Angels’ Share

Kisah

Esens cognac asli dipakai dalam Angels' Share, dan orang yang memasukkannya adalah seorang Hennessy. Kilian Hennessy ingin menghadirkan kembali satu aroma dari ingatannya sendiri: tong-tong kayu ek milik keluarganya, yang basah oleh eau-de-vie. Keluarga Hennessy telah menghabiskan lebih dari 250 tahun membuat cognac untuk diminum. Kilian menaruh spirit itu ke dalam parfum, untuk memanggil kembali aroma kayu yang menampungnya.

Akord UtamaKetuk sebuah akord untuk menjelajahinya

BerkayuRempah HangatManisVanilaKayu ManisAmber

Akord

Berkayu

Serat kering dari kayu yang dipotong

Aroma serutan cedar, cendana, dan akar wangi kering, kehangatan berresin seperti kayu yang diamplas, dengan goresan samar ala kotak pensil. Terasa membumi dan tenang, tulang punggung sunyi yang membuat sebuah aroma terkesan serius dan tahan lama.

Akord

Rempah Hangat

Bara membara dari laci rempah

Kehangatan yang bulat dari kayu manis, cengkih, dan pala, kering dan sedikit beresin, seperti lemari bahan kue alih-alih dapur yang tajam aromanya. Ia menciptakan kehangatan yang membuat pipi merona dan menyelimuti, terasa intim dan cocok untuk cuaca sejuk, memeluk kulit dari dalam.

Akord

Manis

Gula hangat yang sulit dinamai

Karamel, madu, gulali: rasa manis yang melayang di antara ketiganya dan tak pernah memilih salah satu. Inilah daya tarik gourmand, hal yang membuat seseorang mendekat lebih dari yang ia niatkan, hangat, lembut, dan hanya setengah langkah dari bisa disantap.

Akord

Vanila

Polong yang diawetkan, bernuansa minuman keras di balik lembutnya krim

Polong yang diawetkan, bukan krim hiasan kue. Rasa manisnya seperti vla dan balsamik, dengan sesuatu yang gelap dan beralkohol di bawahnya, lebih dekat ke rum dan asap kayu daripada ke gula. Ia menghangatkan semua yang ada di atasnya, menumpulkan sisi-sisi yang tajam dan memperlambat keseluruhannya.

Akord

Kayu Manis

Kulit kayu panas, manis dan menggigit

Panas kering kemerahan dari kulit kayu giling, manis dan berkayu dengan gigitan menggelitik yang nyaris menusuk lidah. Beraroma minuman rempah hangat dan kue berbumbu, menenangkan dan meriah, dengan kehangatan bercahaya yang terasa lezat sekaligus sedikit garang.

Akord

Amber

Resin yang dihangatkan hingga menjadi manis

Labdanum, benzoin, dan vanila meleleh menjadi satu, manis namun temaram, seperti getah pohon yang melunak di bawah matahari dengan seutas asap dupa yang melintasinya. Amber tidak berkilau atau berteriak. Ia tetap dekat dengan kulit dan memancarkan kehangatan selama berjam-jam.

Piramida NotKetuk sebuah not untuk menjelajahinya

Not Atas

Cognac

Not Tengah

Kayu EkKayu Manis

Not Dasar

Kacang TonkaCendanaPralineVanila

×

Not atas

Cognac

Kehangatan anggur beralkohol dengan sentuhan segar sampanye hijau

Apa itu

Tidak ada yang berasal dari botol brandy. Minyak cognac disuling dengan uap air dari ampas anggur, endapan beragi yang tersisa di dasar setelah fermentasi. Alat sulingan tembaga membuatnya berwarna hijau zamrud; alat sulingan inert membuatnya tetap putih.

Bagaimana aromanya

Asam, segelap anggur, dan berlemak sekaligus: anggur, kismis, dan spirit di atas sesuatu yang berlilin dan terfermentasi. Mutu hijau menambahkan kulit apel yang renyah dan buih sampanye.

Dalam parfumeri

Bahan ini bekerja dari heart hingga base, memberikan lift beralkohol ke tembakau, plum, kulit, dan vanila. Para perfumer menggunakannya setiap kali sebuah komposisi perlu beraroma seolah telah minum alkohol.

