha büyük bir gece istediğini gösterir.

Performans

Gündüzden Geceye

ruh hâlinin kendiliğinden yöneldiği yer

Güneşten aya uzanan bir çubuk, kokunun hangi saate ait olduğunu okur. Ne kadar altın renkte kalırsa, koku o kadar gün ışığına ve açık havaya aittir. Mavi, güneşe doğru ne kadar geri uzanırsa, koku o kadar derinleşip ısınır: akşam, mum ışığı, loş odalar.

Mevsim

Kış

Soğuk havada bile yayılan bir sıcaklık

Soğuk hava bir kokuyu kısar ve yavaşlatır, bu yüzden kış yoğun ve sıcak olanı ödüllendirir: reçineler, duman, vanilya, deri ve serinliğe karşı ısı yayan amberli baharat. Bu çubuk, bu kokunun soğuk havada ne kadar güçlü durduğunu ve parladığını gösterir.

Mevsim

İlkbahar

Yükselen ılık havada taze açan çiçekler

Ilık, nemli hava daha hafif kompozisyonları güzelce yükseltir, bu yüzden ilkbahar çiy düşmüş çiçekleri, yeşil sapları, yumuşak pudrayı ve ağır değil canlı hissettiren saydam narenciyeyi sever. Bu çubuk, bu kokunun o taze, hafifçe ısınan mevsime ne kadar yakıştığını gösterir.

Mevsim

Yaz

Gerçek sıcaklarda parlak ve havadar

Sıcaklık kokuyu sizin adınıza yayar, bu yüzden yanlış parfüm öğleye kadar dayanılmaz hale gelir. Hayatta kalan serin ve nefes alan olandır: keskin narenciye, tuzlu deniz havası, aromatik otlar, su. Bunaltmak yerine ferahlatan şeyler. Burada kısa bir çubuk, bu kokuyu daha soğuk aylara saklamak gerektiğini gösterir.

Mevsim

Sonbahar

Serinleyen günler için baharatlı sıcaklık

Sıcaklık düştükçe daha zengin malzemeler boğmadan net okunur, bu yüzden sonbahar kuru odunlara, sıcak baharata, tütüne, ambere ve sımsıcak, düşünceli hissettiren altın meyveye yakışır. Bu çubuk, bu kokunun diri, serinleyen günlere ne kadar doğal oturduğunu gösterir.

En İyi Kullanım Zamanı

Bu parfüm kış akşamlarına ve gece geç saatlere aittir; kasıtlı biçimde giyinen ve fark edilmekten çekinmeyen biri için.