Maurice Roucel berasal dari Normandia. Pada 1973, di usia 23 tahun, ia bergabung dengan laboratorium Chanel sebagai kimiawan dan mulai membedah formula serta bahan bakunya untuk memahami cara kerjanya. Ia tidak pernah mengenyam sekolah parfum. Ia kemudian berkarya di IFF dan Quest International, pindah ke Dragoco (kini Symrise) pada 1996, dan menjadi peracik master di sana. Symrise merayakan lima puluh tahun kariernya di dunia parfum dengan sebuah jubileum pada 2025.
Musk, bunga putih, dan amber mendominasi sebagian besar karyanya, dan Michelia, kerabat magnolia, muncul cukup sering hingga menjadi ciri khasnya. Ia mempertahankan presisi seorang kimiawan dan tidak pernah mengikuti tren. Karyanya meliputi Hermès 24 Faubourg, Rochas Tocade, L'Instant de Guerlain, dan DKNY Be Delicious. Ia memenangkan Prix François Coty pada 2002, diangkat menjadi Chevalier des Arts et des Lettres pada 2012, dan meyakini bahwa kasih sayang harus ikut tertuang saat sebuah parfum diracik.
Musc Ravageur, dari katalog awal Frédéric Malle, adalah amber bernuansa musk yang mengabaikan tren zamannya dan justru mendahului gelombang wewangian oriental baru yang menyusul kemudian. Ia juga meracik Dans Tes Bras untuk rumah parfum ini.