Perlu diketahui

Sangat kuat dan sangat bervariasi, aromanya bisa terbaca dari apel hijau bergula hingga keras dan berminyak-berlemak, tergantung partainya. Setetes saja yang berlebih merusak sebuah formula, sehingga ia ditakar seperti rempah tajam, tidak pernah sebagai dasar.

×

Not tengah

Kayu Ek

Serat kayu hangat dari tong buatan sang perajin

Apa itu

Aromanya tersimpan di kayu teras, dan para peracik parfum mengambilnya dengan tiga cara: disuling atau diekstrak dari serpihan kayu, dipinjam dari bilah tong anggur dan wiski yang dipanggang, atau dibangun ulang dari vanillin dan oak lactone.

Bagaimana aromanya

Butiran serbuk gergaji yang kering, berubah hangat dan seperti vanila setelah kayu diarangkan. Tanpa perlakuan, ia tercium seperti serutan pensil dan kulit kayu yang sejuk. Setelah dimatangkan dalam tong atau diasapi, ia menjadi beraroma kacang, tanin, dan sedikit beralkohol, condong ke kulit dan kelapa panggang.

Dalam parfumeri

Ia berfungsi sebagai tulang punggung, kekeringan hangat ala tong yang menopang kulit, tembakau, dan gourmand beralkohol, serta memberi struktur pada akord berkayu. Tambahkan vanila atau wiski dan seluruh tong tersusun kembali di sekitarnya.

Perlu diketahui

Arangkan tong dan ligninnya terurai menjadi vanillin, molekul yang membuat vanila berbau vanila. Sebagian besar kemanisan minuman beralkohol yang dimatangkan berasal dari kayu, dari pohon yang butuh seabad untuk tumbuh.

×

Not tengah

Kayu Manis

Hangat kulit kayu yang manis, berpendar alih-alih menyengat

Apa itu

Bagian yang berharga adalah kulit kayu bagian dalam. Lembarannya dikupas dari pohon dan digulung menjadi batangan untuk perdagangan rempah; minyaknya disuling uap dari serpihan dan kulit kayu yang patah. Kayu manis sejati Sri Lanka adalah yang halus; cassia yang lebih kasar dan berharga lebih rendah adalah yang mengisi sebagian besar toples dapur.

Bagaimana aromanya

Hangat, kering, dan manis, dengan kilau merah dari cinnamaldehyde dan nuansa seperti cengkih yang mengiringinya. Kayu manis sejati tercium lebih bulat dan sedikit floral; cassia lebih tajam. Dry-down-nya berubah berkayu dan balsamik, dengan sedikit sentuhan kulit.

Dalam parfumeri

Ini adalah heart note, alasan mengapa wewangian gourmand dan oriental terasa seperti ruangan yang hangat. Ia berpadu dengan vanila, amber, mawar, apel, dan tembakau, dan seluruh triknya adalah kehati-hatian: sedikit saja memberi kehangatan, sedikit lebih banyak memberi sengatan.

Perlu diketahui

Belanda pernah membakar stok mereka sendiri untuk menjaga harga tetap tinggi, di masa ketika kulit kayu ini lebih berharga dari emas dan Ceylon layak diperebutkan karenanya. Kehati-hatian modern lebih membosankan: cinnamaldehyde membuat kulit sensitif, sehingga dosisnya dibatasi.

×

Not dasar

Kacang Tonka

Manis almond-vanila yang hangat dengan bayangan jerami dan tembakau

Apa itu

Biji yang telah dikupas dari pohon legum Amerika Selatan direndam dalam alkohol, lalu dikeringkan selama berminggu-minggu hingga coumarin mengkristal di permukaannya seperti embun beku. Biji berselimut embun itulah yang menjadi absolut yang dipakai para peracik parfum.

Bagaimana aromanya

Vanila dan almond pahit dahulu, lalu jerami, tembakau kering dan sesuatu yang seperti dipanggang. Pembukaannya mendekati custard karamel; drydown-nya menjadi berbedak dan sedikit beralkohol, dengan kayu manis dan semanggi yang dipotong di dalamnya. Lebih berkabut dari vanila, lebih lembut dari almond.

