Nathalie Feisthauer ha scelto la profumeria a 16 anni, dopo aver annusato Yves Saint Laurent Opium. Nel 1983 è entrata alla scuola Roure di Grasse, oggi di Givaudan, come prima allieva senza legami familiari con il settore; fino ad allora le reclute venivano dalla stessa Grasse. A 25 anni era a New York, dove la sua carriera decollò con Estée Lauder. È rimasta in Givaudan fino al 2008 e in Symrise fino al 2014, poi ha aperto LAB Scent, il suo laboratorio indipendente in un'ex galleria d'arte a Montmartre.
Ha scritto con Ralf Schwieger Hermès Eau des Merveilles, e ha composto Cartier Must pour Homme, Amouage Honour Man e Etat Libre d'Orange Putain des Palaces. Il suo lavoro indipendente copre una lunga lista di maison di nicchia, tra cui Zoologist con Cow e Puredistance con No.12, e nel 2019 i FiFi Awards russi l'hanno nominata profumiera dell'anno.
Per Place de la Rêverie ha composto Santal de Paris, uscito nel 2023 insieme a Passion Riviera. Come il resto della gamma è un extrait al 30 per cento. Il sandalo ne è il cuore: giglio e amyris in apertura, un cuore di ambretta polverosa e una base di vaniglia, ambra, ambroxan e benzoino.
