Stéphanie Bakouche już w wieku pięciu lat powiedziała rodzinie, że będzie tworzyć perfumy. Kształciła się w ISIPCA, jej mentorem był Bertrand Duchaufour, pracowała dla Givaudan, Takasago i Hermès Parfum, zanim w 2017 roku otworzyła własne laboratorium, Sensaba. Laboratorium mieści się w 7. dzielnicy Paryża, a jego koncentraty powstają w Accords & Parfums w Domaine Sainte Blanche w Grasse, gdzie Edmond Roudnitska założył Art & Parfum.
Od 2013 roku jest jedną z osmotekarek Osmothèque, perfumiarek-kuratorek, które odtwarzają jego archiwum formuł w Wersalu, a od 2018 roku uczy olfaktoryki i tworzenia zapachów w École Supérieure du Parfum. Jej klientami są głównie domy niszowe: L'Artisan Parfumeur Rose Privée (2015), Jul et Mad Mon Seul Désir (2017), Maison Crivelli Rose Saltifolia (2018), Chabaud La Nuit Danse (2019), Masque Milano Sleight of Fern (2022) i Marlou Heliodose (2025). W 2023 roku razem z Duchaufourem napisała Will dla Comporta Perfumes.
MDCI Invasion Barbare z 2005 roku to najstarszy zapach na jej liście. Jest aromatyczny i korzenny, z animaliczną głębią: grejpfrut, bergamotka i liść fiołka, potem biały tymianek, kardamon, lawenda i imbir, na paczuli, burbońskiej wanilii i piżmie.