Dalam parfumeri

Di antara nota tengah dan nota dasar, ia memberi kemanisan tanpa menjadi tajam. Lavender, amber dan tembakau semuanya berpadu baik dengannya. Coumarin, yang pertama kali diisolasi dari biji ini, membangun keluarga fougère, meski wewangian orisinal tahun 1882 menggunakan versi sintetisnya.

Perlu diketahui

Tonka mendapat sebagian besar aromanya dari coumarin, senyawa yang dilarang FDA sebagai bahan tambahan makanan pada tahun 1954 setelah hepatotoksisitas muncul dalam studi hewan pada dosis tinggi. Sehingga tonka secara efektif ilegal di dapur Amerika, namun tetap sepenuhnya legal, dan sangat dicintai, dalam wewangian fine fragrance.

×

Not dasar

Cendana

Kayu selembut krim, tercabut hingga ke akarnya

Apa itu

Minyak paling kaya ada di akarnya, sehingga seluruh pohon dicabut dan disuling dengan uap, bukan ditebang. Mysore di India selatan dulu adalah sumber klasiknya, sampai puluhan tahun penebangan berlebihan mendorong pohon liar ke ambang kepunahan.

Bagaimana aromanya

Lembut, creamy, dan seperti susu, dengan kehangatan berkayu yang halus dan nuansa sedikit manis, mawar, hampir seperti mentega. Tidak ada ketajaman, hanya kedalaman balsamik yang bulat. Ia tetap sangat stabil di kulit, bersinar dengan tenang selama berjam-jam alih-alih membuka dan mengering dalam tahap yang berbeda.

Dalam parfumeri

Ia bekerja dua kali lipat: sebagai aroma, dan sebagai fiksatif yang menahan mawar atau melati pada tempatnya. Cendana juga memiliki tingkatan, dan kayu inti tua yang paling gelap, paling padat, dan paling kaya resin punya namanya sendiri: daging hitam.

Perlu diketahui

Kayu teras yang layak diambil membutuhkan waktu sekitar tiga puluh tahun untuk terbentuk. Perkebunan spesies yang sama di Australia Barat kini memasok sebagian besar minyak dunia, mendekati kimia Mysore lama meski belum sepenuhnya menyamai kelembutannya.

×

Not dasar

Praline

Kacang karamel yang diaduk ke dalam gula selagi hangat

Apa itu

Tak ada pohon yang menghasilkan praline. Gula yang dididihkan dan almond panggang pun tak menghasilkan minyak, sehingga para peracik parfum merakitnya dari molekul karamel, lakton berlemak seperti mentega, dan senyawa panggang yang tercipta saat pencokelatan. Rumah parfumnya tidak menyebutkan bagaimana not tersebut dibangun dalam parfum ini, tetapi di luar parfumeri yang sepenuhnya alami, not semacam ini dibuat di laboratorium.

Bagaimana aromanya

Awalnya gula gosong dan kulit almond, renyah di tepinya. Lalu menghangat menjadi hazelnut mentega dan cokelat susu, dan berakhir berbedak serta dekat di kulit. Lebih bulat daripada karamel, dan jauh kurang tajam.

Dalam parfumeri

Pilar gourmand dari not tengah hingga dasar, memberi kehangatan yang bisa disantap dan badan. Vanila, kacang tonka, kopi, dan kayu menopangnya. Satu akord praline-dan-nilam yang menjadi tonggak membuka jalan, dan kemanisan kacang panggang tak pernah pergi lagi.

Perlu diketahui

Prancis abad ketujuh belas yang memberinya nama: juru masak seorang adipati menyangrai almon dengan gula hingga cokelat, dan permen itu mengambil nama sang adipati, bukan nama sang juru masak. Kemudian Amerika menggantinya dengan kacang pekan dan menambahkan krim, menghasilkan permen yang lebih lembut dan lebih menyerupai fudge.

