Mathilde Bijaoui adalah peracik di Mane. Ingatan aroma pertamanya bersifat domestik: Dior Eau Sauvage pada ayahnya, Guerlain Habit Rouge pada guru pianonya, dan L'Artisan Parfumeur Mûre et Musc, yang ia kenakan sendiri dari usia enam belas hingga dua puluh tahun. Guerlain Vétiver memikatnya saat remaja di akhir 1990-an, dan di ISIPCA ia menjadikannya subjek tesis pascasarjananya, membangunnya kembali lewat indra penciuman, menganalisisnya lewat kromatografi, dan setahun kemudian, merancang versi feminin di sekitar iris.
Kayu dan rempah adalah dua keluarga aroma yang paling sering ia gunakan, tanpa memandang gender, yang pernah membuatnya dijuluki Spice Girl. Musk ketone mengalir di sepanjang formula awalnya hingga regulasi membatasinya, dan kemitraan sumber bahan Mane membawanya ke Madagaskar untuk menyaksikan akar wangi dipanen, dikeringkan, dan disuling. Karyanya meliputi Etat Libre d'Orange Like This (2010), dibangun di atas akord labu dengan jahe dan immortelle, Lalique Hommage à l'Homme (2012) bersama Christine Nagel, BDK Parfums Oud Abramad (2016) dan Gris Charnel, serta La Cérémonie de l'Encens untuk L'Artisan Parfumeur, terinspirasi dari kōdō, upacara kemenyan Jepang.
Jo Malone London Myrrh & Tonka dirilis pada Januari 2017 dalam lini Cologne Intense: sebuah amber unisex dengan lavender di puncak, mur di hati, dan kacang tonka dengan sedikit sentuhan almond di bawahnya.
