Maurice Roucel viene dalla Normandia. Nel 1973, a 23 anni, entrò come chimico nel laboratorio Chanel e iniziò a smontarne formule e materie prime per capire come funzionavano. Non ha mai frequentato una scuola di profumeria. In seguito ha composto per IFF e Quest International, si è trasferito nel 1996 da Dragoco, oggi Symrise, dove è master perfumer. Symrise ha celebrato i suoi cinquant'anni di carriera con un giubileo nel 2025.
Muschio, fiori bianchi e ambra reggono la maggior parte del suo lavoro, e la Michelia, parente della magnolia, ricorre abbastanza spesso da essere una sua firma. Ha conservato la precisione del chimico e non ha mai seguito le mode. Tra i suoi crediti figurano Hermès 24 Faubourg, Rochas Tocade, L'Instant de Guerlain e DKNY Be Delicious. Ha vinto il Prix François Coty nel 2002, è stato nominato Chevalier des Arts et des Lettres nel 2012 e sostiene che nel profumo, mentre lo si compone, debba entrare anche l'affetto.
Musc Ravageur, dal primo catalogo di Frédéric Malle, è un ambrato muschiato che ha ignorato le mode del suo tempo e anticipato l'ondata di nuovi orientali arrivata poi. Per la maison ha composto anche Dans Tes Bras.
