Ο Jono Bornstein ίδρυσε τη Folkwinds το 2022 για να δώσει προτεραιότητα σε βορειοαμερικανικές πρώτες ύλες, σχεδιασμό και εικαστικό, και είναι συνήθως και ο δημιουργικός διευθυντής και ο αρωματοποιός της. Το Folkwinds Smoke Jumping θυμίζει τις σεζόν πυρκαγιών που επικάλυψαν τους τρύγους από το 2018 έως το 2020 στη Νάπα και τη Σονόμα, όταν δούλευε σε οινοποιεία, ενώ το Folkwinds Jasper no Kodō γεννήθηκε από την περίοδό του στο Εθνικό Πάρκο Τζάσπερ, στα Καναδικά Βραχώδη Όρη.
Οι φόρμουλές του ξεπερνούν το 90% φυσικές πρώτες ύλες, με λευκή άμπρα, μόσχο ελαφιού, ανθικά απόλυτα και σανταλόξυλο. Παρασκευάζει πολλές πρώτες ύλες με συν-εκχύλιση, μια μέθοδο που ανάγει στα ινδικά attar: μηλίτη του Βερμόντ με σανταλόξυλο για το Folkwinds Santi Ana, μύρτιλο του Μέιν με τσίχλα για το Folkwinds Cloud Illusions, μαύρη άμπρα με σανταλόξυλο για το Folkwinds American Pharaoh. Ο Rajesh Balkrishnan έχει σκηνοθετήσει δύο από τα αρώματά του, και το Folkwinds Poison Ivy φτιάχτηκε μαζί με τον Mathew Schmuelian της Lost Tribe.
Το Folkwinds Jasper no Kodō, το ναυαρχίδα του οίκου, συνδυάζει τα Βραχώδη Όρη με το kōdō, τον ιαπωνικό τρόπο εκτίμησης του λιβανιού. Η δεύτερη εκδοχή του φορτώνεται με βατόμουρα και αγαρόξυλο· η τρίτη ξαναδουλεύτηκε για μεγαλύτερη διαύγεια, εν μέρει έπειτα από ένα καλοκαίρι στο Haute Route των Άλπεων. Το Folkwinds Crimson and Clover είναι ένα tabac μήλου από μηλίτη του Βερμόντ, cranberries, γαρίφαλο και πράσινο καπνό. Το Folkwinds Midwinter Storm, μια έκδοση 50 φιαλών, είναι ένα soliflore ίριδας πάνω σε αγαρόξυλο Malinau και ταϊλανδέζικο. Για το Folkwinds Devil's Garden, ο Balkrishnan προμηθεύτηκε πρώτες ύλες από τα Ιμαλάια και την έρημο και ο Bornstein έχτισε τα accords.
