Η Mathilde Bijaoui είναι αρωματοποιός στη Mane. Οι πρώτες της μνήμες οσμών είναι οικιακές: το Dior Eau Sauvage στον πατέρα της, το Guerlain Habit Rouge στον δάσκαλό της πιάνου, και το L'Artisan Parfumeur Mûre et Musc, που φορούσε η ίδια από τα δεκαέξι έως τα είκοσι. Το Guerlain Vétiver τη σημάδεψε στα εφηβικά της χρόνια, στα τέλη της δεκαετίας του 1990, και στο ISIPCA το έκανε θέμα της μεταπτυχιακής της εργασίας, αναδημιουργώντας το με τη μύτη, αναλύοντάς το με χρωματογραφία και, έναν χρόνο αργότερα, σχεδιάζοντας μια γυναικεία εκδοχή γύρω από την ίριδα.
Το ξύλο και τα μπαχαρικά είναι οι δύο οικογένειες στις οποίες καταφεύγει πιο συχνά, χωρίς σκέψη για φύλο, κάτι που κάποτε της χάρισε το παρατσούκλι Spice Girl. Η κετόνη μόσχου κυριαρχούσε στις πρώτες της φόρμουλες μέχρι που η νομοθεσία τη συγκράτησε, και μια συνεργασία προμήθειας πρώτων υλών της Mane την οδήγησε στη Μαδαγασκάρη για να παρακολουθήσει το βετιβέρ να κόβεται, να στεγνώνει και να αποστάζεται. Στα δημιουργήματά της περιλαμβάνονται τα Etat Libre d'Orange Like This (2010), χτισμένο πάνω σε σύνθεση κολοκύθας με τζίντζερ και αθάνατο, Lalique Hommage à l'Homme (2012) με την Christine Nagel, BDK Parfums Oud Abramad (2016) και Gris Charnel, και το La Cérémonie de l'Encens για το L'Artisan Parfumeur, εμπνευσμένο από το kōdō, την ιαπωνική τελετή του θυμιάματος.
Το Jo Malone London Myrrh & Tonka κυκλοφόρησε τον Ιανουάριο του 2017 στη σειρά Cologne Intense: ένα unisex κεχριμπάρι με λεβάντα στην κορυφή, σμύρνα στην καρδιά και φασόλι τόνκα με ίχνος αμυγδάλου από κάτω.
