Julia Rodríguez Pastor wuchs in einer Kleinstadt bei Barcelona auf und sah sich selbst als Ärztin, Wissenschaftlerin oder Journalistin. Ihr Vater arbeitete in der Duftindustrie und machte sie mit Rohstoffen vertraut, und ein Master in Duft- und Aromastoffen brachte sie schließlich in die Branche. 2009 trat sie dem Barceloner Duftunternehmen Eurofragance bei und zählt dort, heute mit Sitz in Dubai, zu den leitenden Parfümeurinnen.
Fine Fragrance ist ihr Feld. Türkische Rose, Jasmin Sambac und Iris sind die Materialien, zu denen sie immer wieder zurückkehrt, und ihre Arbeit für den Nahost-Markt brachte Oud in nahezu alles, was sie herstellt, dazu Ambergris, rosa Pfeffer und Weihrauch. 2020 gewann sie beim internationalen Parfümwettbewerb Mouillette d'Argent den besten Duft und saß 2021 in dessen Jury.
Nick, der Gründer von Gallivant, wählte sie für Gallivant Gdańsk, weil sie eine Verbindung nach Polen hatte, die Stadt besucht hatte und ein Gespür für Amber besaß. Der Duft legt Pflaume, Honig und Safran über Leder, Cistus und neukaledonisches Sandelholz, mit Tabak, Styrax und einer pflanzlichen Ambergris-Note darunter. Er wird in Barcelona komponiert und in England von Hand fertiggestellt.
