Jérôme Epinette è nato in Borgogna e ha studiato al Grasse Institute of Perfumery. Ha iniziato nell'ufficio parigino di Robertet nel 2003 ed è passato a New York nel 2006 per contribuire all'apertura del centro creativo dell'azienda lì. È rimasto in Robertet da allora, ed è stato tra i profumieri citati dall'azienda quando ha aperto il suo studio ampliato a Manhattan nel 2025.
Ha realizzato più di una dozzina di profumi per Byredo, tra cui Gypsy Water, Bal d'Afrique, Unnamed per il decimo anniversario del marchio nel 2016, e Bois Obscur nel 2026. Le sue formule sono essenziali, spesso un solo materiale a cui lascia molto spazio, e ama gli accostamenti che sembrano strani sulla carta, come il seme di angelica con il mirtillo rosso. La sua lista comprende anche Great Lord, Chimilka e Sun Cities di Vilhelm Parfumerie, la mist Cheirosa 91 di Sol de Janeiro e il primo profumo di Rare Beauty, che ha vinto un Fragrance Foundation Award nel 2026.
Proponiamo Bal d'Afrique Absolu, la versione Absolu de Parfum di Byredo del suo Bal d'Afrique del 2009. Bergamotto, limone e ribes nero lo aprono ancora, violetta e muschio restano ancora al cuore, e cedro e vetiver reggono ancora la base, ma un cuore di pralina e una lunga scia di ambra nera lo rendono più dolce e denso.
