Céline Barel è cresciuta a Grasse negli anni Ottanta, quando l'odore della città cambiava ancora a ogni distillazione stagionale. Non ha mai frequentato l'ISIPCA. Ha studiato economia e marketing e ha fatto stage da Chanel, Dior, Vuitton e Mane, dove ha deciso di diventare profumiera. È entrata in IFF a Milano, ha studiato le materie prime lì per due anni fuori orario, poi ha vinto un posto nella scuola di profumeria IFF riaperta, formandosi nei suoi centri nei Paesi Bassi, a New York, Parigi e Grasse.
Il suo gusto personale va verso l'ambra e i grandi fiori bianchi, eppure i suoi due profumi per Aesop sono verdi. Aesop Tacit, il suo primo per il marchio nel 2015, si appoggia su basilico e agrumi ed è diventato un bestseller. Aesop Aurner è arrivato nel 2025, contrapponendo foglia di magnolia, raffinata per distillazione frazionata, a camomilla romana e cedro. Ha creato anche per Jo Malone, Calvin Klein, Hugo Boss, Lancôme e Loewe, oltre a Maison d'Etto Durban Jane e Canaan.
Zoologist Squid è nato su una spiaggia di Dubai, dove si è ferita un piede su un grande osso di calamaro, ne ha apprezzato l'odore e lo ha fatto analizzare per headspace. Quell'accordo di osso siede nella base sotto un cuore floreale salato e incenso, con l'inchiostro reso in resine e balsami. È un ambrato marino al 20 per cento, con ambra grigia sintetica e muschio, e ha vinto il premio Perfume Extraordinaire of the Year ai Fragrance Foundation Awards 2020.
