Julia Rodríguez Pastor dorastała w małym miasteczku pod Barceloną i wyobrażała sobie siebie jako lekarkę, naukowczynię albo dziennikarkę. Jej ojciec pracował w branży zapachowej i wprowadził ją w świat surowców, a studia magisterskie z zapachów i aromatów zaprowadziły ją do zawodu. Dołączyła do Eurofragance, barcelońskiego domu zapachowego, w 2009 roku i jest dziś jedną z jego starszych perfumiarek, mieszkającą w Dubaju.
Jej dziedziną są perfumy klasyczne. Turecka róża, jaśmin sambac i irys to surowce, do których wraca najczęściej, a praca na rynek Bliskiego Wschodu wprowadziła oud niemal do wszystkiego, co tworzy, obok ambry szarej, różowego pieprzu i kadzidła. W 2020 roku zdobyła nagrodę za najlepszy zapach na międzynarodowym konkursie perfumiarskim Mouillette d'Argent, a w 2021 roku zasiadała w jego jury.
Nick, założyciel Gallivant, wybrał ją do stworzenia Gallivant Gdańsk, ponieważ miała związek z Polską, odwiedziła to miasto i miała wyczucie do ambry. Zapach zestawia śliwkę, miód i szafran ze skórą, czystkiem i nowokaledońskim drewnem sandałowym, a pod spodem kryje tytoń, styraks i roślinną nutę ambry szarej. Powstaje w Barcelonie, a wykańczany jest ręcznie w Anglii.
