Nathalie Feisthauer는 16세에 Yves Saint Laurent Opium을 맡아본 뒤 조향을 선택했다. 1983년 그는 그라스의 Roure 조향학교, 지금의 Givaudan 소속 학교에 입학했는데, 그곳 출신 가운데 향수업계와 가족적 연고가 없는 첫 견습생이었다. 그때까지 신입생은 그라스 지역 출신이 전부였다. 25세에 뉴욕에 있었고, 그곳에서 Estée Lauder와 함께 경력이 도약했다. 2008년까지 Givaudan에, 2014년까지 Symrise에 머문 뒤 몽마르트르의 옛 화랑 자리에 독립 연구실 LAB Scent를 차렸다.
그는 Ralf Schwieger와 함께 Hermès Eau des Merveilles를 공동 조향했고, Cartier Must pour Homme, Amouage Honour Man, Etat Libre d'Orange Putain des Palaces를 조향했다. 그의 독립 작업은 다수의 니치 하우스로 이어지는데, Zoologist Cow와 Puredistance No.12가 그중에 있으며, 2019년 러시아의 FiFi Awards는 그를 올해의 조향사로 선정했다.
Place de la Rêverie를 위해 그는 Passion Riviera와 함께 2023년 출시된 Santal de Paris를 조향했다. 이 라인의 다른 향수들처럼 30퍼센트 농도의 엑스트레다. 샌달우드가 그 중심이다. 릴리와 아미리스가 상단에, 파우더리한 앙브레트가 중간에, 바닐라와 앰버, 앰브록산, 벤조인이 베이스에 자리한다.