×

Not dasar

Vanila

Polong anggrek yang diawetkan, vla, dan asap samar

Apa itu

Polong hijau dipetik dari tanaman anggrek merambat nyaris tanpa aroma. Aromanya diciptakan, bukan ditemukan: berbulan-bulan perebusan singkat, pemeraman di bawah matahari, dan pengeringan perlahan sebelum vanilin muncul. Dahulu Meksiko, kini Madagaskar.

Bagaimana aromanya

Manis, hangat dan creamy, dengan kedalaman balsamic yang mengingatkan pada custard, karamel dan buah kering, dengan sedikit tepian seperti tembakau berasap di bawahnya. Pembukaannya lembut dan gourmand, kemudian mengering menjadi kehangatan resinous powdery yang menempel dekat di kulit dan terbaca lebih kaya dari vanillin sintetis semata.

Dalam parfumeri

Peracik parfum menggunakannya untuk menghaluskan tepian yang kasar. Apa pun yang terlalu tajam, terlalu hijau, atau terlalu keras mendapat kehangatan dan bobot dari base note vanila, itulah sebabnya ia menjadi tulang punggung banyak komposisi oriental dan gourmand, berdampingan dengan tonka, amber, cendana, dan rempah.

Perlu diketahui

Setiap bunga vanila mekar hanya untuk satu hari. Jika terlewat, tidak akan ada buahnya, sehingga semuanya diserbuki dengan tangan, sebuah teknik yang ditemukan oleh Edmond Albius, seorang anak budak berusia dua belas tahun di Réunion. Sebagian besar rasa vanila saat ini adalah sintetis.

Karakter Wewangian

Cognac hadir lebih dulu, beraroma minuman keras dan cerah, seperti tong yang baru dibuka sumbatnya. Tak lama kemudian kayu manis mengambil alih, berempah dan berkayu. Ia bermula sebagai spirit dan berakhir sebagai praline yang meleleh ke dalam kayu hangat, dengan sesuatu yang kering menahan gulanya agar tidak menjadi kembang gula. Jejaknya tetap kuat lama setelah cognac menghilang.

Performa

Ketahanan

berapa lama ia bertahan di kulit

Jam pasir ini menunjukkan lama pemakaian: berapa jam parfum terus berbicara sebelum memudar. Bilah yang nyaris tak beranjak dari titik awal berarti beberapa jam yang singkat. Bilah yang penuh hingga ujung bertahan dari pagi hingga malam. Anggaplah ini sebagai gambaran umum, bukan janji. Kulit berminyak menahan aroma jauh lebih lama daripada kulit kering.

Performa

Sillage

besarnya jejak aromanya

Sillage adalah kata Prancis untuk jejak ombak di belakang kapal, dan itulah tepatnya yang diukur di sini: seberapa banyak aroma yang menjangkau ruangan alih-alih tetap melekat pada Anda. Tingkat rendah adalah bisikan yang hanya tertangkap oleh sahabat dekat. Tingkat sangat besar memenuhi ruangan, lalu terus mengisinya setelah Anda pergi.

Kesempatan

Eksperimental

Dibuat untuk memprovokasi, bukan untuk menyenangkan

Sebagian parfum dibuat untuk disukai. Sebagian lagi dibuat untuk diperdebatkan: ter sepekat tinta, karet panas, buah yang mulai busuk, logam dan bulu di tempat Anda mengharapkan bunga. Koin menyala untuk aroma yang memprovokasi dan meredup untuk aroma yang bermain aman, dan terkadang justru itulah tujuannya.

Kesempatan

Kantor

Rapi, dan tak pernah lebih lantang dari ruangan

Aroma adalah tata krama di ruang bersama. Pada jarak ini, ia seharusnya sampai ke orang di seberang meja dan berhenti di sana: sitrus yang rapi, musk lembut, kayu pucat, semuanya terkesan cakap dan penuh pertimbangan. Koin yang menyala berarti tak seorang pun perlu mengomentarinya. Koin yang redup berarti aromanya menyebar terlalu jauh.

Kesempatan

Malam

Selepas gelap, saat aromanya kian dalam

Makan malam, minum-minum, malam yang berlangsung panjang. Dalam cahaya temaram, amber, resin, dan kayu berasap berhenti bersikap sopan, dan bunga yang rimbun akhirnya mekar. Koin yang menyala berarti ia memang menunggu saat seperti ini. Koin yang redup berarti ia tampil terbaik di siang hari.

