Πώς να Αποθηκεύσετε Ντεκάντ Αρωμάτων, και Λήγουν;

Ένα ντεκάντ μπορεί να διαρκέσει χρόνια χωρίς πρόβλημα, ή να αλλοιωθεί μέσα σε λίγους μήνες. Η διαφορά οφείλεται σχεδόν αποκλειστικά στο πού το φυλάτε. Το άρωμα δεν έχει πραγματικά ημερομηνία λήξης όπως το φαγητό, όμως έχει τρεις εχθρούς, και οι περισσότεροι φυλάνε τα ντεκάντ τους δίπλα και στους τρεις.

Τα τρία πράγματα που καταστρέφουν ένα άρωμα

Η ζέστη είναι ο χειρότερος εχθρός. Η θερμότητα επιταχύνει τις χημικές αντιδράσεις που διασπούν τα αρωματικά μόρια, και ένα ράφι μπάνιου που περνά από κρύο σε ατμό δύο φορές την ημέρα είναι από τα χειρότερα σημεία ενός σπιτιού. Ένα συρτάρι στην κρεβατοκάμαρα είναι πολύ καλύτερο από ένα ντουλάπι μπάνιου.

Το φως, ειδικά ο άμεσος ήλιος, κάνει την ίδια δουλειά πιο αργά και επίσης ξεθωριάζει το υγρό. Γι' αυτό οι σοβαροί οίκοι χρησιμοποιούν χρωματιστό ή συσκευασμένο σε κουτί γυαλί. Αν το ντεκάντ σας ήρθε σε διάφανο φιαλίδιο, κρατήστε το σε συρτάρι ή στο κουτί του αντί στο περβάζι.

Ο αέρας είναι ο σιωπηλός εχθρός. Κάθε ψεκασμός τραβά αέρα μέσα στο φιαλίδιο, και το οξυγόνο οξειδώνει σταδιακά πρώτα τις νότες κεφαλής. Γι' αυτό ένα μισοάδειο ντεκάντ μυρίζει ελαφρώς διαφορετικά από ένα φρέσκο: τα εσπεριδοειδή και οι πράσινες νότες φεύγουν πριν καν κινηθεί η βάση.

Πόσο διαρκεί πραγματικά ένα ντεκάντ

Αποθηκευμένο κάπου δροσερό, σκοτεινό και σταθερό, περιμένετε τρία έως πέντε χρόνια με πολύ λίγη αλλαγή. Κάποια αρώματα διαρκούν πολύ περισσότερο και κάποια αισθητά λιγότερο.

• Οι εσπεριδοειδείς, αρωματικές και πράσινες συνθέσεις είναι οι πιο ευαίσθητες. Τη λάμψη τους τη μεταφέρουν τα πιο πτητικά μόρια, και αυτά φεύγουν πρώτα. Χρησιμοποιήστε τα μέσα σε ένα ή δύο χρόνια.
• Ούντ, ρετσίνια, κεχριμπάρι, καπνός και βαριά ξύλα είναι τα πιο ανθεκτικά, και αρκετά από αυτά πραγματικά βελτιώνονται με ένα ή δύο χρόνια ανάπαυσης καθώς οι πιο αιχμηρές γωνίες καταλαγιάζουν.
• Τα φυσικά υλικά και τα extrait ποικίλλουν. Τα πραγματικά υλικά μπορούν να αλλάξουν περισσότερο από τα συνθετικά, κάτι που είναι μέρος του χαρακτήρα τους και όχι ελάττωμα.

Πώς να καταλάβετε πότε ένα άρωμα έχει αλλοιωθεί

Το αξιόπιστο σημάδι είναι το άνοιγμα, όχι το τελείωμα. Ένα αλλοιωμένο άρωμα μυρίζει ξινό, ελαφρώς μεταλλικό ή σαν παλιό μαγειρικό λάδι στα πρώτα τριάντα δευτερόλεπτα, και συχνά μετά καταλήγει σε κάτι κοντά στο φυσιολογικό. Το σκούρο χρώμα από μόνο του δεν αποδεικνύει τίποτα, αφού πολλά φυσικά υλικά σκουραίνουν με την ηλικία ενώ μυρίζουν τέλεια.

Πρακτική αποθήκευση, εν συντομία

• Κρατήστε τα ντεκάντ όρθια, ώστε το υγρό να μην ακουμπά στο πώμα.
• Ένα συρτάρι, ένα κουτί ή ένα ντουλάπι μακριά από καλοριφέρ είναι καλύτερο από οποιοδήποτε ράφι σε κοινή θέα.
• Η σταθερή θερμοκρασία έχει μεγαλύτερη σημασία από τη χαμηλή θερμοκρασία. Το ψυγείο δεν χρειάζεται, και οι συνεχείς εναλλαγές μέσα έξω κάνουν περισσότερο κακό απ' όσο καλό κάνει το κρύο.
• Αφήστε το υγρό στο φιαλίδιο που ήρθε. Κάθε μετάγγιση σημαίνει άλλη μία δόση οξυγόνου.
• Αν έχετε και την ολόκληρη φιάλη, χρησιμοποιήστε το ντεκάντ για ταξίδια και κρατήστε τη φιάλη στο κουτί της στο σπίτι.

Γιατί το μέγεθος του ντεκάντ και η αποθήκευση είναι η ίδια απόφαση

Αν ένα άρωμα είναι φωτεινό και με έμφαση στα εσπεριδοειδή, ένα μικρότερο ντεκάντ που θα τελειώσετε γρήγορα έχει περισσότερο νόημα από ένα μεγάλο που ξεθωριάζει αργά μέσα σε ένα συρτάρι. Αν είναι ένα ούντ ή ένα ρητινώδες extrait, ένα 10ml θα εξακολουθεί να είναι εξαιρετικό μετά από τρία χρόνια. Το πόσο διαρκεί ένα μέγεθος καλύπτεται στο πόσοι ψεκασμοί σε ένα ντεκάντ.

Όλα εδώ χύνονται κατόπιν παραγγελίας από σφραγισμένες φιάλες αντί να κάθονται προγεμισμένα σε ένα ράφι, κάτι που σημαίνει ότι η ζωή του ντεκάντ σας ξεκινά την ημέρα που το παραγγέλνετε. Δείτε όλη τη γκάμα των δειγμάτων και ντεκάντ.