Céline Barel dibesarkan di Grasse pada 1980-an, ketika aroma kota itu masih berubah mengikuti musim penyulingan. Ia tidak pernah bersekolah di ISIPCA. Ia belajar bisnis dan pemasaran serta magang di Chanel, Dior, Vuitton, dan Mane, tempat ia memutuskan untuk menjadi peracik. Ia bergabung dengan IFF di Milan, mempelajari bahan baku di sana selama dua tahun di luar jam kerja, lalu memperoleh tempat di sekolah parfum IFF yang baru dibuka kembali, berlatih di pusat-pusatnya di Belanda, New York, Paris, dan Grasse.
Selera pribadinya condong ke amber dan bunga putih besar, meski kedua parfum Aesop karyanya justru hijau. Aesop Tacit, karya pertamanya untuk merek itu pada 2015, bertumpu pada basil dan jeruk dan menjadi salah satu produk terlaris. Aesop Aurner menyusul pada 2025, memadukan daun magnolia yang disempurnakan lewat distilasi fraksional dengan chamomile Romawi dan cedar. Ia juga berkarya untuk Jo Malone, Calvin Klein, Hugo Boss, Lancôme, dan Loewe, ditambah Maison d'Etto Durban Jane dan Canaan.
Zoologist Squid bermula di sebuah pantai di Dubai, ketika kakinya terluka oleh tulang cumi-cumi raksasa; ia menyukai aromanya dan memintanya dianalisis lewat headspace. Akord tulang itu berada di dasar, di bawah hati floral asin dan kemenyan, dengan nota tinta yang dibangun dari resin dan balsam. Ini adalah amber laut dengan konsentrasi 20 persen, dengan ambergris dan musk sintetis, dan memenangkan Perfume Extraordinaire of the Year di Fragrance Foundation Awards 2020.