Kesempatan

Romantis

Cukup dekat untuk dirasakan

Sebuah parfum bisa berdengung di kulit alih-alih mengumumkan dirinya ke seberang meja. Itulah nadanya di sini: bunga yang lembut bak krim, vanila, musk lembut, seutas rempah, cukup hangat untuk membuat seseorang mendekat. Koin menyala ketika sebuah aroma menciptakan suasana itu dan meredup ketika ia lebih praktis daripada menggoda.

Kesempatan

Formal

Wibawa yang tenang di ruangan yang serba formal

Pernikahan, upacara, ruangan tempat semua orang sudah memikirkan sepatu mereka. Yang berhasil di sini adalah struktur, bukan volume: kayu yang halus, bunga yang tertata, kulit yang lembut. Koin yang menyala berarti ia menjaga sikapnya sepanjang malam. Koin yang redup berarti ia terlalu santai untuk suasana itu.

Kesempatan

Santai

Kenyamanan santai untuk hari-hari tanpa tergesa

Urusan sehari-hari, kopi, Sabtu yang lambat tanpa tujuan. Tak ada yang harus membuat siapa pun terkesan, jadi yang cocok adalah yang lembut dan mudah: sitrus segar, kayu ringan, sedikit kehangatan dari kulit. Koin yang menyala mengiyakan semua itu. Koin yang redup berarti parfum ini menginginkan malam yang lebih meriah.

Performa

Siang ke Malam

suasana yang paling alami baginya

Sebuah bilah yang membentang dari matahari ke bulan, menunjukkan waktu yang menjadi tujuan parfum ini. Semakin banyak bagian yang tetap keemasan, semakin aroma ini milik siang hari dan udara terbuka. Semakin jauh warna biru menjangkau kembali ke arah matahari, semakin dalam dan hangat karakternya: malam hari, cahaya lilin, ruangan temaram.

Musim

Musim Dingin

Kehangatan yang menembus udara dingin

Udara dingin meredam sebuah parfum dan memperlambatnya, itulah sebabnya musim dingin milik aroma yang padat dan hangat: resin, asap, vanila, kulit, rempah bernuansa amber. Bilah ini menunjukkan seberapa baik parfum ini melawan, tetap berpendar di tengah dingin alih-alih menipis di dalamnya.

Musim

Musim Semi

Bunga segar dalam kehangatan yang lembut dan perlahan naik

Udara yang lembut dan lembap mengangkat komposisi yang ringan, sehingga musim ini milik bunga berembun, batang hijau, bedak lembut, dan sitrus yang bening. Hidup, bukan berat. Semakin jauh warna hijau mengisi bilah, semakin nyaman parfum ini dikenakan dalam cuaca seperti itu.

Musim

Musim Panas

Cerah dan ringan saat panas benar-benar terik

Panaslah yang memproyeksikan aroma untuk Anda, itulah sebabnya parfum yang salah menjadi tak tertahankan menjelang tengah hari. Yang bertahan adalah yang sejuk dan lapang: sitrus tajam, udara asin, herba aromatik, air. Aroma yang menyegarkan, bukan yang membuat enek. Bilah yang pendek di sini berarti simpanlah untuk bulan-bulan yang lebih sejuk.

Musim

Musim Gugur

Kehangatan berempah untuk hari yang mendingin

Saat udara mendingin, bahan-bahan yang kaya berhenti menyesakkan dan mulai tercium jelas: kayu kering, rempah hangat, tembakau, amber, buah yang telah matang keemasan. Inilah musim ketika parfum menjadi kontemplatif. Bilah terisi sesuai seberapa alami parfum ini menyatu dengan hari-hari yang segar dan mulai mendingin.

Paling Cocok Dikenakan

Embun beku di kaca depan dan malam berdandan untuk berdua menanti. Udara dingin menjaga cognac tetap tajam dan praline tetap ringan. Di panas musim panas, gulanya mengambil alih, jadi simpanlah untuk musim gugur dan musim dingin.